Tarçın nasıl doğru kullanılır? Tarifler ve kullanımlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tarçın her zaman asil bir baharat olarak kabul edilmiştir. Eski Mısır zamanlarında bilinen bu baharat, birçok halk arasında en pahalısıydı. Bugün, baharat sadece yemek pişirmede kullanılmaz. Herhangi bir hostes, tarçının alternatif tıpta nasıl kullanılacağını bilir. Birçok modaya uygun parfümün bileşimi bile kokulu baharatların kokusunu içerir. Tarçın evrensel bir baharat olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

Spice Homeland

Gerçek tarçın Seylan'da yetişir. Cinnamomum zeylanicum (Seylan tarçını) defne ailesine aittir. Vahşi doğada 10-15 metre yüksekliğe ulaşabilen yaprak dökmeyen bir bitkidir. Tarımsal tarlalarda tarçın bol bir çalıdır.

Genç bir bitkinin yaprakları kırmızı veya kıpkırmızıdır. Bu, tarçını ultraviyole ışınlarından koruyan antosiyanin pigmenti tarafından kolaylaştırılır. Yaşlı bitkilerin tacı karanlık oluryeşil renklendirme. Yapraklar, ağaç kabuğu gibi, karanfilleri anımsatan hoş bir aroma yayıyor.

Baharat (tarçın terimi dışında) tarçın, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia ve kinamon olarak adlandırılır.

Baharat çeşitleri

Tarçın farklı ülkelerde yaygındır. Bitki türleri aroma, renk ve yapı bakımından farklılık gösterir. Dört çeşidi vardır ama herkes gerçek tarçın sayılmaz.

Orijinal baharat Seylan tarçınıdır. Hindistan, Endonezya, Malezya, Brezilya ve Guyana'da da yetişir.

Bu tür baharatların özellikleri şunlardır:

• Saman türü.
• Açık kahverengi veya ten rengi dış renk,
• Tüpün duvar kalınlığı yaklaşık 1 milimetredir. En kaliteli çeşitler daha da incedir.
• Tarçın çok kırılgandır ve kolayca kırılır.
• Narin bir aroması ve tatlı bir yanık tadı vardır.

Güney Çin'de yetişen tarçın, Çin tarçını adı verilen bir baharatın analogudur. Bitki ayrıca Endonezya, Kamboçya ve Laos'ta da yaygındır. Cassia'nın temel özellikleri şunlardır:

• Bir ağaç kabuğu parçasının görünümü.
• Gri kahverengi benekli kırmızımsı kahverengi yüzey.
• Kabuğu oldukça kalın - yaklaşık 2 milimetre.
• Büzücü ağızda kalan tat ile keskin tatlı-yanan tat.

Malabaran (odunsu, kahverengi veya Çin tarçını) tarçın Güneybatı Hindistan'dan gelir. Baharat aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Kaba görünümhemen baharatın kökenini ele verir.
• Düzensiz koyu kahverengi renk, tarçını nasıl düzgün kullanacağınızı merak etmenize neden olur.
• 3 mm'lik kalın tabakaların öğütülmesi zordur.
• Büzücü acı tat her zaman hoş değildir.

Bir baharat nasıl seçilir

Tarçın nasıl kullanılacağını bilmek için doğru baharat seçiminde gezinmeniz gerekir. En kaliteli baharatın Sri Lanka'dan olduğu kabul edilir. Baharat parmaklarınızda kolayca parçalanır ve açık kahverengi renk, çubuğu görünüşte kırmızımsı-kahverengi cassia'dan ayırt etmenizi sağlar.

Evde de sahte öğütülmüş tarçını kolayca ayırt edebilirsiniz. Nasıl? Birkaç damla iyot ile. Cassia, antiseptik ile birlikte koyu mavi olur ve gerçek baharat orijinal rengini korur. Tarçın tozunu kaynar su ile demleyerek iki tür madde elde edilebilir. Elde edilen bileşim reçineli kırmızı-gri bir tondaysa, bu cassia'dır. Jöle benzeri kırmızı-kahverengi görünüm, tarçının gerçekliğinin göstergesidir.

