Hindistan cevizi şekeri: yararları ve zararları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dükkanların raflarında Rus tüketicilerin daha önce adını bile duymadığı daha egzotik ürünler ortaya çıkıyor. Asya ülkelerinde yüzyıllardır tüketilen, ancak Rusya'da çok az bilinen hindistancevizi şekeri böyle ortaya çıktı. Pazarlamacılar inanılmaz faydalarından eminler, doktorlar bunu reddediyor. Ne tür bir ürün olduğu nasıl anlaşılır?

Hindistan cevizi şekeri üretimi

Hindistan cevizi şekeri başta Tayland ve Endonezya olmak üzere Asya ülkelerinde üretin. Hindistan cevizi çiftliklerinde organize edilen tamamen el emeğidir. Önce nektar toplanır: çiçek tomurcukları hurma ağacının hemen üzerinde kesilir ve altlarına kaplar asılır. İçlerinde toplanan meyve suyu, küçük bir ateşte ısıtıldığı bir fıçıya dökülür. Ayrıca, demleme daha güçlü bir ateşle dönüşümlü olarak iki fıçıya daha dökülür. Konteynerler bir ateşte ısıtılır, yakacak odun artık - hindistancevizi kabukları ve kuru palmiye yaprakları.

Bu fabrikalarda sadece kadınlar çalışıyor. Pişirme işlemi süreklidir: nektarı ilk fıçıdan içine döktükten sonrayenisi dökülür, vb. bir daire içinde. Sonuç olarak, tüm fazla nem buharlaştırılır, elde edilen kütle soğur, sertleşir ve çubuklara bölünür. Torbalara paketlendikten sonra ürün satışa hazırdır. Asya pazarlarında bu tür şeker, yüzlerce yıldır bilinen popüler bir maldır. Ülkemizde bu nadir ve egzotik. Hindistan cevizi şekerini etnik mutfak reyonlarındaki mağazalardan satın alabilir veya internetten sipariş verebilirsiniz. Tabii ki fiyatı da normal beyaz bir ürünün fiyatından birkaç kat daha yüksek.

Fayda: efsane mi gerçek mi?

Hindistan cevizi şekerinin ana avantajı, endüstriyel üretimden etkilenmeyen doğallığıdır. Yüzyıllar önce olduğu gibi, işçiler onu kendi elleriyle çıkarırlar. Minimum ısıl işlem, tüm faydalı eser elementleri korur. Ürün B vitaminleri, çinko, demir, potasyum, magnezyum içerir. Şeker faydalı amino asitler ve antioksidanlar içerir.

Ama yine de bilim adamları hindistancevizi şekerinin faydaları konusunda aynı fikirde değiller. İçinde birçok faydalı madde olmasına rağmen, bunlar küçük miktarlardadır ve ana bileşeni karbonhidratlardır. Hindistan cevizi şekerinin faydalarından değil zararsızlığından bahsetmek daha doğru olur. Gerçekten de, normal şekere göre sağlığa ve şekle daha az zararlıdır. Bunun nedeni düşük glisemik indekstir.

Glisemik indeks

Bütün yiyeceklerin vücut üzerinde farklı etkileri vardır. Hızlı veya yavaş karbonhidratların içeriğine bağlıdır. Bazıları, glikoza anında dönüşüm nedeniyle kan şekeri seviyelerini hızla artırır. sonuçyeni yağların oluşumudur. Diğerleri birkaç saat içinde bozulur. Glikoz kana küçük dozlarda girer, yağlara dönüşmez, ancak bir enerji kaynağı görevi görür ve tamamen tüketilir. Bu tür ürünler vücut için daha sağlıklıdır.

Glisemik indeks, karbonhidrat parçalanma oranını belirtmek için tanıtıldı. Hindistan cevizi şekeri düşük bir değere sahiptir ve bu onun yararıdır. Aynı miktarda şeker tüketirken hindistan cevizi, Rusya'daki normal beyazdan daha az zarar verir. Ancak, düşük glisemik indekse rağmen kalori içeriği yüksek olduğundan, yalnızca ılımlı kullanımı koşuluyla.

Kalori

Yiyeceklerle birlikte yağlar, proteinler ve karbonhidratlar vücuda girer. İç organların hareketi ve işleyişi için gerekli enerjiyi sağlarlar. Bu enerji kalori cinsinden hesaplanır. Bir kişi çok yüksek kalorili yiyecekler tüketirse veya hareketsiz bir yaşam tarzı sürerse, tüm kalorilerin enerjiye dönüşmesi için zaman yoktur ve yağ şeklinde biriktirilir. Bu göstergeye göre, kalori içeriği 100 g başına 382 kcal olan hindistancevizi şekeri, pratik olarak sıradan şekerden (100 g başına 398 kcal) farklı değildir. Bu çok fazla, bu nedenle menşei ne olursa olsun böyle bir ürünün tüketimi sınırlandırılmalıdır.

