Gıda takviyesi E322 (lesitin): özellikler, uygulama ve yorumlar

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Gıda katkı maddesi E322 veya lesitin 19. yüzyılın sonunda keşfedildi. Yumurta sarısında bulundu.

E322, insan vücudunun yakıt ve hücrelerin oluşturulduğu malzeme olarak kullandığı bir maddedir.

Birçok kişi ürünlerin bileşimindeki E harfinden korkar ve gıda katkı maddesi E322'nin tehlikeli olup olmadığını merak eder. Lesitin vücuda zarar verip vermediği, nerede kullanıldığı, hangi ürünlerde bulunduğu bu yazıda tartışılıyor.

Lesitin doğal kaynakları

Lesitin, proteine benzer bir renge sahiptir. Genellikle toz veya sıvı şeklindedir.

Aşağıdaki ürünlerde bulunabilir:

• kabak ve ayçiçeği çekirdeği;
• karaciğer;
• fındık;
• tereyağı (tereyağı ve sebze);
• süt;
• yumurta sarısı.

Temelhedef E322

Lesitinin iki ana rolü vardır:

• antioksidan - ürünün raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olur;
• emülgatör - normal şekilde karışmayan gıdaların (su ve yağ) karıştırılmasına yardımcı olur.

Lesitin mükemmel bir işleve sahiptir - karışmayan sıvıların yüzey gerilimini az altmak. Hatta sıvı ve katı maddeyi bir bütün halinde birleştirebilir (bu durumda dağıtıcı olur). Katılar karıştırılırsa, E322 bunların birbirine yapışmasını engeller.

Bir emülgatör olarak lesitin sadece gıda ürünlerinin imalatında kullanılamaz. Aynı zamanda kozmetik, mürekkep, boya, gübre ve patlayıcılarda da büyük başarı ile kullanılmaktadır.

Hangi gıdalar E322 kullanır?

Gıda sektörü bu katkı maddesinin kullanıldığı ana sektördür. Ve bu doğaldır, çünkü yukarıda bahsedildiği gibi lesitin bir antioksidan görevi görür ve ürünün raf ömrünü önemli ölçüde artırır.

E322 aşağıdaki yiyeceklerde bulunabilir:

• dondurma;
• ekmek ve unlu mamüller (hamuru plastik yapar);
• şekerleme (hamur işleri, kekler, çikolata);
• süt tozu, kakao (onları daha çözünür hale getirir);
• yoğunlaştırılmış süt;
• margarin;
• makarna (durum çeşitleri hariç);
• bitkisel yağlar (rafine).

Lesitin içeren yiyecekler yemeli miyim?

Elbette öyle. Sonuçta, gıda katkı maddesi E322'nin insan vücudu üzerinde yalnızca olumlu bir etkisi vardır. İnsan vücudundaki lesitin eksikliği, sağlığını olumsuz etkileyebilir.

• Öncelikle sinir sistemi acı çekmeye başlayacak. Bir kişi sürekli yorgunluk hissedecek, uykusuzluk onu rahatsız edecek, ruh hali sürekli değişecek ve dikkati önemli ölçüde azalacak.
• Lesitin eksikliği sindirim sistemini olumsuz etkiler. Kişi sürekli hazımsızlık, ishal, şişkinlik ile rahatsız olmaya başlar.
• Yüksek tansiyon - ayrıca lesitin eksikliğinin bir sonucu.

Gıda katkı maddesi E322 tehlikeli midir, değil midir? Hayır, çünkü lesitin GDO değildir! Bu, vücudun normal çalışması için gerekli olan önemli bir unsurdur.

Lesitinin faydaları

Lesitin 4. sınıfa aittir - neredeyse tehlikeli değildir.

Gıda katkı maddesi E322'nin insan vücudu üzerindeki etkisi son derece olumludur. Karaciğerin neredeyse yarısı bu maddeden oluşur. Lesitin ayrıca omuriliği ve beyni çevreleyen hücrelerde bulunur. Sadece sinir sisteminin normal çalışması için gereklidir.

Gıda takviyesi E322, insan vücudunda aşağıdaki işlevleri yerine getirir:

• Normal karaciğer fonksiyonunu koruyun. Lesitin çeşitli hastalıkları önler: siroz, hepatit, obezite, zehirlenme.
• Safra üretiminin aktivasyonu.
• Vücudun toksinleri atmasına yardımcı olur.
• Lesitin mükemmel bir antioksidandır, insan vücudunu tüm maddelerden temizlemeye yardımcı olur,normal çalışmasına müdahale eder.
• Kolesterolü yok eder, seviyesini %15 az altır.
• Dolaşımı iyileştirir.
• Yağ metabolizmasını geliştirir.
• Stres direncini artırır ve yorgunluğu az altır.
• E, A, K ve D vitaminlerinin emilimine yardımcı olur.

