Yeşil karabuğday: tarifler, faydalı özellikler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçoğumuz böyle bir ürün olduğunu bile bilmiyoruz. Ancak geçen yüzyılın 50'li yıllarında, yeşil karabuğday mağazalarımızın raflarında onurlu bir yer işgal etti. Sonra Amerika Birleşik Devletleri örneğini takip ettiler ve kızartmaya başladılar. Aslında bu eşsiz bitki yaklaşık dört bin yıl önce Hindistan ve Nepal'in dağlık bölgelerinde yetiştirilmeye başlandı. Bize Yunanistan'dan geldi, bu yüzden adını aldı. Karabuğdayın insana sağladığı faydalardan dolayı “tahılların kraliçesi” olarak adlandırılır.

Bir kişi için yararlı yeşil karabuğday nedir

Bu ürün çok çeşitli eser elementler içerir ve insan vücuduna o kadar büyük yardım sağlar ki, abartmak zordur. Şimdi yeşil karabuğdayın en azından bazı faydalarını açıklamaya çalışalım.

1. Çiğ karabuğday, bol miktarda içerdiği için varisli damarlar ve hemoroidler için çok etkilidir. Damarları iyileştirici ve önleyici etkisi olan rutin, kan damarlarını sıkılaştırır ve kanamayı durdurur.
2. Rutin bağ dokularındaki en küçük kan damarlarını güçlendirdiği için karabuğday artrit, romatizmal hastalıklar ve diğer damar hastalıkları için faydalıdır.



3. Yeşil karabuğday diyette sık misafir edilirse bağışıklığınız da fayda görür, kan dolaşımı düzelir.
4. Düzenli kullanımı ile kişinin çocukluk döneminde koruyucu aşılar sırasında aldığı fazla kolesterol, ağır metal iyonları, atık ürünler vücuttan atılacaktır.
5. Bu ürünü sevenler yaşlılıkta kalp problemleri ve skleroz riski altında değildir.
6. Karabuğdaydaki bazı asitler sayesinde sindirim de iyileşir.
7. Tip 2 diyabet, kolesterol ve aşırı kilolu olanlar için çok önemli olan glikoz seviyelerini düşürerek kan şekerini kontrol altında tutacaktır.
8. Yeşil karabuğday hem diyet hem de düzenli diyetler için çok uygundur. Lif oranı yüksek ve karbonhidrat oranı düşüktür, bu nedenle yaşlı ve olgun insanlar için faydalıdır.

Yeşil karabuğday nasıl pişirilir

Diyelim ki yeşil karabuğday faydalıdır. Nasıl pişirilir? Her zamanki gibi pişirebilirsiniz - pişirin veya farklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Sonuçta, hem kalp hem de şekil için çok faydalı olduğu ham haliyle. Hadi onu hazırlamanın nazik yoluna bir göz atalım!

Bunu yapmak için bu ürünü ıslatıniki saat soğuk suda yıkadıktan sonra düz bir tabağa veya bir parşömen yaprağına koyun ve gece boyunca böyle ıslak bir durumda bırakın. Önünüzde yüksek kaliteli karabuğday varsa, ertesi gün ilk filizleri verecektir. Böyle bir yemek, yani filizlenmiş tahıl, yeşil salatalara eklenebilir veya aynen böyle yenebilir.

Böyle karabuğday nasıl pişirilir

Yeşil karabuğdayın nasıl pişirileceğini eski tariflerden veya yemek kitaplarından öğrenebilirsiniz. Burada karmaşık bir şey yok. Tahılları pişirmek sadece 15 dakika sürer, bu nedenle pişirme işlemi sırasında neredeyse tüm faydalı maddeleri koruyacaktır. Karabuğdayı kaynatmadan önce iyice yıkanmalı ve daha sonra tahıl seviyesinden birkaç santimetre daha yüksek su ile dökülmelidir. Eski zamanlardan kalma orijinal bir tarif daha var.

2:1 oranında su ve tahıl alıyoruz. Suyu kaynatıyoruz, karabuğdayı kaynar suyla buharlaştırıyoruz ve tavayı bir kapakla kapatıyoruz. Bu akşam yapılırsa, sabahları neredeyse hazır yulaf lapasını ısıtmanız ve süt eklemeniz yeterlidir. Ayrıca fındık, tohum ekleyebilir veya reçel dökebilirsiniz. Kahv altıda, faydaları işlemeden azalmayan mükemmel yeşil karabuğday alırsınız. Aynı şekilde, tüm aile için akşam yemeği için harika bir garnitür alabilirsiniz. Sabahları mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökün.

