Yeşil elma - BJU. Kırmızı elma - BJU

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Elma ağacının kokulu meyvesi çocukluktan beri herkese tanıdık gelir. Elmalar vitamin ve mineraller açısından zengindir. Ilıman iklime sahip enlemlerde yetişir ve çeşitli şekil, aroma, tat, ağırlık ve renkte yaklaşık 7.5 bin çeşidi vardır.

Elmanın faydaları

Elma, kolesterolü vücuttan uzaklaştıran, sindirimi iyileştiren ve bağırsaklarda zararlı mikroorganizmaların büyümesini önleyen pektinler içerir. Ateroskleroz, hipertansiyon, kardiyovasküler sistem hastalıkları, böbrekler, zihinsel işçilerden muzdarip olanlar, diyetlerine BJU'su rasyonel bir orana sahip bir elma eklemelidir.

Tanin ve potasyum içeriği nedeniyle, elmalar idrar söktürücü bir işleve, ürik asit tutma yeteneğine sahiptir, bu nedenle ürolitiyazis ve gut için önerilir. Ek olarak, meyveler genel güçlendirici özelliklere sahiptir ve genellikle bağışıklığı azalmış, nefriti olan, şişlik ve su toplaması olan kişilere reçete edilir.

Ancak, belirli bir elmanın alınmasına izin verilen hastalıklar vardır. BJU, çeşitliliğe bağlı olarak biraz değişebilir. Örneğin, duodenum ülseri ve mide ülseri, hiperasit gastrit, diskinezi ilehipertonik tipteki safra kanalları, tatlı çeşitlerin elmalarını önerir. Hipoasit gastrit sırasında, spastik kolit, ekşi meyveler yemek tavsiye edilir.

Elma kalorileri

Ortalama olarak elmalar 43-49 kcal içerir, ancak bu rakamın 90 kcal'a ulaştığı türler de vardır. Elma, lif açısından zengin, düşük kalorili bir üründür, bu nedenle meyve vücudu hızla doyurur ve uzun süre açlık hissini unutabilirsiniz. Buna paralel olarak, kalori içeriği optimal oranda olan bir elma olan BJU, kilo verme sırasında vazgeçilmezdir ve bu sadece etkili elma ekspres diyetlerine değer.

Elmaların kalori içeriği, tat ve çeşitlerinden etkilenir; örneğin, tatlı kırmızı meyveler, ekşi yeşil meyvelerin aksine daha fazla enerji değerine sahiptir. Elma kabuğu, vücut yağını az altan ursolik asit içerir. Elmaları istediğiniz zaman yiyebilirsiniz ama en uygun an yemekten 15-20 dakika öncesidir.

Bazı elma çeşitlerinin ve enerji değerlerinin listesi:

• Büyükanne - 80 Kcal;
• Altın - 82 Kcal;
• Idared - 80 Kcal;
• Semerenko - 85 Kcal;
• Antonovka - 45 Kcal.

Elmaların kimyasal bileşimi

Bir elmanın ne tür bir kimyasal deposu vardır? BJU, besin değeri, mikro ve makro elementler, farklı çeşitlerdeki meyvelerdeki vitaminler eşit olmayan miktarlarda bulunur ve yetiştirme koşullarına, depolamaya, olgunluk derecesine, agroteknik koşullara bağlıdır.

100g başına ortalamaelmalar çok fazla besin değeri taşır:

• protein miktarı - 0,4 g;
• yağ seviyesi - 0.4g;
• karbonhidrat miktarı - 9,8 g;
• doymuş yağ asitleri - 0.1g;
• doymamış yağ asitleri - 0.1 g;
• organik asit seviyesi - 0.8g;
• nişasta miktarı - 0,8 g;
• kül kütlesi - 0,5 g;
• suyun ağırlığı - 86,3 g;
• mono-disakkaritler oranı - 9 g;
• diyet lifi miktarı - 1,8 g;
• kalori seviyesi - 47 Kcal.

Oksalik asidin vücuttan atılmasını ve karaciğerin normalleşmesini sağlayan elmadır. BJU, yağlara ve proteinlere kıyasla karbonhidratların daha fazla baskın olduğu bir orana sahiptir.

Elmalar (100 g'da) 2,2 mg miktarında demir, bakır (110 mgq), iyot (2 mgq), rubidyum (63 mgq), alüminyum (110 mgq), vanadyum (4 mgq), molibden (6 mgq), 0,3 mgq selenyum, flor (8 mgq), nikel (17 mgq), kob alt (1 mgq), bor (245 mgq), manganez (0.047 mg), çinko (0.15 mg), krom (4 mgc).