Çubuk mu pudra mı?

Temel olarak tarçın, kabuğun kurutulup tüplere sarılmasıdır. Gerçek elit Seylan baharatı için en küçük kalınlıktaki tüpler kullanılır.

Tarçın, toz ve çubuklarda eşit derecede faydalıdır. Her şey kullanım alanına bağlıdır. Pişirme ve pişirmede, öğütülmüş baharat almak daha tavsiye edilir. Çeşitli içecekler (sıcak şarap, çay vb.) yaparken tarçın çubukları kullanmak daha uygundur. Pratikte görüldüğü gibi, yemeğin tadı baharatın öğütülmüş olup olmamasına bağlı değildir.

Ne işe yarartarçın

Aromatik baharat birçok eser element ve vitamin içerir. Demir, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, C, A, PP ve B grubu vitaminleri içerir. Ayrıca tarçın uçucu yağlar, tanenler ve lif içerir.

Baharatın birçok faydalı özelliği vardır. Gaz, gastrointestinal sistem spazmları, mide bulantısı, kusma, ishal, enfeksiyonlar vb. gibi sorunlarla baş etmeye yardımcı olur.

Ayrıca baharat idrar kaçırma, iktidarsızlık, periyodik kadın ağrıları, romatizma, kasılma durumlarında da kullanılabilir. Bu hastalıklarla birlikte öğütülmüş tarçın kullanılması tavsiye edilir. Ve bu durumlarda bir zararı yoktur.

Baharat kozmetikte de başarıyla kullanılmaktadır. Çeşitli spreyler, macunlar, tıbbi damlalar, ağız ve diş durulamaları bu kokulu bitkiyi bileşimlerinde içerir.

Baharat zararlı mı

Her bitki gibi, baharatın da bazı kontrendikasyonları vardır. Tabii ki, öğütülmüş tarçının faydaları ve baharatların ilaç bileşeni olarak kullanılmasının zararları, vücudun bireysel toleransına bağlıdır. Tarçın kimlerin fayda ile kullanabileceğini araştırmak gerekir. Baharat, alerjik reaksiyon olasılığı nedeniyle üç yaşın altındaki çocuklara zarar verebilir. Tarçınlı herhangi bir mutfak ürünü yedikten sonra rahatsızlık duyan kişilerin bu baharatı kullanmayı bırakmaları tavsiye edilir. Karaciğer hastalıklarında tarçın hamilelikte, iç kanamada, epilepside olduğu gibi dikkatli kullanılmalıdır. Baharatın azaldığı göz önüne alındığındabasınç, hipotansiyona eğilimli kişiler için önerilmez.

Tarçın yemek pişirmede nasıl kullanılır

Baharatın hoş, tatlımsı ve kalıcı tadı, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmasını mümkün kılar. Tarçın ve balın kombinasyonu özellikle lezzetlidir. Böyle bir karışımın nasıl kullanılacağı, aşçının hayal gücüne bağlıdır. Bir bardak su, tarçın ve bal bile çok lezzetlidir ve susuzluğunuzu gidermeye yardımcı olur.

Baharat çok yönlüdür. Şekerleme başyapıtları oluşturmak için başarıyla kullanılır. Her türlü çörekler, çörekler ve kurabiyeler baharatların eklenmesiyle enfes bir tat kazanır. Bu kokulu baharat olmadan meyveli turtalar tatsız görünüyor. Tarçın ayrıca tatlı soslara, hatta dondurmaya eklenir. Baharatlı pançlar, çaylar ve kompostolar çok sıra dışı bir tat kazanıyor.

Yetenekli aşçılar et yemekleri, soslar, ikinci yemekler ve hatta çorbalar hazırlarken genellikle tarçın kullanır.

