Evde bir kavanozda yoğunlaştırılmış süt ne kadar pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt, çocukluğundan beri herkesin aşina olduğu en sevilen lezzetlerden biridir. Ancak satın alınan ürün, ev yapımı ile karşılaştırıldığında tat ve kalite açısından birçok kez farklıdır. Bu nedenle, birçoğu evde zamanında bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini ve ne kadar pişirileceğini merak ediyor. Bu soruyu cevaplamak için öncelikle hangi yoğunlaştırılmış sütü seçeceğinize ve satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğine karar vermeli, ardından hazırlama ve pişirmede kullanma seçeneklerini ve yöntemlerini göz önünde bulundurabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütün görünümü

Yoğunlaştırılmış süt, 19. yüzyılın ortalarında, uzun yıllar çeşitli gıdaların raf ömrünü uzatmanın yollarını bulan Amerikan Gale Borden tarafından elde edildi. Sonuç olarak, ürün genel popülerlik kazandı. Mucit ünlü oldu ve Teksas eyaletindeki bir Amerikan şehrine onun adı verildi.

Rusya'da yoğunlaştırılmış süt (veya daha basit bir ifadeyle yoğunlaştırılmış süt) üretimi ilk olarak 1881'de Orenburg'daki bir fabrikada başladı. Kulağa çelişkili gelse de yoğunlaştırılmış süt talep edilmediği için tesis iflas etti. Dünya Savaşı sırasında, o olduuzun süreli depolama yeteneği nedeniyle popüler. Stratejik bir ürün olarak ordunun ihtiyaçları ile kutup ve Orta Asya seferlerinde kullanıldı. Kolaylık sağlamak için yoğunlaştırılmış süt, hala geçerli olan beyaz ve mavi etiketli demir kutularda paketlenmiştir.

Sovyet döneminde yoğunlaştırılmış süt, GOST'a sıkı sıkıya uygun olarak üretilirdi. Bu bakımdan kalitesi çok yüksekti ve bileşimi sadece süt ve şekerle sınırlıydı. Şu anda yoğunlaştırılmış süt farklı teknolojiler kullanılarak üretiliyor, bu nedenle tat ve kalite bazen arzulanan çok şey bırakıyor.

Yoğunlaştırılmış süt nasıl seçilir?

Yoğunlaştırılmış süt seçmeden önce bazı özelliklere dikkat etmelisiniz.

Yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış sütün bileşimi şu bileşenleri içermelidir: inek sütü, şeker ve krema. Bu, ilk olarak, bazı organizmalar tarafından kabul edilmeyen gıda katkı maddelerinin bileşimindeki mevcudiyetle ilgili güvenlik gerekliliklerinden ve ikinci olarak, aynı katkı maddelerinin aktif uzun süreli termal maruziyete tepkisini tahmin etmenin imkansızlığından kaynaklanmaktadır. Pişirme sırasında bileşimde çok miktarda kimya olduğu için, iyi bilinen kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt yerine anlaşılmaz tabakalı bir madde ortaya çıkabilir.

Kondanse sütün ismine bakmak çok önemlidir. Kavanoz üzerinde ismin iki çeşidinden biri belirtilmelidir: “Şekerli yoğunlaştırılmış süt” veya “Şekerli yoğunlaştırılmış süt”. Yoğunlaştırılmış sütün adı farklıysa taklittir.

GOST ile uyumluluk

Banka "GOST" olarak işaretlenmelidir. ATGOST tarafından onaylanan ürünler ağırlıklı olarak hayvansal bileşenler içerir. Kavanozda "TU" yazıyorsa, bileşimin yoğunlaştırılmış sütün koyulaşmasını önleyecek hurma yağı içerdiği anlamına gelir. GOST R 53436-2009 şu anda yoğunlaştırılmış süt için geçerlidir.

İşaretlemeyi incelerken, her zaman önünde "M" harfinin ve ilk iki karakterden sonra 76 rakamının olması gerektiğini hatırlamanız gerekir.

