Roka salataları: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Roka, yemek pişirmede en çok aranan bitkilerden biridir, çok çeşitli ürünlerle birlikte meze ve salatalarda sürekli olarak kullanılır. Bu makale, evinize ve tatil masanıza değerli bir katkı olacak çeşitli roka salataları sunuyor.

Basit peynir salatası

Yapması en kolay roka ve mozzarella salatası herkese tanıdık geliyor: Bir salata kasesinde, parçalara ayrılmış bir demet yeşillik, dilimler halinde kesilmiş iki domates ve birkaç top peynir karıştırın. dilimler veya orta boy küpler halinde kesilebilir.

Tatlı bir soğanın yarısı en ince yarım halkalar şeklinde doğranır ve salataya eklenir. Her şey üzerine zeytinyağı ve balzamik sirke karışımından bir sos gezdirilir, karabiber ve tuzla tatlandırılır ve hemen servis edilir.

Deniz ürünleri ile

Hafif bir kahv altı veya atıştırmalık için, karides veya yengeç eti ile birlikte roka ve kiraz domatesli bir salata yapabilirsiniz, ancak bazı becerikli deneyciler yengeç çubuklarıyla bile yemek pişirir(tadı elbette önemli ölçüde kaybetse de). Atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gram haşlanmış ve soyulmuş karides ve çeri domates.
• Büyük demet roka.
• 70 gram parmesan peyniri.
• Birer yemek kaşığı balzamik sirke ve soğuk sıkım zeytinyağı. Sosunuza tat vermek için tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz.

Roka ve karidesli salata basit bir şekilde hazırlanır: büyük yeşillikler, yarım kirazlar ve deniz ürünleri bir kapta karıştırılır, sosla dökülür ve bolca rendelenmiş peynir serpilir. Daha rafine hale getirip çiğ karidesleri bir yemek kaşığı sıvı yağda kızgın tavada üç dakika kızartabilirsiniz. Yağa birkaç diş ezilmiş sarımsak ekleyin, aroması salatayı daha da heyecanlı ve baharatlı hale getirecektir.

Bıldırcın yumurtası salatası

İnsan sağlığı üzerindeki sihirli etkileriyle ünlü roka, çeri domates ve yarım bıldırcın yumurtası salatası ile servis edildiğinde çok güzel görünüyor. Böyle bir salata güne harika bir son olacaktır: Akşam yemeği için hazırladıktan sonra, vücudun gerekli tüm besinleri ekstra kalori olmadan alacağından emin olabilirsiniz.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki adımları adım adım izleyin:

• Sekiz bıldırcın yumurtasını dört dakika kaynatın. Bu onların serin bir duruma ulaşmaları için yeterlidir. Soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin.
• On kiraz domates deiki bölüme ayrılmıştır.
• Bir demet roka ve marulu (marul veya marul) elinizle büyük parçalara ayırın. Bir tabağa koyun, üzerlerine yumurta ve domates dilimleri ekleyin.
• Yağ ve sirkeyi 2:1 oranında karıştırın, tadına göre tuz ekleyin ve sosu salatanın üzerine dökün.
• Parmesan peyniri veya diğer sert peynirleri (170 gram) rendeleyin ve bitmiş salatanın üzerine serpin.

Servis ederken, salatanın görünen hafifliğini bozmamak için malzemeleri karıştırmayın.

Çileklerle

Böğürtlenlerin kraliçesi ile roka salatası için harika bir tarif ilk başta hayrete düşüyor: Bu harika meyve nasıl bu kadar baharatlı yeşilliklerle birleştirilebilir ve hatta üzerine karabiber serpilebilir? Deneyen herkes delicesine lezzetli, hızlı ve çok sağlıklı olduğunu söyleyecektir. Salata iki dakikada hazırlanır ve özel malzemeler gerektirmez. Sadece roka (100 gram), aynı miktarda olgun çilek ve yumuşak tuzsuz peynir içerir.

Yeşillikleri parçalara ayırın, çilekleri büyük parçalara ve peyniri küçük parçalara ayırın. Malzemeleri her tabağa eşit olarak bölerek ve hafifçe karıştırarak porsiyonlar halinde servis etmek daha iyidir. Hazırlanan sosu üzerine dökün: Üç çileği çatalla püre haline gelene kadar ezin, bir yemek kaşığı rafine zeytinyağı, bir tutam biber, şeker ve tuz ekleyin, çatalla hafif homojen bir kıvam alana kadar çırpın ve üzerine dökün. salata.

Üzüm ve ballı salata

Alışılmadık, ancak bu yemeğin böyle çekici bir tadı, hafif füzyon salatalarının kayıtsız gerçek gurmelerini bırakmayacak. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 250 gram yumuşak peynir ve beyaz sofralık üzüm. Adige peyniri veya mozzarella peyniri alabilirsiniz, ancak beyaz peynir de işe yarayacaktır: küpler halinde kesin ve üzümleri yarıya bölün.
• Büyük bir roka demetini akan suyun altında durulayın, suyu sallayın ve büyük parçalara ayırın.
• Üç yemek kaşığı zeytinyağını 2 yemek kaşığı bal ile karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin ve bir çatalla hafifçe çırpın.

Yeşillikleri, peynirleri ve üzümleri düz bir tabağa koyun, elinizle hafifçe karıştırın ve sosun üzerine dökün. Fıstıklı roka salatası serpin: ceviz veya çam fıstığı iyidir. Yüz gram cevizi küçük parçalara ayırın ve hemen servis edilmesi gereken salatanın üzerine eşit şekilde dökün.

