Kek "Pamuk Prenses": fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Havalı, yumuşak beyaz bir bulut gibi, Pamuk Prenses pastası sadece hassas tadı ve aromasıyla değil, aynı zamanda çocuklar ve yetişkinler için faydalarıyla da memnun edecek. Çırpılmış proteinler, krema ve beyaz çikolata ile süzme peynirli sufle, onu herhangi bir kutlamanın en önemli noktası haline getirecek, gerçek bir gastronomik zevk verecektir.

"Pamuk Prenses" pastasının temasındaki varyasyonlar her yıl daha fazla ortaya çıkıyor. En popüler olanı dikkatinize sunuyoruz.

Pamuk Prenses Pasta: adım adım fotoğraflı tarif

Önce gerekli malzemeleri hazırlayın.

Test için:

• Premium un - 80 gram.
• 2 yumurta.
• Tereyağı - 60 gram.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz bıçağın ucunda.
• Su - 20 gram.

Nazik krem için:

• Süzme peynir - 0,5 kilogram.
• Yağlı kremaen az %35 - 1 bardak.
• Beyaz çikolata - 120 gram.
• 2 yumurta.
• Şeker - 5 yemek kaşığı.
• Jelatin - 1 yemek kaşığı.
• Vanilin - 2 yemek kaşığı.

Dondurmak için:

• Çikolata beyazı - 100 gram.
• Krem - 50 ml.
• Tereyağı - 40 gram.

Marmelat için:

• Çilek (taze meyveler) - 250 gram.
• Çilek nefis - 300 ml.
• Jelatin - 1,5 yemek kaşığı.

Pastayı süslemek için:

• Çilek (taze çilek) - 300 gram.
• Krem - 200 gram.

Pastayı pişirin

Adım 1. Süzme peynirli Pamuk Prenses kek tarifine göre, 27 - 35 santimetre çapında bölünmüş bir kalıp kullanmak en uygunudur.

Adım 2. Oda sıcaklığına ısınması için tereyağını birkaç saat önceden buzdolabından çıkarın. Yumurta, şeker ve tuzu ekleyin. 4 - 5 dakika pürüzsüz olana kadar bir mikser ile çırpın.

Adım 3. Unu kabartma tozuyla birleştirin, karıştırın, ince bir elekten eleyin.

Adım 4. Sıvı bileşenleri gevşek olanlarla birleştirin, hamuru yoğurun. Elastik hale gelmeli ve ellerinize yapışmamalıdır.

Adım 5. Formu parşömen kağıdıyla kaplayın, kenarlarını tereyağı ile yağlayın, hamuru yayın.

Adım 6. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, keki 20 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz. Birkaç yerinden delmesi gerekiyor. Kuru ise kek fırından çıkarılabilir.

Adım 7. Dikkatlice kalıptan çıkararak tel ızgara üzerinde soğutun.

Marmelat pişirme

Adım 8. Bu Pamuk Prenses pasta tarifi, çilek marmelatı ile benzersizdir. Hazırlamak için olgun çilekler bir blender ile püre haline gelene kadar ezilmelidir.

Adım 9. Confiture'ı bir su banyosunda önceden ısıtın, patates püresini ekleyin. Karışımı kaynatın. Banyodan çıkarın.

Adım 10. Jelatini soğuk suda bekletin. Sıcak marmelat ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Harika.

Krem oluşturma

Adım 11. Kremayı iyice ısıtın, içindeki beyaz çikolatayı eritin. Kütle homojen hale gelene kadar kuvvetlice karıştırın. Ateşten alın.

Adım 12. İki sarıyı proteinlerden ayırın, şeker ve birkaç yemek kaşığı ılık su ekleyin. Beyaz olana kadar mikserle çırpın.

Adım 13. Çikolatalı sıcak kremayı ince bir akış halinde dökün. Sürekli karıştırın.

Adım 14. "Pamuk Prenses" pastasının ana bileşenini ekleyin - pürüzsüz olana kadar çırpılmış süzme peynir (daldırma blenderi kullanmak daha iyidir) ve vanilin. Karıştır.

Adım 15. Jelatinin bir kısmını soğuk suda bekletin. Lor ile birleştirin. 3 dakika boyunca iyice karıştırın.

Adım 16. Streç filmle kapatın. Kremayı biraz koyulaştırmak için buzdolabına koyun.

