Etli krep doldurma: fotoğraflı yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Muhtemelen her ülkenin ulusal mutfağında bir krep tarifi vardır. Bir yerde çabucak kalınlaştırılırlar, bir yerde hamur danteli gibi ince yapılırlar. Ekmeği, krep, süt - bunların hepsi krep. Topingler daha da çeşitlidir. Sonuçta, krepler tatlı olarak servis edilebilir - meyveler, tatlı süzme peynir, elmalar. Ancak dolguları et, sert peynir, ıspanak, havyar veya lahana içeriyorsa, tam teşekküllü bir yemek olarak da kullanılabilirler.

Her ev hanımının bu tür hamur zarfları için kendi kıyma tarifi vardır. Makalede krep için et dolgusunun nasıl hazırlanacağı hakkında konuşacağız. Bu yemek hem kahv altı hem de öğle yemeği için uygundur. Bir okul çocuğu için öğle yemeği olarak konabilir. Bu durumda krep hamuru şekersiz olmalıdır. Herhangi bir et uygundur - sığır eti, domuz eti, kuzu eti, kümes hayvanları. Isıl işlem de farklı olabilir. Krep için haşlanmış, kızartılmış, pişmiş veya tütsülenmiş etleri bükebilirsiniz. Aşağıda bulacaksınızkıyma tarifleri seçkisi.

Krep için haşlanmış etten doldurma

Dört yüz gram yağsız domuz eti veya dana eti hamuruna ihtiyacımız var. Eti tamamen pişene kadar kaynatın. Sakin ol. Sıcak bir parçayı kıyma makinesinde kaydırırsanız, bıçaklar körleşebilir. İki orta veya üç küçük soğanı temizliyoruz. Mümkün olduğunca küçük doğrayalım. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Mutfak uzmanları, ne kadar çok soğan varsa, empanada dolgusunun o kadar sulu olacağını söylüyor. Haşlanmış ve oda sıcaklığında soğutulmuş dana eti veya orta parçalar halinde kesilmiş domuz eti. Onları bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kızarmış soğanı, bitkisel yağ kalıntılarıyla birlikte kıymaya ekleyin. yoğurun.

Her bir parçayı tereyağı ile yağlayarak krep pişirin. Kıymayı hemen yerleştirin ve bir zarfla sarın. Bazı ev hanımları, soğanların kızartıldığı tavaya rendelenmiş havuç göndermeyi sever.

Lezzetli et doldurmanın sırları

Kreplerin içine yarım kepçe et suyu koyarsanız krepler daha sulu olur. Oraya bir parça kremalı et de koyabilirsiniz. Çeşitleri karıştırırsanız, empanadaların doldurulması daha lezzetli olacaktır. Klasik kombinasyon sığır eti ve domuz etidir. Böyle bir karışımda, mükemmel sululuk ve yağ içeriği dengesi elde edilir. Kıymada (zorunlu soğan hariç) sadece havuç değil diğer sebzelerde girebilirsiniz.

Kızarmış petrol veya diğer yenilebilir mantarlarla doldurulmuş çok lezzetli krepler. Bunlara eklenmelisoğan zaten altın olduğunda kızartma tavası ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın. Hazırlanan kıymaya küçük bir parça lahana turşusu da ekleyebilirsiniz. Yemeğe hoş bir ekşilik verecektir. Et azsa ve çok fazla gözleme pişirdiyseniz, dolguya haşlanmış ve doğranmış yumurta ekleyebilirsiniz.

Füme et ve domuz pastırması kıyma

Bu malzemelerle lezzetli empanadalar da yapabilirsiniz. Fotoğraflı dolum tarifi, küçük bir yağ tabakası ile kemikte çiğ döş kullanmanıza izin verir. Ancak bu durumda, bütün bir parça halinde bir kazana konulmalı, sıcak su dökülüp kaynatılmalıdır. Ardından dilimlenmiş soyulmuş büyük havuçları, iki defne yaprağını, birkaç tane karabiberi, tuzu ekleyip etin kendisi kemikten ayrılana kadar (yaklaşık iki buçuk saat) pişirin.

Brisketi et suyundan çıkarın, harika. Bu arada iki veya üç soğanı doğrayın. Her parça bir pirinç tanesi büyüklüğünde olacak şekilde onları mümkün olduğunca küçük kesmemiz gerekiyor. Altı parça pastırmayı şeritler halinde kestik. Soğuk bir tavaya koyun. Küçük bir ateş yakarak pastırmanın yağını eritin. Soğanı koyun, altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavaya 2-3 adet soyulmuş ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Dört dakika daha kızartıyoruz. Soğutulmuş haşlanmış veya tütsülenmiş brisketi bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bu harcı tavaya alıyoruz. Tat vermek için hindistan cevizi, tuz ekleyin. Birkaç dakika daha kızartın. Dolguyu kreplerin üzerine yaymadan önce,harika.

