Salatalık turşusu: kalori içeriği ve hesaplama yöntemleri ile bu sebzenin faydalı özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Salatalık en eski tarım ürünlerinden biridir. Hindistan Yarımadası sakinleri onu ilk yetiştirenlerdi. Bu bölgede hala yetiştirilen salatalığın yabani akrabalarını bulabilirsiniz. Meyveleri küçüktür ve karakteristik acı tadı nedeniyle yenmezler.

Salatalık nereden geldi?

Yunanlılar salatalık yetiştiren ilk Avrupalılardı. Onlardan, bu değerli tarımsal mahsulün bilgisi Romalılara geldi. Daha sonra sebze, Rusya'ya getirildiği yerden Orta Avrupa'ya yayılmaya başladı.

Salatalığın faydalı özellikleri

Salatalık meyveleri, çeşitli mikro ve makro elementler, B, C ve PP vitaminleri ile karnitin içeren en değerli diyet gıda ürünüdür. Diğer sebzeler gibi salatalık da bol miktarda lif içerir. İnsan vücudu için bağırsak fonksiyonunun düzenleyicisi ve vücudun aşırı kolesterolden kurtulmasını sağlayan bir araç olarak gereklidir.

Salatalıklar çok çeşitli doğal kimyasal bileşikler içerir. Özellikle insanların kolayca ulaşabileceği bir formda iyot içerirler. Bilim adamları keşfettidüzenli olarak salatalık yiyen insanların daha sağlıklı bir kardiyovasküler sisteme ve tiroid bezine sahip olduğunu gösteriyor.

Bu sebzenin suyu, iştahı artıran ve mide suyunun asitliğini artıran maddeler açısından zengindir. Bu üründe de bol miktarda bulunan potasyum, böbreklerin ve kalp kasının işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir.

Son olarak kilo vermek isteyenler için güzel bir haber. Salatalığın %95-97'si sudur, bu nedenle enerji değeri düşüktür. Yeşil meyvelerin içerdiği maddelerden insan vücuduna sağladığı faydalar paha biçilemez ve 1 salatalığın kalori içeriği minimumdur.

Salatalık turşusunun kalori içeriğini ne belirler?

Ülkemizde oldukça yaygın olan yemek salatalık turşusudur. Böyle bir sebzenin kalori içeriği, taze olandan biraz daha yüksektir. Bu, ürünün raf ömrünü uzatan tuzlu suya çeşitli maddelerin eklenmesinden kaynaklanmaktadır - şeker, sirke ve diğerleri. Ancak yine de salatalık turşusunun kalori içeriği de küçüktür. Isıl işlem sırasında bazı besin maddelerinin yok edildiğinin farkında olmalısınız, bu nedenle taze bir sebze salatalık turşusundan daha sağlıklıdır. Taze bir sebzenin kalori içeriği 100 g ürün başına yaklaşık 13-15 kcal'dir.

Bir sebzenin kalori içeriği nasıl bulunur?

Salatalık turşusunun enerji değeri, marine sosuna tam olarak ne ve ne miktarda eklendiğine bağlıdır. Bu bakımdan salatalık üreten gıda sanayi ürünlerinin enerji değerini öğrenmek daha kolay olmaktadır.marine edilmiş. Yüz gram ürünün kalori içeriği pakette belirtilmiştir ve burada satın alınan ürünün kütlesi hakkında da bilgi bulabilirsiniz. Ürünün toplam ağırlığını salatalık sayısına bölerek, bir salatalığın yaklaşık ağırlığını elde edebilir ve ardından formülü kullanarak kalori içeriğini öğrenebilirsiniz:

X=(MogK100) / 100 g, burada:

X, bir salatalık turşusu içindeki kalori sayısıdır;

Mog, enerji değerinin hesaplandığı salatalığın kütlesidir;

K100 - Paket üzerinde belirtilen 100 g ürünün kalori içeriği.

Bu formülü kullanarak salatalık ve domatesin kalori içeriğini hesaplayabilirsiniz. Diğer sebzelerin enerji içeriğini hesaplamak için de kullanılabilir.

Birçok ev hanımı salatalık turşusu gibi kendi ürünlerini yapmayı sever. Bu durumda kalori içeriği de hesaplanabilir, ancak bu, dikiş hazırlama aşamasında önceden halledilmelidir. Salatalıkların kendileri de dahil olmak üzere marine için kullanılan tüm ürünleri tartmalı, pakette belirtilen kalori içeriğini öğrenmeli ve buna dayanarak ev yapımı dikişin enerji değerini hesaplamalısınız.