Coffee Americano: yemek tarifi, kompozisyon, kalori

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Amerikan kahve tarifi nedir? Nasıl uygulanır? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Sütlü güçlü bir tonik americano bugün günün klasiği olarak kabul ediliyor. Birçok kahve sever sabahları içer.

Böylesine canlandırıcı bir içecek yapmanın tarifi, deneyimsiz bir baristadan biraz beceri gerektirir. Ancak çabalar, enerji değeri iş gününe anında katılmanıza izin veren çekici bir içecekle teşvik edilir. Aşağıda bazı ilginç Americano kahve tarifleri var.

Nereden başlamalı?

Amerikalı kahve tarifini pek çok kişi bilmez. Öncelikle espressonun nasıl yapıldığını öğrenelim. Kokulu Amerikan tarzı kahve için temel tarifin, bir kahve damlama cihazının her sahibi tarafından öğrenilebileceğine dikkat edilmelidir. Seçim bu kahve makinesine düşüyor, çünkü su basınçsız olarak sağlanıyor ve içecek güçlü çıkmıyor. Espresso 85 °C'de en fazla 25 saniye hazırlanır. Amerikan geleneksel versiyonundaki tarifi buna benziyor. Al:

• 220 ml arıtılmış su;
• kahve çekirdekleri - 2 yemek kaşığı. l.

Üretim süreci:

1. Tahılları ezin. 15-16 gr ince öğütülmüş hammadde almalısınız.
2. Su ekleyin ve espresso demleyin.

Espressoyu Türkçe de yapabilirsiniz. Bal veya şeker eklemezseniz, bu içeceğin kalori içeriği düşüktür (yaklaşık 2 kcal). İçeceğin seyreltilmesi nedeniyle güçlü acılık kaybolur, kale azalır. Birincil içecek su ile desteklendiğinden beyaz köpük kaybolur. Bu arada, espressoyu suyla seyreltirken kafein miktarı aynı kalıyor.

İtalyan tarifi

İtalyan Americano kahve tarifini dikkatinize sunuyoruz. İçeceğin birincil bileşimi aynıdır, sadece su ekleme yöntemi değişir. Bazı baristalar süt veya nane likörü eklediğinden kaloriler biraz daha yüksek olabilir.

Aşağıdakileri yapın:

1. Önce 100-120 ml su ve 16 gr taze çekilmiş kahve ile bir espresso yapın.
2. Ardından, tabanı 1:1 oranında 92 °C'ye ısıtılmış suyla seyreltin. Yani içeceğin hacmini 220 ml'ye getirin.

İtalyan Americano oluştururken, espressoya su eklenir, bu da köpüğün yok olduğu anlamına gelir. Ancak burada, köpüğe zarar vermeden dikkatlice su dökmekten oluşan küçük bir numara kullanabilirsiniz. Bu amaçla, bardağın kenarından suyun akacağı dar ağızlı bir sürahi alabilirsiniz.

Korunmuş köpük çekici bir görünüm verecek ve taze demlenmiş kahvenin aromasını koruyacaktır.

İsveç tarifi

İsveç Americano kahvesi nasıl yapılır?Bu içecek önemsiz ayrıntılarla ayırt edilir. İlk önce güçlü bir espresso yapmanız gerekir. Bileşime yeni bileşenlerin eklenmesine gerek yoktur. Yol boyunca, karıştırma sırasında 92°C olması gereken suyu ısıtın.

Doymuş hazır içecek, bir bardak su ile dikkatlice karıştırın. Önceki tarif, espressoya su döküldüğü için farklıdır. Yeni bir varyasyon, suya bir içecek eklemeyi içerir. Bu durumda, köpük korunur. Katkı maddesi olmadığı için kalori içeriği aynı olacaktır. Bazı baristalar ılık süt veya krema ekleyerek kremamsılık katar.

Üçüncü seçenek

americano servis etmenin başka bir yolu daha var. Espresso istenilen sıcaklıkta sıcak su ile ayrı olarak servis edilir. Ayrıca, her müşteri hangi yaratma seçeneğini ve hangi oranları tercih edeceğine kendisi karar verir. Ve soğuk bir americano için buzlu su servis edilir.

Tatlar ve süt

Amerikan kahvesini sütlü mü yoksa sütsüz mü seversiniz? Bu harika içecek için tatlandırıcıları düşünün. Hepimizin aşina olduğu kahve lezzetinin kalitesinin çeşitli faktörlere bağlı olduğu bilinmektedir. İçecek çok sert veya fazla pişmiş ham maddelerden hazırlanırsa, ağızda acı, keskin bir tat oluşur. Çeşitli katkı maddeleri yardımıyla bu hoş olmayan faktörü ortadan kaldırabilirsiniz.

Tipik bir americano tarifi için su ve tahıl bulunması gerekir. Ancak birçok uzman, bu tür unsurlarla çeşitlilik notları getirir:

• Nane likörü - temel buket algısını tazeler.
• Krema, süt - kremsi tadı keskinkoku pürüzsüzleştirir.
• Tarçın - baharat ekler, çeşitlilik notu ekler.
• Meyve likörleri - tatlılığın yanı sıra farklı tonlar da eklerler.

Çeşitli katkı maddelerinin eklenmesi keskin tadı dönüştürür. Sonuçta, kahve çeşidinin sessiz notalarını vurgularlar. Bununla birlikte, aynı zamanda Americano'nun kalori içeriği artar, bu da figürünü koruyanlar tarafından dikkate alınmalıdır.

