Kurnik fırında: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatil öncesi her ev hanımı sofrayı nasıl ve neyle süsleyeceğini düşünür. Kursta tarifleri anneden kızına geçen yemekler var. Tarifleri Web'de kolayca bulunabilen daha modern yemekler de masaya geliyor. Enfes salatalar, yabancı turtalar, sofistike tatlılar. Bütün bunlar uzun zamandır şenlikli bayramların bir parçası olmuştur. Ancak bir tatili süsleyebilecek ilkel Rus, geleneksel yemeklerin de olduğunu unutmayın.

Örneğin, aşağıda fotoğraflı tariflerin sunulduğu fırında lezzetli ve doyurucu bir tavuk pişirebilirsiniz. Kurnik turtaların kralıdır. Puf böreğinden geleneksel olarak hazırlanır. Katmanlar arasında kek, her zevke uygun çeşitli dolgularla doldurulur. Malzemeler kendi takdirinize bağlı olarak seçilir, yalnızca ana bileşen değişmeden kalır - et.

Bugün kurnik sadece puf böreğinden değil, aynı zamanda kurabiyeden de yapılabilir, turtaya mantar, patates ve domuz eti ekleyin. Bazı ev kadınları geleneksel olanı tercih eder."tembel" tavuk. Ve biri avuç içi büyüklüğünde küçük tavuklar pişiriyor.

Patates ve mantarlı Kurnik

Hamur:

• Un - altı yüz gram.
• Ekşi krema - yüz gram.
• Süt - yüz mililitre.
• Tereyağı - yüz gram.
• Mayonez - yüz gram.
• Yumurta tek parçadır.
• Tuz.
• Flippers - üç parça.

Doldurma:

• Patates - dört yüz gram.
• Champignon mantarı - dört yüz gram.
• Taze dereotu - yarım demet.
• Yeşil genç soğan - beş parça.
• Kara biber - yarım çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı - yüz elli mililitre.
• Yumurta tek parçadır.
• Tuz.

Hamurun hazırlanması

Uygun bir kase alıp içine unu mutlaka eleyin. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın ve unu, tuzu koyun ve bir mutfak robotu ile kırıntılara ayırın. Ayrı bir kapta yüzde on beş yağlı ekşi krema, yüzde üç buçuk yağlı süt ve mayonezi birleştirin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Elde edilen süt karışımını küçük porsiyonlarda kuru kırıntı yağına ekleyin. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. Fırında kurnik tarifine göre hazırlanan hamur hazır. Streç filme sarılıp kırk dakika buzdolabında bekletilmelidir.

Bu süre zarfında fırında patatesli tavuk tarifine göre iç harcı hazırlamak gerekir. Mantarları iyice yıkayın, küçük parçalar halinde kesin,Pişene kadar bir tavada kızartın ve bir kaseye koyun. Patates yumrularını soyun, yıkayın, çok küçük küpler halinde kesin ve mantarların üzerine koyun. İnce doğranmış yeşillikleri genç soğan ve dereotu, bir yumurta ekleyin. Ardından karabiber ve tuz. Doldurmak için tüm malzemeleri karıştırın.

Bir tavuk kümesi oluşturun

Tüm hazırlık çalışmaları tamamlandı ve bir tavuk kümesi oluşturmaya başlayabilirsiniz. Hamur iki parçaya bölünmeli ve bir parça diğerinden daha büyük olmalıdır. Hamurun çoğunu bir tepsiye yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamurun fırın tepsisinin kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin.

Bir fırın tepsisine eşit olarak bir kat doldurma ve üstüne bir tabaka yayın. Katmanları iki kez daha tekrarlayın, son katman dolgu olmalıdır. Kalan hamuru açıp ortasını açıp kekin üzerini kapatın. Kenarları dikkatlice bağlayın. 180 derecede yaklaşık elli dakika pişirin.

Etli Kurnik

Malzemeler:

• Hazır puf böreği - bir kilogram.
• Tavuk budu - iki parça.
• Domuz eti - üç yüz gram.
• Soğan - iki kafa.
• Maydanoz - dört dal.
• Sarımsak - iki karanfil.
• Baharatlar - yarım çay kaşığı.
• Bouillon - beş yemek kaşığı.
• Tuz.

Et kümesi pişirme

Fırında etli tavuklu tavuk tarifine göre börek tavuk ve domuz etinden oluşacak. Bacakları durulayın, eti kemiklerden dikkatlice kesin ve küçük parçalar halinde kesin.parçalar. Domuz eti, tavuk gibi küçük parçalar halinde kesilir. Soğan başlarını soyun, ince doğrayın. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Yıkanmış maydanozu ince ince kıyın. Bir kapta tüm malzemeleri birleştirin, tercih ettiğiniz baharatları, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuk için iç harcı hazır.

