Kızılcık şurubu: tarif, faydalı özellikler, kontrendikasyonlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-02 16:29

Kızılcıklar çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Eski zamanlarda bile, Amerika'nın Kızılderili kabileleri, bal veya akçaağaç şurubu ilavesiyle inanılmaz lezzetli reçeller yaptılar. Kızılcık sosu ilk olarak Amerika'da Spray Ocean tarafından üretilmiştir. 1912'de, Hanson, Massachusetts'teki mağaza raflarında bir deneme partisi ortaya çıktı. Günümüzde kızılcık şurubu yemek pişirmede hala popülerdir. Yemeklere keskin bir tat verir, hafif bir ekşilik, aroma ve renk katar. Geleneksel kızılcık şurubu yapmak için tek ihtiyacınız olan çilek, biraz su ve şeker.

Yemek

Kızılcık şurubu evde zahmetsiz ve ekstra maliyet olmadan hazırlanabilir. Meyveler hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur. İşleme ekstra lezzet katmak için bu meyvelerin portakal (veya limon, hangisini seviyorsanız) kabuğunu veya suyunu ekleyebilirsiniz ve vanilya, zencefil veya tarçın da harikadır.

Deneyimsiz ev hanımlarının kızılcıkların çok miktarda pektin içerdiğini bilmesi önemlidir. Oyoğunluk verir. Bu nedenle kızılcık şurubunu 15 dakikadan fazla kaynatmayın.

Tarif

İhtiyacınız olacak:

• kızılcık - 1 litre;
• şeker - 0,5 litre;
• su - 200 ml.

İlk adım, meyveleri birkaç suda ayırmak ve yıkamak. Şekeri suyla dökün ve tamamen eriyene kadar pişirin. Ardından çilekleri ekleyin ve kaynatın.

Derileri çıkarmak için kütleyi bir elekle silin. Temiz, kuru kavanozlara dökün ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kızılcık şurubu, et veya balık yemekleri hazırlamak için kullanılabilir. Krep veya krep ile iyi gider. Mükemmel ferahlatıcı ve sağlıklı bir içecek yapar.

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Kızılcık şurubu ve çilek eser elementler, mineraller ve vitaminler açısından çok zengindir:

• kalsiyum;
• potasyum;
• manganez;
• magnezyum;
• fosfor;
• çinko;
• sodyum;
• demir;
• vitaminler B_{6, K, E;}
• askorbik asit;
• riboflavin;
• tiamin;
• niasin;
• flavonoidler.

Kızılcık şurubu ve bu meyveden elde edilen diğer ürünlerin halk hekimliğinde hastalıklarla mücadelede kullanımının etkinliğinin uzun zamandır bilinmesi şaşırtıcı değildir. Kızılcık faydaları:

• stresi hafifletmeye ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olurvücut sistemleri;
• idrar yolu enfeksiyonlarıyla etkili bir şekilde savaşır, şişliği az altır;
• vücutta yaşa bağlı değişiklikleri yavaşlatır;
• kanı inceltir, bu da pıhtılaşma riskini önemli ölçüde az altır;
• antitümör özelliklere sahiptir, kanser hücrelerinin büyümesini engeller;
• solunum ve akciğer hastalıklarının tedavisinde etkilidir;
• kardiyovasküler sistem hastalıklarına karşı koruyucu bir önlem olarak hizmet eder;
• kemik dokusunu güçlendirir, bu da osteoporoz gibi patolojilerin gelişmesini engeller veya yavaşlatır;
• Böğürtlenlerde bol miktarda bulunan C vitamini, diş kaybına yol açan bir diş eti hastalığı olan iskorbütün önlenmesine yardımcı olur;
• yağ depolarını az altarak aşırı kilo ile mücadeleye yardımcı olur;
• mide ve duodenumda yaşayan ve ülsere neden olan bir bakteri olan Helicobacter Pylori üzerinde engelleyici bir etkiye sahiptir.

Kontrendikasyonlar:

• Kızılcık ürünleri kan sulandırıcı ilaç kullananlara önerilmez. Bu durdurulması zor bir kanamayla dolu.
• Şurup çok şeker içerir. Bu nedenle şeker hastaları tarafından yenmemelidir.
• Kızılcık salisilat içerir, bu nedenle asetilsalisilik aside (aspirin) alerjisi olanlar için kesinlikle kontrendikedir.
• Böbrek taşı oluşturma eğilimi olan kişiler, kızılcık ve bunlardan yapılan ürünlerin miktarını sınırlamalıdır.o. Bunun nedeni, taş oluşumunu tetikleyen yüksek oksalat içeriğidir.
• Çok fazla şurubun mide kramplarına ve hatta ishale ve ayrıca kan şekeri seviyelerinde kısa süreli artışa neden olabileceğini unutmayın.