Patlıcan havyarı: birkaç pişirme yöntemi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Patlıcan havyarı, herhangi bir marketten hazır olarak satın alınabilen besleyici, lezzetli ve aynı zamanda uygun fiyatlı bir üründür. Ama tabii ki, evde taze kaliteli sebzelerden, iyi yağda, en sevdiğiniz baharatlar ve ruhla pişirilenle asla karşılaştırılamayacak.

Çiğ patlıcan havyarı

Bu tarif, en kısa sürede ve minimum çabayla lezzetli bir yemek elde etmenizi sağlar. Bu seçeneğin ana özelliği, tüm sebzelerin (patlıcan hariç) çiğ olarak kullanılmasıdır. Kışa böyle bir havyar hazırlamak işe yaramaz, ancak içinde maksimum miktarda vitamin korunur. 3 büyük patlıcan için soğan, domates ve dolmalık biber alınır: hepsi 1 adet. "Mavi olanlar" fırında pişirilir, bir çatalla delinir ve hafifçe bitkisel yağ ile fırçalanır. Soğuyan patlıcanlar soyulur ve diğer sebzelerle birlikte kıyma makinesinde doğranır.bir blender kullanarak), tuz, doğranmış otlar, şeker ekleyin ve karıştırın. Sebzeler çok fazla meyve suyu verirse fazlalığı süzebilirsiniz.

Patlıcanlı havyar

Bu tür havyar ya basitçe masaya servis edilebilir ya da kış için hasat edilebilir, sterilize edilmiş kavanozlara konulabilir ve kapaklarla kapatılabilir. 3 patlıcan için büyük bir soğan, 3 büyük domates ve 2 yemek kaşığı makarna, sarımsak, kişniş ve maydanozu tatmak, tuz, şeker, bitkisel yağ alın. İlk önce patlıcanları yağda kızartın. Sonra (soğurken) soğanı ince doğrayın ve yağda kızartın, bir blender ile doğranmış patlıcanı ekleyin, tuz, doğranmış yeşillikleri dökün. Daha sonra, karışım en az 20 dakika kaynatılmalı, en sonunda salça, rendelenmiş domates, şeker ve ezilmiş sarımsak (gerekirse biraz tuz ekleyebilirsiniz), karıştırın ve ocaktan alın.

Odessa tarzı patlıcan havyarı

Ukrayna'nın güneyindeki bu geleneksel yemek, Odessa'da öncekilerden biraz daha karmaşık olan özel bir tarife göre hazırlanır, ancak sonuç kesinlikle çabaya değer. İhtiyacınız olan malzemeler en yaygın olanlardır: 3 patlıcan, 2 domates, birkaç diş sarımsak, 2 dolmalık biber, tuz, toz biber ve sıvı yağ.

Önce sebzeler pişirilir, ancak fırında değil, yağ ile yağlanmış bir tavada pişirilir. Orada "mavi" ve biberleri yayın, yumuşayana kadar her taraftan kısık ateşte kızartın. Daha sonra sebzeler soğutulur, soyulur ve ince doğranır (orijinalinde - ağır bir bıçakla, ancak bir kıyma makinesi ile yapabilirsiniz). Domatesler haşlanır, derisi soyulur,ezilmiş. Soğan orta rende üzerine sürülür ve sarımsak bir presten geçirilir. Patlıcan havyarı neredeyse hazır - her şeyi, tuzu, karabiberi karıştırmaya, biraz yağ eklemeye ve servis yapmaya devam ediyor! Yemek kesinlikle lezzetli, hoş kokulu ve keskin ekşili olacaktır.

Fındıklı patlıcan havyarı

Bu yemek, eklenen fındıklardan gelen lezzetli tat ile öncekilerden farklıdır. 1 büyük patlıcan için 100 gr fındık (ceviz), tuz, karabiber, suneli şerbetçiotu, limon suyu, bitkisel yağ, otlar gerekir. Patlıcan önce fırında pişirilir, ardından kabuğu soyulur ve doğranır. Yeşiller ayrıca ezilir, bitkisel yağ, baharatlar, limon suyu ve ezilmiş sarımsak ile karıştırılır. Somunlar bir blender ile ince kıyılır ve patlıcan ile karıştırılır ve daha sonra her şeyi iyice karıştırarak kütleye yağ ve baharatlar eklenir. Havyar, marul ve otlar ile süslenmiş bir tabakta servis edilir.