Yumurtalı biftek: yemek tarifi, pişirme teknolojisi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

En doyurucu yemeklerden biri etten veya etten yapılanlardır. Bununla birlikte, birçoğunun hazırlanması genellikle büyük çaba, zaman ve finansman gerektirir. Tabii ki, oldukça basit seçenekler var - sebze ilavesiyle kavurma. Ama oldukça banal.

Peki sadece misafirlerinizi şaşırtmak için değil, aynı zamanda gastronomik günlük yaşamınızı çeşitlendirmek için ne pişirebilirsiniz? Cevap yumurta ile doldurulmuş et. Kulağa olağandışı geliyor. Böyle bir “karmaşık isme” rağmen, yumurtalı biftek hazırlama teknolojisinin oldukça basit olduğunu belirtmekte fayda var. Ve sonuç sadece doyurucu ve lezzetli değil, aynı zamanda oldukça güzel.

Biftek nedir?

Kelimenin tam anlamıyla tercüme - dana biftek. Daha doğrusu - seçeneklerinden biri. Bazen doğranmış biftek bulabilirsiniz. Ev yapımı kıymadan hazırlanabilir. Özünde, biraz pirzolaya benzer.

Ne tür kavurma vardır?

Aşağıdaki biftek (biftek) işleme derecelerini sınıflandıran özel bir Amerikan sistemi vardır:

• Ürün 45 veya 50 dereceye kadar ısındı. Çiğ ama sıcak servis edilir;
• kanlı et. Bu seçenek 3 dakika boyunca yanarak işlenir. Sıcaklık - 200 derece;
• düşük pişme. Pembe meyve suyu var. 200 derecede 5 dakika kan kaybolana kadar pişirilir;
• orta nadir. 180 derecede 7 dakika pişirin. Açık pembe meyve suyu hediyesi;
• neredeyse bitti. 180 derecede 9 dakika pişirilir. Berrak meyve suyuna ve 70 derece sıcaklığa sahiptir;
• kavrulmuş. Meyve suyu neredeyse yok. 180 derece sıcaklıkta 9 dakika pişirin. Ayrıca çift başına ekstra işlem süresi. Et sıcaklığı - 70 ila 100 derece;
• kızarmış. Tam meyve suyu eksikliği. 100 derecenin üzerinde ürün sıcaklığı.

Yemek İpuçları

Yumurtalı biftek pişirmeye başlamadan önce, en iyi sonuçları elde etmenize yardımcı olacak birkaç önemli noktayı netleştirmeniz gerekir:

• En iyi seçenek eti tereyağında pişirmek olacaktır. Bu sayede en doğru kabuğu elde etmiş olursunuz;
• dondurulmuş et kullanılması önerilmez;
• elle bir yemek için kıyma yaparken - ekmek ekleyemezsiniz. Sıradan pirzola elde edeceksiniz;
• Tarifi yaparken kıyılmış yumurta ile kıyılmış biftek kullanırken zorunlu hazırlık yapılması gerekmektedir. Etin bozulmaması için bir süre çırpmanız gerekir.yemek yaparken dağıldı;
• Fırça ile tavaya yağ sürülür;
• yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için - eti çatalla delin. Meyve suyu görünürse kızartmaya devam edin.

Artık yumurtalı biftek pişirme tariflerine geçebilirsiniz.

Yuvarla

Yumurta bifteğin içinde olduğu için bu tarif bir çeşit etli börek. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kıyılmış domuz veya dana eti;
• 2 orta boy ampul;
• 5 tavuk yumurtası;
• 2 yemek kaşığı. ben. Bitkisel yağ;
• maydanoz ve dereotu;
• baharatlar - tercihe bağlı olarak.

Yemek

İhtiyacımız olan:

• Soğanın kabuğunu çıkarın ve halkalar halinde kesin.
• Yumurtaları yıkayın ve sert bir şekilde kaynatın. Kabuğu soyun.
• Kıyılmış etten kek oluşturun. Bir tanesine haşlanmış yumurta koyun. İkincisini üstüne kapatın ve kenarlarını sabitleyerek bir turta oluşturun.
• Ortası yumurtalı dana biftek, tavada pişirilir. İçerisinde oldukça büyük bir ürün olduğundan ve et katmanları çok ince yapıldığından etli börek çabuk kızaracaktır.
• Bir tavaya tereyağı ekleyin ve soğanı kızartın. Pişirdikten sonra ayrı bir tabağa alın.
• Domuz bifteğini yumurtayla birlikte tavaya yerleştirin. Her iki tarafta 15 dakika kızartın. Kontrol etmek için eti çatalla delin.
• Bir tavaya tereyağı ekleyin ve soğanı kızartın. Pişirdikten sonra ayrı bir yere alın.plaka.
• Masaya servis yapın - soğan ve otlar ile süsleyin. Tabaklardaki biftekleri ortadan ikiye kesin.

Bıldırcın yumurtası ve patates püresi ile biftek

Bu yemeğin garnitür olarak patates püresi ile daha kolay versiyonu. Bunu uygulamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo dana kıyma;
• tavuk yumurtası;
• 80g soğan;
• 6 bıldırcın yumurtası;
• yarım kilo patates yumruları;
• 20g tereyağı;
• 200 ml süt;
• yeşiller.

