2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Oryantal baharatların aroması, yumuşak et, kızarmış sebzeler, ince pide ve inanılmaz lezzetli akan sos - hepsi onun hakkında, saj hakkında. Bu incelik sizi eski doğu masallarının, girift desenli halıların, uğuldayan Transkafkas şarkılarının dünyasına götürüyor gibi görünüyor… Ve sajın tadına sadece tarihi memleketinizde değil - tarifi tüm dünyaya yayılmıştır.
Bu nedir?
Saj kelimesi bize Orta Asya'dan geldi. Bu yüzden Azerbaycan'da, kömürlü küçük bir mangal üzerinde ısıtılan eğimli tabanlı özel bir dökme demir kızartma tavası diyorlar. Aynı kelime yemeğin kendisine atıfta bulunur. Farklı şekillerde hazırlarlar. Kendine saygısı olan her Azerbaycanlı ev hanımı, en iyi tarifi bildiğinden emindir. Ve dünyanın dört bir yanındaki mutfak uzmanları, bu yemeği hazırlama yöntemlerini kendileri için uyarlıyor, yeni malzemeler tanıtıyor, baharatlarla deneyler yapıyor. Çoğu zaman yemek et, patlıcan, dolmalık biber, küçük domates, pide ekmeğinden oluşur. Doğranmış yeşillikler genellikle onunla servis edilir: fesleğen, kişniş, dereotu, genç soğan. Tarifi çok eski zamanlardan beri bize gelen lezzetli bir saj yapmaya çalışalım.
Saj nasıl pişirilir?
Pişirme prensibi şu şekildedir: Malzemeler çok hızlıyağlı kuyruk yağında yüksek ateşte kızartılır. Kabın dibine yuvarlanmış veya üçgen kesilmiş lavaş konur ve kalan kızarmış malzemeler üzerine konur. Çanak en çok bir mangal ile masaya servis edilir. Bunca zaman, kömürler için için yanıyor, ürünlerin soğumasına izin vermiyor. Bileşenlerin ortak söndürme süreci çok uzundur. Onlardan akan meyve suyu pide ekmeğini ıslatır ve çoğu kişi yemeğin bu kısmının en lezzetli olduğunu düşünür.
Domuz Saj
Başlangıçta, bu yemek sadece genç kuzudan hazırlanır, karkasın farklı kısımlarından et tavaya konur. Ama ihale domuz eti de aynı derecede iyidir. Çanak çok sulu ve lezzetli. "Pork Saj" tarifi, orta derecede yağlı ve oldukça yumuşak olan omuz ve pelvik kısımların kullanılmasını önerir. Bu yemeğe mantar, karnabahar ekleyebilirsiniz. Yemek pişerken tuz ekleyip baharat serpmeniz gerekiyor.
Sığır Saj
Bu yemek için sığır veya dana eti uygundur. Et, bir parmak kalınlığından biraz daha kalın olacak şekilde uzun parçalar halinde kesilir. Yağlı kuyruk yağı ezilir ve ısıtılmış bir saca serilir. Sığır eti tarifi beyaz kuşkonmaz ile desteklenebilir.
Tavuk Sacı
İhale fileto veya yağlı butlar bir yemek için harika bir malzemedir. Asya'da kuzu eti kadar popüler olan tavuk sajını yapmak çok kolay. Azerbaycan'da et bütün tavuk karkasından kesilir, parçalara ayrılır ve bir kaseye konur. Yerli tavuklar çok daha lezzetlidir ancak piliçler de kullanılabilir.
Saj nasıl pişirilir: yeni başlayanlar için bir tarif
Mangallı özel bir yemekle evde bile bir incelik hazırlamak sorun değil. Ancak süreç biraz basitleştirilebilir. Bunu yapmak için, tüm malzemeler sırayla normal bir tavada veya wokta kızartılır. Ve sadece masaya servis edildiğinde secdeye aktarılırlar. Tarif, kuyruk yağını domuz yağı veya tavuk yağı ile değiştirmenize olanak sağlar.
Saj nasıl yerler?
