Kehribar dilimli armut reçeli: pişirme özellikleri, tarifler ve öneriler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçoğumuz olgun, sulu ve hoş kokulu armutları severiz. Ancak bu meyveler çok uzun süre saklanamaz, bu nedenle birçok ev hanımı onları kışa komposto, reçel ve diğer konserve tatlılar şeklinde hazırlar. Bugünkü yayın, dilimlenmiş amber armut reçeli için birkaç ilginç tarif sunacak.

Genel öneriler

Böyle bir incelik hazırlamak için, herhangi bir çeşit ve büyüklükte olgun, ancak olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Ancak uzmanlar, hafif bal aromalı sulu ve tatlı meyvelerin tercih edilmesini tavsiye ediyor. Bitmiş ürüne hoş bir ekşilik kazandırmak için, ısıl işlemin bitiminden kısa bir süre önce, ona biraz limon kabuğu rendesi eklenir.

İşleme başlamadan önce seçilen meyveler yıkanır, tüm gereksizlerden arındırılır ve doğru parçalara kesilir. Dilimli kehribar armut reçelinin hazırlanma süresi meyvenin çeşidine ve olgunluğuna bağlıdır. Ama genellikle busüre bir buçuk saati geçmez. Kural olarak işlem, ürünün tam soğutmaya tabi tutulduğu iki aşamada gerçekleştirilir.

Reçel yapmak için alüminyum veya bakır geniş bir kap kullanılması tavsiye edilir. Bu sayede ürün tüm değerli özelliklerini koruyacak ve tabağın dibine kadar yanmayacaktır.

Klasik

Şeffaf armut reçeli dilimleri için en basit tariflerden birine özellikle dikkat etmeyi öneriyoruz. Böyle bir incelik hazırlamak için sert meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Aksi takdirde, daha çok yulaf ezmesi gibi görünen haşlanmış bir ürün elde edersiniz. İşleme başlamadan önce elinizde olup olmadığını iki kez kontrol ettiğinizden emin olun:

• 2-2, 5 kilo olgun armut.
• 50-60 mililitre limon suyu.
• 500 gram şeker.
• Birkaç yemek kaşığı doğal bal.
• Bir tutam vanilya.

Amber armut reçeli hazırlamak için, yıkanmış ve kesilmiş meyveler çeyrek saat (litre suya bir çay kaşığı) soda çözeltisine daldırılır ve daha sonra durulanır ve uygun bir kaba konur. Üzerine vanilya, şeker ve bal eklenir. Bütün bunlar limon suyuyla dökülür, gıda polietileni ile kaplanır ve birkaç saat veya daha iyisi - bütün gece boyunca bırakılır.

Hemen ardından gelecek reçel ocağa konulur, kaynatılır ve en küçük ateşte beş dakika kaynatılır. sıcak ürün temiz cam kavanozlara konur,yaklaşık çeyrek saat sterilize edildi, sarıldı, soğutuldu ve daha fazla saklama için gönderildi.

Badem çeşidi

Dilimli amber armut reçeli için hazırlanan bu orijinal tarif, alışılmadık ev yapımı hazırlıklarla sevdiklerini şaşırtmaya çalışan birçok ev hanımının ilgisini çekecektir. Bu incelik çok hoş bir tada ve hafif badem aromasına sahiptir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 kilo armut.
• 1,5 litre içme suyu.
• 1, 5 kilo şeker.
• ½ çay kaşığı vanilya.
• 100 gram badem.

Öncelikle şurupla uğraşmanız gerekiyor. Bunu elde etmek için yıkanmış ve soyulmuş armut dilimleri kaynar suya indirilir ve üç dakika kaynatılır. Bundan hemen sonra sıvı başka bir kaba dökülür, tatlandırılır ve şurup oluşana kadar kaynatılır. Daha sonra tekrar meyvelerle birleştirilir ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletilir.

Bu süreden sonra gelecek reçel kaynatılır ve en küçük ateşte on dakika bekletilir, vanilya ve kıyılmış bademleri de eklemeyi unutmayın. Bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir, sarılır ve sonraki depolama için gönderilir.

Limon çeşidi

Aşağıda açıklanan yöntemle elde edilen incelik güzel bir renge ve iyi tanımlanmış bir narenciye aromasına sahiptir. Ve tadında hoş bir ekşilik iyi hissedilir. Bu nedenle, limonlu armut reçeli tarifi, adım adım yapabileceğiniz bir açıklama ilebiraz sonra okuyun, kesinlikle kişisel yemek kitabınızın sayfalarında görünecektir. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

• Birkaç kilo armut.
• Bütün limon.
• Birkaç kilo şeker.

Adım 1. Soyulmamış limonun tamamı kaynar su ile dökülür ve beş dakika bekletilir. Daha sonra soğutulur ve küpler halinde kesilir.

Adım 2. Yıkanmış ve soyulmuş armut dilimleri uygun bir kaba konur ve şekerle kaplanır. Ayrıca oraya kıyılmış limon da ekliyorlar ve hepsini altı saat bekletiyorlar.

Adım 3. Bu süreden sonra gelecek reçel ocağa gönderilir ve en küçük ateşte en az otuz dakika kaynatılır.

