Kuru kayısılı turta. Pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlı ve kokulu kuru kayısı yarımları, diğer adıyla kuru kayısı, tüm mutfak uzmanları tarafından bilinir. Kuru kayısı, salata ve mezelerden hamur işlerine ve tatlılara kadar çeşitli yemeklerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılır.

Bugün size kuru kayısılı turtalar için iki tarif sunuyoruz. Hamur tipinde, dolgunun kıvamında, bileşen sayısında farklılık göstereceklerdir. Onları birleştirecek bir şey var - sağlıklı ve lezzetli kuru kayısı kullanımı. Bu arada, kuruyemiş, kuru erik ve kuru üzüm, kural olarak, kuru kayısı ile tatlılara ve hamur işlerine mükemmel uyum sağlar. Ürünleri denemekten, yeni kombinler ve lezzetler denemekten korkmayın.

Kuru kayısılı ufalanmış kek

Bu yemeğin içindeki ekşi dolgu, ufalanan, tatlı ve çıtır hamurla iyi gider. Bu kuru kayısılı turta zarif, çok yönlü ve çok doyurucu bir tatlıdır. Dolgudaki kuru kayısı, yemeği daha da yumuşak ve hafif hale getiren ev yapımı reçel şeklinde sunulur. Bu arada doldurma, zamandan tasarruf sağlayan ve ellerinizi kirletmeyen mutfak aletleri kullanılarak yapılıyor.

Gerekli malzemeler:

• Un– 1,5 bardak.
• 2 su bardağı şeker.
• 160g tereyağı.
• 2, 5 su bardağı su.
• 250 gr kuru kayısı.

Doldurma pişirme

Ev yapımı reçel, kuru kayısılı turta için dolgu olarak kullanılır (örnek için bir fotoğraf aşağıda verilmiştir). 15-20 dakikada hazırlanır. Her şeyden önce, dolgu için kuru kayısı iyice yıkanmalı ve düşük kaliteli parçalar ayrılarak ayıklanmalıdır. Küçük bir tencereye kuru kayısıları koyuyoruz ve içindekiler listesinde belirtilen miktarda su ekliyoruz. Yavaş ateş yakıyoruz ve yaklaşık on ila on beş dakika pişiriyoruz.

Belirtilen süreden sonra kuru kayısıları blender haznesine aktarıyoruz. Buharlaşmaya vakti olmayan tüm sıvılar da oraya gönderilir. Dövdükten sonraki kütle oldukça kalın, bu yüzden gerekirse yarım bardak su ekleyebilirsiniz.

Elinizde bir blender yoksa normal bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Sonuç, viskoz ve kalın bir dolgu olmalıdır. Çok fazla su eklemeyin, aksi takdirde kuru kayısılı turtanın içi çok sıvı olur ve hamur "yüzer".

İç harcı tadın. Çok ekşiyse, biraz şeker ekleyin. Aksine, kütle çok tatlı çıktıysa, bir çay kaşığı portakal, kızılcık veya limon suyu ekleyin.

Hamur nasıl yapılır?

Kuru kayısılı pasta tarifi için hamur sadece üç üründen yapılır. Kabartma tozu, tavuk yumurtası veya maya yok. Bir mutfak robotundan (mikser) gelen bir kaba tereyağı koyun veçatalla biraz ezin. Yağın içine şekeri dökün ve düşük hızda karıştırmaya başlayın. Pasta dolgusunun ne kadar ekşi olması gerektiğini hatırlamak önemlidir, hamura o kadar fazla şeker eklenmesi önerilir.

Orta hıza geçin, içine un ekleyerek yavaş yavaş tereyağı-şeker kütlesini karıştırın. Sonuç, ufalanan bir tereyağıdır.

Kalıbın veya fırın tepsisinin altına bir kat folyo koyun. Üzerine hamurun yarısını yerleştirip üzerini düzeltiyoruz. Kuru kayısılardan reçel sürün. Kalan hamuru üzerine serpin. Yirmi dakika boyunca 200 dereceye ısıtılmış fırına koyduk.

Kuru kayısı ve kuru erik ile mayalı kek

Doyurucu ve kabarık mayalı hamur işlerini sever misiniz? Daha sonra kuru kayısılı turta için aşağıdaki tarifi sunuyoruz. Gerçekleştirilmesi çok basittir, ancak daha uzun bir hamur hazırlama sürecinde öncekinden farklıdır.

Pasta Malzemeler:

• Altı yemek kaşığı su.
• 25g "canlı" maya.
• 2, 5 su bardağı un.
• 4 yemek kaşığı az yağlı mayonez.
• İki yumurta.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• 200 gr kuru kayısı ve kuru erik.

Pişirme yöntemi

Hamurun oksijene doygun hale gelmesi ve hızlı bir şekilde yükselmesi için ilk aşamadaki maya bir bardak sıcak suya konulmalıdır. Bir "şapka" oluşturmak için onları yarım saat bırakın. Bundan sonra, una maya eklemek mümkün olacaktır. Orada ayrıca birkaç tavuk yumurtası kırıyoruz (tercihen ev yapımı), bir tutam tuz ekliyoruz, birazşeker, mayonez ve bir kaşık bitkisel yağ. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Hamuru prova için koyun. Yükselecek olsa da, doldurma ile uğraşıyoruz. Kuru kayısıları iyice yıkayıp ayıklıyoruz, kalitesiz parçaları atıyoruz. Kuru erik (veya kuru kayısı için bir takım olarak seçtiyseniz kuru üzüm) ile aynı şeyi yapıyoruz. Kuru meyveleri ılık suda kısa süre bekletin. Biraz kurumaları için bir kağıt havlu üzerine koyun. Kuru kayısı ve kuru eriklerin üzerine biraz pudra şekeri serpin, karıştırın. Bu, pastanın içinde birbirine yapışmış çirkin bir dolgunun görünümünü önleyecektir.

Hamur üç parçaya bölünür. Her biri küçük bir daireye yuvarlanır. Kalıbın dibine ilk kat hamuru yayıyoruz ve üzerine hazırladığımız kuru kayısı ve kuru eriklerin yarısını koyuyoruz. İkinci turla örtün. Kalan kuru meyveleri serpiyoruz. Son kat hamurla üzerini kapatın. Bir tavuk yumurtası sarısı ile bir fırça ile yukarıdan yağlayın.

Fırını 160-170 dereceye ısıtın. Fırın ısınırken, kuru kayısı ve kuru erikli turtanın demlenmesi için zamanı olacak, tekrar ortaya çıkacak. 30 dakika pişirin.