Zencefilli kurabiye: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hiç gerçek zencefilli kurabiye tattıysanız, muhtemelen tadını unutmadınız. Baharatlı ve kokulu hamur işleri, özellikle Yeni Yıl ve Noel arifesinde geçerlidir. Yazımızda en güzel zencefilli kurabiye tariflerini sizlerle buluşturmak istedik.

Zencefilli kurabiyenin tarihi

Çerezlerin tarihi İngiltere'ye kadar uzanır. Kurabiyelerin içine zencefili ilk koyanların İngiliz rahipler olduğunu söyleyen bir efsane bile var. On birinci yüzyılda, keşiş Patrick tahta bir kapta hamuru yoğurdu ve kardeşi tarafından haçlı seferinden getirilen baharatları cömertçe ekledi. Ve pastayı melekler ve aziz heykelcikleri şeklinde yaptı. Yakında manastırın tüm sakinleri lezzetli kurabiyelerin tadını çıkarmaya başladı. Başrahip, Patrick'ten Noel için aynı inceliği yapmasını isteyen hamur işlerini özellikle severdi. O zamanlar Noel ağaçları kurabiyelerle süslenirdi. Ama hamur işleri şimdiki kadar güzel değildi ve çok basit şekillere sahipti. Modern zencefilli kurabiye bazen gerçek bir şekerleme işine dönüşür.

Çok sonra, on dokuzuncu yüzyılda gerçek zencefilli kurabiye yapma geleneği vardı.başyapıtlar. Aşçılar, çerezlerden tüm kasabaları ve evleri nasıl oluşturacaklarını öğrendiler.

Avrupa ülkelerinde zencefilli kurabiye Noel'in sembolüdür. Genellikle dini semboller veya her türlü figürin şeklinde yapılır. Noel ağaçları böyle bir zencefilli kurabiye ile dekore edilmiştir. Almanya'da en popüler kurabiye kazandı. Nürnberg şehrine zencefilli kurabiyenin başkenti bile denir. Burada zencefilli kurabiyeler birer sanat eserine dönüşüyor.

Klasik Zencefilli Kurabiye Tarifi

Baharatlı hamur işleri yapmak için çok çeşitli seçenekler vardır. Hepsi kendi yolunda iyidir. Ama ben klasik bir tarifle zencefilli kurabiyelerden bahsetmeye başlamak istiyorum.

Malzemeler:

• şeker (üç yemek kaşığı),
• iki yemek kaşığı. ben. zencefil, tarçın ve şeker,
• bir tutam kişniş ve hindistan cevizi,
• yumurta,
• ch. ben. soda,
• un (325 g).

Dondurmak için:

protein ve pudra şekeri (175 g)

Baharatları, şekeri ve balı bir tencerede karıştırın. Kabı sobaya gönderiyoruz ve en yavaş ateşte homojen bir kütle elde edilene kadar yavaş yavaş eritiyoruz.

Ardından, karışımı yükseltmek için sodayı ve ardından yağı ekleyin. Tencereyi ocaktan alın ve içindekileri soğumaya bırakın. Ardından yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi kütleye un ekleyebilir ve hamuru yoğurabilirsiniz. 15 dakika süreyle infüze edilmelidir. Ardından, bir katmana yuvarlayın ve her türlü figürü kesin. Onları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Zencefilli kurabiyeler çok çabuk pişirilir. Yeterli 10-12 dakika. Hazırlıklarını izlemelisin.ürünleri fazla kurutmayın.

Zencefilli kurabiye nasıl süslenir? Şu anda, çerezleri süslemek ayrılmaz bir parçadır ve uzun zamandır sanat kategorisine girmiştir. Zencefilli kurabiyeleri evde süslemenin en kolay yolu, yüzeyini krema ile yağlamaktır. Çok basit bir şekilde hazırlıyor. Derin bir tabakta protein ve pudra şekerini karıştırın, pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Bu durumda şeker çok uygun değildir. Bir karıştırıcı kullanarak, havadar yumuşak bir kıvam elde edilene kadar kütleyi çok iyi çırpın. Zencefilli kurabiye için ortaya çıkan kremayı, zencefilli kurabiyeleri renklendirdiğimiz bir hamur torbasına aktarıyoruz. Ortalama olarak yüzeydeki kütle 1,5-2 saatte kurur.

Şekersiz pişirme

Zencefilli kurabiye için aşağıdaki tarif şeker ve tereyağı olmadan hamur işleri yapmanızı sağlar. Ama buna rağmen inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Malzemeler:

• ince öğütülmüş kepek (45 g, yulaf ezmesi veya buğday),
• bir protein,
• süzme peynir (230 g),
• tam tahıllı un (üç yemek kaşığı),
• öğütülmüş zencefil (iki çay kaşığı),
• 1 çay kaşığı kakao,
• aynı miktarda tarçın, karanfil ve kabartma tozu,
• bir tutam kakule, hindistan cevizi ve tuz.