Çözülmüş milföy hamurunu dört ila beş milimetre kalınlığında açın, artık yok. Bir parça diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde iki parçaya bölün. Daha büyük bir hamur, pişirme kağıdı serilmiş ve yağlanmış fırın tepsisine kenarları fırın tepsisinin kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin.

Hamurun üzerine hazırladığınız etli iç harcı koyun ve hamurun kalan küçük kısmıyla üzerini kapatın. Kenarlar dikkatlice bağlanmalıdır. Üst tabakanın ortasında, pişirme sırasında mantar gibi bir parça hamurla kapanan küçük bir delik açmanız gerekir. Fırını yüz doksan dereceye ısıtın ve içinde tavuk kümesi olan bir fırın tepsisini kırk dakika boyunca yerleştirin.

Tavayı fırından çıkarın. Sonra bir parça hamur çıkarın ve güçlü et suyunu deliğe dikkatlice dökün. Deliği kapatarak yerine bir parça hamur koyun. Ardından, tavuk çubuğunun tüm yüzeyini yumurta sarısı ile yağlayın ve yirmi dakika daha fırına koyun.

Fırında kurabiye hamurundan Kurnik

Hamur hazırlamak için:

• Un - beş bardak.
• Kabartma tozu - iki çay kaşığı.
• Margarin - dört yüz gram.
• Şeker - bir çay kaşığı.
• Ekşi krema - dört yüz gram.
• Yumurta - dört parça.
• Tuz.

Tavuk Doldurma:

• Tavuk - bir kilogram.
• Ayçiçek yağı - iki yemek kaşığı.
• Tuz - bir yemek kaşığı.
• Karabiber - yarım çay kaşığı.
• Soğan - beş baş.
• Tavuk suyu - bir bardak.

Pirinç dolgusu:

• Pirinç - bir buçuk bardak.
• Tavuk suyu - bir bardak.
• Yumurta - sekiz parça.
• Tereyağı - elli gram.
• Tuz - bir çay kaşığı.

Tavuk dolması

Fırında yapılan bu tavuklu tavuk tarifinde dolgu iki çeşitten oluşmaktadır. Tavuk için önce tavuğu haşlamanız gerekir. Bütün kuş karkasını iyice durulayın ve uygun bir tencereye koyun. Tavuğa bir tat vermek için su dökün ve bütün havuç, soğan ve biraz tuz ekleyin. Ateşe koyun ve köpüğü periyodik olarak çıkarmayı hatırlayarak yaklaşık bir saat pişirin.

Hazır olan tavuk suyundan çıkar, soğumasını bekleyin, tüm kemiklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Beş baş soğanın kabuklarını çıkarın, yıkayın ve küpler halinde ince doğrayın. Soğanı önceden ısıtılmış yağ ile tavaya dökün ve pişene kadar karıştırarak kızartın. Et parçalarını soğanla birleştirin, karabiber, tuz serpin, tavuk suyunu dökün ve karıştırın.

Pirinç dolması hazırlanıyor

Fırında yapılan kurnik tarifine göre, daha sonra pirinç dolgusunu hazırlamanız gerekiyor. Bir buçuk su bardağı pirinci tavaya dökün ve dökün.üç bardak su, biraz tuz, ateşe verin. Kaynattıktan sonra yaklaşık yirmi dakika pişirin. Pişmiş pirinci bir kevgir içinde boş altın. Haşlanmış tavuk yumurtalarını kaynatın - bu yaklaşık yedi ila sekiz dakikadır, artık soğumaz, kabuğu onlardan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Pirinci yumurtayla birleştirin, bir bardak tavuk suyuna dökün, gerekirse tuzlayın ve karıştırın.

Fırında kurnik tarifine göre tavuk ve pilav içleri hazır. Artık hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Proteinlerden ayrılan sarıları bir kaseye koyun, tuzlayın ve bir çırpma teli ile çırpın. Ekşi krema, margarini sarılara koyun ve bir karıştırıcı ile çırpın. Ardından elenmiş un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru yoğurun ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Hamuru çıkarın ve üç parçaya bölün, ikisini yaklaşık yarım santimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve kalıbın duvarları hamurla kaplanacak şekilde yağlanmış bir formda koyun. Tavuklu fırında kurnik tarifine göre, pirinç ve tavuk doldurma katmanları yerleştirmeniz gerekir. Hamurun geri kalanından ortasında delik olan bir tabaka açın, pastayı bununla örtün ve kenarlarını birleştirin. Sarısı ile yağlayın ve yaklaşık bir saat yüz doksan derece sıcaklıkta pişirin. Tarife göre pişirilen kurnik fırında hazır.