Fransa eyaletlerinin konyakları: en iyi markalar ve üretim sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Artık alkol alırken sadece fiyata güvenmemelisiniz. Birçok üretici, yalnızca kârlarını artırmak için ürünlerinin maliyetini kasıtlı olarak şişirir. Alkolde gezinmek için sınıflandırmayı ve üretim bölgelerini bilmeniz gerekir. Örneğin, gerçek konyak sadece Fransa'da Konyak ilinde yapılır.

İçecek kesinlikle teknoloji takip edilerek hazırlanmış olsa bile, ancak başka bir ülkede veya hatta başka bir Fransız bölgesinde olsa bile, sadece "üzüm brendi" olarak adlandırılabilir.

Konyak ilindeki alkolün sınıflandırılması farklı bir hikaye.

Alıntı

Buradaki tanımlamalar bizimkilerden çok farklı. İşaretleme, Ulusal Profesyoneller Arası Konyak Bürosu tarafından geliştirilmiştir. Buraya yıldız işareti koymazlar ve deklanşör hızı Latin harfleriyle gösterilir. Ancak pratik olarak özü değiştirmez. Alkol yaşı geri sayımı, bir sonraki yılın Nisan ayının ilk gününden itibaren başlar.

Ve konyak yaşının kendisi tarafından belirlenirkarışımdaki en genç distilat.

Pozlama İşareti

• V. S. (Çok Özel) - böyle bir içeceğin minimum yaşı iki yıldır. Üstün eklenmesiyle - üç yıl.
• V. S. O. P. (Çok Üstün Eski Pel) en az dört yaşında bir konyaktır.
• V. V. S. O. P. (Çok-Çok Üstün Old Pel) - beş yıllık bir içki.
• X. O. (Ekstra Eski) - karışımdaki minimum alkol 6 yıldır.

Fransız mevzuatı, altı yıldan eski konyakların sınıflandırılmasını yasaklar. Ancak bu, Konyak ilinde bu tür içeceklerin olmadığı anlamına gelmez. Bu tür alkolün kendi isimleri vardır. Örneğin Camus Jubilee.

Üretim bölgesi

Konyak bölgesinin kendisi altı alt bölgeye ayrıldığı için hangi ilde konyak üretildiğini bilmek de önemlidir:

1. Şampanyada toprak çok miktarda kil ve metal içerir. Bir zamanlar burası denizdi. Bu bölge orta fiyatlı içecekler yapar.
2. Büyük Şampanya. Aslında burası Şampanya'nın bir alt bölgesi. Ve bu, asil bir içeceğin üretimi için en iyi alandır. Burada yaşlanma için büyük bir potansiyele sahip (yirmi yıldan itibaren) bir distilat yapabilirsiniz.
3. Petit Şampanya, ikinci alt bölge. Burada koşullar biraz farklı. İçecekler yoğundur ve kalıcı bir meyve aromasına sahiptir. Yaşlanma potansiyeli yirmi yıldan fazla değil.



4. Borderies, içeceğin menekşe aromalı hafif bir tada sahip olduğu Konyak ilidir. Ruhların yaşı on beş yıla ulaşır.
5. Fen Bois –Konyak'ın en büyük eyaleti. Burada da taze sıkılmış üzümlerin tadı açıkça duyulabilen yumuşak alkol elde edilir.
6. Bon Bois - konyak üretimi için çok zor bir iklim var. Çoğu zaman, bu bölgedeki alkoller karışımı tamamlar.
7. Bois Ordinaire, burada sahil boyunca üzüm bağları bulunduğundan en zor mikro bölgedir. Bu bölgeden gelen içecekler çok tanınır, özel bir tadı vardır. Burada ruhlar yaklaşık beş yıl saklanır.

Artık şu soruyu sık sık duyabilirsiniz: "Languedoc ilinden hangi konyak?" Yukarıda söylenenler ışığında, bu bölgede böyle bir içeceğin üretilmediğini belirtmekte fayda var. Evet, burası bir Fransız eyaleti ama Konyak ile alakası yok.

Şampanya konyakları

Grande Champagne bölgesinden birçok soylu içecek markası çıktı. Gerçekten çok geniş bir yelpaze var.

Aşağıda en ünlü markalar ve onların en parlak temsilcileri var.

Konyak "Courvoisier"

Dört ünlü Fransız konyak evinden biri. Bu şirketin ürünleri tüm dünyada bilinmektedir. Özellikle Asya ve İngiltere'de popülerdir. Bu bölgelerin gurmelerinin sabitlik ve mükemmel kalite ile kişileştirdiği Napolyon'un çok sevildiği yer burasıdır. 2016 yılında Courvoisier, dünyanın en çok satan konyakları sıralamasında beşinci sırada yer aldı. Şirket şu anda dünyanın en büyük üçüncü elit alkollü içecek üreticisi olan Suntory holding'e ait.

