Ev yapımı mayonez tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Aslında, sadece bayram sofralarında değil, her bayram masasında mayonez zorunlu bir giyinme olarak kabul edilir. Her yaştan insan tarafından sevilir ve çoğunlukla Olivier gibi salatalarda ek bir bileşen olarak kullanılır. Artık evde ev yapımı mayonez popülerlik kazanmaya başladı. Bunu yapmak için çok sayıda tarif var, bazıları aşağıda açıklanacak.

Evde yumurta sarısından mayonez

Çoğu ev hanımı, bu pansuman yapmak için gerekli ağızlığa sahip bir mikser veya blender kullanır, çünkü bu daha kullanışlıdır ve hazırlık süresini az altır. Ancak bu yöntem en iyi şekilde bir çırpma teli ile yapılır, bu nedenle tüm rahat cihazlar bir kenara alınır ve eski güzel kırbaçlama yöntemi kullanılır.

Evde mayonez nasıl yapılır? Bu hiç de zor olmayacak. Acemi bir aşçı bile halledebilir. Tavuk sarısından mayonez yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Elbette, sarının kendisi. Az miktarda mayonez için her şey yeterli olacaktır.bir.
• Yarım çay kaşığı hardal.
• Bir tutam tuz ve şeker.
• Yaklaşık yüz mililitre zeytinyağı.
• Yarım çay kaşığı limon suyu.

Mayonezin bu versiyonu nasıl yapılır

Evde mayonez nasıl yapılır? Zeytinyağı hariç tüm malzemeler karıştırılır ve bir çırpma teli ile iyice çırpılır. Homojen bir kütle elde edildikten sonra son bileşen buna eklenebilir. Bir kişinin zeytine alerjisi varsa veya bu yağın tadını sevmiyorsa, onu ayçiçek yağı ile değiştirebilir veya iki seçeneği eşit oranlarda birleştirebilirsiniz.

Bu tarifin kendi küçük sırrı var, o da mayonezi düzgün ve orta derecede çırpmanız gerektiği yani çırpıcıyı olabildiğince hızlı hareket ettirmeye çalışmamanız gerektiği, ancak yavaşlamamanız gerektiğidir.

Mayonezin hazır olduğunu anlamak oldukça basit. Kütle çırpıcıya yapışmaya başlar başlamaz, zaten yemek için kullanılabileceği anlamına gelir. Unutmayın ki ev yapımı mayonez hiçbir zaman mağazada satılan gibi beyaz bir renge sahip olmayacaktır. Lezzet katmak için biraz balzamik sirke veya elma ve limon suyu eklemek de en iyisidir.

Bütün yumurtalardan yapılmış mayonez

Bir kızın ev yapımı mayonez tarifi yapmak için fazla zamanı yoksa, o zaman buseçenek sadece onun için. Bu ev yapımı mayonez, bir karıştırıcıda sadece bir ila iki dakika içinde yapılır.

Kızın ihtiyaç duyacağı malzemeler:

• Yaklaşık yüz ila yüz elli mililitre ayçiçek yağı.
• Bir bütün tavuk yumurtası.
• Yarım çay kaşığı tuz, hardal ve şeker
• Limon suyu. Bu versiyonda, geçmişte olduğundan biraz daha fazlasına ihtiyacı olacak - bir yemek kaşığı.

Mayonez yapmanın doğru yolu

Aslında blender kullanarak evde mayonez yapmak oldukça basit, kolay ve hızlı bir seçenektir. Doğru kıvam, gerekli yağ miktarı ve daha birçok detayla kendinizi yormaya değmez. Aşçının sadece tüm malzemeleri doğru bir şekilde karıştırması, her birini gerekli sırayla eklemesi ve karıştırıcının çırpıcısını indirmesi gerekir, bu da onları çok kısa sürede homojen bir kütle - mayonez haline getirir.

Süt mayonez pişirme

Böyle bir seçenek de var, evet - sütten yapılmış mayonez. Tatmak, yumurta bazında ve görünüşte yapılan seçeneklerden hiçbir şekilde daha düşük değildir. Yumurtasız ev yapımı mayonez kolayca kalın homojen bir kütle elde eder.

Yemek yapmaya başlamadan önce, mutfağınızın gerekli tüm ürünlere sahip olduğundan emin olmalısınız. Bu mayonez için malzemelerden ihtiyacınız olacak:

• Süt. Yeter yaklaşık yüz elli mililitre. %2-2,5'ten fazla olmaması arzu edilir.yağ içeriği.
• Ayçiçek yağı. Hacmi yaklaşık 300 ml olmalıdır.
• İki ila üç çay kaşığı hardal.
• Limon suyuna da yaklaşık iki ila üç çay kaşığı gerekir.
• Bu versiyonda tuz ve şeker tadına eklenir.

Bu tarife göre ev yapımı mayonez nasıl yapılır

Öncelikle süt oda sıcaklığına getirilmelidir. Daha sonra blenderin kabına dökülür. Oraya ayçiçek yağı da eklenir ve her şey bir blender ile çalkalanır. Bu tarif için mikser kullanmanıza gerek yok. Yoğunluk görünene kadar kütleyi yenmek gerekir. Kütle hazır olduktan sonra, diğer tüm malzemeler buraya eklenir ve her şey tekrar beş ila on saniye çalkalanır. Ne kadar garip gelse de yumurta kullanmadan da gerçek ve en önemlisi lezzetli mayonez yapabilirsiniz.

