Jelly: tanımı, bileşimi, türleri, tarifleri ve kullanışlı özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hazırlanma yöntemine göre tatlılar farklıdır. Genellikle şeker, çikolata ve diğer ürünlerden üretilirler. Ama jölenin tamamen farklı bir pişirme şekli var. Bu, herkesin sevdiği birkaç üründen biridir. Faydaları ve zararları yazıda anlatılıyor.

Açıklama

Jöle, meyve ve jelatin bazlı kolloidal gıda solüsyonu şeklinde sunulan parlak bir tatlıdır. Soğuduktan sonra kütle jöle kıvamını alır. Söz Fransa'dan geliyor. Çeviride, "jöle" bir jeldir, jöle. Ancak sadece tatlı yiyecekler için kullanılır. Pek çok kişi jölenin dana başlarından ve bacaklarından jelatin oluşumuyla hazırlandığını bilir. Böyle bir ürüne jöle veya jöle denir.

Tatlı jölelere taze ve hızlı dondurulmuş meyveler, şuruplar, meyve suları eklenir. Pişirme sırasında jelatin dökülür. İkincisi, kemiklerin, tendonların ve hayvan vücudunun diğer kısımlarının kaynatılması, kurutulması ve öğütülmesiyle elde edilen hayvansal kökenli bir üründür. Jelatin tarife göre kullanılmalıdır, aksi takdirde daha fazla miktarda eklenmesi nedeniyle tatsız olması muhtemeldir.tat.

Artık jöle elde etmek için farklı tarifler var. Pektin ve agar-agar olabilir. Bu ürünler bitki bazlı olduğundan jöleler için harikadır. Yüksek sıcaklıklarda bile iyi sertleşirler ve ürünün tadını bozmazlar. Pektin büyük miktarlarda eklenmemelidir, aksi takdirde tatlı bulanıklaşabilir. Ancak bu agar-agar ile olmayacak: kahverengi ve kırmızı alglerden oluşturulur, polisakkaritlerden oluşur, böylece güçlü bir jöle elde edilir. Bu ürün şenlikli bir zengin renge ve şeffaflığa sahiptir ve bir tabaktaki meyve veya desen kütlenin içinden görülebilmelidir.

Orijinal tadı ve aromayı elde etmek için tatlılara kırmızı şarap, Madeira, şeri, limon suyu, porto şarabı, likör eklenir. Ürünler soğuk olarak, mus, şurup, tatlı soslarla servis edilmelidir. Süsleme olarak meyveler, meyve halkaları, dilimler, krem şanti kullanılır. Her şeyin mükemmel bir şekilde çalışmasını sağlamak için, jelatin dökmek için bulaşıkların alt kısmı ılık hale getirilmelidir, çünkü o zaman topaklar görünmeyecektir. Alüminyum kaplar, malzeme ürünün tadının kötüleşmesine ve kararmasına neden olacağından kullanılmamalıdır. Kış jölesi tarifleri de dahil olmak üzere yemek hazırlamanın birçok yolu vardır.

Kompozisyon

Doğal jölede 2 bileşen vardır - meyve suyu ve jelatin. Bitmiş ürün vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiştir, hepsi kullanılan meyve suyunun türüne bağlıdır. Örneğin kiraz suyu, C, D, A vitaminleri, organik asitler ve diyet lifi içerir. Genellikle bu tür içeceklerde mineral bileşenler bulunur - demir, potasyum, kalsiyum.

Jelatinin bileşiminin kendisinin neredeyse hiç faydası yoktur. Ana görevi sıvıyı kalınlaştırmaktır. Ancak genel olarak, kimyasal bileşim zararlıdan daha faydalıdır. Ürün düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 g başına 80 kcal Evde jöle yapmak için çeşitli tarifler kullanılır. Bazıları makalede sunulmuştur.

Fayda

Uzmanlar, insan kıkırdak sistemi üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle jölenin değerli özelliklerini not eder. Ürün artrit ve diğer eklem rahatsızlıklarına karşı korur. Jelatin kemikler, tırnaklar ve saçlar için gereklidir. Bununla kıkırdak dokusunu restore etmek mümkün olacak.