Figürüne dikkat edenler bu besin takviyesine de dikkat etmeli. Kompozisyonu dikkatlice inceleyin: E322 varsa ve zararlı ürünler yoksa, bu yemeği güvenle yiyebilirsiniz. Ek, metabolizmayı geliştirdiği için kilo vermeye yardımcı olur!

Lesitinin zararları ve kontrendikasyonları

Gıda katkı maddesi E322 insan vücuduna zarar vermez. Tek istisna, yumurta sarısına alerjisi olan kişilerdir.

E322 en güçlü alerjendir! Bu gerçeği görmezden gelirseniz, sağlığınıza zarar verebilirsiniz. Lesitin alımını kimler sınırlamalı veya en aza indirmeli:

• hamile kadınlar;
• emziren anneler;
• çocuklar;
• sarıya alerjisi olan kişiler.

Vücudun bu gıda takviyesine verdiği tepkiyi kesinlikle izlemelisiniz. Bulantı, sık baş dönmesi ve yüksek tükürük salgısı gibi belirtiler gözlemlerseniz, gıda takviyesi E322'nin kullanımını az alttığınızdan emin olun. Bu belirtiler devam ederse tıbbi yardım alın.

Endüstriyel E322 çok dikkatli kullanılmalıdır. Soyadan elde edilir. Tasarruf etmeye çalışan bazı üreticiler GDO'lu hammaddeler kullanmakta ve bu durum insan sağlığını olumsuz etkileyebilmektedir.

Lesitin'in diğer endüstrilerde kullanımı: tıp

Lesitin bir bütün olarak vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, ancak bu onun tek avantajı değildir. E322 tıpta yaygın olarak kullanılır ve belirli hastalıkların semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur:

• Gastrit, ülser ve kolit. Gıda takviyesi E322, mide mukozasını zararlı bileşenlerden korur.
• Sedef hastalığı ve dermatit. Lesitin, cilt hastalıkları olan bir hastanın durumunu büyük ölçüde hafifletir.
• Uterus fibromatozisi, meme bezlerinin hastalıkları ve mastopati. Düzenli lesitin alımı, genital organlarda tümör oluşumunu engeller. E322 libidoyu artırır.
• Parkinson ve Alzheimer hastalığı. E322 beyin aktivitesini iyileştirir.
• Lesitin kan şekerini düşürür.

Kozmetik

Lesitin, kozmetik endüstrisinde vazgeçilmezdir. İncelemeler, bu maddenin genellikle cilt bakımı, saç bakımı ve dekoratif kozmetiklere dahil edildiğini doğrulamaktadır.

Emülgatör ve antioksidan lesitin:

• Cilde elastikiyet verir ve onu doyurur;
• Sorunlu cildi önemser ve iltihabı hafifletir;
• yaşlanmayı önler;
• saç durumunu iyileştirir;
• yağ bezlerini normalleştirir.

Diğer endüstriler

E322 özellikleri diğer sektörlerde de faydalı oldu:

• Boya, solvent üretimi.
• Mürekkep yapımı.
• Üretimgübre.
• Vinil döşeme oluşturma.
• Patlayıcı yapımı.

E322'nin yapıldığı yer

Rus üreticiler lesitin üretiminde liderdir. İncelemelere göre, GDO içermeyen yüksek kaliteli E322, aşağıdaki şehirlerde üretiliyor:

• Kaliningrad bölgesi, Svetly şehri;
• Amur Bölgesi, Blagoveshchensk şehri;
• Krasnodar Bölgesinde;
• St. Petersburg;
• Moskova.

Aşağıdaki ülkeler de lesitin üretiyor:

• Japonya;
• Amerika;
• Hollanda.

Burada lesitin yalnızca yumurta sarısından üretilir. E322 hem gıda hem de endüstriyel amaçlar için üretilmiştir.

Ama yine de, lesitin bu kadar faydalıysa, neden birçok insan bu besin takviyesine karşı olumsuz bir tutum sergiliyor ve bundan kaçınmaya çalışıyor? Her şey lesitinin kalitesiyle ilgili. Üreticinin E322'nin yaratılması konusunda vicdansız olması ve bunu GDO'ların üretimi için kullanması nadir değildir. İncelemelere göre, vücudu en çok olumsuz etkileyen bu maddedir.

Şu anda üretilen hammaddeler üzerinde kontrol var, bu nedenle düşük kaliteli lesitin giderek daha az bulunabiliyor. Üretici yine de GDO uyguladıysa, bunu üretilen ürünün ambalajında belirtmelidir.

E322'den tamamen vazgeçmeniz önerilmez, sadece işine özen gösteren ve kaliteli ürünler üreten üreticileri seçmeniz yeterlidir.