2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Soya sosu: ürün bileşimi ve uygulama
Bazı yemekler için baharat seçerken, Asya mutfağıyla birlikte bize gelen sosu hatırlamadan edemiyor insan. Soya fasulyesi olarak adlandırılır ve hem ham haliyle - salata, et, makarna ve tahıl yemeklerinin soslanmasında ve ürünlerin ısıl işlemlerinde kullanılır. Örneğin, av eti veya kümes hayvanları (fırına gönderilmeden önce) bu sosun türlerinden biri ile bulaşırsa, lezzetli, çıtır altın bir kabukla pişirilir. Bir porsiyon sosla tatlandırılmış bütün bir et parçası da aynı derecede lezzetli olacaktır. Ama bakalım bu mucize ürün neymiş!
Soya sosunun bileşimi ve özellikleri
Soya sosu nedir? Doğal ürünün bileşimi son derece basittir: soya fasulyesinin kendisi ve fermantasyon enzimleri, su, tuz, şeker, kavrulmuş buğday veya arpa unu. Bileşenlerin miktarı, menşe ülkenin çeşitliliğine ve ayrıca ürünün tam olarak ne için tasarlandığına bağlı olarak değişir. evet en hafifisosun sıvı kıvamı hassas bir aromaya ve zengin tuzlu bir tada sahiptir.
Koyu ürün biraz farklı bir bileşime sahiptir. Daha kalın ve tat açısından daha çeşitlidir ve kokusu oldukça keskin, konsantredir. En koyu sos, siyah soya fasulyesinden yapılır ve tahıl içermez. Her iki tip de en iyi şekilde yemek pişirirken keskin bir baharat olarak kullanılır. Koyu renkleri, örneğin et veya makarna gibi üzerine dökülürse yiyeceklerin görünümünü hafifçe bozabilir. Evet ve fazla miktar, yiyeceği umutsuzca bozarak acı hale getirir. Bu nedenle, bulaşıklara doğrudan ek olarak daha hafif bir versiyon uygundur. Bileşimi hafif fasulye ve birinci sınıf buğday içeren başka bir soya sosu, içinde barbekü için eti marine etmek veya köfte, pirzola, tavuk eti (haşlanmış veya kızartılmış) ile servis etmek için mükemmeldir. Baharat için ezilmiş sarımsak veya acı biber tozu eklenebilir. Böyle bir sos, genellikle aynı köfteleri batırdığımız sirke ve biberden daha keskin olacaktır.
Sos seçimi
Seçilen soya sosundan memnun kalmanız için (ürünün bileşimi çok önemlidir!) Ne tür ve ne için alacağınıza karar vermeniz gerekir. İlk olarak, monosodyum glutamat denilen lezzet arttırıcı gibi gıda katkı maddeleri içermemelidir. Veya etiketlerinde bu “E”nin küçük bir yüzdesinin yazılı olduğu şişeleri satın alın. İkincisi, soya sosu ne kadar "eski" olursa, o kadar baharatlı ve lezzetli olur. Şarap gibi: zaman bir buket aroma yapardaha ince ve daha derin.
Örneğin, bileşimi prensip olarak standart olan soya sosu "Sen soi", sebze yemekleri için bir baharat olarak neredeyse idealdir (güveç, haşlanmış lahana, brokoli ve alabaşlar dahil, patates, havuç) ve et. Elmada pişirilmiş soya sosunda kaz inanılmaz lezzetli! Çorba pişirmek, sos pişirmek iyi ve kullanışlıdır. Yemeklerin narin bir aroması vardır ve eğer ona Sen Soi eklerseniz yemeğe tuz eklemeniz gerekmez. Ve "Kikoman" soya sosu bileşimi, bir araya getirilmekten daha fazlasıdır ve balık (kızarmış, haşlanmış) veya suşi ile diğer deniz ürünleri veya Kore salatalarının tadını çıkarır. Bu arada, içindeki aynı sodyum diğer çeşitlerden daha azdır. Tadı ve aromayı korumak için soya sosu genellikle bir yemeğin en sonunda eklenir.
Bir şişe açık sos buzdolabında altı ay veya 12 ay saklanmalıdır.
Önerilen:
Bir tarifte safran nasıl değiştirilir: benzer baharatlar ve baharatlar
Şu anda safran en iyi baharatlardan biridir ve yemeğe sadece inanılmaz hoş bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda hafif bir turuncu- altın tonu verir. Bununla birlikte, ekilen çiğdem çiçeklerinin kurutulmuş stigmalarından elde edilen gerçek baharatın Rusya'da elde edilmesi oldukça zordur ve çok pahalı olacaktır. Bu nedenle, bütçelerine özen gösteren ev hanımları, hoş bir tada ve altın rengine sahip olması için bir tabaktaki safranın yerini neyin alabileceğini merak ediyor
Balık baharatları: Haşlanmış, kızartılmış, fırınlanmış ve tuzlu yemekler için baharatlar
Pişirirken baharatlarla aşırıya kaçmamak ve bunların doğru kombinasyonunu seçmek çok önemlidir. Baharatlar balığın tadını vurgulamalı ve iyileştirmeli, bozmamalıdır. Pişirme yöntemine göre farklı baharatlar kullanılır
Sulu tavuk filetosu: kompozisyon, malzemeler, fotoğraflarla adım adım tarif, baharatlar, pişirme sırları ve en lezzetli tarifler
Sulu tavuk filetosu, herhangi bir garnitürle birlikte gitmek için mükemmel bir yemektir. İster tatil, ister sıradan bir aile yemeği olsun, herhangi bir fırsat için servis edebilirsiniz. Tavuk fileto, lezzeti ve çok yönlülüğünün yanı sıra diyet sırasında diyet yapmaya uygun, düşük kalorili ve çok sağlıklı bir üründür. Makalede, farklı varyasyonlarda pişirilmiş sulu tavuk fileto tarifleri paylaşacağız - bir tavada, fırında
Soya fasulyesi: kompozisyon, soya çeşitleri. Soya yemekleri. soya
Soya, faydaları ve zararları aynı anda bir araya getirdiği için en tartışmalı ürünlerden biridir. Neredeyse her insan, bilerek olmasa bile, en sıradan ürünler bile içerebileceğinden soya fasulyesi yedi - sosis, çikolata, mayonez vb
Soya sosunun saklama koşulları ve raf ömrü. Klasik soya sosu bileşimi
Bu makale size soya sosunu nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı ve en iyi saklama süresinin ne olduğunu anlatacak. Ayrıca geleneksel ürünün bileşimi ve nasıl yapıldığı da öğrenilebilecek