Yemek

Aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• soğanın kabuğunu çıkarın, durulayın ve otlar ile birlikte ince doğrayın;
• patatesleri soyun ve tamamen pişene kadar pişirin;
• tüm suyu dökün. Tuz ve tereyağı ekleyin. ezmek;
• Ortaya çıkan kütleye ısıtılmış süt ve tuz ekleyin. Kıvam homojen hale gelene kadar mikser ile çırpın. Topak yok;
• Yumurtayı kıymanın içine dökün ve soğanı baharatlarla ekleyin. Normal bir dolgu elde edene kadar elle yoğurun;
• bifteği şekillendirin ve önceden ısıtılmış bir tavada kızartın. Her iki tarafı 7 dakika tedavi edin. Ayrı bir tabağa koyun;
• Bıldırcın yumurtasının içindekileri dikkatlice tavaya koyun. Yumurta akı katılaşana kadar kızartın;
• Her et parçasını ayrı bir tabağa koyun. Üzerine bir yumurta koyun ve yanına biraz patates püresi koyun. Otlar ile süsleyin ve servis yapıntablo.

Fırında yumurtalı biftek pişirme

Bu pişirme yöntemi, yemeğin kalori içeriğini biraz az altmanıza olanak tanır. Bunu uygulamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Kıyılmış dana eti – 700 gr.;
• tavuk yumurtası - 6 adet;
• ampul;
• kuru otlar ve baharatlar;
• Adige peyniri – 100 gr..

Pişirme işlemi

Aşağıdakileri yapmalısınız:

• soğanı soyun ve ince doğrayın. Kıymaya ekleyin;
• Bir yumurtayı, otları ve baharatları (her biri birer çay kaşığı) aynı karışıma koyun. Her şeyi elle iyice karıştırın;
• Adige peynirini ince bir rende üzerine rendeleyin;
• Fırın tepsisine yağ sürün, böylece pişirme işlemi sırasında çanak yanmaz;
• kıyma 5 parçaya bölünmüştür. Bir fırın tepsisine koyun ve her parçada bir çukur oluşturun;

• eti 10 dakika 200 derecede pişirin;
• rendelenmiş peynir serpin. 10 dakika daha pişirmeye devam edin;
• Belirtilen süreden sonra yumurtayı peynirli bifteğin üzerine koyun ve son bileşen tamamen pişene kadar 15 dakika pişirin.

Kızarmış yumurta ve sebzeli biftek

Bu seçenek, çok sayıda bileşenden tam teşekküllü bir yemek oluşturmayı içerir. Aynı zamanda hazırlaması da oldukça kolaydır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 2 pirzolasığır veya dana eti;
• 2 tavuk yumurtası;
• ampul;
• havuç;
• diş sarımsak;
• yeşil fasulye kabukları – 100 gr.;
• dereotu - 3 dal;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• baharatlar - tercihinize göre ekleyin.

Pratik kısım

Pişirme talimatları şöyle görünür:

• fazla nemi gidermek için pirzolaları bir kağıt havluyla kurulayın;
• limon suyu olan bir kapta sarımsağı presle ezin. Karıştır;
• baharatlı ve işlenmiş marine edilmiş işlemli her iki tarafta et yağı. 30 dakika buzdolabında bekletin;
• Tavaya biraz bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. Yumurtaları birer birer kızartın, mümkün olduğunca düzgün hale getirmeye çalışın. Her birini bir tabağa koyun ve üzerini örtün;
• soğanın kabuğunu çıkarın. Yıkayın ve ince halkalar halinde kesin;
• havuçları yıkayın ve daireler halinde kesin;
• Tavaya biraz bitkisel yağ, soğan, havuç ve fasulye ekleyin. Tuz. Bitene kadar kızartın;
• Marinasyon süresinden sonra eti buzdolabından çıkarın ve kalan marine karışımını çıkararak bir kağıt havluyla tekrar kurulayın;
• tavayı ısıtın ve yağı ekleyin. Biftekleri yerleştirin. Her iki tarafı açık halde 3 dakika boyunca işleyin;
• kızarttıktan sonra, her et parçasına önceden pişirilmiş yumurta koyun;
• yumurtalı biftek bir tabağa konur, sebze garnitürüyle çerçevelenir ve üzerine ince kıyılmış dereotu serpilir.

Fransız bifteği

Bu yemek için biraz standart dışı bir tarif. Bunu uygulamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo kıyma;
• 6 tavuk yumurtası;
• domates - 2 adet;
• ekşi krema - 50 gr.;
• ampul;
• sarımsak;
• baharatlar;
• yeşillikler;
• petrol.

Yemek

Yani, yapmanız gerekenler:

• Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kıyma ekleyin;
• Bir yumurta ve baharatları da oraya koy. Elle karıştırın. Ortaya çıkan boşluktan beş biftek oluşturun;

• bir fırın tepsisini yağlayın ve eti fırına gönderin. 200 derecede 5 dakika tutun;
• çırpılmış yumurta yap. Bir tabağa aktarın ve üzerini örtün;
• sarımsak ve otları öğütün. Ekşi kremaya ekleyin ve karıştırın;
• domatesleri ince halkalar halinde kesin;
• ekşi krema ve otlar ile et biftek. Üzerine bir dilim domates koyun ve aynı sıcaklıkta 25 dakika pişirin;
• bitmiş etin üzerine bir yumurta koyun. Otlarla süsleyin ve servis yapın.

Sonuçlar

Fark etmiş olabileceğiniz gibi, yumurta bifteği yapmak için birçok seçenek var. Yukarıdaki tarifler, bu yemeğin nasıl yapılabileceğinin sadece temel örnekleridir. Bunlardan herhangi birinin kompozisyonunu değiştirebilir veya böyle sıra dışı bir yemek yaratmanın kendi yolunu bulabilirsin.

İyi şanslar!