2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
esik-fleish olarak bilinen Yahudi tatlı ve ekşi eti, Yahudi mutfağının tipik bir yemeğidir. Bu menü nasıl farklı? Yahudiler dünyanın her yerinde yaşadıklarından, mutfakları farklı milletlerden ödünç alınmıştır. Çok ilginç, çoğu zaman beklenmedik şekilde orijinal, çeşitli ürünler içeren, çoğu zaman ucuz ve dünyanın her yerinde bulunabilen yemeklerden oluşur.
Yahudi mutfağının en popüler yemeklerinin temel amacı lezzetli ve doyurucu yemekleri minimum masrafla beslemektir. Genellikle yoksulların gıdası olarak anılırlar. Tarifi bu makalede anlatılacak olan Yahudi eti, bu açıklamaya tam olarak uyuyor. Mevcut ürünler, et ve en basit baharatlar, beklenmedik dolgu maddeleri, ekmek, zencefilli kurabiye, bal veya reçel, yemeğin tadını çok ilginç kılıyor.
Yahudi Tatlı Eti: Yemek Pişirme Sırları
esik-fleisch'in tarifi Asya halklarında pilav gibidir. Her ailenin kendi pişirme sırrı vardır. Bu nedenle, aniden bu yemeği bir yerde denediğiniz ortaya çıkarsa, ancak içinde “yanlış bir şey” varsa, tereddüt etmeyin, öyleydi! Ancak bu, tarifin doğru olduğu anlamına gelmez.
"Esik-floş "tatlı ve ekşi et" olarak tercüme edilir. Tartışılmayan şey et türüdür - elbette, az miktarda yağ içeren ve tercihen kaburgalarda koşer sığır eti veya dana eti. Ve süt ürünleri yok, bu yüzden kullanmıyoruz sadece bitkisel veya domuz yağı - eritilmiş hayvansal yağ.
Ne pişirilir? Yiyecekleri haşlamak uzun zaman alacağından kalın duvarlı bir tencereye veya dökme demire ihtiyacınız olacak.
Yahudi Eti Pişirmek: Birinci Adım
- Önce et. Kaburgalar üzerinde parçalanmış parçalar halinde veya çukurluysa yaklaşık üç santimetre büyüklüğünde kesilmelidir. Etin hemen kızarması için iyice durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Yağı bir tavada ısıtın, eti koyun, her tarafı güzel bir kabuk oluşana kadar kızartın.
- Şimdi soğanı ince ince doğrayın, birkaç diş sarımsak doğrayın, biraz kuru karanfil ve iki veya üç bezelye karabiber alın. Bütün bunları kızarmış dana etinin üzerine koyuyoruz, ısıyı az altıyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve biraz terlemeye bırakıyoruz.
- Soğan suyunu verir vermez kapağı açabilirsiniz. Domatesi rendeleyin, kabuğunu çıkarın ve etin üzerine dökün. Kapağı tekrar kapatın ve malzemelerin kaynamasına izin verin, şimdi domatesle birlikte. Çok değil, birkaç dakika.
- Domates homojen bir kütleye dönüşür dönmez tencereye etin üzerini örtecek kadar kaynar su ilave edin. Yemeği biraz tuzlayın. Ateşi en aza indirin, sadece zayıf kalmak için"gurgling", tencereyi bir kapakla kapatın ve eti yumuşayana kadar Yahudi tarzında güveçte bırakın. Bir buçuk saat sürecek. Daha doğrusu, ete, çeşidine, yaşına bağlıdır. Kaynamaya devam etmesi ve yanmaması için biraz daha su ekleyin.
İkinci aşama, final
- Kapağı aç ve sosun tadına bak. İlk önce, yeterince ekşi olduğundan emin olun. Ekşi tadı damak zevkinize göre değilse, örneğin limon veya nar suyu ile asitlendirin.
- Şimdi şeker. Sonuçta, et tatlı ve ekşi olmalı. Tatlandırıcı olarak bal kullanılabilir. Ancak başka bir yöntem daha popüler: Pişirmenin bir sonraki aşamasında, hem balın hem de baharatın yerini alan tatlı ballı zencefilli kurabiye sosun içine ezilir.
