Köpüklü şarap Asti: çeşitler ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Herhangi bir Yeni Yıl ziyafeti şampanya olmadan tamamlanır. Fransız içecekleri, İtalya'dan gelen köpüklü şaraplar kadar yaygın değildir. Çeşitli tiplerle temsil edilirler. Asti köpüklü şarap, cızırtılı içeceğin özel bir temsilcisidir.

Görünüş Tarihi

Beyaz Muscat üzümleri antik çağlardan beri bilinmektedir, ancak Asti şampanyasının tarihi çok uzun değildir. İlk olarak 19. yüzyılda bahsedilmektedir. Bu tarih, çok önceden bilinmesine rağmen, şarabın ortaya çıkış tarihidir. Köpüklü içecek İtalya'nın Piedmont bölgesinde ortaya çıktı.

18. yüzyılda Giovanni Croce, Asti köpüklü şarap üretimi için özel bir teknoloji yarattı, o zamana kadar fermente edilmişti. Ayrıca şampanyanın şeker içeriğini nasıl koruyacağını da anladı ve sonuç, olağanüstü tadı nedeniyle tüm hayranların takdir ettiği bir içecek oldu.

Şarap çiçek, bal ve elma aromalarına sahiptir. Ve baloncuklar tadına eklendi. Böylece o dönemin diğer benzer ürünlerinden farklı bir içecek doğmuş oldu.

Şarabın başarısı inanılmaz. Çok sayıda şirket başlattı.

Şampanya veyaköpüklü şarap?

Bir içki için doğru isim nedir? Bazen ürüne şampanya denir, ancak bu doğru değildir ve mesele, aynı adı taşıyan Fransa eyaletinde üretilen içeceklerin bile bu şekilde adlandırılabilmesi değildir. Aşağıdaki farklılıklar mevcuttur:

1. Üzüm çeşidine göre. Fransız şampanyası Muscat'tan yapılmaz, ancak Asti köpüklü şarap için mükemmeldir.
2. Teknoloji üzerine. Şampanya üretiminden farklı olarak, fermantasyon işlemi şişelerde değil, emaye veya çelik fıçılarda gerçekleştirilir. İtalya'da bu işleme Metodo Charmat-Martinotti denir. Şarap üretiminde benzersiz bir çekicilik teknolojisi kullanılmaktadır.
3. Tatlılık için. Asti, Muscat üzüm çeşidinden yapıldığı için tatlı ve köpüklü bir şaraptır. Şampanya farklı tat özelliklerine sahiptir. Sonuçta Champagne bölgesinin kireçtaşı topraklarında yetişen Pinot Noir ve Chardonnay bunu yapmak için kullanılıyor.
4. Maliyet karşılığında. Köpüklü beyaz şarap Asti, doğal Fransız şampanyasından daha düşük maliyetlidir. Ancak, popülerlik fiyatını artırdı. Bu, Asti Cinzano, Asti Martini ve diğerleri gibi içecekler için geçerlidir.

Dolayısıyla, bu içeceklerden birini seçerken tüm bu özellikler göz önünde bulundurulmalıdır.

Üretim döngüsü

Tatlı şarap üretme süreci, onu üreten tüm şirketler için aynıdır. Üretimi için “beyaz muscat” çeşidinin üzümleri alınır. Romalılar ve Yunanlılar döneminde yetiştirilen yaygın türlere aittir.

Orta Çağ'da "beyaz misket" yalnızca zengin şarap üreticileri tarafından yetiştirilirdi çünkü içeceğin değeri çok yüksekti. Asti köpüklü şarap, oldukça tatlı ve aromatik tadıyla ünlüdür.

Optimal bir hasat elde etmek için üzümlerin deniz seviyesinden 200-400 m yükseklikte yetiştirilmesi gerekir. Yetiştirildiği tüm dönem boyunca önemli ve iklim koşulları.

Üretim, Asti ilinin yanı sıra Cuneo ve İskenderiye'de yer almaktadır. Üzümlerde hasattan önce en değerli maddelere ve maksimum miktara Eylül ayı başlarında ulaşılır. Bu sırada temizliği başlar. Meyvelere zarar vermemek ve özel aromasını korumak için tüm işlemler elle yapılır.

Hasattan sonra üzümler şıra haline getirilir. Hammaddeler zararlı safsızlıklardan süzüldükten sonra yumuşak bir şekilde preslenir. Elde edilen şıra, fermantasyon sürecini önlemek için düşük sıcaklıklara soğutulur.

Wort 20 dereceye getirilir ve maya eklenir. Alkol %5,5'e ulaştığında içecek fermantasyon aşamasına girer. Bu kapalı otoklavlarda gerçekleşir. Karbondioksit şarapta tutulur ve çözülür. İçecekte kabarcıklar oluşturur. Yönteme Martinotti yöntemi denir.

Alkol %7-9, şeker %3-5 olduğunda içeceğin fermantasyonu soğutularak durdurulur. Daha sonra tamamen steril koşullar altında şişelenir.