Katkısız yoğunlaştırılmış sütün maksimum raf ömrünün on iki ay olduğunu bilmelisiniz.

Kavanoz Bütünlüğü

Kavanoz seçerken ezik ve talaş olmadan düzgün bir şekle sahip olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Deforme olmuş bir kavanozun içine bakteri ve mikrop girmesi daha olasıdır. Yine de başka seçenek yoksa farklı bir kapta pişirilmelidir.

Kompozisyonu incelerken yoğunlaştırılmış sütün bileşiminde süt yağının en az yüzde 8 olmasına bakmanız gerekir. Ardından, pişirirken kütle yoğun ve viskoz bir kıvamda kahverengiye döner.

Yoğunlaştırılmış sütü evde bir kavanozda pişirin

Pişirmeden hemen önce yoğunlaştırılmış sütün kalitesini kontrol etmek gerekir. Bunu yapmak için kavanozu açın ve içeriği karıştırın. Kıvamı homojen ise, conta ve topaklar olmadan, katmanlara ayrılma olmadan ve kaşıktan kolayca kayarsa, güvenle kaynatılabilir.

Yoğunlaştırılmış sütü evde bir kavanozda pişirmenin birkaç yolu vardır. Bunlardan en yaygın olanları:

Kavanozda yemek pişirmek. Bunu yapmak için bankadan kaldırmanız gerekir.etiketleyin ve bir tencereye koyun. Daha sonra kavanozu tamamen kaplayacak şekilde içine su dökün. Tencereyi ocağa koyun, suyu kaynatın. Bundan sonra gücü az altın ve yaklaşık iki ila iki buçuk saat bırakın. Bu durumda, sıvının tamamen kaynamadığından emin olmanız ve periyodik olarak doldurmanız gerekir. Tencerenin üzerini örtmeyin.

Bu şekilde pişirmenin sorunu, kavanozun patlayıp etrafındaki her şeyi sıçratabilmesidir. Patlama sırasında kitlesel kirlenmeyi önlemek için kavanozu ağır bir şeyle örtmeniz gerekir. Aynı öğenin patladığında yakınlarda duran birini yaralama riski olsa da.

Alternatif pişirme yöntemleri

Su banyosu. Bu yöntem daha uzundur, ancak daha güvenlidir. Kavanozu açmanız ve içindekileri kalın duvarlı bir cam kaba dökmeniz gerekir. Daha sonra su banyosu yapmak için yoğunlaştırılmış süt içeren kap bir su kabına yerleştirilmelidir. Yoğunlaştırılmış sütü dört ila beş saat kaynatın.

Düdüklü tencerede yoğunlaştırılmış süt. Bunu yapmak için, etiketini çıkardıktan sonra kavanozu bir düdüklü tencereye yerleştirmeniz gerekir. Sonra içine su dökün. Düdüklü tencereyi ocağa koyun ve maksimum gücü açın. Su kaynadıktan on beş dakika sonra ocak kapatılabilir.

Mikrodalgada yoğunlaştırılmış süt. Kavanozu açmanız ve içindekileri mikrodalgada kullanılmak üzere tasarlanmış özel bir tabağa dökmeniz gerekir. Yoğunlaştırılmış süt içeren kabı on beş ila yirmi dakika orta moda koyun.

Yoğunlaştırılmış sütü bir kavanozda kahverengileşinceye kadar pişirmek ne kadarzamana göre renkler

Soru basit görünüyor, ancak yine de belirli nüanslar hakkında bilgi gerektiriyor. Bir kavanoz yoğunlaştırılmış sütün ne kadar pişirileceğini belirlemek için iki noktaya dikkat etmeniz gerekir: sahip olduğu yağ yüzdesi ve hangi kıvama ihtiyacı var. Uzmanlar, bir saatten daha kısa sürede istenen kıvama getirmenin gerçekçi olmadığını garanti ediyor. Hangi sonucu elde etmenin ne kadar sürdüğünü düşünün.

