Donutlar nasıl pişirilir: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Donutlar, derin yağda kızartılmış veya fırında pişirilmiş yuvarlak şekerlemelerdir. Aromatik baharatlar, süzme peynir, meyveler, yoğunlaştırılmış süt ve diğer dolgu maddelerinin eklenmesiyle maya veya normal hamura dayalı birkaç farklı tarife göre hazırlanırlar. Bugünün materyali size nasıl donut pişireceğinizi anlatacak.

Genel öneriler

Çoğunlukla, bu tür ürünlerin hazırlanmasında süt, ekşi krema, kesilmiş süt veya kefir ile karıştırılmış mayalı hamur kullanılır. Düzgün pişmesi için daha az şeker eklenmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde, böreklerin dışı kızarır ancak içi çiğ kalır. Bunun olmasını önlemek için, bir tatlandırıcı ile aşırıya kaçmamak daha iyidir, ancak ısıl işlemden sonra inceliğe daha belirgin bir tat vermek için pudra şekeri, şurup veya yoğunlaştırılmış süte batırılır.

Donutları şekillendirmenin birkaç yolu vardır. İlk durumda, bitmiş hamur bir sosisle sarılır, parçalara ayrılır, düzleştirilir ve merkezde delikler açılır. İkinci yöntem, turnikenin bükülmesini ve bir halka halinde toplanmasını içerir. Ayrıca hamurçok ince olmayan bir katmanla açıp farklı çaplarda iki daire kesebilirsiniz.

Seçilen tarife ve kendi tercihlerinize bağlı olarak, çörekleri yağda kızartabilir, fırında pişirebilir veya yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Kızartılmış ürünler, fazla yağları emmeleri için kağıt havluların üzerine serilmelidir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilirler. Ana şey, çöreklerin taze olmasıdır, çünkü bir gün sonra orijinal tatlarının çoğunu kaybederler.

Süt ve su ile

Klasik ev yapımı hamur işi sevenler en basit çörek tarifini öğrenmeli. Onları nasıl pişireceğimizi biraz sonra anlayacağız, ancak şimdilik bunun için neyin gerekli olduğunu öğreneceğiz. Bu durumda, elinizde olmalıdır:

• 500 ml çiftlik sütü.
• 100 ml kaynamış su.
• 900 gr ekmek unu.
• 60 g sade beyaz şeker.
• 11g granül maya.
• 2 yumurta.
• ½ çubuk tereyağı (+ bitmiş ürünleri yağlamak için biraz daha).
• Tuz, pudra şekeri ve vanilya.

Donut pişirmeden önce hamuru yoğurmalısın. Bunun için maya ve şeker ılık suda çözülür ve bir tutam vanilin ile dövülmüş tuzlu yumurtalarla desteklenir. Bütün bunlar ısıtılmış süt ve eritilmiş tereyağı ile dökülür. Elde edilen kütle, özenle elenmiş un ile karıştırılır ve tenha bir köşede bırakılır. Bir saat sonra, yükselen hamur bir santimetre tabaka ile açılır veortasında bir delik olan daireler kesin. Her biri bir fırın tepsisine aktarılır ve mayalanmaya bırakılır. Ürünleri 200 0C sıcaklıkta on dakika pişirin. Hazır çörekler sıvı yağa batırılır ve bolca tatlı toz serpilir.

Reçel ile

Aileleri gerçekten tatlıya düşkün olan metreslere başka bir basit tarifi denemeleri önerilebilir. Doldurma veya meyve ve meyve reçeli ile donutların nasıl pişirileceği, hamurla uğraşmayan yeni başlayanlar tarafından çabucak anlaşılacaktır. Bunu kendiniz görmek için ihtiyacınız olacak:

• 520g buğday unu.
• 70 g sade beyaz şeker.
• 90 ml süt.
• 90 ml su.
• 55 ml bitkisel yağ.
• 2 yumurta.
• 1 çay kaşığı granül maya.
• Vanilin, tuz ve reçel.

Fotoğraflı tarifi bu yayında sunulan donutları pişirmek için önce su ve sütü ısıtmanız gerekir. Bir sonraki aşamada ılık sıvılar birleştirilir ve maya ile desteklenir. Bir süre sonra köpüren çifte tuz, şeker, yumurta, vanilin ve bitkisel yağ eklenir. Bütün bunlar un ile iyice yoğrulur ve yaklaşmaya bırakılır. Hacmi artan hamur parçalara ayrılarak yuvarlak çörekler şeklinde süslenir. Ürünleri 185 0C'de yirmi dakika pişirin. Hazır çörekler biraz soğutulur ve bir pasta şırıngası kullanılarak reçel ile doldurulur. İstenirse üzerine pudra şekeri serpilir.