Baharat, E. coli'nin yiyeceklere bulaşmasını önleyen mükemmel bir doğal antiseptiktir. Bu nedenle çabuk bozulan yemeklere ve taze sıkılmış meyve sularına eklenmesi tavsiye edilir.

Tarçın yemeğe baharatlı bir tat katar. Bu nedenle baharatlı yemekleri seven insanlar arasında popülerdir. Baharat, herhangi bir yiyeceğe asalet ve incelik kazandırır.

Baharat, sıvı gıdalara çubuk şeklinde ve hamur veya ikinci yemeklere - toz şeklinde eklenir. Faydalı öğütülmüş tarçın nasıl kullanılır? Hazır yemekleri kokulu tozla serperseniz zarar gelmez. Pişmiş elma ve balkabağına da eklenebilir.

Nasıldiyabet için tarçın kullanın

Uzun bir süre baharat sadece yemek pişirmede kullanıldı. Ancak son zamanlarda, baharatın tip 2 diyabet semptomları için çok iyi çalıştığı görülmüştür. Bir dizi çalışma, şekeri az altmak için tarçının nasıl kullanılacağını incelemiştir. Sonuç olarak, hastalıkla mücadele için tarifler hazırlandı. Bununla birlikte, her şey ölçülü olmalıdır, bu nedenle resmi tıp, baharatları dikkatli kullanmanızı önerir.

Geleneksel olmayan tedavi yöntemlerinin taraftarları, tarçının hastaların %24'ünde kan şekerini düşürdüğünü ve %18'inde kolesterol seviyelerini normalleştirdiğini kanıtlıyor. Ürünün düzenli kullanımı etkiyi arttırır. Bu veriler asılsız olmayıp gerçek araştırmalara dayanmaktadır. Bir grup gönüllü 40 gün boyunca tarçın tüketti.

Tarçın yemek de zararlı olabilir. Yan etkisi olmaması için baharat nasıl doğru kullanılır? İlk olarak, başka hangi yiyeceklerin glikoz düşürücü etkiyi artırabileceğini bilmeniz gerekir. Krom, sarımsak, at kestanesi, acı kavun, muz, Sibirya ginsengi, panax, çemen otu, alfa lipoik asit, şeytan pençesi gibi katkı maddeleri de şekeri düşürür. Tüm bu maddeler çeşitli ilaçların ve tentürlerin bir parçası olabilir. Kan şekerini düşürmek için tarçın kullanırken, eşlik eden ilaçların yapısını dikkatlice incelemeniz önerilir.

Tip 2 diyabet tedavisinde baharat alırken aşağıdaki tarifler size rehberlik edebilir:

• Diyabet hastaları için yoğurt. Bir bardak biokefir veya fermente pişmiş sütte iki yemek kaşığı ekleyin. öğütülmüş kaşıkketen tohumu ve ¼ veya ½ çay kaşığı tarçın, karıştırın ve 5-7 dakika demlenmeye bırakın. Yoğurt koyulaşınca tüketilebilir.
• Ayrıca sıradan tarçın çayı şekeri az altmak için uygundur. Bir içki hazırlamak kolaydır. Demliğe çay yaprakları ile birlikte iki veya üç baharat çubuğu ekleyin ve su dökün. Kısık ateşte kaynatın, yaklaşık 15 dakika demlenmesini bekleyin. Çayını limon veya misket limonu ekleyerek içebilirsiniz.

• Portakal ve tarçın içeceği sadece glikozu az altmakla kalmaz, aynı zamanda güç katar, sıcak bir günde tazelenir. Sıcak kaynamış suya bir çubuk tarçın koyun, soğumaya bırakın. Ardından içeceği bardaklara dökün ve bir dilim portakal ekleyerek keyfini çıkarın.
• Bildiğiniz gibi şeker hastalığında şeker kullanımı kabul edilemez. Bal, tip 2 hastalık için izin verilen tek tatlıdır. Doğal bir arı ürününün tarçınla kombinasyonu da kan şekerini bir miktar düşürebilir. Sıcak kaynamış suda, eksik bir çay kaşığı baharatta ısrar edin. Otuz dakika sonra iki yemek kaşığı bal ekleyin. Serin bir yerde bırakın. Yarım porsiyon sabah yemeklerden önce ve akşam yatmadan önce alın.