Yoğunlaştırılmış sütün bir kavanozda kahve rengine kadar ne kadar pişirileceği sorusuna yanıt olarak, şekerleme gibi kalın, esnek ve yoğun bir lezzet elde etmek için yoğunlaştırılmış sütü en az 4–4,5 saat kaynatın denilmelidir. Soğutulmuş formda bu kadar uzun bir ısıl işlemden sonra katı hale gelecektir. Çoğu zaman, bu tür yoğunlaştırılmış süt, puflar için dolgu olarak ve ayrıca ev yapımı kek ve tatlıların hazırlanmasında ana bileşen olarak kullanılır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt için diğer seçenekler

Daha yumuşak kıvamlı sütlü bir kahvenin lezzetini elde etmek için, bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütün iki buçuk ila üç saat kaynatılması gerekir. Daha sonra kütle kaşıktan kolayca boşalır, yavaşça katılaşır, ancak soğuduğunda hareketli kalır. Bu kıvamdaki yoğunlaştırılmış süt, pasta dolgusu, waffle dolgusu vb. için harikadır.

Ilık suda kolayca eriyen, hafif karamel aromalı ve tonlu sulu yoğunlaştırılmış süt elde etmek için bir buçuk saat pişirmeniz gerekir.

Genel olarak, bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütü düdüklü tencerede on dakikada pişirebilirsiniz, ancak genellikle ne kadar sürdüğünü hesaba katmazlar.onu serin tutmak için. Sonuçta, kavanozu çıkarmadan önce su soğuyana kadar beklemelisiniz. Düdüklü tencerenin kapağı kapalı kaldığı için pişirme süresi bir saate kadar uzar.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanma

Çocukluktan beri kaynamış yoğunlaştırılmış sütü yemenin en yaygın yolu kaşıkla yemek iken, tatlılığı ile kahve veya çay içmek lezzetlidir. Bununla birlikte, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün çok daha fazla kullanımı vardır. Örneğin, bazıları aşağıda açıklanan tatlılarda bir karamel muamelesi kullanılabilir.

Örneğin, ünlü "fındıklar", yarıları kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş ve kapatılmış kısa hamur işlerinden yapılan ürünlerdir. Veya pişirdikten sonra yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş ve bükülmüş waffle ruloları. Ayrıca ev yapımı Twix yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kurabiye keki pişirin ve çubuklara bölün. Her biri yoğunlaştırılmış süt ve çikolata sosu ile dökülmelidir. Bitmiş çubukları soğutun. Mağazadan satın alınan ikramlar için harika bir alternatiftir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, mus, kremalı brule, kek gibi karmaşık tatlıların bir parçası bile olabilir. Ayrıca, bir emprenye veya kremin bileşenlerinden biri veya bağımsız bir bileşen olabilir. Örneğin karamelli cheesecake yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, süzme peynir ve unu haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle karıştırmanız ve her zamanki gibi kızartmanız yeterlidir. İnanılmaz lezzetli olacak!

Anlık tatlılar arasında "soğuk" kekler bulunur. Pişirmeleri uzun sürmez ve fırınlama gerektirmezler. İçinbunun için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü fındık ve öğütülmüş bisküvi kurabiyeleriyle karıştırmanız gerekir. Oluşan kekler buzdolabında birkaç saat bırakılmalıdır. İkram hazır.

Aslında, kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanılarak hazırlanan birçok mutfak şaheseri var! Bunlar kekler, muhallebiler ve ünlü tübüllerdir. Ana şey hayal gücünü açmaktır ve en sevdiğiniz ürün her yere uygulanabilir!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt eşsiz bir lezzet! Bu tür muamelelerin hayranları, evde kaynamış yoğunlaştırılmış süt yapmak için kaliteli bir ürün seçiminin en önemli şey olduğunu hatırlamalıdır. İkinci ve daha az önemli olmayan faktör, doğru hazırlıktır. Ve sonuç tam olarak istediğiniz gibiyse, yemeğe başlayabilirsiniz.