Courvoisier Napolyon

Bu içecek büyük ustalar tarafından yaratıldı. Courvoisier Hanedanı'nın Fransa İmparatoru ile dostluğunun devam etmesi içinölümsüzleştirildi. İçecek, Petit ve Grand Champagne'den alkollü içkiler içerdiğinden Fin Şampanya kategorisine aittir.

İçecek yıllarca eskitildi, bu yüzden sandal ağacı, kuru kayısı ve portakal çiçekleri aromasında çok net bir şekilde duyuluyor.

Tadı çok parlak, zengin, erik, meyan kökü ve bitter çikolata ipuçlarıyla. Kişiliği sadece sindirim sistemi olarak değil, tonik veya buzla karıştırılarak da hissedilebilir.

Frapin Konyak Evi

Bu girişimin çok uzun bir geçmişi ve eski gelenekleri var. Ancak aynı zamanda teknolojik yenilikler burada oldukça başarılı bir şekilde kullanılmaktadır. Avrupalılar en çok bu evin içeceklerini sever. Üstelik çok büyük bir pay (yaklaşık yüzde on) Fransa'da kalıyor.

Karşılaştırma için, bu rakam bölge ortalamasının üç ila dört katıdır. Bu evin tüm ürünleri yalnızca Grande Champagne'ın ruhlarından yapılmıştır.

Frapin V. S. O. P. Grande Şampanya

Bu içecek yalnızca kendi bağlarımızdan toplanan meyvelerden yapılır. Aromada odunsu-balzamik tonlar net bir şekilde duyulur. İkinci plan bal, kuru meyveler, vanilya ve yasemin.

Acı çikolata, sandal ağacı ve fındıklı kek yumuşacık tereyağı tadında duyulur.

Chateau de Montifaut

Bu içecek 1837'den beri üretilmektedir. Üretimi için sadece Grand ve Petit Champagne üzümleri kullanılır. Bu evin tüm konyakları, parlak renkleri ve zengin meyveli tatları ile ayırt edilir.

Yeni konyak her zaman Valle ailesinin üç neslinin temsilcileri tarafından tadılır. Marka sahipleri, markanın temel özelliklerinin her zaman korunmasını sağlama konusunda katıdır.

Chateau de Montifaut'un Manzaraları

20 Years Old, parlak altın kehribar rengine sahiptir. Aromada ıhlamur çiçekleri, kuru kayısı, çikolata ve kuru erik duyulur. Yumuşak tadı ceviz notaları hakimdir.

VSOP, Fine Petite Champagne AOC. İçeceğin rengi ateşli kehribardır. Aroma ıhlamur çiçeği ile doyurulur, kadifemsi tatta kuru kayısı ve armut esintileri duyulur.

VSOP Sabina. Altın kehribar rengi bir içecekte ateşli yansımalar güzel bir şekilde dökülür. Aroma olgun üzüm ve ıhlamur çiçeği ile doyurulur. Armut ve kayısı uyumlu bir kadifemsi tatta hissedilir.

Konyak Camus

Sınırların alt bölgesi olan Fransız Konyak eyaletinin temsilcisi.

Bu konyak evi, satış açısından Konyak'ta beşinci sırada yer alıyor. Sadece bağımsız aile şirketlerini hesaba katarsak, bu ev ilk olacak. 2015 yılında şirketin cirosu 150 milyon avroya ulaştı.

Camus Borderies XO

Bu içecek sınırlı sayıda üretilmiştir. Alkoller, yalnızca kendi üzüm tarlalarında hasat edilen meyvelerden yapılır. Kuru kayısı, iris, ceviz ve vanilyanın açıkça duyulduğu karmaşık bir aromaya sahiptir. Şekerlenmiş meyveler, şeftali kreması ve taze hamur işleri kadifemsi bir tat içinde hissedilir.

Bu içecek uluslararası yarışmalardan birçok ödül aldı.

Pierre Croizet

BuFen Bois bölgesinden bir içki. Ev geleneklerini onurlandırıyor, tüm üretim eski bir mülkte bulunuyor. Asla modern kimyasallar kullanmazlar, bu yüzden şirketin ürünleri biyo-organik bir içecek olarak kabul edilebilir.

Konyak yirmi yıllık bir maruziyete sahiptir. Açık, altın kehribar rengine sahiptir.

Menekşeler, yaban mersini ve çikolata hafif bir çiçek aromasında duyulur.

Tadı hafif ve havadar, ana tonlar floral. Arka planda çikolata, kuru erik ve meşe fıçı hissediliyor.

Bu bölgedeki tüm konyaklar hafif ve havadardır ve Pierre Croizet de bir istisna değildir. Tadının parlak, çiçek olmasına rağmen, içecekte hoş olmayan bir tatlılık yoktur. Şampanya bölgesindeki konyaklardan çok farklıdır. Cognac Fen Bois, bir sebepten dolayı kadınlığıyla ünlüdür.

Asıl olan, asil bir içeceğin sarhoş değil, keyifle içilmesi gerektiğini daima hatırlamaktır.