Bira için m alt özleri

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Ekstreler, klasik teknoloji kullanılarak bira mayşesinden ve başta arpa olmak üzere m altlanmış tahıllardan yapılan doğal bir üründür. Kuru ve ince, sekmesiz (şerbetçiotu yok) veya sekmeli olarak gelirler.

M alt özü. Bu nedir?

Çoğu gıda endüstrisinde kullanılan arpa m altından yapılan konsantre veya kurutulmuş bir özdür. Ekstrakt, m altlı süt, kahv altılık tahıllar, hamur katkı maddeleri, hayvan yemi karışımları hazırlamak için kullanılır. Arpa ve çavdar gibi tahıllar m alt özleri yapmak için kullanılır.

Ekstreler m alt ve yemdir. Düşük dereceli arpa, büyük miktarda protein, zayıf sindirilebilir nişasta içeren küçük taneler ile büyür. Kabuğu kalındır ve tüketime uygun değildir. Bira için m alt özleri yüksek kaliteli tahıllardan yapılır. İyi bir içecek hazırlamak için bundan emin olmanız gerekir.

Ekstre nasıl hazırlanır?

Bunu yapmak için arpa tanelerini ıslatmanız veçimlenebilmeleri için kurumasına izin verin. Bu, embriyonun beslendiği nişastayı işleyen enzimleri aktive etmek için gereklidir. Bunları doğru kullanmak önemlidir. Tahıl çimlendiği andan itibaren özel bir fırında kurutulmalıdır. Bu, bira üreticileri için en faydalı aşamada süreci durdurmak için yapılır. Böylece gerekli ve faydalı tüm maddeler korunmuş olacaktır. M alt adı verilen, her biri kendi tadı, kokusu ve rengi olan birçok çeşide bölünmüş, sabit bir çimlenme aşamasına sahip bu tahıldır. M alt hafif, Viyana, Münih, kavrulmuş, çikolata, kurutulmuş. Ne tür bir bira olacağı onun seçimine bağlı.

Ekstrenin üretimi, tahılın öğütülmesi ve sıcak suda ıslatılmasıyla başlar. Bu, tahıllardaki nişastayı şekere dönüştüren ve fermantasyon sağlayan enzimlerin oluşum sürecini sürdürmek ve hızlandırmak için gereklidir. Çimlenen taneye yeşil m alt denir. O daha aktif. Sonuç, wort adı verilen bir şeker çözeltisidir. Önce kaynatılır, ardından şerbetçiotu ile karıştırılır ve fermantasyon için maya eklenir. Bir ekstrakt elde etmek için, wort, solüsyonun kalınlaştığı bir buharlaştırıcıya yerleştirilir. Bu nedenle, m alt özü konsantre bir şıradır. Satın alır ve evde seyreltirseniz, endüstriyel koşullarda hazırlanmış normal şıra elde edersiniz.

Isıya dayanıklı proteinleri parçalamak için mayayı kaynatın. Bu yapılmazsa, bira bulanıklaşır, tadı ve kokusu bozulur. Bira için m alt özleri şu şekilde satılmaktadır:toz ve şurup. Kuru bir ürün elde etmek için şurup ısıtılır, sıcak bir odaya püskürtülür, damlacıkları kurur ve kabın duvarlarına yerleşmeye başlar. Kuru özler şerbetçiotu içermez, bileşimleri şuruba benzer.

M alt özü atlamalı

Demleme sürecindeki en zor adım mayşenin hazırlanmasıdır. Bir şerbetçiotu m alt özütü oluşturmak için, biraya acılık ve aroma katmak için m alta şerbetçiotu eklenir.

Biranın biyolojik stabilitesi iyileşir, köpürmesi artar. Bu, m altı suyla karıştırdıktan ve nişasta çözülüp şekere dönüştüğünde 75 derecelik bir sıcaklığa ısıtıldıktan sonra yapılır.

Şerbetçiotu eklendikten sonra şıra soğutulur ve hava ile doyurulur. Bu, içine bir su sızdırmazlığı yerleştirilmiş hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta gerçekleşmesi gereken fermantasyonu iyileştirir. Birkaç gün sonra fermantasyon biter ve bira şişelenir. Üzerine m alt özü veya şeker eklenir.

Ardından bulaşıklar mantarlanır ve mayalanmaya bırakılır. Bira m altı özü hazır.

Şerbetsiz M alt Özü

Şerbetçiotu eklenmeden hazırlanır, bu da deneme için harika fırsatlar sunar. Bu bira, evde kendi tarifinize göre kolayca hazırlanabilir. Şerbetsiz m alt özü, kaliteli bira için gerekli bir bileşendir. Çeşitli köpük türlerinin hazırlanmasında kullanılır.bira, şıra üretiminde şekerin yerini alır. Bu tür m alt özleri, m altlanmış olgun tahıllardan elde edilir. Çok fazla karbonhidrat, vitamin, eser element ve amino asit içerirler.