Adım 17. Kalan 2 proteini bir yemek kaşığı şekerle birleştirin. Kalın, parlak bir köpük haline getirin. Ayrı olarak, kremayı sert tepeler oluşana kadar çırpın.

Adım 18. Proteinleri ekleyin ve kremadan sonra kremayabuzdolabı. Görkemi korumak için aşağıdan yukarıya doğru yumuşak hareketlerle yoğurun.

Pastanın montajı

Adım 19. Adım adım Pamuk Prenses kek tarifi tamamlanmak üzere. Kek, zaten soğumuş olan fırın tepsisine geri gönderilmelidir.

Adım 20. Çilekleri uzunlamasına 3 tabağa kesin ve kenarlarına sıkıca yerleştirin.

Adım 21. Kremanın yarısından biraz fazlasını kekin üzerine dökün. Yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin.

Adım 22. Krema sertleştiğinde, marmelatı üstüne yayın. Marmelatın şeklini koruması için tekrar buzdolabına gönderiyoruz (20 - 25 dakika).

Adım 23. Kalan kremayı çilek tabakasının üzerine dökün ve 3 saat buzdolabında bekletin.

Kremayı pişirmek ve pastayı süslemek

Adım 24. Kremayı iyice ısıtın, tereyağı ve beyaz çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırın.

Adım 25. Ayrık kalıp halkasını dikkatlice çıkarın. Buzlanmayı oda sıcaklığına soğutun. Pastanın ortasına dökün, tatlıyı hafifçe eğerek ve bir daire şeklinde çevirerek serbestçe yayılmasını sağlayın.

Adım 26. Tamamen katılaşana kadar soğutun (yaklaşık 2 - 2,5 saat).

Adım 27. Süslemek için kremayı sert tepecikler halinde çırpın. Bir pasta poşetine kaşıkla. Favori başlığınızı seçin ve desen çizin.

Adım 28. En büyük çileği ortasına yerleştirin. Ek olarak, yenilebilir boncuklarla süsleyebilirsiniz. Pasta yemeye hazır.

Kek "Pamuk Prenses". Alternatif

Lezzetli, güzel ve zarif bir pasta olabilirevde pişir. Bunun için bir şekerleme kursunu tamamlamak gerekli değildir. Gıda işleme ve fırınlama dahil olmak üzere ayrıntılı bir açıklama sayesinde, yeni başlayanlar bile bu görevi yerine getirebilir. Önerilerimize uyun ve doğum gününüzde, yıldönümünüzde veya diğer kutlamalarınızda sevdiklerinizi inanılmaz bir incelikle şaşırtın. "Pamuk Prenses" pastasının fotoğrafı - bundan sonra.

Gerekli malzemeleri hazırlayalım.

Kısa hamur işi için:

• Buğday unu - 500 gram.
• Tereyağı - 120 gram.
• Yumurta sarısı - 2 adet.
• Şeker - 100 gram.
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
• Votka - 25 gram.
• Vanilin - bir tutam.
• Tuz bıçağın ucunda.

Proteinli hamur için:

• Fındık unu - 250 gram.
• Yumurta akı - 4 adet.
• Şeker - 150 gram.

Proteinli muhallebi için:

• 4 yumurta akı.
• Şeker - 200 gram.
• Su - 75 gram.
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı.
• Vanilya şekeri - birkaç kristal.

Buttercream için:

• Tereyağı - 120 gram.
• Süt - 100 gram.
• Şeker - 0,5 su bardağı.
• 2 yumurta sarısı.
• Vanilya şekeri - bir tutam.

Nasıl pişirilir (adım adım)

Pamuk Prenses kremasından pasta hazırlamak bir buçuk saatten fazla sürmez.

Sarıları şekerli köpüğe rendeleyin, votka, tereyağı (yumuşak), vanilin ekleyinve kabartma tozu.

Un topaklanmaması için küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Hamuru yoğurun, çok dik olmamalı. Streç filmle örtün ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Bundan sonra, soğutulmuş kütüğü 2 parçaya bölün, 0,5 cm kalınlığında 2 kek açın. Parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin ve 180 derecede 15 dakika pişirin.

Beyazları 1 dakika çırpın, ardından şekeri dört eşit parçaya, çırpmayı hiç bırakmadan ekleyin. Güçlü zirvelere ulaşın.

Fındıkları bir kahve değirmeni içinde un haline gelene kadar öğütün veya hazır bir mağaza kullanın. Protein kütlesine azar azar ekleyin.

