Sert Hollanda peyniri: bileşim, yağ içeriği, kalori

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hollanda peynirinin tadı büyük ölçüde maruz kalma derecesine bağlıdır. O da ürünü tuzlu, tatlı, ekşi veya nötr hale getirebilir. Ve ne kadar faydalı? Zararlı nitelikler var mı? Ve hollanda peynirinde kaç kalori var? Tüm bu soruların cevaplarını makalemizde okuyun.

Ürüne genel bakış

Peynir peynir dostu süt, bakteri ve enzimler esas alınarak yapılır. İkincisi, süt proteininin katlanmasına katkıda bulunur.

Hollanda peynirinde yeterli miktarda ekstraktif element vardır. İştahı uyarır ve ayrıca gastrointestinal sistemi aktif çalışmaya hazırlarlar. Aşağıda bu ürünün faydalı ve zararlı özellikleri hakkında daha fazlasını okuyun.

Kalori hakkında

Peynir oldukça besleyici bir yiyecek olarak kabul edilir. 100 g yaklaşık 330 kcal içerir. Aynı ağırlıkta 24 gr protein, 23 gr yağ ve 4 gr karbonhidrat bulunur.

GOST gerekliliklerine göre yapılan peynirin sert ve hatta kabuklu olması ve zarar görmemesi gerekir.

Sert Hollanda peyniri ne işe yarar?

Öncelikle, oKarbonhidratların emilimini hızlandırmaya yardımcı olur ve kan şekerini normalleştirir. Hollanda peyniri oldukça besleyicidir. Bu nedenle zihinsel ve yoğun fiziksel efordan sonra iyileşmek için kullanılabilir.

İkincisi, kalsiyum ve fosfor içerir. Saç, tırnak, kemik ve kas dokusu için iyidirler. Hollanda peyniri bileşimindeki potasyum, kan damarlarının ve kalbin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ve sodyum gibi bir mineral sayesinde vücuttaki su dengesi korunur.

Ürünün zararı nedir?

Hollanda peynirinin görünüşe göre birçok avantajı var. Ama bu ürünün olumsuz yönüne de değinmek gerekiyor.

Yani, belirtildiği gibi peynir, yüksek kalori içeriği ve yağ içeriği ile karakterize edilir. Bu nedenle safra kesesi ve karaciğerin işleyişinde sorun yaşayanlar tarafından kullanılmamalıdır. Fazla kilolu kişiler için de terk edilmelidir.

Mide ve bağırsak ülseri ile Hollanda peyniri yemek de buna değmez. Bazı insanlar Hollanda peynirine alerjik reaksiyon gösterir. Bu, örneğin süt proteini gibi belirli bileşenlerin bireysel hoşgörüsüzlüğü ile açıklanmaktadır. Bu olursa, bir antihistamin almalısın.

Başka bir ürünün enterit ve böbrek hastalığı durumunda kullanılması kesinlikle yasaktır.

Doğru peynir nasıl seçilir?

Ürün alırken kafa rengine dikkat etmelisiniz. Doğal peynir her zaman sarımsı veya beyazdır. Ama şu andabu renk tek tip olmalıdır. Ürünün parlak sarı rengi, içinde boya bulunduğunu gösterir.

Kabuğunda çatlaklar varsa böyle bir ürün almamalısınız. Çünkü küf bakterileri içlerinde birikebilir.

Ayrıca ürünün yüzeyinde ve kesiminde yağlı akıntı olmamalıdır. Bu, peynirin yanlış saklandığını gösterir.

Ürünün kimyasal bileşimi hakkında

A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 ve nikotinik asit gibi çok miktarda vitamin içerdiğine dikkat edilmelidir. Ek olarak, Hollanda peynirinin bileşimi ayrıca makro besinleri içerir: potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve sodyum. Bu ürün aynı zamanda eser elementler açısından da zengindir: çinko, bakır, manganez ve demir.

Bir kişi günde yaklaşık 200 gr peynir tüketirse, vücudu için çok gerekli olan tüm gerekli besinleri alacaktır.

Fakat bu ürünün yemeklerde kullanımı ile aşırıya kaçmayın. Çünkü peynirdeki tuz konsantrasyonu kabul edilebilir tüm seviyeleri aşıyor.

Ürün çeşitleri hakkında

Hollanda peynirinin yağ içeriğini anlamak için çeşitliliğine bakmak gerekir. Birkaç türü vardır. Bu ürün sert peynirler kategorisine aittir. Ve buna göre taze, kesilmiş, yumuşak, sert ve yarı sert olarak ayrılabilir. Bu tip peynirler oval bir şekilde yapılır. Yağın kuru madde üzerindeki kütle oranı %45'tir.

En çok biriHollanda peynirinin en yaygın ve en ünlü türü Gouda'dır. İnek sütünden yapılır. Ve yağ içeriği yaklaşık %50'dir. Bu ürün hafif kremsi bir tada sahiptir.

Bir sonraki tür olan burenkass, pastörize edilmemiş sütten yapılır. Kural olarak, bu ürünün başı turuncu bir kabukla kaplıdır ve eti keten rengindedir. Bu peynirin ilginç tat nitelikleri vardır: inanılmaz bir ceviz tadı vardır. Ve elbette, ürün ne kadar eskiyse, o kadar rafine olur. Ne yazık ki, bu tür peynirlerin çoğu Hollanda'da kalıyor. Ürünün sadece küçük bir kısmı ihraç edilmektedir.

Leerdam aynı zamanda Hollanda'da üretilen bir Hollanda peyniri türüdür. Lezzet açısından goudaya çok benzer. Bununla birlikte, üreticiler aynı zamanda cevizli bir tada sahip olduğunu iddia ediyor. Bu ürün, her biri yaklaşık 11 kg ağırlığındaki büyük kafalarda gelir.

Edam yarı sert bir peynirdir. Küresel kafalarda yapılır. Fiyat kategorisi ortalama olarak kabul edilir. Ürünün kokusu olgunlaştıkça yoğunlaşır. Ceviz ipuçları ile tatlı ve narin tadında diğer türlerden farklıdır. Olgun bir edamer kuru ve yoğun bir tada sahiptir. Bu ürün pastörize süt bazında üretilmektedir. Peynirin yağ içeriği yaklaşık %47'dir.

Büyük ihtimalle mağazaların raflarında maasdam denilen iri gözlü bir ürün görmüşsünüzdür. Narin ceviz tadı ile ünlüdür. Bu ürün, diğer peynir türleri arasında en popüler olanıdır. Gözlerin oluşumu üretim sürecinde meydana gelir. Bu, fermantasyon süreci ve gazın hamur üzerindeki etkisi ile açıklanmaktadır. Bu gözlerin çapı 3 cm'dir Fermantasyon nedeniyle peynir kendine özgü bir lezzet kazanır. Bu ürün için olgunlaşma süresinin en kısa olduğunu belirtmekte fayda var. Bir aydır.

Lezzet olarak goudaya çok benzeyen başka bir peynir türü de roomano'dur. Bu iki ürün üretim teknolojisinde birbirinden farklıdır. Roomano için pastörizasyon bu şekilde kullanılır. Yağ içeriği %49'dan fazladır ve Gouda'da bu rakam çok daha azdır. Ayrıca, bu peynir türü ağızda şekerleme tadıyla karakterizedir.