Pektin, bilim adamlarına göre başta kurşun olmak üzere ağır metallerin tuzlarını vücuttan uzaklaştırır. Agar-agar, hacimde şişme ile artar, bağırsakları doldurur, böylece peristalsis'i uyarır. Bu, yüksek kaba lif içeriğinden kaynaklanmaktadır. Agar-agar toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

Zarar

Ürünün kullanımıyla ilgili katı kısıtlamalar yoktur. Ana şey, ölçülü kullanmaktır, aksi takdirde aşırı dozda mide bulantısı ve rahatsızlık mümkündür. Ve jölenin küresel bir zararı yok.

Kimyasallardan yapılmış mağazadan satın alınan jöle tamamen farklı özelliklere sahiptir. Genellikle, bağışıklığı zayıflatabilecek, gastrointestinal sistemin aktivitesini bozabilecek konsantreler onu elde etmek için kullanılır. Bu tür ürünlerin kullanımı, tedavisi çok zor olacak kronik rahatsızlıkların görünümünü etkileyebilir.

Domates pişirme

Domatesleri jölede pişirebilirsin"Mükemmel." Bunun için ihtiyacınız olacak:

1. Filtrelenmiş su - 3 litre.
2. Domates - 800g
3. Soğan.
4. Sarımsak - birkaç karanfil.
5. Dene yaprağı - birkaç yaprak.
6. Karabiber - 3 adet.
7. Şeker - 30 g.
8. Jelatin - 40g
9. Tuz - 2 çay kaşığı
10. Sirke - 100 ml.
11. Yeşiller, biber.

Reçeteye göre jöle domatesler şu şekilde hazırlanır:

1. Domatesler soğuk suya konulmalı.
2. 40 dakika sonra yıkayın, köklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin, ancak küçük olanlar bir bütün olarak yapacak.
3. O zaman soğanı soyup doğramalısın.
4. Sarımsakların da soyulup dilimlenmesi gerekiyor.
5. Kavanozlar sterilize edilmeli, ardından sarımsak, soğan, bezelye, defne yaprağı ve yeşillik konulmalı.
6. O zaman domates koyman gerek.
7. Ardından marine hazırlanır. Jelatin ıslatın. Suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin. Sonra her şey çözülene kadar iyice karıştırılır. Kapattıktan sonra sirke ve jelatin eklenir.
8. Marina kavanozlara dökülür. O zaman her şey 20 dakika sterilize edilmelidir. Bankalar kapatılmalı, ters çevrilmeli ve sıcak bir yere bırakılmalıdır.

Lezzetli ve sağlıklı bir hazırlığın tarifi böyle görünüyor. Dilediğiniz zaman kavanozu açıp bu harika ürünü deneyebilirsiniz.

Bektaşi üzümü ve ahududulu jöle

Meyve suyu (1 litre) ve şeker (1 kg) gerektiren lezzetli bir tatlı alacaksınız. Hepsi 5-10 dakika kaynatılır. Ayrıca ahududuya da ihtiyacınız olacak (2kg) ve su (2,5 l), bu 15 dakika kaynatılır. Daha sonra sıkmanız gerekiyor, 1 litre meyve suyu için 1 kg şekere ihtiyacınız var, sertleşene kadar kaynatmalısınız.

Deniz topalak jölesi 1 litre meyve suyu için şeker (600 g) gerektirir. Ürün kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Sonuç, lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Tarif, gelecek için bunları stoklamanıza olanak tanır.

Tarihli portakallı jöle

Tatlı için gerekli:

1. Portakal suyu - 1 su bardağı.
2. Tarihler - 5 adet
3. Agar-agar - 2-4 çay kaşığı.

Hurmalar 1: 1 miktarında su ile dökülmeli ve belirli bir süre sonra bir karıştırıcıda yenmelidir. Portakal suyu ısıtılmalı, üzerine tarihler eklenmelidir. Ayrı olarak, agar-agar suda çözülür. Meyve suyu 65-85 derece olduğunda, agar-agar çözeltisini dökün. Ürün kalıplara dökülür, soğutulur. Bu, pişirme işlemini tamamlar.

Böylece jöle kullanışlı bir üründür. Çoğu, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olan tatlı tatlılardır. Ana şey her şeyi ölçülü yemektir.