Bıldırcın yumurtasından yapılmış mayonez

Aslında evde mayonez yapmanın böyle bir tarifi var. Hepsinden önemlisi, farklı lezzet kombinasyonlarını denemeyi seven gurmeler arasında popülerdir.

Ev yapımı mayonez tarifi oldukça basittir, bunun için aşçının ihtiyacı olacak:

• En az 6 bıldırcın yumurtası. Bütün bunlar, tavuk olanlardan birkaç kat daha küçük olmaları gerçeğinden kaynaklanmaktadır.
• Ayçiçek yağı, yaklaşık 150-200 ml. Ne kadar çok yumurta kullanılırsa o kadar çok tereyağı olur.
• Tuz, şeker ve hardal, önceki tüm pişirme yöntemlerinde olduğu gibimayonez, her birine yarım çay kaşığı ekleyin.
• Karabiber, alışılmadık bir tat vermesi için eklenir. Küçük bir tutam yeter.
• Yaklaşık bir çorba kaşığı limon suyu.
• Aşçının isteği üzerine taze otlar da ekleyebilirsiniz.

Mayonez yapma yöntemi

Ev yapımı mayonez nasıl yapılır? Yumurtalar biber, tuz, şeker ve hardal ile birlikte karıştırılmalı ve bir dakika boyunca bir karıştırıcı ile çırpılmalıdır. Daha sonra küçük oranlarda ayçiçek yağı eklenir, mayonez homojen bir kütle elde edene ve kalınlaşana kadar çırpma durdurulmamalıdır. İstenilen kıvama geldikten sonra limon suyu ilave edilir. Daha sonra mayonez tekrar çırpılır ve sadece sonunda taze otlar ile karıştırılır. Karışımın daha da kalınlaşması için bir süre buzdolabına göndermek en iyisidir. Bu tarif, normalden farklıdır, sadece tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası kullanılır. Gurmeler, mayonezi daha yumuşak ve sağlıklı yapan şeyin bu seçenek olduğunu söylüyor, ancak dedikleri gibi tadı ve rengi var.

İlk kez evde kendi başına mayonez yapmaya hazırlanan tüm ev hanımlarına not:

• Mayonezin kıvamlı ve çok lezzetli olması için tüm malzemelerin öncelikle taze, ikinci olarak da oda sıcaklığında olması gerekir.
• Bir kişi baharatlı tatları seviyorsa, sıradan hardal yerine hardal tozu kullanması onun için en iyisidir. O damayonez tadı daha lezzetli hale getirin.
• Mayonezde acılıktan kaçınmak için sadece zeytinyağı kullanmamak en iyisidir, çünkü mayonezi biraz acılıkla yapabilir. Yemek yaparken iki tür yağı birleştirirseniz ideal olur.
• Dökülen ayçiçek yağının hacmine bağlı olarak mayonezin yoğunluğu da ölçülecektir.
• Mayonez çok kalınsa, sorunu oda sıcaklığında filtrelenmiş su ile çözebilirsiniz. Kalın bir kütleye ekledikten sonra ikincisi tekrar karıştırılmalıdır.

Mikser ile mayonez hazırlama

Evde mayonez yapmak için yeterince büyük bir kapasiteye ihtiyacınız olacak. Bu, mikserin çırpıcılarının kolayca içine batabilmesi ve kütleyi mutfağın her yerine sıçratmaması için gereklidir.

Bir mikser ile ev yapımı mayonez yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olabilir:

• 1 bütün yumurta, yani sarısını proteinden ayırmamalısınız. Oda sıcaklığında olmalıdır.
• Ayçiçek yağı. Bir bardak (200 mi). Yağın rafine olması ve kokusu olmaması arzu edilir.
• Hardal, tuz ve şeker - her biri 0,5 çay kaşığı.
• Sirke yüzde altı. Bir buçuk çay kaşığı yeterlidir.

Mikser kullanarak mayonez yapma yöntemi

Yumurta mümkün olduğunca çabuk oda sıcaklığına gelmesi için önce ılık suda yıkanır.hava sıcaklığı. İstenilen sıcaklığa ulaştıktan sonra sarısının zarar görmemesi için kırılmalıdır. Yumurtanın olduğu kaba şeker, tuz, sirke ve hardal eklenir. Sarısı üzerine az miktarda ılık bitkisel yağ damlatılır. Daha sonra mayonez istenilen kıvama gelene kadar her şey mikserle çırpılır. Hazırlık süresi üç ila beş dakikadan fazla sürmez ve hacim açısından kütle yaklaşık üç yüz grama ulaşır. Tadına bakılırsa mağazadan farkı yok sadece çok daha sağlıklı ve kimyasal katkı yok.

Her ev hanımı önemli bir faktörü hatırlamalıdır - mayonez buzdolabında en fazla dört gün saklanır. Herkes ev yapımı mayonezi ilk seferinde mükemmel şekilde pişiremez, ama üzülmeyin, her şey deneyimle gelir. Mayonezin çok lezzetli olduğu ortaya çıktıysa, burada hostes sadece tebrik edilebilir - bu, her şeyi kesinlikle doğru yaptığı anlamına gelir.