Karabuğdayın doğru şekilde hazırlanması için seçeneklerden biri

Böyle bir ürünü işlemenin başka yolları da var. İşte önünüzde yeşil karabuğday, onu nasıl pişireceğimizi çoktan öğrendik. Ama ne ile hizmet edecek? Neyle uyumlu olduğunu bulalım. Bundan beritahıl bir diyet ürünüdür, sebze yemeğine çok uygundur. Dört porsiyon için almanız gerekenler: karabuğday - yarım torba, domates - iki parça, kabak kabak - bir, tatlı dolmalık biber - bir, küçük havuç, pırasa - bir sap ve soğan - bir baş.

Tat - bitkisel yağ, fesleğen, maydanoz ve tuz. Kabak ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Onları, soğanları ve havuçları temizliyoruz, kesiyoruz. Mısır gevreğini yıkarız. Hepsini bir tavaya koyduk, bitkisel yağ ekledik. Sebzeleri tamamen kaplayacak kadar su dökün, kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin ve 25 dakika pişirin. Hazırlıktan bir dakika önce tuzlayın ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bitti, yiyebilirsin!

Yeşil karabuğday filizleniyor

Ürünlerin çoğu genetiğiyle oynanmış, yeşil karabuğday doğal, gerçek olanlardan. Raflardakinden ne farkı var? Canlı olması ve büyüyebilmesi ve dükkânın ısıl işlem görmüş olması ve filizlenmemesi. Tahıllarımızı nasıl çimlendirebiliriz?

Basit. Karabuğdayı büyük bir kaba dökün, sade suyla durulayın ve içme suyuyla doldurun. Su seviyesi birkaç santimetre daha yüksek. Üç saat bu şekilde kalmasına izin verin. Hoş olmayan mukus ortaya çıkacağından artık önerilmemektedir. Suyu boş altın, taneleri karıştırın ve karanlık bir yerde 12 veya daha fazla saat bekletin. Bu süre zarfında, birkaç kez daha karıştırmanız gerekir. Beyazlar göründüğünde yulaf lapasının hazır olduğunu varsayabiliriz.filizler. Mukus durumunda, karabuğdayı suyla iyice durulayın. Filizlerin iri olmasını isteyenler, irmikleri 1-2 gün daha ıslatın, ardından durulayın, baharatsız bitkisel yağ, tuz ile tatlandırın ve servis yapın.

Karabuğday unu

Yeşil karabuğdaydan yapılan bu un, buğday unundan çok daha sağlıklı. Rusya'da dut denirdi. Bizim tarafımızdan esas olarak karabuğday kreplerinin Maslenitsa'da pişirildiği biliniyor. Ayrıca ondan mükemmel yağsız köfte, zencefilli kurabiye, köfte, krep, ekmek yapabilirsiniz. Bu un, demir, fosfor, potasyum, çinko, selenyum, magnezyum, manganez, E ve B vitaminleri açısından zengin birçok amino asit içerir.

İnsan vücudu tarafından çok kolay emilir, böbrek, karaciğer ve hipertansiyon hastalıklarından muzdarip olanlar için önerilir. Karabuğday unu, vücuttaki toksinleri ve zararlı birikimleri temizlemeye yardımcı olan lif açısından zengin mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır.

Diyabet ve obezite, şiddetli zihinsel ve fiziksel stres, aterosklerozun önlenmesi için faydalıdır. Karabuğday unu, ekmek ve yassı keklerin, ham uçların imalatının temelidir. Yine de süt veya suyla seyrelterek besleyici ve sağlıklı bir içecek elde ediyoruz!

Domates, krema ve cevizli karabuğday

Karabuğdayın kendisi, ondan elde edilen un hakkında fazlasıyla bilgi verdiğimizi düşünüyoruz. Yeşil karabuğdayın nasıl kullanıldığını, katılımıyla tarifleri düşünmenin zamanı geldi. Başlangıç olarak size İtalyan mutfağının tariflerinden birini sunuyoruz. İhtiyacımız olacak: karabuğday, domates, krema, ceviz, otlar (kekik, roka), parmesan peyniri.