Meyve ve makro besinlerle zenginleştirilmiştir (100 gr elma başına): fosfor (11 mg), magnezyum (9 mg), potasyum (278 mg), kalsiyum (16 mg), sodyum (26 mg), kükürt (5 mg), klor (2 mg).

100 gr elmayı oluşturan vitaminlerin listesi geniştir: beta-karoten - 0,03 mg, A (RE) - 5 mikron, B1 (esansiyel tiamin) - 0,03 mg, B2 (faydalı riboflavin) - 0,02 mg, esansiyel B3 - 0,07 mg, B6 (piridoksin) - 0,08 mg, B9 (esansiyel folik asit) - 2 mcg, 0,3 mg miktarında PP, PP, niasin ile eşdeğerdir0,4 mg, C - 10 mg, E - 02 mg, biyotin (H) - 0,3 mcg, filokinon (K) - 2,2 mcg seviyesi.

Yeşil elma çeşitleri: kalori içeriği, enerji bileşimi

100 gr yeşil elma yaklaşık 35 gr kcal içerir - bu kırmızı meyvelerden biraz daha azdır, buna rağmen çok sağlıklıdırlar. Yeşil elmaların hafif ekşimsi bir tadı olan sert çeşitleri vardır. Suludurlar ve sıcağında susuzluğu iyi giderirler. Popüler çeşitlerden biri Granny Smith olarak adlandırılabilir. Meyvelerin deri ile kullanılması arzu edilir, çünkü. bağırsakları uyaran lif içerir, ancak bu esas olarak ev yapımı veya taze meyveler için geçerlidir, süpermarketlerde haftalarca raflarda bekleyenler için geçerli değildir.

Her meyvede olduğu gibi, pişmiş, kurutulmuş veya taze yeşil elma yemek en iyisidir. BJU ortalama olarak aşağıdaki düzeydedir (100 g yeşil elma başına):

• karbonhidrat - 8,8 g;
• protein miktarı - 0,3 g;
• yağ miktarı - 0,3 g.

Kırmızı elma çeşitleri: kalori içeriği, enerji bileşimi

Amerikalı bilim adamları, günlük diyetinize iki elma eklerseniz, üç ay sonra vücuttaki kolesterol seviyesinin normale döndüğünü kanıtladılar. Kırmızı elmalar genellikle tatlıdır, doğada tatlı ve ekşi çeşitleri de vardır. Ekşi olanlardan farklı olarak, tatlı olanlar biraz daha az vitamin içerir, ancak daha fazla şeker içerir. Popüler bir kırmızı meyve çeşidi Red Delicious'tur.

BJU seviyesi bu meyvelerde biraz daha yüksektir. kırmızı elmaayrıca yeşilden daha yüksek kalorilidir. 100 gr elma yaklaşık 70 kcal, 10.04 gr karbonhidrat, protein - 0.44 gr, 0.39 gr yağ içerir.

Kırmızı elma alerjisi olan kişiler için tavsiye edilmez.

Elmayı mevsimsellik döneminde yemeniz tavsiye edilir, çünkü. Bu süre zarfında sırasıyla daha fazla C vitamini içerdikleri için vücuda daha fazla fayda sağlayacaktır.

Elmaların glisemik indeksi düşüktür, bu da onları yemenin kan şekeri seviyelerinde hızlı değil yavaş bir artışa neden olduğu anlamına gelir.

Pişmiş elmalar - Kcal miktarı ve BJU oranı

Yararlılık açısından taze veya kuru bir elma ile aynı seviyede, ayrıca BJU'su taze toplanmış bir meyveden daha düşük olmayan pişmiş bir elma da vardır. 100 g pişmiş elma aşağıdaki miktarda BJU içerir:

• protein göstergesi - 0,4 g;
• yağ seviyesi - 0.4g;
• karbonhidrat seviyesi - 9.1g

Ancak, pişmiş elmadaki kcal miktarı kırmızı ve yeşil olanlardan daha fazladır ve 95 kcal'dir. Isıl işlemden bağımsız olarak tüm faydalı maddeler, elementler ve vitaminler korunur.

Pişmiş elmalar, vücut için diğer değerli ürünlerle birleştirerek fırında veya yavaş bir ocakta pişirilebilir: fındık, bal, pirinç, süzme peynir. Böylece kilo almaktan ve vücudunuzu bozmaktan korkmadan yiyebileceğiniz sağlıklı ve çok lezzetli bir tatlı elde etmiş olursunuz.