Pişirme için pişirme ipleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mutfak ipliği veya mutfak sicimi olarak da adlandırılan, keten veya pamuktan boya ve kimyasal içermeyen bükülmüş doğal bir elyaftır. Kural olarak, bir et ürününü pişirirken veya kızartırken, ısıl işlem sırasında dağılmaması için yardımına başvururlar. Mutfak ipliği nasıl kullanılır ve gerekirse nasıl değiştirilir yazımızda detaylı olarak anlatacağız. Tanışalım.

Pişirme ipinin yerini ne alabilir?

İplik ısıya dayanıklı malzemelerden yapılmıştır, ancak görünüşte normalden hiç farklı değildir. Kural olarak, biftek, doldurulmuş ördek veya rulo gibi et yemekleri pişirirken buna ihtiyaç duyulur.

İplik oldukça yoğun ve kalın olmasına rağmen et ürününü kesmez ve bağlama sırasında kopmaz. Böylece pişirildikten sonra ortaya çıkan tabaktan kolayca ayrılarak bitkisel yağ ile yağlanır. Herhangi bir bakkalın hırdavat bölümünden alabilirsin.

Birçok ev hanımı, bir et ürünü pişirirken bir soru soruyor, ne yapabilir?satın alınamıyorsa iplik yerine kullanın. Bu durumda deneyimli şefler, kollajen cerrahi ipliklerin yardımına başvururlar. Avantajları, kendi başlarına çözülmeleri gerçeğini içerir. Ek olarak, silikon bağları, et veya rulo parçalarını bağladıkları pişirme ipi için iyi bir alternatiftir.

Ayrıca, et ürünü normal ipek veya pamuk ipliği ile sarılabilir, ancak ısıl işlem sırasında boyanın tabağa girmemesi için sadece hafif bir gölgede. Küçük bir et parçası tahta kürdanlarla sabitlenir.

Et pişirme

Kızartma işlemi, bir et ürünü hazırlamanın en eski yoludur. Fırında pişince tavada kızartmaktan çok daha lezzetli, sulu ve sağlıklı çıkıyor. Tüm lezzetini korumak için et fırına verilmeden önce bağlanmalıdır.

Bir et yemeğinin ısıl işlemi sırasında üründe yumuşama, renk, şekil veya kütle değişikliği meydana gelebilir. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında, et sürüklemeleri büzülür ve içlerinde bulunan nemi değiştirir. Et daha kuru hale gelebilir, parça yayılarak orijinal şekliyle birlikte et suyunu kaybeder.

Pişirmek için pişirme ipleri

Bunun olmasını önlemek için bir iş parçacığı kullanmalısın. Et parçasının deforme olmasına izin vermeyecek, aksine tüm pişirme işlemi boyunca şeklini koruyacaktır. Ayrıca ip, meyve suyunun dışarı sızmasını önleyecektir.

Kullanarak, ısıl işlemden sonra etin orijinal şeklini koruyacağını ve tütsülendiğinde veya pişirildiğinde deforme olmayacağını güvenle söyleyebiliriz. Ayrıca gerekli kalınlıkta parçalara kolayca kesilir. Doğru bağlama ile, bitmiş yemek eşit şekilde pişirilir (bir kenarın tamamen kızartılmadığı ve ikincisinin zaten kuru olduğu anlaşılmayacaktır). Ayrıca sigara içmeden önce et ürününün bağlanması tavsiye edilir.

Et nasıl düzgün bağlanır

İşlemi başlatmak için bir parça ete ve pişirme ipine ihtiyacınız olacak. Ürünü bağlamaya başlamadan önce sıkıca sıkılmalıdır. Dikdörtgen kısımdan başlamak ve ancak o zaman 1-3 santimetre aralıklarla halkalar şeklinde bağlamak gerekir. Hazırlanan et yarı mamul ürününü, daha sonra alttan gelecek kenarı yukarı gelecek şekilde koyun. Bir yandan, çift düğüm şeklinde bir iplikle sıkıca bağlanmalıdır. Aynı zamanda, kenarlarından biri kısa, diğeri uzun kalmalıdır. İkincisi, daha sonraki bağlama işlemi için kullanışlı olacak ve işin sonunda kısa uca döneceğiz.

Bundan sonra, yukarıdan bir ilmek yapmanız ve ipliğin kendisini bir et parçasının altına atlamanız gerekir. Ardından mutfak ipini arkadan çekin ve ucunu halkadan geçirerek sıkıca sıkın. Aşağıdaki hareketler öncekileri tekrarlamalı, böylece birbiri ardına bir döngüyü sağlamlaştırmalıdır. Bu şekilde hareket etmeli ve et ürününün sonuna ulaşmalısınız. Ortaya çıkan dikiş gelecekteki yemeğin ortasından geçmelidir.

O zaman eti başka bir ete çevirmelisinyan ve pişirme ipliğini ortaya çıkan ilmekler arasında geçirin, sonraki her ilmek üzerinde sıkıca çekin. İşlem tamamlanmaya yakın olduğunda, ipliğin kısa kısmı, başlangıçta soldaki ikinci uçla buluşacaktır. Bu aşamada, ortaya çıkan iki kenar 2 düğüme bağlanmalıdır. Bundan sonra, uçlar kesilebilir veya bir ilmek haline getirilebilir, bu sayede et ürününün sigara içme sırasında asılması veya marine edildikten sonra daha fazla işlemden önce kurutulması uygun olacaktır.