Düzenli tarçın kullanımının sadece glikoz seviyelerini düşürmekle kalmayıp aynı zamanda hastalığın prediyabet aşamasında başlamasını da engellediğini hatırlamakta fayda var.

Aşırı kilolarla mücadelede baharat kullanımı

Tarçın kilo vermek için nasıl kullanılır, günümüzde hemen hemen her kilolu kişinin ilgisini çekmektedir. baharat değilsadece yağ yakmakla kalmaz, aynı zamanda tatsız yiyecekleri daha lezzetli hale getirir.

Adil seks özellikle kilo verme tarifleriyle ilgileniyor. Her türlü diyeti uygulayan bayanlar sağlıklarına ciddi şekilde zarar verme riskiyle karşı karşıyadır. Yağ yakan şüpheli ilaçlar alan kadınlar da kendilerine zarar verebilir. Bu nedenle kilo vermek için tarçın nasıl kullanılacağına dair tarifler kilo vermek isteyenler arasında oldukça popülerdir.

Fazla kilolarla mücadelede baharatların düzenli kullanımı olumlu etki yapar. Tabii ki baharat kullanmaya başlamadan önce vücudu bir bütün olarak nasıl etkilediğini belirlemeniz gerekiyor. Kronik karaciğer hasarı veya tarçına karşı bireysel hoşgörüsüzlük, baharat kullanımının önünde ciddi bir engel olabilir. Herhangi bir kontrendikasyon yoksa güvenle işe başlayabilirsiniz.

Tarçın kilo vermenin en kolay çaresi, bal ve baharat karışımından yapılan günlük bir içecek içmektir. Şeker hastaları için yukarıdaki ile aynı talimatlara göre hazırlayın. Böyle bir ilacı sabah kahv altıdan yarım saat önce ve gece yatmadan önce içmeniz gerekir. Böyle bir içeceğin düzenli kullanımı, en obez kişinin bile ağırlığını az altabilir. Alet vücutta yağ birikmesine izin vermez.

Ayrıca, kilo vermek için güne bir fincan herhangi bir (ama tercihen yeşil) çay ve bir çay kaşığı tarçın tozu ile başlamanız önerilir. Bu durumda, vücut enerji ve tonla doldurulur,bütün gün için yeterli.

İkinci kahv altı için tarçın ve zencefil karışımı kullanabilirsiniz. Kök baharatın etkisini artıracaktır. Zencefil aşırı yağ hücreleriyle de savaşabilir ve tarçınla birlikte evrensel bir çözümdür. Ancak karışımın saf haliyle kullanılması önerilmez. Bal ve su ilavesiyle kompozisyonu lezzetli bir tonik içecek olarak kullanmak en iyisidir.

Bal-su-tarçın kombinasyonu kolesterol ile mücadelede oldukça etkilidir. Bu organik bileşiğin fazlalığı selülit oluşumuna yol açar. Tarçın kilo vermek ve "portakal kabuğunu" ortadan kaldırmak için nasıl kullanılır aşağıdaki tarifi anlatacağız. Karışım iki yemek kaşığı gerektirecektir. ben. bal ve üç çay kaşığı. toz tarçın. Bu malzemeleri iki bardak ılık suda seyreltin. Bu içeceği günde üç kez üç hafta boyunca iç. Çok hızlı bir sonuç garanti edilmez, ancak azim ve azim çarpıcı bir etkiye yol açacaktır. Ayrıca size mükemmel bir sağlık ve zindelik sağlanmaktadır.