Bu içecek, demokratik yaratım süreci ile ayırt edilir. Gücü seyreltme ile azaldığından, birçok kişi güne bu içecekten bir bardak ile başlar. Biraz pratik yaparak, kolayca yapımında uzman olabilirsiniz.

Biraz tarih

Düşündüğümüz içeceğin adı 2. Dünya Savaşı sırasında İtalyanlar tarafından icat edildi. ABD askerleri sık sık büyük bir fincan kahve istedikleri barları ziyaret ederdi. İtalya'daki baristalar çok küçük porsiyonlar yemeye alışkın oldukları için şaşırdılar.

İşgal altındaki İtalyanlar akıllıydı ve her zamanki klasik espressoya kaynar su eklemeye başladılar. İçeceğin bileşimi değişmeden kaldı. Sadece kafein konsantrasyonu değişti. "Americano" adı, kaba Amerikalılarla alay etmek için uydurulmuştur.

İçeceğin geliştiricileri bu kahvenin bu kadar popüler olacağını nasıl bilebilir? ABD askerleri eve döndüklerinde, sevdikleri içkiyi yanlarına aldılar. Doğru, tarif biraz değişti: Americano kahvesinin hacmi 250 ml'den 150 ml'ye düştü. İçeceğin porsiyonunu az altmak daha fazla incelik ve lezzet getirdi.

Zarar ve fayda

Americano'nun etkisi, sade bir doğal kahvenin etkisinden farklı değil. Faydalı nitelikleri şunlardır:

• antioksidan etki;
• canlandırıcı etki;
• akciğer fonksiyonunu iyileştirin;
• Alzheimer hastalığı ve diyabetin önlenmesi;
• sindirim sistemi ve bağışıklık sisteminin normalleşmesi ve diğerleri.

Olumsuz bir etki şeklinde belirtmekte fayda var:

• artmış kan basıncı;
• dehidrasyon ve idrar söktürücü etkiler;
• Kafein doz aşımı riski (belirtiler yorgunluk, bitkinlik, uyuşukluk, titremedir).

Ve yine de, klasik bir fincan kahveye göre Americano'nun bir avantajı var. Bir porsiyonda çok daha küçük bir kafein birikiminden bahsediyoruz. Ancak tahıl sayısının aynı kaldığını hatırlamanız gerekir, bu da Americano'yu daha kullanışlı ilan etmeye değmeyeceği anlamına gelir.

Kalori hesaplama

Kalori americano yaklaşık değeri. Hesaplarken, ek bileşenler dikkate alınır. Kalori içeriği sadece 2-3 kcal / 100 g olduğu için diyet sırasında bile klasik içmeye izin verilir. Burada şekersiz Americano kahvesinden bahsediyoruz.

Sütlü bir tarifin kalori içeriği yüksektir - yaklaşık 40 kcal. İçeceğe şeker eklerseniz, enerji değeri 10-15 kcal daha artacaktır.

Farklılıklar

Amerikan ve espresso kahve arasındaki farklara daha detaylı bakalım:

• Americano, espressodan çok daha fazla su içerir. Elbette bu içeceklerin tadı tamamenfarklı. Yani espressoda daha belirgin, Americano'da ise konsantrasyon daha düşük. Ancak, bu canlandırıcı nitelikleri etkilemez. Her iki ikram da eşit derecede enerji verici ve canlandırıcıdır.
• Espresso, ikinci bir içecek için tipik olmayan çok kalın bir köpüğe sahiptir.
• Farklı servis edilir. Espresso için küçük bir fincan, americano için büyük bir fincan kullanılır.
• Espresso genellikle servis edildikten hemen sonra sıcak içilir. Ama americano ile zevki daha uzun süre çekebilirsiniz.

Katılıyorum, Americano kahve ve espresso arasında önemli farklılıklar var.

Ev yapımı Americano

Americano'yu evde şu şekilde pişirin:

1. Türkçeye 220 ml su dökün. Biraz kaynatın ve soğutun.
2. 1 çay kaşığı serpin. iyi çekilmiş kahve ve sobaya geri gönderin. Kısık ateşte kaynatın, ancak kaynatmayın.
3. Bitmiş içeceği ocaktan alın, bir kenara koyun.
4. Kahve telvesi dibe çöktüğünde, içeceği bir bardağa dökün.

İçeceğin büyük porsiyonlarını seviyorsan duble Americano kahve yap. Bunu yapmak için bileşenlerin sayısını iki katına çıkarmanız yeterlidir (bu hem öğütülmüş kahve hem de su için geçerlidir).

Marshmallowlu

Sıradışı ama ağız sulandıran içecekleri sevenler için marşmelovlu americano yapabilirsiniz. Bu incelik, durmadan içecek olan tatlı bir dişe sahip olanlara hitap edecek. Evde pişirebilirsiniz. Al:

• 200ml su;
• hatmi - 50 gr;
• iyi zemin veya tahılkahve - 2 çay kaşığı.

Gerçek tatlı bazen şeker ekler ama çoğunlukla şekerlemelerin tatlılığı yeterlidir. Bu içeceği oluşturmak için, pişirmeden hemen önce öğütülmesi gereken kahve çekirdeklerini almak daha iyidir. İçeceği zenginleştirmek için hammaddelerin öğütülmesi iyi olmalıdır.

Şu adımları izleyin:

1. Önce Americano kahvesini önceki tarife göre yapın. Sonra süzün ve büyük bir bardağa dökün.
2. Marshmallowları içeceğin üzerine koyun, hemen erimeye başlayacaklar. Bu yüzden içecek sıcak olmalı.

Marshmallowlar erir erimez içeceği masaya servis edin.