Lord peyniri: kalori, bileşim, türleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kahv altıda en sevilen ürün lor peyniri ve benzerleridir. Bu ürün geniş bir yelpazede sunulmaktadır. Bu ürünün farklı tatlara sahip birçok çeşidi vardır: mantar, somon, yeşillik vb. Lütfen dikkat: yüksek kaliteli lor peyniri sadece doğal katkı maddeleri, yani balık parçaları, mantarlar, yeşillikler içermelidir. İçine yapay aromalar ve sentetik dolgu maddeleri eklendiğinde, böyle değerli bir ürünün faydası sıfırlanabilir. Bugünkü materyalimizde lor peyniri çeşitlerini, bileşimini ve kalori içeriğini sunacağız.

Karakteristik

Lord peyniri diğer yarı sert veya sert muadillerinden tamamen farklıdır. Yumuşak, narin bir dokuya sahiptir, ekmek veya çörek üzerine kolayca yayılır. Yapısı gereği bu peynir daha çok süzme peynire benzer. Bu ürünlerin her ikisi de diğer peynirlerden farklı olarak benzer özelliklere sahiptir.olgunlaşma aşamasından geçiyor.

Lord peyniri: malzemeler

Doğal bir üründe krema veya süt, tuz, süt başlatıcı belirtilmelidir. Ambalaj üzerinde farklı türde koruyucular veya aroma geliştiriciler belirtilmişse, bu tür bir ürün atılmalıdır. Bu türden yüksek kaliteli peynirlerin bir parçası olarak, yeterli miktarda değerli hayvansal proteinin yanı sıra bir dizi eşit derecede yararlı doğal madde vardır. 100 gr peynir, bir kişinin her gün ihtiyaç duyduğu günlük normdan %10 kalsiyum ve %20 fosfor içerir. Lor peynirinin kalori içeriğine gelince, 100 g'da ortalama 317 kcal vardır. Ancak bu gösterge, ürüne hangi aromaların dahil edildiğine bağlı olarak bir yönde veya başka bir yönde değişebilir.

Doğru olanı nasıl seçersiniz

İdeal olarak, kaliteli bir ürün yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmalıdır. İçindeki peynir altı suyu ve yüzeyde daha fazla küf bulunması, lor peynirinin kalitesiz veya bozuk olduğunu gösterir. Ambalaj ürünün termik olduğunu belirtiyorsa, bu ürün özel bir ısıl işlem görmüş ve tüketici ve kalite özellikleri değişmeden uzun süre (4 aya kadar) saklanabileceği anlamına gelir.

Lord peynir çeşitleri

Bu ürün macunsu veya lor dokusuna sahiptir. Taze yapılmış peynirler pratik olarak preslenmez veya eskimez. Oldukça yumuşak bir dokuya sahiptirler. Şu anda, Ruslar tarafından yaratılan çok sayıda farklı çeşit var.peynir üreticileri veya diğer ülkelerden Rusya'ya getirildi. Lor peynirlerinin en ünlü temsilcileri:

• ricotta;
• mozzarella;
• feta;
• mascarpone.

Ricotta

İtalyan peynir yapımının en iyi geleneklerinde yapılan peynir. İneklerin taze sütünden üretilir. İtalyanca'dan "ricotta" kelimesi, hazırlama yöntemi hakkında fikir veren "yeniden kaynatılmış" olarak çevrilir. Peynir altı suyundan kütle çıkarıldıktan sonra, pıhtıdaki parçaların bir kısmı hala kalır. Daha ileri teknolojik süreç şu şekilde ilerler: peynir altı suyu parçalar yüzeye çıkana kadar tekrar kaynatılır. Bundan sonra peynir altı suyundan çıkarılırlar, birkaç gün olgunlaşmaya bırakılırlar. Genç ricotta peyniri kadifemsi, hafif ekşi bir tada sahiptir. Friol'de bu peynir genellikle füme edilir. Bu peynirin en popüler çeşitlerinden bazıları, süt karışımına ek olarak biber ve otları içerir. Kalorili lor peyniri ricotta 174 kcal/100 g.