Süzme peynir ve yoğunlaştırılmış süt ile

Ürünleri beğenmeyenler içinmayalı hamur, aşağıdaki tarifin dikkatini çekmeyin. Çalışan bir fırını ve gerekli bakkal seti olan herkes süzme peynirli çörekler pişirebilir. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 195g orta yağlı ekşi krema.
• 320 gr süzme peynir.
• 165 gr kabartma unu.
• 370 g kaynamış yoğunlaştırılmış süt.
• 50g sade şeker.
• 5g söndürülmüş kabartma tozu.
• 2 yumurta.
• Tuz, pudra şekeri ve vanilya.

Ağzınızda eriyecek donutlar pişirmek için unu eleyip geniş bir kaba dökmeniz gerekiyor. Bundan sonra yumurta, tuz, vanilin, şeker, süzme peynir püresi, ekşi krema ve sönmüş soda eklenir. Homojen bir elastik kütle oluşana kadar her şey elle yoğun bir şekilde yoğrulur. Hazırlanan hamurdan küçük parçalar koparıp kek haline getirin. Her biri kaynamış yoğunlaştırılmış sütle doldurulur ve bir top haline getirilir. Ürünleri 185 0C'de hafifçe kızarana kadar pişirin. Hafifçe soğutulmuş donutlara pudra şekeri serpilir ve süt veya çay ile servis edilir.

Süzme peynirli

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre çok lezzetli ve yumuşak çörekler elde edilir. Temel mutfak becerilerine sahip herhangi bir hostes, evde sorunsuz bir şekilde böyle bir incelik pişirebilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr süzme peynir.
• 2 yumurta.
• 2 su bardağı kabartma unu.
• 4 yemek kaşığı. ben. sıradan şeker.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Evde çörek pişirmeden önce süzme peynirini hazırlamanız gerekir. Bir elek ile öğütülür ve toz şeker ile birleştirilir. Elde edilen kütleye yumurta, kabartma tozu ve un eklenir ve daha sonra elle yoğun bir şekilde yoğrulur. Bitmiş hamurdan çörekler oluşturulur ve 185 0C'de yirmi dakika pişirilir. Kızarmış ürünler tatlı toz serpilir veya sırlanır.

Kakaolu

Bu tür çörekler, çikolatalı pasta sevenler arasında çok sayıda hayran bulacaktır. Bunları özellikle akşam çayına hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 60g tereyağı.
• 50g kakao tozu.
• 600 gr kabartma unu.
• 2 yumurta.
• 1 bardak çiftlik sütü.
• 1 çikolata.
• 1 yemek kaşığı her biri ben. kabartma tozu ve konyak.

Önceden eritilmiş tereyağı yumurta ve süt ile karıştırılır. Elde edilen sıvıya konyak, kabartma tozu, kakao ve un eklenir. Bitmiş hamur küçük parçalara bölünür ve kek haline getirilir. Her biri kırık çikolata ile doldurulur ve donut şeklinde süslenir. Ürünleri tamamen pişene kadar orta sıcaklıkta pişirin.

Kremalı sır ile

Bu basit tarif, çok fazla boş zamanı olmayan ama ev yapımı kekleri seven herkes için faydalıdır. Kendi mutfağınızda çoğ altmak için ihtiyacınız olacak:

• 120g sade şeker.
• 250 gr kabartma unu.
• 200 ml süt.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.
• 1 yemek kaşığı ben. bitkisel yağ.

Böreklerin pişirildiği hamuru yoğurmak için tüm bu ürünlere ihtiyaç duyulacak. Tatlı krema yapmak için ihtiyacınız olacak:

• ½ su bardağı pudra şekeri.
• 2 çay kaşığı krem.

Derin bir kapta, önceden elenmiş un dahil belirtilen tüm bileşenleri birleştirin. Bitmiş, hafif sulu hamur, çörek kalıplarına dökülür ve hafif kızarana kadar orta sıcaklıkta pişirilir. Soğuyan ürünler krema ve pudra şekerinden oluşan sır ile dökülür.

Margarinli

Mayalı hamurla çalışmayı seven ev hanımları, kesinlikle başka bir basit çörek tarifini sevecektir. Her mutfakta her zaman bulunan basit ve kolay erişilebilir malzemelerden ürünler pişiriyoruz. Bunları hazırlamak için kesinlikle ihtiyacınız olacak:

• 200g margarin.
• 800 gr kabartma unu.
• 100g sade şeker.
• 22g granül maya.
• 1 bardak çiftlik sütü.