- Zencefilli kurabiye. Her zamanki "Tula" kullanabilirsiniz. Bir bütün zencefilli kurabiye alın, ince doğrayın ve sosun içine dökün. Orada siyah ekmek eklemeniz gerekiyor. Borodinsky genellikle daha orijinal bir lezzet için tavsiye edilir. Ne kadar ekmek gerekecek? Yemeğin ortaya çıkan yoğunluğuna odaklanın. Çörek bir tencereye ufalanır ve karıştırılır. Sonuç, kıvamında kalın ekşi kremaya benzeyen bir bulamaç olmalıdır. Aniden çok fazla ise su ile seyreltin.
- Çanağı bir kapakla kapatın, birkaç dakika kaynamaya bırakın. Şimdi tekrar iyice karıştırın. Ekmek ve zencefilli kurabiye en sonunda yulaf ezmesine dönüşmeli.
- Tatlı ve ekşi olup olmadığını tekrar kontrol edin. Son olarak bu ayarları aynı şekilde yapın: limon veya nar ve bal veyaşeker.
- Kapağı tekrar kapatın ve yemeği hazır hale getirin. Çok kısık ateşte yaklaşık 20 dakika daha söndürülmelidir.
- Sos "gelirken" yıkayın ve birkaç parça kuru eriğin üzerine kaynar su dökün. 10 dakika sonra şeritler halinde kesin ve tabaklı bir kaseye koyun. On dakika daha ısıtın. Bu yemek hazır.
Yavaş bir tencerede yapılabilir
Diğer herhangi bir yemek gibi, Yahudi eti de yavaş bir tencerede pişirilebilir. Aynı tarif bunun için çalışıyor. Haşlama aşamasında, ürünleri multicooker kasesine yerleştirin ve "Söndürme" modunu veya benzerini açın. Böylece yemek daha da aromatik olacak ve ona daha az zaman ayırabileceksiniz, akıllı multicooker süreci sizin için kontrol edecek.
Sonuç
Çok sayıda adım nedeniyle pişirme işlemi karmaşık görünebilir. Aslında her şey hızlı değil, gerçekten basit ve ucuz. Yahudi eti, içinde et ve ekmek bulunması nedeniyle çok doyurucu olduğu için bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Ve her şeye uygun bir garnitürle servis yapabilirsiniz: patates, pirinç veya diğer tahıllar.
Önerilen:
Ekşi kremanın erkekler için faydaları. Ekşi krema ile tarifler. Ekşi kremanın enerji değeri ve bileşimi
Ekşi krema, Rusya'da popüler bir süt ürünü olarak kabul edilir. Kremadan üretilir, ardından laktik asit fermantasyonuna tabi tutulur. Ürün birçok değerli özelliğe sahiptir, hoş bir tada sahiptir. Yemek pişirme, kozmetoloji, halk hekimliğinde kullanılır. Ekşi kremanın erkekler için faydaları makalede anlatılmaktadır
Tatlı şarabı kırmızı ve beyaz, tatlı, güçlendirilmiş, üzüm. Tatlı şaraplar: isimler
Bilgili herhangi bir kişi, tatlı şarabın sadece alkollü bir ürün olmadığını, aynı zamanda gerçek bir tat kutlaması, renk uyumu, aroma ve iyi bir ruh hali garantisi olduğunu onaylayacaktır
Tatlı şarap: nasıl seçilir ve nereden alınır. Kırmızı tatlı şarap. Beyaz tatlı şaraplar
Tatlı şarap - harika bir eğlence için mükemmel olan enfes bir içecek. Bu yazımızda en iyi şarapların nasıl seçileceğinden bahsedeceğiz
Bir tavada ekşi kremalı mantarlar: en iyi tarifler. Ekşi krema içinde petrol ile tavuk ve domuz eti
Çok az yemek sever mantarları reddeder: onlar sofrayı büyük ölçüde çeşitlendirir ve damak tadına hitap eder. Doğru, orman mantarları herkese açık değildir ve her zaman değil. Ancak mantar satın almak sorun değil. Bu yüzden ev hanımları yanlarında çok sayıda her türlü tarif buldular. Ancak herkesin favorisi, bir tavada ekşi kremalı petrol. Bu formda mantarlar herhangi bir et yemeğiyle uyumludur, sebzelerle iyi gider ve herhangi bir garnitürle kolayca yenebilir
Tatlı ve ekşi soslu ihale sığır eti: pişirme özellikleri, tarifler ve yorumlar
Egzotik Asya mutfağı, tatlı ve ekşi soslu etin atası oldu. Bugün, olağan malzemelere uyarlanmış tarifler kullanılmaktadır. Sığır eti aromaları ile tatlı ve ekşi sosun başarılı kombinasyonu, yemeği baharatlı hale getirir ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir
