Çerezli çay: tarifler ve gelenekler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çay Rusya'ya Çin'den geldi ve bu önemli olayın tarihi bile biliniyor. 1567'de cesur Kazaklar onu Çin İmparatorundan Rus Çarına hediye olarak getirdi. Sonuç olarak, ülkemizde uzun yıllar boyunca boyarlara ve soylulara değerli çay verme geleneği hüküm sürdü. Zamanla içki her yere yayıldı ve sadece soyluların ve varlıklı tüccarların değil, sıradan insanların da evlerinde sofrada servis edilmeye başlandı.

Sonuç olarak, bugün davetli veya davetsiz herhangi bir misafir, en azından çay ve kurabiyelere güvenme hakkına sahiptir. Ayrıca misafir ikramı reddedebilir, ancak ev sahibi bunu teklif etmeyi reddedemez.

Rus Çay Partisi

Rus çayının tek bir kişinin içemeyeceği gelenekleri anlatın. Mesele şu ki, son 100-150 yılda, hem aile tarzında hem de misafir kabul kurallarında ve toplumda o kadar önemli değişiklikler oldu ki, artık bunun olup olmadığını söylemek mümkün değil. gelenek aslen Rus'tur veya diğer kültürlerden ödünç alınmış bir fenomendir.

Bugün seti"çay, kahve ve kurabiye" insanın günlük hayatında her durumda bulunur. Bu, işte olağan atıştırmalıktır - öğle yemeğinden iki saat önce ve öğle yemeğinden birkaç saat sonra. Tatlılı çay genellikle öğle ve akşam yemeklerinden sonra tüketilir - en sağlıklı alışkanlık değildir, ancak tüm insanlar bununla günah işler. Bazen kurabiyeli çay kahv altıdır.

Peki ya modern Rus çay içme gelenekleri? Çay, her şeyden önce, rahat ve uzun bir sohbet için bir fırsattır. Bir fincan mis kokulu sıcak içecek eşliğinde yapılan toplantılarda önemli meseleler, küçük gündelik sorunlar çözülür, uzlaşma yolları aranır ve ne saklayabiliriz ki tüm tanıdıkların kemikleri yıkanır.

En az yarım saatlik boş zaman kalmamışsa arkadaşlarla oturup çay içmek adetten değildir. Bu içecek aceleye izin vermez. Yanında sunulan tatlılar da bu eğlenceyi daha da çekici kılıyor.

Ülkemizde çay içmeyle ilgili klişeler

Rus tarzı çay ve kurabiyelerden oluşan bir fotoğrafta sıklıkla bir semaver görebilirsiniz. Nedense yabancılar, ülkemizdeki insanların geçmişin bu kalıntısı olmadan yapamayacağından eminler. Gerçekten de, bazı yerlerde hala kullanılmaktadır - fuarlarda ve diğer etkinliklerde, ulusal lezzeti vurgulamak için. Ancak sıradan insanlar bu hacimli üniteye sahip değil - herkes sıradan ve elektrikli su ısıtıcılarından memnun.

Altlıklar ve bardak altlıkları hakkında başka bir klişe de pek mantıklı değil. İçinde şeker olan düz bir tabaktan çay yudumlamak, ancak tiyatro sahnesinde görülebilecek bir şeydir. Evet veÇabuk ısınan cam kapların yerini kullanışlı fayans kupalar aldığından bardak tutucular geçmişte kaldı.

Misafirlere çay nasıl servis edilir

Son zamanlarda bisküvili çay genellikle konuğa en yakın süpermarketten bir çay poşeti, kaynar su, bir fincan ve bisküvi ikram edileceği anlamına gelir. Ancak bu, özellikle sevgili bir misafir için en iyi seçenek değildir. Çay taze demlenmiş ve tatlılar servis edilmelidir - sadece taze. Günümüz dünyasında, belirli bir misafir için el yapımı kurabiyeler, o kişinin evinizde olduğu için ne kadar mutlu olduğunuzu gösterir.

Çoğu kişi çayı nasıl doğru şekilde demleyeceğini bilir ve herkes önce demliğin üzerine kaynar su dökmeniz gerektiğini bilir. Ancak çok az insan, çay yapraklarını ve suyu ayrı ayrı hazırlamanın yanlış olduğunu düşünüyor. İçecek büyük bir demlikte demlenmeli ve bardaklara dökülmelidir. Ve çay yapraklarını suyla seyreltmek çayın tüm tadını öldürür.

Tatlılar

Çay için herhangi bir tatlı servis edebilirsiniz. Kurutma, simit ve büyük miktarda şeker, geleneksel Rus ikramları olarak kabul edildi. Bugün çay, kurabiye, waffle, tatlı, marmelat, çikolata (çayın tadını tıkasa da) ve ev yapımı hamur işleri ile servis edilir. Ayrıca, eşlik ne kadar tatlı olursa, içeceğe o kadar az şeker koymanız gerekir. Eh, bilenler, haklı olarak şekerin tadı çaldığına inandıkları için aromalı içeceği hiç tatlandırmazlar.

Çay için hızlı kurabiye

Ev yapımı pişirme zaman alıcı olmak zorunda değildir. Bazen basit kurabiyeler hazırlamak için yarım saat yeterlidir. Örneğin, çokmeşaleyi tarçınla hızlıca pişirebilirsin.

Malzemeler: 120 gr tereyağı, 1 su bardağı un, ½ su bardağı şeker, kabartma tozu ve sirke (veya kabartma tozu), ılık su, tarçın ve tuz.

Böyle yemek yapmalısın:

1. Unu birkaç kez iyice eleyin ve bir tutam tuz ve bir çay kaşığı kabartma tozu (veya sofra sirkesi ile söndürülmüş soda) ile karıştırın.
2. Yumuşak fakat eritilmemiş tereyağı ile birleştirin ve karıştırın.
3. Dört yemek kaşığı kaynamış ılık su ekleyin. Hamuru yoğurun.
4. Birkaç yemek kaşığı tarçını şekerle karıştırın (eşit hacimlerde).
5. Hamuru açın ve 8-10 cm'lik şeritler halinde kesin.
6. Onları halkalara bağlayın ve her birine tarçınlı şeker serpin.
7. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, üzerine halkaları koyun. Hamur gözle görülür şekilde büyüyeceği için birbirlerinden uzakta yerleştirilmelidirler.
8. 180 ⁰С önceden ısıtılmış fırına gönderin. 10-15 dakika pişirin, ardından hamur işlerinin anında kızarması için sıcaklığı 220°C'ye yükseltin.
9. Tavadan çıkarın ve bir havlunun altında dinlendirin.

Zencefilli Kurabiye Tarifi

En lezzetli çay kurabiyelerinden biri zencefildir. Baharatlı ve çok tatlıdırlar. Zencefilli kurabiye çayı için en ideal zaman kışın, dışarının karlı ve soğuk olduğu, elinde sıcak bir kupanın olduğu ve her tarafı tarçın ve portakal kokularının sardığı zamandır.

Malzemeler: 120 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı bal, ¾ su bardağı şeker, birkaç su bardağı un, tarçın, toz zencefil, kakao, herhangi birinden lezzetnarenciye, soda.

Aşçılık:

1. Bir çift için tereyağı ve balı eritin, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı soda ekleyin. Şeker ekleyin.
2. Unu derin bir kaseye dökün, üzerine bir çay kaşığı zencefil ve tarçın ve iki kakao ekleyin. Yarım limon veya portakalın lezzetini oraya koyun. Karıştır.
3. Tüm malzemeleri birleştirin ve hamuru yoğurun. Buzdolabında yarım saat çıkarın.
4. Kurabiyeleri açın ve kesin - ince değil, 0,5 cm kalınlığa kadar.
5. 180⁰C'de yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kurabiyeler çabuk piştiği için fırına yakın durun.

Mutlu çay!