Önce hamuru yapmalısın. Ilık süt maya ve şeker ile karıştırılır. Bütün bunlar hafifçe çalkalanır ve on dakika bırakılır. Belirtilen süre geçtikten sonra köpüren sıvıya eritilmiş margarin ve elenmiş un ilave edilir. Ortaya çıkan kütle, hacmi artana kadar ılık bir köşede bırakılır. Çörekler, fotoğrafları biraz daha yüksek görülebilen, ortaya çıkan hamurdan oluşturulur ve pişirilir. Esmer ürünler kendi zevkinize göre dekore edilerek çay eşliğinde servis edilir.

Yoğurt ve yaban mersini ile

Buhazırlanması kolay hamur işleri, hoş bir tat ve hafif meyve aroması ile ayırt edilir. Bütün bunlar, onu büyük ve küçük tatlı diş arasında inanılmaz derecede popüler kılıyor. Bu nedenle, evde sık sık çörek pişirenler için, bir seçenek daha ustalaşmaktan zarar gelmez. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 250g yaban mersini.
• 1 yumurta.
• 1 su bardağı un.
• ½ fincan yoğurt.
• 1 çay kaşığı vanilya özü.
• 1/3 su bardağı pudra şekeri.
• ¾ çay kaşığı her biri kabartma tozu ve soda.

Derin bir kapta, tüm dökme malzemeleri birleştirin. Oluşan kuru karışıma yumurta, yoğurt ve vanilya özü eklenir. Bütün bunlar yaban mersini ile tamamlanır ve özel çörek kalıplarına yerleştirilir. Ürünleri 190 0C'de altın kahverengi olana kadar pişirin. Tamamen pişen donutlar istenildiği gibi süslenip servis edilir.

Elmalı

Çöreklerin farklı ülkelerden insanlar tarafından nasıl pişirildiğiyle ilgilenenler için Alman tarifine dikkat etmenizi öneririz. Evde kolayca tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 ml az yağlı süt.
• 40g tereyağı (hamur için 20, doldurma için dinlenme).
• 75 gr esmer şeker.
• 5g kabartma tozu.
• 20 gr beyaz şeker.
• 20 ml bitkisel yağ (kalıpları yağlamak için).
• 3 yumurta.
• 2 elma.
• 1, 5 su bardağı un.
• Tuz, tarçın, vanilya ve öğütülmüş hindistan cevizi.

Derin bir kapta tuzlu un, esmer şeker ve kabartma tozunu birleştirin. oraya gönderilirlereritilmiş tereyağı, vanilya, süt ve çırpılmış yumurta. Elde edilen kütle, beyaz şeker, tarçın ve hindistan cevizi ile kızartılmış elmalarla desteklenir. Hepsi iyice karıştırılır ve yağlanmış çörek kalıplarına yayılır. Ürünleri 170-190 0C'de yarım saat pişirin. Kızarmış donutlar hafifçe soğutulur, beğeninize göre süslenir ve servis edilir.

Muzlu

Her türden egzotik türü sevenler, tropik meyveli çöreklerin nasıl pişirildiğini kesinlikle bilmek isteyecektir. Onları kendiniz yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 muz.
• 1 yumurta.
• 1 çay kaşığı vanilya özü.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu.
• 1, 75 su bardağı un.
• 1/3 su bardağı bitkisel yağ.
• ½ çay kaşığı her biri tuz, tarçın ve öğütülmüş hindistan cevizi.
• ½ su bardağı süt ve esmer şeker.

Hazır çörekleri süslemek için ayrıca şunlara ihtiyacınız olacak:

• 4 yemek kaşığı. ben. tereyağı.
• 1, 5 yemek kaşığı. ben. öğütülmüş tarçın.
• 2/3 su bardağı normal şeker.

Bu çörekler çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Soyulmuş ve kırılmış muz, yumurta, tereyağı, şeker ve vanilya özü ile birleştirilir. Bütün bunlar bir karıştırıcı ile işlenir ve daha sonra süt ve kuru malzemelerle karıştırılır. Elde edilen hamur özel çörek kalıplarına dağıtılır ve 170-180 0C'de pişirilir. Kızarmış ve hafif soğutulmuş ürünler tereyağına batırılır ve ardından bolca tarçınla karıştırılmış şeker serpilir.

Ballı

Bunlar kokulu ve çok lezzetliDonutlar, bir fincan kaynar çay eşliğinde yapılan akşam toplantılarına harika bir katkı olacaktır. Kendiniz ve aileniz için pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 150g ince un.
• 40g tatlım.
• 40g eritilmiş tereyağı.
• 1 yumurta.
• 1.5 çay kaşığı kabartma tozu.
• 1 çay kaşığı narenciye kabuğu.
• Tuz ve tatlı toz.