İkinci tür hamuru, bitkisel yağ ile yağlanmış ve hafifçe un serpilmiş parşömen kağıdına eşit şekilde yayın. 120 derecede 1 saat pişirin.

Tereyağlı bir krema oluşturmak için sarıları şekerle öğütün, sütü ekleyin ve kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatın. Sürekli karıştırmak gereklidir. Elde edilen karışımı bir elek ile süzün, oda sıcaklığına soğutun.

Soğutulmuş kremaya yumuşak tereyağı ve vanilin ekleyin. Kalın homojen bir kütleye kadar çırpın.

Suyu bir tencereye dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin. Şurubu kaynatın.

Yumuşak tepeler görünene kadar beyazları çırpın, karıştırıcıyı düşük hıza getirin, şurubu ince bir akışta paralel olarak dökün. Hızı artırın ve 10 dakika daha çırpın.

Kek montajı

Bir keki tabağın altına yerleştirin. Protein kreminin üçte birini yağ ile karıştırın. Kumu bolca yağlayınKek Üzerine proteinli fındıklı keki yavaşça koyun (dikkatlice, kolayca parçalanır), kalan tereyağı kremasıyla yağlayın. İkinci keki üstüne koyun, kalan iki çeşit krema karışımıyla ıslatın.

Pastanın kenarlarını kesin, üstünü ve yanlarını krema kalıntılarıyla yağlayın.

Pamuk Prenses pastanın fotoğrafının olduğu tarif, bir şekerlemeyi nasıl düzgün bir şekilde dekore edeceğinizi anlamayı kolaylaştıracak.

"Pamuk Prenses" Şekersiz Kurabiyelerle

Mevcut ürünlerden ve fazla çaba harcamadan hazırlayabileceğiniz bir Pamuk Prenses kek tarifini daha sizlerle buluşturuyoruz. Tadı tek kelimeyle harika: yumuşak, kremsi, aşırı takılma olmadan.

Çukur böreğine dayalıdır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yüksek dereceli un - 2,5 su bardağı;
• ekşi krema - 1 litre;
• yumurta - 6 adet;
• margarin - 200 gram;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Kek ipuçları

Bildiğiniz gibi, mağazadan alınan ekşi krema çok sıvıdır. Kalın ev yapımı satın almayı başardıysanız, bu öğeyi atlayabilirsiniz. Değilse, serumdan kurtulmanız gerekecek.

Bunu yapmak için steril gazlı bez veya chintz'den bir torba yapıp bir kavanoza koymanız gerekir. Ekşi kremayı kumaşa dökün ve kavanozun dibinde 2-3 santimetre boş alan kalacak şekilde elastik bir bantla sabitleyin. Sıvının mümkün olduğunca dışarı çıkması ve ekşi krema için birkaç saat bekletin.gerekli yoğunluğu elde etti.

choux böreği pişirme. Margarini tencereye alıp kısık ateşte eritin. Eriyen margarinin içine bir yemek kaşığı kadar un dökün ve sürekli karıştırın.

Kütle soğuyana kadar ocaktan alın, yumurtaları tek tek ekleyin. Kuvvetlice karıştırmaya devam edin.

Ardından, mutfak manşonunu kullanın. Eğer yoksa süt poşeti (kefir, yoğurt vb.) de yapacaktır. İyice yıkanmalı, bir tarafı kesilmeli (bu, hamurun döşenmesi için boyun olacaktır) ve karşı köşede bir santimetre kalınlığında bir delik açılmalıdır (bu, hamuru bir fırın tepsisine sıkmak için bir dağıtıcı olacaktır). Manşonu elde edilen hamurla doldurun ve çubukları 5 - 6 santimetre uzunluğunda (2 - 3 santimetre kalınlığında) bir fırın tepsisine sıkın.

Köfteleri 20 dakika fırına gönderin, sıcaklık 180 derece.

Tomruklar pişerken kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, kalınlaştırılmış ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın. Mikser kullanılması tavsiye edilir.

Çubukları fırından çıkarın. Pastayı şekillendirmeye başlayın. Çubukları tabağa koyun, üstüne krema dökün - başka bir kurabiye tabakası, tekrar krema ile yağlayın. Günlükler bitene kadar devam edin.

Bitmiş yemeği 5 - 6 saat serin bir yerde bırakın, böylece iyice ıslanır. Üst ve yanlar rendelenmiş çikolata ile süslenebilir.