Kraliyet cheesecake: gerekli malzemeler ve tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-07 22:45

"Peynirli kek" kelimesiyle ne gibi çağrışımlarınız var? Muhtemelen, kesinlikle yumuşak, zengin, tatlı ve lezzetli bir şeydir. Sonuçta, cheesecake nedir, her birimiz çocukluğumuzdan biliyoruz - bir maya çocukluğundan lor yuvarlak turta. Hiç denemeyen var mı?

Birçok klasik cheesecake tarifi var. Hiç kraliyet peynirli kek duydunuz mu? Büyük olasılıkla. Hazırlanması için çeşitli tariflere bakacağız.

Ama neden asil?

Çünkü böyle bir cheesecake'in ayırt edici özelliği alışılmadık bir hamurdur: kurabiye. Buna streusel de denir çünkü alıştığımız klasik hamur değil un, şeker ve tereyağı karışımıdır. Ayrıca streusel yoğrulmamalı, ince kırıntılar oluşana kadar ezilmelidir.

Kraliyet cheesecake için en yaygın ve muhtemelen en kolay tarif fırında pişirmektir. Ama aslında, yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz. Ancak doldurma sadece hayal gücünüze bağlıdır. Sadece süzme peynir değil, reçel de olabilir ve istenirse reçel, ana dolguya ezilmiş fındık veya kuru üzüm eklenebilir - ne istersen. Ama kesinlikle herhangi bir dolgu ile kraliyet peynirli kek harika kokulu ve lezzetli çıkıyor.

Klasik tarif

Fırında kraliyet peynirli kek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg süzme peynir;
• 1, 5 su bardağı toz şeker;
• 100g donmuş tereyağı;
• 4 yumurta;
• 1 paket vanilya;
• 1, 5 su bardağı çok amaçlı un;
• 30g irmik veya nişasta (patates veya mısır);
• 0.5 çay kaşığı kabartma tozu;
• tatmak için tuz.

1. Önce iç harcı yoğurun. Bunu yapmak için, pişmiş süzme peyniri alın ve topaksız homojen bir kütle elde edilene kadar öğütün. Bir elek kullanabilirsiniz - süzme peyniri içinden dikkatlice silin. Tamamen homojen hale geldikten sonra şekeri ekleyin ve karıştırın. Ayrıca oraya vanilin, nişasta ve küçük bir tutam kabartma tozu gönderiyoruz ve her şeyi tekrar iyice karıştırıyoruz.

2. Şimdi sıra yumurtalarda. Ayrılan proteinleri, bir karıştırıcı veya normal bir çırpma teli kullanarak, karışım beyazlaşana kadar şekerle çırpın. Proteinleri istenilen duruma daha hızlı getirebilmek için,onlara bir tutam sofra tuzu ve bir damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Güçlü bir köpük oluştuktan sonra çırpılmış proteinleri lor kütlesine gönderip karıştırıyoruz. İstenirse fındık veya başka bir şey ekleyebilirsiniz.

3. Kraliyet cheesecake için hamurun hazırlanmasını üstleniyoruz. Unu birkaç kez iyice eleyin, 0,5 su bardağı şeker ekleyin ve karıştırın. Donmuş tereyağı ya bir bıçakla ince kıyılmalı ya da kaba bir rende üzerine rendelenmeli, ardından un ve şekerle karıştırılmalıdır. Daha sonra küçük bir kırıntı oluşana kadar kütleyi ellerimizle öğütmeye başlıyoruz.
4. Yuvarlak derin bir form alıyoruz, yağla yağlıyoruz ve kraliyet peynirli kekin yanmaması için tabanı ve duvarları parşömenle kaplıyoruz. Kremalı un kütlesinden üçte birini ayırıp bir kenara koyuyoruz, kalanını bir kalıba koyuyoruz ve iyice düzeltiyoruz. Kalınlığın her tarafta aynı olması önemlidir - homojen ve eşit pişirme için. Daha sonra üzerine iç harcı aynı şekilde, kalan hamuru da üzerine yayıyoruz.
5. Cheesecake fırında 200 santigrat derece sıcaklıkta pişirilir. Hazırlanması 40 dakika sürecektir. Hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol edebilirsiniz - hamuru delin. Cheesecake kuruysa ikramımız hazırdır.

Süzme peynir, herhangi bir cheesecake'in ayrılmaz bir parçasıdır

Süzme peynir, kesinlikle herhangi bir cheesecake tarifinde mutlaka bulunur. Yukarıda bahsedildiği gibi, buna bir şeyler eklenebilir, ancak yine de, gerçek yemek yalnızca ile doldurulur.süzme peynir.

Tariflerini düşündüğümüz süzme peynirli royal cheesecake hem bayram hem de her gün için mükemmel bir ikramdır.

Birçok isim, ama öz her zaman aynı

Kraliyet cheesecake farklı denir: kraliyet ve Macar süzme peynir ve süzme peynirli toplu turta ve peynirli kek. Bütün isimleri hatırlayamıyorum. Ama dedikleri gibi, buna ne derseniz deyin … Cheesecake'in özü aynı kalır - dolgu şeklinde lor kütlesi ile kısa hamur işinden yapılmış yuvarlak bir pastadır.