Bir kapta bir karıştırıcı kullanarak, bir yumurta ve süzme peynir proteinini karıştırın. Tüm baharatları oraya ekliyoruz. Kepeği kitleye tanıtıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyip elinizle hamuru yoğurun. Bitmiş kütle streç filme sarılır vebir saat dondurucuya koyun. Ardından, bir kat hamur açın ve zencefilli kurabiye kalıpları kullanarak boşlukları kesin. Bir fırın tepsisi hazırlıyoruz, parşömenle kaplıyoruz ve üstüne zencefilli kurabiye koyuyoruz. Karaciğeri 180 derecede pişiriyoruz. Pişirme işlemi on dakika kadar sürer.

Zencefilli kurabiye

Lezzetli zencefilli kurabiyeler sadece taze zencefil ile yapılmalıdır.

Malzemeler:

• 1 bardak şeker,
• iki su bardağı un,
• yumurta,
• tereyağı (120 g),
• iki zencefil kökü,
• karanfil (beş çiçek),
• 1 çay kaşığı her biri kabartma tozu ve tarçın.

Taze zencefil kökleri soyulur ve rende üzerine doğranır. Tarçınlı zencefilli kurabiye hazırladığımız için baharatları bir havanda kendiniz öğütmek daha iyidir. Karanfil ve tarçını karıştırın, ardından iyice ezin.

Derin bir kapta kabartma tozu ve unu karıştırın, doğranmış zencefili, baharat karışımını ekleyin. Temiz bir kapta şekeri yumuşak tereyağı ile beyaz homojen bir kıvam alana kadar çırpın, ardından yumurtayı ekleyin. Kuru karışımı elde edilen kütleye dökün ve zencefilli kurabiye hamurunu elinizle yoğurun. Un serpilmiş bir masanın üzerine koyduktan ve bir tabaka halinde yuvarladıktan sonra. Kalıplarla boşlukları kesin. Üzerine kıyılmış badem veya şeker serpin. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın, üzerine kurabiyeler koyun ve kızgın fırında pişirin. Gördüğünüz gibi tarçınlı zencefilli kurabiye yapmak çok kolay.

Çikolatalı Kurabiye

Teklifayrıca çikolata ile basit zencefilli kurabiye yapın. Tadı, fırınlamanın klasik versiyonundan daha az ilgi çekici değil.

Malzemeler:

• şeker (210 g),
• tereyağı (115 g),
• 4 yumurta,
• zencefil (85 g),
• vanilya,
• 1 çay kaşığı soda,
• kuru üzüm (215 g),
• bitter çikolata (420 g).

Yemek pişirmek için yumuşatılmış tereyağına ihtiyacımız var. Şekerle dövülmelidir. Vanilyayı da ekleyin. Çırpmayı durdurmadan her seferinde bir yumurtayı yavaş yavaş ekleyin. Taze zencefili bir blender ile soyun ve öğütün. Zencefil kütlesi yumurta-tereyağı karışımına eklendikten sonra. Ayrı bir kapta kabartma tozu ve unu karıştırın. Bunları diğer ürünlere ekleyin ve hamuru yoğurun. Sonra çikolataya ihtiyacımız var. Küçük parçalar halinde kesin veya bir rende üzerine sürün, ardından hamura karıştırın. Çalışma yüzeyini un serpin, hamuru üzerine koyun ve elinizle iyice yoğurun. Bir pastayı yuvarladıktan ve ondan boşlukları kestikten sonra. Onları hazırlanan fırın tepsisine kaydırıyoruz ve fırına gönderiyoruz.

Bademli kurabiye

Evde zencefilli kurabiye, hamur işlerine özel bir lezzet katan badem ile de yapılabilir.

Malzemeler:

• 1 çay kaşığı tuz,
• aynı miktarda kabartma tozu,
• un (270 g),
• şeker (130 g),
• tereyağı (ambalaj),
• vanilya şekeri (2 çay kaşığı),
• 2 yumurta,
• bitkisel yağ,
• badem (45 gr),
• 1 çay kaşığı Zencefilzemin,
• 1 yemek kaşığı ben. süt.

Bademli zencefilli kurabiye tarifi oldukça basittir. Şeker ve yumurtayı karıştırıp çırptıktan sonra tereyağını ekleyin. Kitleyi yenmeye devam ediyoruz. Yavaş yavaş öğütülmüş zencefil, badem ve vanilyayı ekleyin. Ardından unu ekleyip hamuru yoğurun. Elastik olana kadar yoğrulmalıdır. Daha sonra bir poşete koyup 45 dakika serin bir yerde, örneğin buzdolabında bekletiyoruz. Zaman geçtikten sonra hamuru çıkarır ve bir tabaka halinde yuvarlarız. Kalıplarla kesin. Her bir kurabiyeyi süt ve yumurta sarısı karışımıyla yağlayın. Bu kütle sayesinde zencefilli kurabiyenin yüzeyi pürüzsüz ve parlak olacaktır. Ardından, kurabiyeleri önceden kurabiye ile yağlanmış bir fırın tepsisine fırında pişirin. Zencefilli kurabiye altın rengine döndüğünde hazırdır.