Somon ve çeri domatesli

Roka ve domatesli salata, hafif tuzlu somon kullanılarak daha sofistike bir şekilde hazırlanabilir. Bunu yapmak için, 200 gram roka parçalara ayrılmalı ve porsiyonlu tabaklara yerleştirilmeli, yaklaşık on adet kiraz domates yarıya kesilmeli ve yeşilliklere eklenmelidir. 150 gram somonu ince şeritler halinde kesin ve salataya gönderin. Küçük bir avuç taze kızılcıkları bir kağıt havlu üzerinde durulayın ve kurulayın, tabağa ekleyin ve her şeyin üzerine normal yağ ve balzamik sirke sosuyla dökün. Bitmiş salatayı üzerine kuru bir tavada hafifçe kavrulmuş cömert bir tutam çam fıstığı serpin.

Zencefil soslu sıcak salata

Karşılanan misafirler için oldukça sıra dışı bir roka salatası hazırlanabilir. Köfte ve baharatlı sıcacık salataya bayılacaklarnormal diyette nadiren bulunan pansuman. Öncelikle, Avrupa ülkelerinde genellikle köfte olarak adlandırılan köfte için kıyma hazırlamanız gerekir. Yarım kilo kıyılmış tavuğu bir yumurta, bir tutam acı biber, tadına göre tuz ile karıştırın. Biraz kuru fesleğen veya kekik, 50 gram rendelenmiş sert peynir ve üç yemek kaşığı mısır unu ekleyin. İyice karıştırın ve ürünlerin biraz aroma alışverişi yapması için kütleyi 15 dakika bekletin.

Ayrıca kıymadan iri kiraz büyüklüğünde toplar oluşturun ve bir tavada yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Yağı almak için kağıt koyun ve bu arada orijinal salata sosunu hazırlayın: 80 gram yaban mersini bir tencereye koyun, üzerine üç yemek kaşığı şeker ve bir kaşık sıcak su serpin. Kütlenin beş dakika kaynamasına izin verin. Üç ila dört santimetre uzunluğundaki taze zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin, kütlenin suyunu doğrudan yaban mersini şurubuna sıkın, oraya bir yemek kaşığı taze sıkılmış limon ekleyin, kütleyi tekrar kaynatın ve serin bir yerde soğumaya bırakın.

Bir demet rokayı bir salata kasesine alın, üzerine iki yemek kaşığı kavrulmuş fıstık ve 50 gr rendelenmiş peynir serpin. Köfteleri üstüne koyun ve kızılcık zencefil sosuyla gezdirin.

Füme tavuk ile

Arugula ve domatesli basit ve uygun fiyatlı bir salata, yemeği daha doyurucu hale getirmek için tavuk fileto ilavesiyle hazırlanabilir, çünkü herkes hafif bitkisel gıdalarla yetinemez. İleböyle bir salata hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamalısınız:

• 400 gram tavuk fileto az miktarda suda yumuşayana kadar haşlanır, soğutulur ve küçük çubuklar halinde kesilir.
• 100 gram roka, büyük parçalar halinde kesin.
• 8-10 çeri domates (kırmızı ve sarı olmak üzere iki renk kullanmak daha iyidir, bu nedenle yemek daha güzel görünecektir).
• 150 gram rendelenmiş sert peynir.
• Sos için: bir çay kaşığı balsamino + 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı, iki diş kıyılmış sarımsak ve bir tutam tuz. İstenirse biraz karabiber ekleyebilirsiniz.

Bütün malzemeler bir salata kasesinde karıştırılır ve servis yapılırken direkt olarak sos ile dökülür. Yeşiller hızla solacağından ve yemek çekiciliğini ve tazeliğini kaybedeceğinden bunu önceden yapmamalısınız. Ancak pansuman, aksine, önceden yapılmalıdır: hazır, buzdolabında birkaç gün saklanabilir, giderek daha kokulu hale gelebilir.

Egzotik mango salatası

Sıradışı bir tarifle konukları tamamen şaşırtmak için mango ve kereviz ile roka salatası hazırlamaya değer. Olağanüstü tadı ve güneşli görünümü ile meyve sizi anında şaşırtacak. Yemek pişirmek için kullanılır:

• Bir mango.
• Her biri küçük bir demet roka ve marul.
• 3-4 kereviz sapı (kök değil!).
• 150 gram yumuşak peynir.

Önce biraz demlenecek şekilde sos yapılır: Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ile 0,5 çay kaşığı karıştırın. hazır hardal, damak zevkinize göre ekleyintuz ve acı biberin yanı sıra bir çay kaşığı bal (sıvı olmalıdır). İyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Yeşilleri durulayın, kağıt üzerinde kurutun ve büyük parçalar halinde kesin, yaprak saplı kerevizi küçük dilimler halinde kesin ve mangoyu soyun ve kesin: dilimler veya küpler olabilir. Bu salata porsiyonlar halinde de servis edilir: tabaklara yeşillik, dilimlenmiş avokado ve kereviz ile peynir dilimleri koyun. Bu gibi durumlarda küçük mozzarella topları kullanmak çok uygundur. Salatanın tadına bakmadan tazeliğini kaybetmemesi için sosunu sos teknesinde servis ediyoruz.