Çeşitler

Bugün, Bacardi Martini aşağıdaki alkollü içecek türlerini üretmektedir:

• Asti Martini olgun elma, şeftali ve şeftali aromalı köpüklü bir şaraptır.uzun bir tat ile bal alt tonları ile kombine portakallar. İçeceğin unutulmaz bir üzüm aroması var.
• Martini Brut - beyaz köpüklü şarap. Yumuşaklık ve uzun zarif bir tat ile seçkin üzüm çeşitlerinin özel bir tadı vardır. Belirgin bir üzüm aromasına sahiptir.
• Martini Prosecco, adını Prosecco üzüm çeşidinden alan beyaz köpüklü bir şaraptır. Greyfurt, şeftali ve yeşil elma notaları ile taze tat. Ağızda kalan tatta baharatlı notalar var.
• Martini Rose, pembe tonu olan yarı kuru köpüklü bir şaraptır. İki üzüm çeşidinin karıştırılmasından dolayı hafif bir tada sahiptir. Narenciye, şeftali aromasını içinde hissedebilirsiniz.
• Martini Royal Bianco, Martini Bianco ve Prosecco'nun bir kokteylidir. Tatlı vanilya ve baharatlarla renklendirilmiş tarla bitkileri içeren zarif bir tada ve narin bir aromaya sahiptir.
• Martini Bianco ve Prosecco birkaç çeşit köpüklü şaraptan oluşur. Baharatlı karanfil, hindistan cevizi ve tarçının derin bir tadı olan pembe bir renge sahiptir. Şarap, limon ipuçlarıyla olgunlaşmış ahududuların hassas bir aromasına sahiptir.

Çeşitli alkollü içecek çeşitleri arasından herkes kendi zevkine uygun olanı seçebilir.

Popüler markalar

Asti köpüklü şarap, Piedmont'taki 15 büyük içki fabrikası tarafından piyasada üretilmektedir. Farklı isimlerle çok çeşitli alkollü ürünler üretirler. En iyi 10 dünya lideri:

1. Köpüklü şarap Asti Mondoro. Birçok ödülü var. Ananas, şeftali, armut ve bal aromalarıyla ağızda kalan tatlı tat. %7,5 alkol içerir.
2. Tosti Astı. Şarap şirketi "Tosti". Tadı armut ve salkım aromasıyla tatlıdır.
3. Martini ve Rossi Asti. Şampanyanın tatlı bir tadı ve elma, narenciye ve şeftali aroması vardır.
4. Köpüklü şarap Gancia Asti. Meyveler, adaçayı ve ballı "Beyaz Muscat" şampanyası.
5. Cinzano Asti. Olağandışı şampanya, popülerlik kazanıyor. Akasya, adaçayı, vanilya ve kavun aromaları ile bal ve şifalı otlardan oluşan hassas bir tada sahiptir.
6. Fontanafredda Asti. Uzun bir çilek tadı olan harika bir şampanya. Alıç, olgun meyve ve biberiye aromaları.
7. Riccadonna Asti. Taze ve tatlı bir tada sahip köpüklü bir içecek. Meyveli-çiçeksi notalara sahiptir.
8. Zonin Astı. Tatlı köpüklü şarabın şekersiz tatlı bir "beyaz misket" aroması vardır.
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. İçeceğin tatlı bir tadı ve hassas bir tadı vardır.
10. Santero Asti. Taze bir tada, elma ve baharat aromasına sahiptir.

Bu üreticilerin tamamı köpüklü şarap üretimi yapan Asti kategorisi DOCG. Onları satın alırken, belirli nüansları dikkate almalısınız. Asti şampanyası ve Moscato d'Asti şarabı aynı tür içki değildir.

İçecekler arasında Acquesi Asti köpüklü şarap, tadı ve aroması ile öne çıkıyor. Doğru, tüm alıcılar bundan memnun değil. Tadı tatlı, çiçek aroması venarenciye.

Nasıl içilir ve kullanılır?

Köpüklü şarap genellikle genç yaşta içilir, çünkü iki yıl sonra tazeliğini kaybeder. Çiçek notaları ağırlaşır ve meyveli aroma kaybolur.

Asti tatlı bir içecek olarak sınıflandırılsa da az miktarda asit içerir. Çoğu zaman salatalar, baharatlı Asya yemekleri, tatlılar, tatlı meyveler ile servis edilir. 6-8 dereceye kadar soğutulmuş içmeniz gerekiyor.

Şefler içeceği özel yemeklerde malzeme olarak kullanır.

Kim sevecek?

"Martini Asti"nin mevcudiyeti sayesinde her durum için servis edilebilir:

• Düğünde, yerli şampanyanın yerini başarıyla alacak.
• Yılbaşı kutlaması bu köpüklü şarap kadehlere dökülürse daha keyifli olur.
• Romantik randevu.
• Herhangi bir evde tatil.

"Martini Asti" 8 Mart ve Sevgililer Günü'nde bir kadına verilebilir.

Orijinal ve sahte arasındaki fark

Şu anda, sahte ürünler alkol piyasasında nadir olmaktan uzaktır. Yüksek kaliteli köpüklü şarap satın almak için aşağıdaki önerilere uymalısınız:

1. Başlangıçta içeceğin fiyatına dikkat etmelisiniz çünkü gerçek köpüklü şarap ucuz olamaz.
2. Şampanya şişesi üzerindeki etiketler düzgün ve yüksek kalitede, hatasız olmalıdır.
3. Belirtilen hacmi tüketim damgası ile karşılaştırmak gerekir, eşleşmelidir.
4. Tam daetiket, ürün kalitesini garanti eden DOCG kıs altmasını içermelidir.
5. Şişenin üzerindeki mantar tahtadan yapılmıştır.
6. Şişenin dibi yuvarlak olmalıdır. Çift ise sahtedir.

Şampanyayı özel mağazalardan satın almak en iyisidir.

Müşteri Yorumları

Köpüklü şarap, alışılmadık tadı ve aroması nedeniyle çoğunlukla olumlu duygular uyandırır. Bir içki, herhangi bir kutlamayı keyifli ve benzersiz hale getirebilir.

Olumsuz yorumlar, içeceğin yüksek maliyetini içerir.

Köpüklü şarap Asti, herhangi bir tatili aydınlatabilecek bir içecektir. Lezzetlerini olumlu şekilde vurgulayacak çeşitli yemek ve tatlılarla servis edilebilir.