Önceden eritilmiş ve hafif soğutulmuş tereyağı çırpılmış yumurta ile birleştirilir ve çırpma teli ile çalkalanır. Elde edilen kütle, bal ve dökme malzemelerle desteklenir. Her şey elle yoğun bir şekilde karıştırılır, çörek şeklinde süslenir ve 180 0C'de yarım saat pişirilir. Esmerleşen ürünler biraz soğutulur, üzerine bolca tatlı toz serpilir ve çay ile servis edilir.

Kefir ile

Ekşi sütlü içeceğin kalıntılarını acilen atması gerekenler, aşağıdaki tarif işine yarayacaktır. Bunu kullanarak yapılan çörekler orta derecede tatlı ve inanılmaz derecede yumuşaktır. Onları evde pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 100 gr esmer şeker.
• 350 gr kabartma unu.
• 50ml bitkisel yağ.
• 5g kabartma tozu.
• 1 bardak yağlı yoğurt.
• 1 yumurta.
• Mutfak tuzu.

Tuzlu çırpılmış yumurta şeker ve kefir ile karıştırılır. Bütün bunlar bitkisel yağ ile dökülür ve hafifçe çalkalanır. Elde edilen sıvı, dökme bileşenlerle desteklenir ve pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Bitmiş hamur özel çörek kalıplarına serilir ve ısıl işleme gönderilir. Ürünleri 200 0C'de pişirinçeyrek saat. Belirtilen süre geçtikten sonra hafifçe soğutulur ve beğeninize göre süslenir.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Bu çörekler şeker eklenmeden yapılır. Tatlılık, bileşimlerinde bulunan yoğunlaştırılmış süt tarafından verilir. Onları evde yapmak için kesinlikle şunlara ihtiyacınız olacak:

• 500 gr kabartma unu.
• 450g çiğ yoğunlaştırılmış süt.
• 3 çiğ yumurta.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.
• Tuz.

Önce yumurtaları yapmalısın. Derin bir kaseye ayrılırlar, tuzlanır ve yoğunlaştırılmış süt ile desteklenirler. Bütün bunlar yoğun bir şekilde çalkalanır ve daha sonra dökme malzemelerle yoğrulur. Elde edilen hamur çörek haline getirilir, bir parça parşömenle kaplı bir fırın tepsisine serilir ve çok sıcak bir fırında yirmi dakika pişirilir.

Ekşi krema ve yumurta sarısı ile

Bu lezzetli ve inanılmaz derecede yumuşak çörekler o kadar havadar ki kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Farklı içeceklerle iyi giderler ve bir çocuk partisine harika bir katkı olacaktır. Bunları yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 2, 25 su bardağı un.
• 1 çay kaşığı mutfak tuzu.
• 1.5 çay kaşığı kabartma tozu.
• 2 yemek kaşığı. ben. eritilmiş tereyağı.
• 2 çiğ yumurta sarısı.
• ½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi.
• ½ fincan ekşi krema ve şeker.

Bu çörekler o kadar basit bir şekilde hazırlanır ki, deneyimsiz herhangi bir şekerlemeci böyle bir görevin üstesinden kolaylıkla gelebilir. Derin bir kapta, gerekli tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. İtibarenelde edilen hamur çörek haline getirilir ve kızarana kadar 180 0C'de pişirilir. İstenirse fırını değil, ocağı kullanabilirsiniz. Bu durumda, çiğ çörekler, kaynayan bitkisel yağ içeren bir kaba daldırılır ve altın kahverengi olana kadar kızartılır. Bitmiş ürünler beğeninize göre dekore edilir ve servis edilir.

Suyun üzerinde

Bu lezzetli ve nispeten düşük kalorili çörekler, zayıf bir figür hayal eden ancak tatlılardan vazgeçemeyen herkese hitap edecek. Onları pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 400-500 gr ince un.
• 2 bardak damıtılmış su.
• 2 çay kaşığı granül maya.
• ½ fincan bitkisel yağ.
• 4 yemek kaşığı. ben. sıradan şeker.
• Tuz ve tatlı toz.

Donutları hafif ve havadar yapmak için sünger hamurundan yapılırlar. Maya, ısıtılmış suda seyreltilir ve az miktarda un ile desteklenir. Bütün bunlar hafifçe çalkalanır ve kısaca sıcak bırakılır. Yaklaşık yarım saat sonra köpüren hamur bitkisel yağ, toz şeker ve tuz ile karıştırılır. Elde edilen kütle, önceden elenmiş un kalıntıları ile iyice yoğrulur. Bitmiş hamurdan çörekler yapılır ve derin yağda kızartılır veya fırında pişirilir. Esmer ürünler cömertçe tatlı toz serpilir veya mümkün olan herhangi bir şekilde süslenir.