Diğer hastalıklar için tarçın

İyileştirici özellikleri, tarçının sadece kilo vermek için kullanılmasını mümkün kılmaz. Geleneksel şifacılar ve resmi tıp temsilcilerinin ifade ettiği gibi, bir kişinin refahını iyileştirmek için baharat kullanılabilir. Tarçın çeşitli hastalıklarda kullanımına yönelik pek çok tarif var.

• Psikologlar, baharatın sinirleri yatıştırdığını ve ruh halini iyileştirdiğini söylüyor. İçerideki tarçın kokusu insanlar üzerinde olumlu etki yapabilir. Bu, birçok eğitim şirketinde olduğu gerçeğini açıklar.bu baharatın hafif kokusu.
• Bir dilim ekmek üzerine sürülen ve kahv altıda yenen bal ve tarçın ezmesi, kolesterolü düşürür ve miyokard enfarktüsünü önler. Ek olarak, böyle bir yemek kalp kasını güçlendirmeye ve nefes almayı iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Günlük şeker kullanımı ile damarlar ve atardamarlar yaşlılıkta bile daha elastik hale gelir.
• Balın içerdiği vitaminler gücü destekler. Bal ve tarçın karışımı yaşlılar üzerinde çok faydalı bir etkiye sahiptir. Eski zamanlayıcılar, hafızayı ve konsantrasyonu önemli ölçüde iyileştirdi. Dr. Milton'ın araştırması, günlük 1/2 yemek kaşığı kullanımını önermektedir. ben. 1/2 çay kaşığı ile bal. tarçın gücü geri kazandırır. İçecek sabahları aç karnına ve gün ortasında (15-00 sonrası) tüketilmelidir.
• Baharat ayrıca artrite de yardımcı olur. İki kaşık bal ve bir kaşık baharat ile bir bardak ılık su, kronik aşamada bile bu hastalığı tedavi edebilir. Ana şey, içeceği günlük olarak içmektir. Ancak bal ve tarçın karışımı su ile yenebilir. Hollandalı bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, 1 yemek kaşığı olduğunu kanıtladı. ben. bal ve 1/2 çay kaşığı. kahv altıdan önce tüketilen baharatlar, 200 hastanın 73'ünde yürüme ağrısını az alttı veya ortadan kaldırdı.

• Tarçın diyabet için nasıl kullanılacağı hakkında yukarıda söylendi. Baharat hem şeker hem de kolesterol seviyesini düşürür. Yeterli iki yemek kaşığı. Kaşık balı üç çay kaşığı baharatla karıştırın ve karışımı iki bardak ılık suda seyreltin. Günde üç kez iç. Karışım yetenekliiki saat içinde kolesterol seviyelerini %10 düşürür.
• Bal ve tarçının düzenli kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Ayrıca, karışım soğuk algınlığı için çok etkilidir. Bal, limon ve tarçın çayı burun akıntısını ve üşümeyi giderir. Ancak baharatın yüksek sıcaklıklarda alınması önerilmez. Bal ve tarçın ilavesi ile boğaz ağrısını bir sıvı ile gargara yapmak da faydalıdır. Baharatın bir diğer avantajı da ferah bir nefes sağlamasıdır. Bu nedenle önemli toplantılardan önce ağzınızı baharat suyu ile çalkalamanız tavsiye edilir.
• Tarçın hazımsızlığa, mesane iltihabına ve hatta diş ağrısına yardımcı olur. Bal ve baharat karışımı kullanmanız yeterlidir.
• Son zamanlarda, Japonya ve Avustralya'daki bilim adamları, baharatın mide ve kemik kanseriyle başarılı bir şekilde savaştığını keşfettiler. Malign tümörleri olan bir grup hastadan bir ay boyunca günde üç kez bir çorba kaşığı bal ve bir çay kaşığı tarçın yemeleri istendi. Bazı gönüllüler için korkunç hastalık azaldı.