Adım 4. Yarım saat sonra elde edilen kütle brülörden alınır, soğutulur ve tekrar kaynatılır. Sıcak reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, sarılır ve daha fazla saklama için kaldırılır.

Şurup versiyonu

Bu tatlı, olgun meyvelerde bulunan neredeyse tüm değerli maddeleri koruduğu için iyidir. Şurupta limon dilimleri ile armut reçeli yapmak için biraz boş zamana ve biraz sabra ihtiyacınız var. Ayrıca, elinizin altında olmalıdır:

• Kilo armut.
• 800 gram şeker.
• 150 mililitre içme suyu.
• Bütün limon.

Yıkanmış ve soyulmuş armutlar düzgün dilimler halinde kesilir ve büyük, kuru bir kaba aktarılır. Bu şekilde hazırlanan meyveler şerbetle dökülür, su ve toz şekerden kaynatılır ve on iki saat bekletilir.

Bu sürenin sonunda, gelecekteki incelik ateşe gönderilir, kaynatılır ve birkaç dakika sonra brülörden çıkarılır. Neredeyse hazır reçel yedi saat oda sıcaklığında tutulur ve tekrar ateşe gönderilir. Şurup kaynadıktan on dakika sonra içine limon suyu sıkılır. Bütün bunlar bir kez daha yedi saat bekletilir, kaynatılır, kuru, temiz kavanozlara konur, sterilize edilir, sarılır ve daha fazla saklama için gönderilir.

Baharat çeşidi

Dilimli bu kokulu amber armut reçeli mucizevi iyileştirici özelliklere sahiptir. Bağışıklığı güçlendirmek ve soğuk algınlığı ile savaşmak için kullanılması tavsiye edilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 6 çok bardak doğranmış armut.
• Bir çay kaşığı yumuşak tereyağı.
• 3 su bardağı şeker.
• Çay kaşığı doğal limon suyu.
• ¾ fincan esmer şeker.
• Bir çay kaşığı hindistan cevizi.
• Yıldız anason.
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil.
• Tarçın çubuğu.
• 50 gram pektin.
• Bir tutam tuz.

Armut dilimleri rendelenmiş zencefil ve esmer şeker serpilir. Bütün bunlar yarım saat bırakılır ve daha sonra ocağa gönderilir, baharatlarla birleştirilir ve yedi dakika kaynatılır. Daha sonra oraya tereyağı, beyaz şeker ve bir çubuk tarçın eklenir. Bütün bunlar üç dakika daha pişirilir, brülörden çıkarılır,sterilize edilmiş kavanozlar sarılır ve daha fazla saklama için gönderilir.

Kakule çeşidi

Kış için limonlu armut reçeli için bu basit tarif, kızartma tavası kullanımını içerdiğinden ilginçtir. Bu inceliği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gram olgun ve sulu armut.
• ½ limon.
• 250 gram şeker.
• Kakule (2 adet).

Limonlu armut dilimlerinden amber reçeli yapmak için olgun fakat sert meyveler seçmelisiniz. Yıkanırlar, gereksiz her şeyden kurtulurlar, dilimler halinde kesilirler ve şekerli limon suyunun ve rendelenmiş kabuğun zaten kaynadığı ısıtılmış bir tavaya gönderilirler. Bütün bunlar beş dakika haşlanır, sonra soğutulur ve ısıtma işlemi üç kez tekrarlanır. Son aşamada neredeyse hazır olan reçele kakule eklenir ve her şey sterilize edilmiş kavanozlara dizilir.

Turuncu çeşit

Aşağıda açıklanan teknolojiye göre, lezzetli tatlı ve ekşi bir tada sahip inanılmaz kokulu bir reçel elde edilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Birkaç kilo olgun armut.
• 3 portakal.
• Birkaç kilo şeker.

Önceden seçilmiş, yıkanmış ve soyulmuş armutlar eşit dilimlere kesilerek uygun bir kaba aktarılır. Üzerine şeker ve portakal dilimleri de eklenir. Bütün bunlar meyve suyunu vermeye başlayana kadar bırakılır ve ardından ocağa konulur ve yaklaşık olarak kısık ateşte kaynatılır.ara sıra karıştırmayı hatırlayarak iki saat. Sıcak reçel sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarılır, sarılır, soğutulur ve kilerde veya kilerde saklanmak üzere gönderilir.

Kapanışta

Yukarıdaki tariflerin tümü, büyük miktarda meyveyi hızlı ve karlı bir şekilde işlemenizi sağlar. Ve bu özellikle kendi meyve bahçesine sahip olanlar için önemlidir. Bitmiş reçelin tadını çeşitlendirmek için baharatlar, elmalar, limonlar, portakallar ve diğer olgun sulu meyveler ekleyebilirsiniz.

Meyvenin lezzetli aromasına hoş olmayan yanık kokusunun eklenmesini önlemek için, ısıl işlem sırasında tencerenin içindekileri sürekli karıştırmanız gerekir. Reçelin homojen hale gelmesi için, hazırlanması için aynı derecede olgunluktaki armutlar kullanılmalıdır. Meyvelerin kararmaması için kısa süre asitli suya daldırılabilirler.