Bu yemek sadece küçük hoş bir şirket için tasarlandı! Saj, arkadaşlarını masanın etrafında toplayacak, akşama büyülü bir hava verecek ve herkes kesinlikle beğenecek. Kesin kurallar yoktur, sajınızı dilediğiniz gibi yiyebilirsiniz. Pide ekmeğini akan sosa daldırarak ortak bir tabaktan doğrudan ellerinizle parçalar almak caizdir. Et ve sebzeleri eşit olarak bölerek yemekleri tabaklara yerleştirebilirsiniz. Kaşık ve çatal kullanımı şart değildir. Tek kelimeyle, bu harika yemeğin tadını çıkarmak için katı görgü kurallarına uymak hiç de gerekli değil.
Harika eşya
Yalnızca aynı isimli yemeği değil, alışılmışın dışında bir tavada da pişirebilirsiniz. Doğu mutfağının birçok restoranında sajın hazırlanması gerçek bir gösteridir. Ziyaretçiler sadece tadın değil, aynı zamanda gösterinin de tadını çıkarabilirler. İlk olarak, aşçı mangalı ters çevirir ve kömürlerin üzerinde iyice ısınmasını sağlar. Bu sırada, hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlamaya başlar. Sonra yuvarlak kekleri seccadenin dışbükey dibine yerleştirir! Lavaş çabucak kızartılır, büyülü bir aroma yayar. Yeterince olduğunda, aşçı ters çevirir.saj ve ana yemeği hazırlamaya devam ediyor. Sonuç olarak, performans sorunsuz bir şekilde şenlikli bir şölene dönüşüyor.
Önerilen:
Rum "Bacardi Oakhart:" lezzet ve servis kuralları
Bacardi Oakheart Rum, popüler içeceklerden biridir. Bu markanın ürünleri yüksek kaliteleri ile öne çıkmaktadır. Şirket ayrıca popülerliğini artıran uygun fiyatlara sahiptir. Ek olarak, bu çeşitlilik, ürünün küçük bir gücü ile hoş bir tat özelliklerine, zengin bir tada sahiptir
Kokulu domuz kaburga: yemek tarifi, seçim kuralları, servis
Hem şenlikli hem de günlük sofralar için mükemmel olan kokulu bir yemek herkes bilir - pişmiş domuz kaburga. Bunun için hemen hemen her tarifi seçebilirsiniz, çünkü bu etin kendisi harika bir tada ve hassas bir dokuya sahiptir, bu nedenle deneyimsiz bir ev hanımı bile onu pişirebilir
Kaput nedir? Klasik ve alkolsüz içecek tarifi, servis görgü kuralları
Kryuchon, bugün yediğimiz ve içtiğimiz çoğu şey gibi, Fransızlar tarafından icat edildi. Çeviride, "cruchon" kelimesi "sürahi" anlamına gelir - yani, uzun zamandır içine bir içecek dökmenin geleneksel olduğu bir yemektir. Bu sürahinin geniş bir boynu olması gerekiyordu. Sonuçta, tarif, meyveleri (çoğunlukla kirazları) klasik bir şişeye koymayı önerir. Masaya içki sunmanın modern görgü kuralları, orijinalinden biraz farklıdır. Artık özel kristal kaplar var
Kokteyl salatası: yemek tarifi, malzemeler, servis kuralları
"Salata" kelimesi herkes tarafından bilinir ve tabii ki iştah açar. "Kokteyl" kelimesi de uzun zamandan beri kullanılmaktadır, pek çok kişi anlamını bilmektedir. Ama kokteyl salatası nedir? Geleneksel salatalardan farkı nedir ve nasıl servis edilir?
Çelyabinsk'teki "Fil" Restoranı - Rus misafirperverliği ile oryantal lezzet
Çelyabinsk'te bir restoran "Fil" var. Burası boş zamanınızı geçirmek ve hayattaki önemli tarihleri kutlamak için harika bir yerdir. Her gün çok sayıda vatandaş buraya geliyor. Sizi bu harika catering işletmesi hakkında daha fazla bilgi edinmeye davet ediyoruz. Bu makalenin ana konusu Çelyabinsk'teki "Fil" restoranının açıklaması olacak. Nerede olduğunu, menüde neler sunulduğunu ve ayrıca müşterilerin bu konuda ne gibi görüşler ifade ettiğini öğreneceksiniz