Görünüşte göze çarpmayan, içi lezzetli

Görünüşte ne saklamalı, kraliyet peynirli keki diğer tatlılardan daha düşüktür. Çok iddiasız, masadaki diğer ikramlar arasında göze çarpmıyor, cezbetmiyor. Lezzetini ancak tadarak keşfedebilirsiniz. Sonuçta, bu basit turta hem tat hem de doku açısından iki farklı bileşeni bir araya getiriyor: narin havadar süzme peynir ve ağzınızda eriyen gevrek, ufalanan bir taban. Gerçekten mutluluk!

Bir cheesecake'i süslemek istiyorsanız, her zaman krema, meyve, çilek, reçel, şurup veya aklınıza gelen herhangi bir şeyi kullanabilirsiniz. Süzme peynirli kraliyet peynirli kek tarifleri seçmenin yanı sıra.

Normal ve Asil

Her zamanki cheesecake kraliyetten farklıdır, çünkü birincisi açık bir turta gibidir: ortasında lor dolgulu bir hamur keki, lezzetli bir kraliyet peynirli keki ise içi dolgulu kapalı bir turtadır. Ve onun doldurmayumuşak ve kremsi ama hamur iştah açıcı gevrek. Bu tezat tatlıyı eşsiz kılıyor ve inanın bana tatlıları veya süzme peynirleri sevmeyenler bile onu reddetmeyecek.

En lezzetli soğuk royal cheesecake.

Çikolata tatlıyı mahvetmez

Tatlı dişli bunu onaylayacaktır: çikolata herhangi bir tatlıda ve hatta bir cheesecake'de daha fazladır. Sonuçta, ona özel bir çekicilik ve özgünlük veriyor: klasik olmayan bir versiyonda klasik bir tarif! Böyle bir peynirli kek, herhangi bir seçici yiyicinin tadı olacaktır. Ve hiç kimse çikolatanın değil, kakao tozunun kullanıldığını tahmin edemez. Çikolatalı kraliyet cheesecake haklı olarak çikolata olarak adlandırılacaktır.

Kahv altı ve akşam yemeği için harika bir yemek yiyebilirsiniz, tabii ki kendi şeklinizi takip etmezseniz. Ama özellikle çocuklar buna bayılacak.

Fakat kraliyet kakaolu cheesecake nasıl yapılır? Bu seçeneği de değerlendirin.

Çikolatalı kraliyet cheesecake

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı buğday unu;
• 2 tavuk yumurtası;
• 180g margarin;
• 2 yemek kaşığı. ben. kakao tozu;
• 1 bardak şeker;
• 300 gr süzme peynir.

Üç margarini kaba bir rende üzerine 0,5 su bardağı şeker, kakao tozu ve un ile karıştırın. Klasik tarifte olduğu gibi kırıntılar oluşana kadar müdahale etmeniz gerekiyor. İç harcı için 0,5 su bardağı şeker, yumurta ve süzme peyniri karıştırın. Hazırlanan hamurun yarısını bir kalıba yerleştirdikten sonra üzerine iç harcı dökün ve ikinci yarısı ile kapatın. Ölçek. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve ikramı 30-40 dakika pişirin.

Bu çok basit bir tarif. Artık kraliyet peynirli kek yapmayı biliyorsun.

Çeşitli cheesecake'ler

Şimdiye kadar sadece birkaç çeşit cheesecake'den bahsettik: çikolatalı, klasik, fındıklı ve kuru üzümlü. Ama aslında, çok daha fazla tür var - elmalı, armutlu, çilekli ve çilekli vanilya. Ve bunlardan herhangi biri, en hassas, ufalanan hamuru ve kremalı lor dolgusu ile şaşırtıyor.

Hemen yukarıda adım adım tarifi verilen Kraliyet cheesecake, misafirler ve tüm aile için harika bir ikramdır. Hem mayalı hamurdan hem de şekerleme kırıntılarıyla, hem tek başına süzme peynirle hem de bazı ek bileşenlerin eklenmesiyle hazırlanabilir. Doldurmayı deneyin: çekirdeksiz kiraz, kayısı veya şeftali posası, limon kabuğu rendesi veya portakal ekleyin. Evet herneyse! Cheesecake'i hiç bozmayacaksınız, aksine ilginç bir vurgu ve benzersiz bir dokunuş katacaksınız. Haneler mutlaka cheesecake'i tekrar pişirmenizi isteyecek ve misafirler de tarifi merak edecek!

Peynirli kek her zaman sıkıcı değildir: küçük ipuçları

Çoğu insan klasik cheesecake'e alışıktır, ancak yeni bir şey seviyorsanız, örneğin karamel veya krema gibi olağan ikramları çeşitlendirmeyi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için, herhangi bir meyveyi almanız, su dökmeniz ve kapağın altında yaklaşık bir saat şekerle kaynatmanız gerekir (kadarviskozite ve yoğunluk görünecektir) ve servis yaparken bu suyu turtanın üzerine dökün.

Kraliyet cheesecake için adım adım tarifi hazırlamak kolaydır, ancak dolguya ne kadar çok yumurta eklerseniz, sufle gibi o kadar yumuşak ve havadar olacağını hatırlamakta fayda var..

Ayrıca hem hamurun hem de iç harcının tarifini kendiniz değiştirmekten korkmayın, aşırıya kaçmamak için orantıyı da unutmayın.

Fırınınızın ızgarası varsa karamelize etmek için kullanabilirsiniz. Bunun için cheesecake'in üzerine şeker serpip pişirmenin son 5-7 dakikasında ızgarayı açmanız yeterli.