Şekeri değiştirmek için, şu oranlarda şerbetsiz m alt özütü kullanılır:

• Bir buçuk kilo sıvı ürün, bir kilo şekerin yerini alır.
• Bir kilo şekerin yerine aynı miktarda şerbetsiz kuru ürün alındığında en kaliteli bira elde edilir.
• Bir kilo şekere 0,5 kilo kuru ekstrakt eklerseniz biranın m alt tadı artar, %20 daha güçlü hale gelir.

Arpa M alt Özü

Üretimi için hafif arpa bira m altı kullanılır. Teknolojik sürecin özelliği, m altın, vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan vitaminlerin bileşimini tamamlayan m altsız arpa (% 30) ile değiştirilmesidir. Bu nedenle arpa m altı özütü, çeşitli şekerleme ve unlu mamüller, et ve süt ürünlerine katkı maddesi olarak aktif olarak kullanılmaktadır.

Ekstraktifleri tamamen çıkarmak için sıvı halde enzim müstahzarları ve bira mayası kullanmak daha iyidir. Arpa m altı özü, oda sıcaklığında dört ay saklanabilir. Çok miktarda katı (% 75) içeriği nedeniyle iddiasızlıkta farklılık gösterir. M alt özleri, faydalı özelliklerini daha düşük sıcaklıklarda korur;kışın uzun süreli ulaşım için uygun.

Evde Bira Yapma Teknolojisi

M alt özü yardımıyla evde kolayca ve hızlıca bira hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:

• Konsantreyi içeren kavanozun kapağını çıkarın, mayalı paketi çıkarın.
• Kavanozu on dakika sıcak suyun altında tutun.
• Kavanozun içindekileri üç litre kaynamış sıcak suyla karıştırın.
• Ortaya çıkan sıvı karışıma şerbetçiotu olmadan 1 kg şeker veya m alt özü ekleyin.
• İyice karıştırın ve 19 litre soğuk su ekleyin. Toplamda 23 litre bitmiş çözelti elde edilmelidir.
• Poşetteki mayayı dökün.
• Hazırlanan karışımı bir hafta mayalanmaya bırakın. Sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır.
• Bu süreden sonra şişeleri sterilize edin ve elde edilen bira şırasını onlara dökün.
• Her litre için 10 gram şeker veya birkaç lolipop ekleyin.
• Şişeleri üç gün oda sıcaklığında bırakın, içeceğin mayalanmasına izin verin.
• Ardından bira şişelerini iki hafta boyunca sıcaklığın 10 dereceyi geçmeyecek bir yere koyun.
• Bira içmeye hazır ve daha zengin ve daha zengin bir tat için iki ay daha kapalı tutmalısınız.

Coopers M alt Özleri

Avustralya şirketi Coopers tarafından üretilirler. Özler evde bira yapmak için tasarlanmıştır. Fabrikada üretilen konsantre şırayı demliyorlar veBir ekstrakt elde etmek için, elde etmek istediğiniz şeye bağlı olarak sıvı tamamen veya kısmen çıkana kadar buharlaştırın. İlk durumda, ikinci - sıvıda kuru bir konsantre elde edersiniz.

Bu nedenle, m alt özünü evde suyla seyreltirseniz, temelinde lezzetli bira hazırlayacağınız gerçek bir endüstriyel şıra elde edersiniz.

Yararlı özellikler

M alt'ın insan vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır. M alt özleri, çok miktarda eser element, tahıllarda bulunan çözünür maddeler içerir. Fosfor, magnezyum, manganez, selenyum, kalsiyum ve vitaminler içerir. M alt, kas büyümesini ve gelişimini uyaran gerekli amino asit setine sahip yüksek protein içeriği nedeniyle değerlidir.

Arpa m altının faydaları yadsınamaz. Tahılların bileşimi, sindirimi, bağırsak fonksiyonunu uyarabilen, toksinlerin ve toksinlerin vücutlarını temizleyebilen çözünmez lif içerir. Arpa tanesi çok miktarda diyet lifi ve B4 vitamini içerir. Birlikte hareket ederek iyi bir choleretic etki yaratırlar, safra kesesinde taş oluşumunu engellerler. Arpa m altı, bağırsakların ve midenin mukoza zarının hasar görmesi durumunda yara iyileştirici ve saran özelliklere sahiptir. Kolit, gastrit, mide ülseri, kolesistit gibi hastalıklara karşı profilaktik olarak arpa m altı infüzyonunun günlük kullanımıdır.

Çavdar m altı, vücudu onarabilen ve güçlendirebilen oldukça etkili bir enerji gıdasıdır.kişi. Bu nedenle kansızlık, halsizlik için kullanılması tavsiye edilir. Çavdar m altı, kas kütlesini arttırmak için yüksek yüklerde alınır. İçerdiği karbonhidratların emilimini yavaşlatan maddelerden dolayı diyabetik ürün olarak kullanılır. M alt kan şekerini normalleştirir. Doğal insülin üretimini düzenler.