Kıyılmış tavuk

Bu yemeğin iyi yanı ekonomik olması. Tavuğun kaynatıldığı et suyu (soğan, havuç ve baharatlarla birlikte) çorba yapmak için kullanılabilir. Ve bir kuşun karkasından etli krepler için lezzetli bir dolgu elde edersiniz. İki soğanı ince doğrayın, bitkisel yağda geçirin. Kanatlı etlerini kemiklerinden ayırın. Yaklaşık 600 gram tavuğa ihtiyacımız var. Soğanlı eti bir blender kasesine koyun ve püre haline getirin. Baharatlarla tatlandırın, tuzlayın. Krep doldurma.

Lord ve kıyma

Bu tarife göre 600 gram kemiksiz dana eti kaynatmalıyız. Parçayı soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bitkisel yağda sotelenmiş soğan ile karıştırın. Tadı için tavaya büyük talaşlarla rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz. Empanadalar için peynir dolgusunun hazırlanması kolaydır. Sadece üç yüz gram yağlı ev yapımı süzme peynir ve bir çiğ yumurtaya ihtiyacımız var. Ancak iç harcı daha lezzetli hale getirmek için 100 gr da ekleyebilirsiniz. peynir kreması kütlesi. Philadelphia veya Mascarpone olabilir. Tuzlayın ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Her gözleme için bir kaşık et ve peynir dolgusu koyuyoruz. Hamuru bir tüpe yuvarlayın. Krepleri birbirine yakın bir fırın tepsisine yerleştirin. Eritilmiş tereyağı gezdirin, ekmek kırıntıları serpin ve on dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.

Ciğer Turtası

Üzerinde on ila on iki ince krep kızartınSüt. Esnekliklerini korumak için tereyağı ile yağlayın. Dört yüz gram hindi karaciğerini filmlerden temizliyoruz, küçük parçalar halinde kesiyoruz. Bitkisel yağda pişene kadar kızartın. En sonunda tuzlayın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Havuçları soyun ve büyük cipslerle ovalayın. Çerezlerle karıştırın. Bu iki malzemeyi blenderdan geçiriyoruz. Bitmiş püreyi elli gram yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Böylece etli krep doldurmamız hazır. Fotoğraf, nasıl yerleştirileceğini daha net hale getirecektir. Tereyağlı gözleme üzerine iç harcın birazını yayın. İnce bir tabaka ile düzeltin. Mayonez ile kaplayın. Bir gözleme daha koydum. İlkiyle tamamen aynı şekilde ilerliyoruz. Ve böylece, krep yığını bir turta oluşturana kadar.

Satın alınan kıymadan doldurma

Bu tarif evde kıyma makinesi olmayanlar için uygundur. Karışık kıyma (domuz ve sığır etinden) satın almak daha iyidir. Bu durumda empanadalar için et doldurma çok basittir. Soğanı 250 gram kıyma başına tek parça oranlarında kesiyoruz. Tatmak için birkaç diş sarımsak da öğütebilirsiniz. Tavayı ısıtıyoruz, rafine bitkisel yağ döküyoruz ve kıyılmış eti yayıyoruz. Soğanı hemen sarımsak, tuz ve baharatlarla ekleyin. Karıştırın ve beş dakika kızartın. Bundan sonra biraz ılık su veya et suyu ekleyin (250 gram kıyma başına yarım bardak oranında). Tavayı kapatın, ısıyı az altın ve yaklaşık yirmi dakika pişirin.

Bir sezon yapmak. Bunun için bir kaptayumurtayı serbest bırakın. Bir tutam tuz ve biraz su ile çırpın. 250 gram kıyma başına tek parça oranında yumurta alıyoruz. Dondurmayı tavaya dökün. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak beş dakika daha pişirin. Ancak bundan sonra krep kızartmaya başlarız. Her bitmiş ürünü eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve dolguyu yerleştirin. Bir zarfla sarın.

Orijinal empanadalar: shawarma doldurma tarifi

Bir önceki tarifte belirtildiği gibi kıymayı soğan ve sarımsakla kızartın. Et hazır olduğunda, konserve fasulye ve birkaç yemek kaşığı salça ve et suyu ekleyin. Baharatlar ve tuzla tatlandırın. Karıştırın, kapağı kapalı olarak yaklaşık on dakika pişirin. Marul yıkayın, yapraklara bölün. Sert peyniri şeritler halinde kesin. Krep pişiriyoruz. Her birine bir yaprak marul, birkaç kaşık et dolgusu ve bir parça peynir koyuyoruz. Zarflara sarın. Bir fırın tepsisine krep yerleştirin. Yüzeyi ekşi krema ile yağlayın ve pişirin.

Böyle bir gözleme "shawarma" füme tavukla hazırlanabilir. Et kemikten ayrılmalı ve lifler boyunca parçalara ayrılmalıdır. Krepleri tavuk, marulla dolduruyoruz, tatlı konserve mısır, ketçap veya mayonez ekleyebilirsiniz.