Feta

Bu peynir, geleneksel Yunan tariflerine göre hazırlanır. Gerçek peynir elde etmek için sadece koyun sütü almalısınız. Eski bir tarife göre, bir keçinin midesinden bir torbaya taze süt dökülür ve üzerine incir ağacı dallarından reçine eklenir. Günümüzde yemek pişirirken sütü daha hızlı kesmek için ekşi maya kullanılmaktadır. Peynir altı suyu boş altıldıktan sonra ıslak kütle keten torbalara konulur ve preslenir. Kütle kuruduğunda parçalara ayrılır ve salamuraya konur. Bu peynirin kalori içeriği 264 kcal/100 g'dır.

Mozzarella

Bu alışılmadık derecede lezzetli İtalyan peyniri manda sütünden yapılır. Kıvrılmış süt ılık suya konur, burada çok elastik hale gelir ve sonunda liflere ayrılır, bu da sıcak suya konulduğunda toplar halinde yuvarlanır. Mozzarella peyniri böyle görünüyor. Kar beyazı bir renge, ekşi bir tada ve süt kokusuna sahiptir. Bu tür peynirler, peynir altı suyu veya salamura yerleştirilir ve saklanır, ancak raf ömrü oldukça kısadır. Bazı peynir üreticileri bu peyniri içerek raf ömrünü uzatmayı tercih ediyor. Modern dünyada bu peyniri inek sütünden yapmak adettir, ancak lezzetinin manda sütünden yapılan mozzarella ile hiçbir ilgisi yoktur. Lor peynirinin kalori içeriği, ürünün 100 g'ı başına 280 kcal'dir.

Mascarpone

Bu ürün dünyada benzeri olmayan taze bir krem peynirdir. Yumuşak, yağlı, daha çok tereyağı gibi. Peynir çok hassas, harika bir tada sahiptir ve tiramisu gibi tatlılar gibi çok çeşitli yemeklerin hazırlanması için ideal olarak kabul edilir. Kalori içeriği 412 kcal/100 g'dır.

Kremsi

"Hochland Kremette" hafif narin bir tada ve ilginç bir yapıya sahip kremalı peynirlerden biridir. Süzme peynir, pastörize süt, süt-pıhtılaştırıcı enzim, bakteri başlatıcıdan oluşur. Tatlandırıcı ve zararlı katkı maddeleri içermemelidir. "Hochland Kremette" nin kalori içeriği 297 kcal'dir. Lor peyniri, yemek pişirme ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tadı balığın tadıyla iyi gider. Kolayca şekillendirilebilmesi nedeniyle genellikle rulo yapımında kullanılır.

Yeşiller ile

Hochland otlu lor peyniri uzun zamandır pazarda müşterilerini bulmuştur. Ürün çok hassas, dokulu lor-kremsi bir dokuya, alışılmadık derecede zengin bir aromaya ve zar zor farkedilir bir lor ekşiliğine sahip hoş bir tada sahiptir. Peynir mükemmel bir şekilde bulaşır, yayılmaz ve şeklini korur. Altında folyo bulunan kapaklı plastik ambalajlarda satılır. 4 aya kadar saklanabilen bu ürün açıldıktan sonra buzdolabında bir hafta içinde kullanılmalıdır. Lor peynirinin otlar ile bileşimi, süt (krem), süzme peynir, bakteriyel ekşi hamur, mikrobiyal kökenli özel bir enzim, tuz, sebzeler, süt tozu, soğan özü, sitrik asit içerir. Ürün vitamin ve mineral içerir. 100 g ürün başına peynirin kalori içeriği 212 kcal'dir.

İçerdiği süt proteini nedeniyle alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Ayrıca kalorisi oldukça yüksektir, bu nedenle ölçülü tüketilmelidir. Lor peyniri, sebzelerle birlikte atıştırmalık olarak kullanılır.