Zarar hakkında her şey

Hindistan cevizi şekerinin zararsız olduğuna ve diğer şeker türleri için daha iyi bir alternatif olabileceğine dair bir görüş var. Belki öyledir, ancak sağlıklı bir ürün olarak görmemeli ve diyete muazzam miktarlarda dahil etmemelisiniz, “kaşıkla yemeniz” gerekmez. Aksinedüşük glisemik indeks ve birçok faydalı eser element, yine de karbonhidratlardan oluşan şekerdir. Reklamlarda bazen tam tersini duyabilmenize rağmen diyabetli kişiler için önerilmez.

Hindistan cevizi şekeri pancar şekerinden daha az tatlıdır, ancak aynı kalori içeriğine sahiptir, bu nedenle tüketildiğinde normal tadı elde etmek için daha fazla zaman alabilir. Bundan kaçınılmalıdır, aksi takdirde vücut yağ olarak depolanacak ekstra kalori alacaktır. Hindistan cevizi şekerini açık bir şekilde karakterize etmek imkansızdır: içinde yararlar ve zararlar vardır, ancak küçük miktarlarda kullanıldığında vücut üzerinde özel bir etkisi olmayacaktır. Şeker tüketimini tamamen bırakmak mümkün değilse, bu durumda hindistan cevizi iyi bir seçenektir. Egzotik aramak para harcamak zorunda kalacak. Hindistan cevizi şekerinin fiyatı normal şekerden birkaç kat daha yüksektir.

İncelemeler

Peki hindistan cevizi şekeri iyi mi kötü mü? Bu ürünün müşteri yorumları olumlu. Herkes hoş, sıra dışı tadını not eder, rahatsız etmez, bazıları bal ile karşılaştırır. Çay ve kahveye normal şeker gibi şeker eklenir, ancak çoğu kişi içeceği bulanıklaştırdığını not eder. Çocuklarda kullanım için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Tek olumsuz yanı aşırı pahalı fiyatıdır, ancak dikkatli kullanılırsa bir paket şeker birkaç ay dayanır. Hindistan cevizi şekerinin popüler markaları: Tardo'nun En İyi Organik, Nutiva, Tropikal Beslenme, Tatlı Ağaç.

Kullan

Hindistan cevizi şekerinin tadı hatırlatıyorkaramel. Görünüşte bunlar küçük kahverengi kristallerdir. Aslında, şekerlenmiş hurma nektarı. Esas olarak yemek pişirmede şekerlemelerin hazırlanmasında kullanılır, yemeğe hafif karamel veya ceviz aroması verebilir.

Kahveyle iyi gider. Tatlıların, soğuk ve sıcak içeceklerin yanı sıra kokteyllerin hazırlanmasında da kullanılabilir. Şekere ve dondurmaya ilginç bir dokunuş katar. Yulaf lapasını tatlandırabilirsiniz. Bazı üreticiler bir macun şeklinde şeker üretirler. Bu formda basitçe ekmek veya kurabiye üzerine sürülebilir.

Hindistan cevizi şekeri ile ne pişirilir? Müsli

Sıra, hindistancevizi şekeriyle ilgili en önemli şeyi bulmak için: evde yemek pişirirken nasıl kullanılacağı. Basit bir kahv altı seçeneği var. Yulaf ezmesini bir fırın tepsisine dökün ve 20 dakika boyunca 150-170 derece sıcaklıkta fırında kurutun. 300 gr pul için 100 gr kuru meyve ve kuruyemiş alınır ve daha fazlası mümkündür - tatmak. Pullar karıştırılır, fındıklar eklenir ve hindistan cevizi şekeri serpilir. 15 dakika daha kurutun.

Ardından kuru meyveleri dizin, şekerlenmiş meyveleri ekleyip 5 dakika daha fırında bekletin. Fırından çıkarın, soğutun ve bir saklama kabına aktarın. Süt, yoğurt, meyve suyu ile müsli olarak kullanılması tavsiye edilir.

Tatlı için krema

Muhallebiyi şu şekilde yapabilirsiniz: 2 yumurta sarısı için 200 ml hindistan cevizi sütü alınır (alamıyorsanızinek kullanın) ve 20 gr hindistan cevizi şekeri, un ve pudra şekeri. Yumurta sarısı, pudra şekeri ve unu karıştırın. Şekeri sıcak sütte eritin, her şeyi karıştırın, kısık ateşte koyun. Kalın olana kadar pişirin, soğutun. Bir pastayı süslemek veya hamur işleri için süslemek için kullanın.