Karabuğdayı kaynayan tuzlu suda pişene kadar pişirin - on dakika. Suyu boş altın ve yarım kilogram doğranmış domates ekleyin. İnce kıyılmış fındık ve krema ile karıştırın. Peynir (100 gram), biber, tuz, otlar ekleyin, iyice karıştırın. Salata servise hazır.

Püre çorbası pişirme

Yeşil karabuğday kullanan bir başka İtalyan yemeği. Tarifler basittir, gördüğünüz gibi, herhangi bir ev hanımı onlara hakim olabilir. Çorba için ihtiyacınız olan: karabuğday - 250 gram, bezelye dondurma - 80 gram, kereviz - bir sap, havuç (dört parça), patates (üç yumru), iki soğan, fesleğen, zeytinyağı (iki kaşık), tuz.

Karabuğdayı su ile üç saat boyunca dökün. Zar kereviz, havuç ve patates. Bir tencereye koyun ve önceden doğranmış fesleğen ve soğanı az miktarda yağda kızartın. Sebzeleri ekleyin ve her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın. İçeriği kapatmak için su dökün ve kaynatın. Sonra sebzeleri süzün, suyu korurken, püre haline getirin, suyu tekrar dökün, karabuğday ekleyin. Tatmak için tuz, 10-12 dakika, yani karabuğday hazır olana kadar pişirin. Üzerine zeytinyağı gezdirip fesleğenle süsleyerek sıcak servis yapın.

Hamsi ve biberli karabuğday salatası

Bu salatası hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: yeşil karabuğday - 200 gram,kırmızı biber - iki adet, kabak - aynı miktarda, yağda hamsi - dört adet, tuz. Biber yıkayın, kurutun, ikiye bölün, sapları ve tohumları çıkarın. Kabuğu ateşe yönlendirmek için bir fırın tepsisine koyun. Fırını 220 dereceye ısıtıyoruz ve içindeki biberi kabuğu kararmaya başlayana kadar pişiriyoruz. Çıkarın ve biberleri küçük parçalar halinde kesin. Kabakları soyun, küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin.

Suyu boş altın ve kabakları bir mutfak robotu veya blender içinde hamsi ile birlikte kremsi bir kıvam alana kadar dikkatlice ezin. Karabuğdayı tuzlu suda 15 dakika haşlayın, fazla suyunu süzün. Biber ve karabuğdayı karıştırıyoruz, hazırlanan hamsi ve kabak kremasını bolca döküyoruz. Yeşil karabuğday bu salatada özel bir rol oynar. Özellikleri diğer malzemelerle eklenir ve soğuk servis edilmesi gereken gerçek bir vitamin "bombası" elde edilir.

Peynirli ve elmalı çıtır karabuğday

İspanyol mutfağının tariflerinden biri yazımıza girdi. Bunu tamamlamak için ihtiyacımız var: karabuğday - 250 gram, elma - iki parça, yarım salatalık, sert peynir - 150 gram, fındık - 75 gram, beyaz üzüm - küçük bir demet, yeşil soğan - yarım demet, frenk maydanozu - beş dal, elma sirkesi - bir kaşık, zeytinyağı - üç kaşık, biber, tuz. Daha önceki tariflerde olduğu gibi yeşil karabuğdayı pişirin ve derin bir kaba aktarın. Soyulmuş salatalığı küçük küpler halinde kesin. Aynı şeyi elmalar için de yapıyoruz, çekirdeği çıkarıyoruz.

Fındıkları doğrayın, peyniri küçük küpler halinde kesin, üzüm çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Bütün bu malzemeleri karabuğdaya gönderiyoruz, doğranmış frenk soğanı ve soğanı ekliyoruz. Sirke ve yağı karıştırıp üzerlerine biber ve tuz ekleyerek sosu hazırlayın. Tabağa doldurup soğutup masaya servis ediyoruz.

Sizi mucizevi mısır gevreğimizin minimum yemekleriyle tanıştırdık. Gerçekten bu kadar faydalı bir yeşil karabuğday mı? İncelemeler yalnızca bunu doğrular. Size mutfakta başarılar ve afiyet olsun!