Beyaz balıktan soslu stroganina

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Stroganina, kuzeydeki birçok halk için geleneksel bir yemektir. Dilimlenmiş, rendelenmiş dondurulmuş bir balıktır. Kaynatılmaz ve hiç ısıtılmaz, yani aslında çiğdir. Birçoğu yanlış hazırlayarak stroganina hakkındaki tüm izlenimlerini mahvedebilir.

Bir tabak yağlı balık yap. Whitefish stroganina, onunla ilk tanışma için harika bir seçenek.

Dilimlenmiş et denemek isteyenler için genel ipuçları

Birçok insan, örneğin dilimlenmiş muksun fotoğrafına bakarak, dondurulmuş balığın bu versiyonunu pişirme fikri konusunda heyecanlanıyor. Ancak tadı ve sunumun kendisini ne kadar nüansın etkileyebileceğini herkes bilmiyor.

Öncelikle dondurucuda servis yapmak için tabağı çıkarmalısınız. Soğuk yüzey, balığın daha uzun süre donmasını sağlayacaktır. Çözülen balığın tekrar dondurulamayacağı anlaşılmalıdır!

Ayrıca aynı nedenden dolayı aynı anda birçok parçayı kesemezsiniz. Ne kadar yenebileceğini kabaca hesaplamak gerekir, aşırı durumlarda daha fazlasını planlamak için asla geç değildir.balık.

Muksun'dan Stroganina, güçlü alkollü içecekler için harika bir atıştırmalıktır. Servis yaparken, tüm konukların masaya oturduğundan ve herkesin içki döktüğünden hemen emin olmak daha iyidir. Ayrıca değerli dakikalardan tasarruf etmenize yardımcı olur.

Balık nasıl kesilir?

Beyaz balık stroganinasını pişirmek için kabuğunu çıkarmanız ve ardından eti dikkatlice planlamanız gerekir. Kemiklere kadar çıkarılabilir, ancak içleri görünür görünmez durmaya değer. Bu arada, daha sonra zengin bir balık çorbası veya ondan sadece balık suyu pişirmek için bu iskeleti dondurucuya koymanız önerilir.

Ayrıca, balık ne kadar şişmansa o kadar iyidir. Kuyruk ve arka yüzgecin yakınındaki alan, geleneksel olarak en fazla çerez olarak kabul edilir. Balıkların yağ kaynağı olduğu yer burasıdır. Bazen hazır fileto kullanırlar, kesme prensibi aynıdır.

Bu arada küçük kemiklerin düşmesinden korkmayın. Hiçbir şeye müdahale etmezler, ayrıca donduklarında hissedilmezler ve balıkla birlikte çözülürler.

Balık Tarifi

Beyaz balık dilimlenmiş nasıl yapılır? İşte herhangi bir pansuman olmadan oldukça geleneksel bir versiyon. Servis için sadece baharatlar ve soğanlar kullanılır. Değişiklik olsun diye kırmızı sebze çeşitlerini de alabilirsiniz.

Bu kadar basit ama lezzetli bir yemek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekiyor:

• bir donmuş balık;
• bir çift soğan;
• tuz ve karabiber (miktarları sadece tada bağlıdır)tercihler).

Balık dondurucudan çıkarılır ve on dakikaya kadar dinlenmeye bırakılır - bu, üzerinde çalışmayı kolaylaştıracaktır. Ürünü daha uzun süre çözmek mümkün değil!

Beyaz balığın kuyruğu el değdiğinde erimemesi için bir havluya sarılır, yüzgeçleri arkadan kesilir ve tüm göbek boyunca bir kesi yapılır. Cilt tek kat halinde çıkarılır, gerekirse doğru yerlerden kesilir.

Balığı kuyruktan başa doğru keskin bir bıçakla planlamaya başlayın. Oldukça ince dilimler yapın, donmuş bir tabağa koyun, tuz ve karabiber serpin. Yakınlarda soğan halkaları var.

Stroganina servisi için lezzetli elma yaban turpu

Çoğunlukla balık arzına bağlıdır. Bir miktar malik asit içeren baharatlı yaban turpu, beyaz balık stroganina için mükemmeldir. Balığın erimeden önce, zamanında servis yapması için önceden yapılır. Kokulu yaban turpu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• yüz gram yaban turpu kökü;
• 400 gram yeşil elma;
• küçük bir parça acı biber;
• 20 gram tuz ve şeker;
• 10 gram pirinç sirkesi.

Yaban turpu ve bir elma soyulur, meyveden tohumlar çıkarılır. Her iki malzemeyi de ince bir rende üzerine rendeleyin. Biber de ince doğranmış. Her şeyi bir kapta karıştırın, tuz, şeker ve sirke ekleyin, tekrar karıştırın. On dakika demlenmesine izin verin.

Yaban turpu ile stroganina

Servis ve malzemelerin kombinasyonu herhangi bir yemekte önemlidir. Bu seçenek için muksun balığından stroganina pişirmekal:

• 30 gram fileto;
• 50 gram elma yaban turpu;
• iki tutam deniz tuzu ve karabiber;
• biraz acı biber;
• birkaç tost;
• biraz marul.

Bu tarife göre beyaz balık stroganina nasıl yapılır? Dondurulmuş fileto dondurucudan çıkarılır, beş dakika dinlenmeye bırakılır, ardından bir dilimleyici veya keskin bir bıçak kullanılarak ince dilimler halinde kesilir.

Tostlar donmuş bir tabağa konur, üstüne marul konur. Balıkları tuz ve karabiber serpin, biber ekleyin. Salataya koyun. Horseradish bir slaydın yanına yerleştirilir.

Lingonberry soslu Stroganina

Hafif acılık taze balıklar için harikadır. Doğru miktarda yaban mersini içinde bulunur, böylece onlardan güvenle sos yapabilirsiniz. Bu seçenek için şunları yapmanız gerekir:

• taze dondurulmuş balık;
• iki yüz gram ıslatılmış kızılcık;
• küçük bir yaban turpu kökü;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Önce stroganinanın batırıldığı sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, meyveler sıvı ile birlikte bir blender ile çırpılır, doğranmış yaban turpu ve baharatlar eklenir. Malzemeler eriyene kadar sosu bırakın.

Balık on dakika boyunca çözülür, buz ve deri çıkarılır, kesikler yapılır. Daha sonra keskin bir bıçak yardımı ile fileto arkadan rendelenir. Parçaları bir tabağa koyarlar, yanına yaban mersini soslu bir sos teknesi koyarlar. Balık parçalarını sosa batırın.

Stroganina balığı mükemmel ve ilginç bir yemektir. Tek dezavantajı, parçaların erimemesi için hızlı yemeniz gerektiğidir. Düzgün pişirildiğinde, dilde eriyen ve yağlı bir iz bırakan yumuşak talaşlar üretir. Uzun süre balığın tadını çeşitlendirmek için "makalo" yani soslar hazırladılar. Yeşil elma veya yaban mersini ile tatlandırılmış yaban turpu gibi ekşi sosların yanı sıra biraz acılı baharatlı yiyecekler harikadır.