Zencefilli Buzlanma

Zencefilli kurabiyeler genellikle krema ile süslenir. Hazırlanması için çeşitli seçenekler vardır. Biz bunlardan sadece birkaçını listeleyeceğiz.

Malzemeler:

• bir protein,
• su (iki yemek kaşığı),
• limon suyu (yemek kaşığı),
• bir bardak pudra şekeri.

Tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırın ve bir mikser veya daldırma blender ile çırpın. Kütle kalınlaşana kadar süreci durdurmuyoruz. Buzlanmanın çok sıvı olduğunu anlarsanız, güvenle daha fazla pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Kalın sırın desen çizmek için çok daha uygun olduğuna inanılıyor. Aşırı sıvı bir kütle basitçeyayıldı.

Proteinsiz buzlanma

İyi buzlanma protein olmadan yapılabilir. Şaşırtıcı görünüyor, ancak böyle bir tarif var. Ayrıca, bitmiş kütlenin kalitesi diğer seçeneklerden daha kötü değildir.

Malzemeler:

• pudra şekeri (175 g),
• st. ben. su,
• ch. ben. herhangi bir narenciye suyu.

Tüm malzemeleri karıştırın, ardından pürüzsüz olana kadar öğütün. Şeker damlasının plakanın yüzeyine yayılmasını durdurana kadar kütleyi çırpın. Bu sır, desen çizmek için kullanılmaya hazır.

Muhallebi sır

Muhallebi sosu çok lezzetli. Hazırlanması oldukça basittir. 50 gram suyu bir tencerede kaynatın. Sonra ısıyı az altıp yavaş yavaş 300 gram pudra şekerini döküyoruz. Kütleyi sürekli karıştırıyoruz, sonra içine bir çay kaşığı doğal limon suyu döküyoruz. Buzlanmayı beş dakika kaynatın.

Gıda boyası, kütleyi çizime hazırlamak için kullanılabilir. Desenleri uygulamak için nozullu bir pasta torbası gereklidir. Bu arada, buzlanma hızla sertleştiğinden, çerezleri yeterince hızlı çizmeniz gerekir. Çok fazla desen seçeneği var.

Hazır zencefilli kurabiye, kütlenin tamamen donması için on saat kurumalıdır. Bundan sonra, çerezler saklama kutularına paketlenebilir. Bir Noel ağacına zencefilli kurabiye asmak istiyorsanız, onları pişirmeden önce yaptığınızdan emin olun.kokteyller için pipet kullanarak bir deliği boş altmak.

Sır ürünleri seçimi için öneriler

Zencefilli kurabiye yapmanın sırlarını bilen gerçek profesyoneller, onları pişirmenin boyamaktan çok daha kolay olduğuna inanır. Müşterilerine el yapımı zencefilli kurabiye sunan özel pastaneler, kreasyonlarını gerçek birer sanat eserine dönüştürüyor. Ancak evde kendi şaheserinizi yaratmayı deneyebilirsiniz.

Çerezler için krema yapmak için zaten birkaç tarif verdik. Ancak, çizim için kütlenin sadece doğal yumurta beyazından değil, kurudan da hazırlanabileceğini eklemek isterim. Bu arada, kuru protein kullanımı daha uygundur, sırlara inanılmaz derecede güzel bir beyaz renk verir. Sporcuların beslenmesinde uzmanlaşmış sitelerden satın alabilirsiniz. Bilmeye değer tek şey, proteinin büyük paketlerde paketlenmiş olmasıdır. Ayrıca mutfak uzmanları tarafından beze, beze, şekerleme ve diğer tatlı şaheserlerin hazırlanmasında kullanılır. Sır hazırlanması için çok önemli bir bileşen tozdur. Çok ince bir öğütme olmalı. Mağazada veya şekerleme çevrimiçi mağazalarında satın alabilirsiniz. Bu siteler mısır nişastası tozu satıyor. Bu seçenek daha da tercih edilir çünkü temelinde buzlanma çok daha iyidir.

Zencefilli kurabiye dekoru

Bitmiş zencefilli kurabiyeyi boyamak işin eğlenceli kısmı. Çocuklar sürece dahil edilmelidir. Bu, özel bir tatil atmosferi yaratmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca, tatil arifesinde boyama kurabiyeleri yapabilirsiniz.gerçek bir aile geleneği haline gelir. Desen seçeneklerini geliştirme sürecine çocukları dahil edebilirsiniz. Önce kağıt üzerinde canlandırılmalı, ardından çerezlerin yüzeyinde yeniden üretilmeye çalışılmalıdır.

Yeni Yıl ölçeği olarak beyaz ve mavi krema kullanmak iyidir. Renkli bir kütle elde etmek için doğal gıda veya jel boyaları kullanabilirsiniz. Genellikle aşçılar, çerezlerin tüm yüzeyini kaplayan daha sıvı bir dolgu hazırlar. Daha sonra kurumuş kütlenin üzerine farklı renkte bir sırla desenler çizilir.