Evde bisküvi için emprenye: tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bisküvi, birçok şekerleme şaheserinin temelidir. Ancak yumuşak ve havadar bir bisküvi pişirmek yeterli değildir, onu lezzetli hale getirmeniz de gerekir. Şekerleme ürününün sulu ve eşsiz bir tat kazanması için bisküvi emprenyesine dikkat etmeye değer. Şekerlemeciler, kurucu bir şekerleme ürünü hazırlamak için birçok seçeneği bilirler. Bazı tarifler özel beceriler gerektirir, ancak genel olarak yeni başlayanlar bile emprenyenin hazırlanmasıyla başa çıkabilir.

Bir sünger kek yumuşak ve sulu nasıl yapılır

Bisküvi, pişirme işlemi sırasında özel dikkat ve tariflerin kesin formülasyonu gerektiren havadar bir hamurdur. Ancak pişirme sırasında hamurdan nem buharlaşır. Bu, keklerin çok kuru olmasına ve tadındaki özgünlük hissinin kaybolmasına neden olur.

Bir şekerleme şaheseri hazırlama sürecinde krema, bisküvi ve emprenye lezzetini doğru bir şekilde birleştirmelisiniz. Şu anda, esas olarak elit alkollü içecekler bazında hazırlanan emprenyeler kullanılmaktadır. Bu bileşen, kremalı kekleri yumuşatarak tatlının tadına keskinlik ve özgünlük katacaktır.

Bisküviyi bozmamak için emprenye sırasındaki oranlara kesinlikle uymanız gerekir.kabuk üzerinde. İdeal oran, 1 kısım bisküvi ile 0,7 kısım emprenye ve 1,2 kısım kremadır.

Hangi emprenyeyi evde pişirmek daha iyidir

Şekerleme sanatının gelişmesiyle birlikte, bu tür hamurlardan tatlı hazırlama ve işleme yöntemleri gelişmeye başladı. Kuru keklerden kaçınmak için kremaya ek olarak bisküvi için emprenye kullanmaya başladılar.

Evde bisküvi için herhangi bir emprenye hazırlamak çok kolaydır. Özel cihazlar veya malzemeler gerektirmez. Çoğu zaman, şurup bir emprenye görevi görür. En standart seçenek, 15 dakikada hazırlanan şeker konsantresidir. Tat özelliklerini çeşitlendirmek için küçük bileşenler eklenir: lezzet, alkol, şekerleme baharatları, tatlandırıcılar.

Klasik bisküvi emdirme tarifi

Emprenyenin hazırlanmasında herhangi bir sorun yoktur. Bazen deneyim eksikliğinden dolayı sonuç ihtiyaçlara uygun olmayabilir. Tutarlılık çok sıvı veya tersine kalın ve viskoz olabilir. Can sıkıcı hatalardan kaçınmak için oranlara kesinlikle uymalısınız.

Standart bisküvi ıslatma tarifi şeker şurubu yapmanın en kolay yoludur:

1. Küçük hacimli bir tencereye şeker ve suyu koyun. Ürünlerin 1: 2. oranında alınması tavsiye edilir.
2. Karışımı kısık ateşte pişirin. İçeriği kaynatın ve pişirinkalınlaşana kadar.
3. Pişirme işlemi sırasında şurubu sürekli karıştırmanız ve gerekirse köpüğü çıkarmanız gerekir.
4. Tencereyi ocaktan alın ve içindekileri tamamen soğutun.
5. Emprenye tamamen soğuduğunda, ona tatlandırıcılar veya başka bileşenler ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Sıcak bir şeker ve su karışımına ilave bileşenler eklenemez. Özellikle kokularsa, tüm koku buharla birlikte kaybolacağından.

Alkol reçeli emdirme

Evde bisküvi emdirmek için şurup hazırlamak kolaydır, ancak bir şekerleme ürününün bu bileşenini hazırlama prosedürünü daha da basitleştirebilirsiniz. Emprenye prensibi:

1. 50 gram votka, 50 gram reçel veya marmelat, 1 bardak su hazırlamanız gerekiyor.
2. Önce su ve reçeli karıştırmanız gerekiyor. Ilık bir sıvı almak daha iyidir - içinde reçel hızlı ve tamamen çözülür. Homojen bir kütle elde edene kadar karıştırın.
3. Karıştırdıktan sonra su karışımını ısıtmanız ve kısık ateşte reçel yapmanız gerekir. Emprenyenin yapışmaması ve yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir.
4. Tencereyi ocaktan alın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
5. Su ile reçel soğuyunca votkayı kabın içine dökmeniz ve tüm malzemeleri iyice karıştırmanız gerekir.

Bisküvi meyveli notalar ve parlak bir tat ve ekşi bir tat elde edecek.

Emprenye için en popüler şurup türleri

Bisküvileri ıslatmak için şurupkremaya orijinal katkı. Temelinin normal şeker şurubu olduğu en popüler tariflerin bir listesi var:

• Konyak ile: 5 kaşık şeker, 5 kaşık su, 7 kaşık likör ve 1 konyak.
• Kahve emprenyesi çikolatalı bisküvi için uygundur. Şeker şurubuna 2 çay kaşığı hazır kahve ekleyin.
• Narenciye canlandırıcı bir seçenektir: şeker karışımına yarım limon sıkın ve meyvenin geri kalanını kabuğundan rendeleyin. Ancak yalnızca en üstteki renk katmanını kullanın, beyaz eklenemez - acıdır.
• Vanilya romantik bir nota getirecek: Katkı maddesi olarak 2 gram vanilya şekeri, yarım çubuk vanilya veya 2 damla esans kullanılabilir.
• Şurup için beyaz şarap 1 çay kaşığı kadar eklenir.
• Meyve emprenyesi, şuruba 1 yemek kaşığı herhangi bir meyve likörü eklenerek hazırlanabilir. Bazen reçel kullanılır.

Genellikle bir şurupta yardımcı katkı maddeleri için birkaç seçenek kullanılır. İdeal kombinasyon alkol + şurup + turunçgillerdir. Kahve vanilya ile uyum içinde olabilir. Beyaz şarap, Cahors veya Konyak ile kolayca eşleşir.

Bitmiş bir bisküvi nasıl düzgün bir şekilde ıslatılır

Doğru pişmiş bisküvi, ideal emprenye kıvamı ve lezzetli krema - bu mükemmel bir şekerlemenin garantisi değildir. Bisküvi için emprenye sadece onu kurtarmakla kalmaz, aynı zamanda tadı ve görünümü de önemli ölçüde kötüleştirir. Bunun olmasını önlemek için pastayı düzgün bir şekilde işlemeniz gerekir.

Bisküvi tamamen soğutulmuş olmalıdır. Hattakek tamamen soğudu, hemen emprenye etmemelisiniz - ürün durmalı, daha elastik hale gelmelidir. Maruz kalma süresi en az yedi saat olmalıdır.

Şurubun pastayı eşit şekilde ıslatması için işlemi düz bir yüzeyde yapmaya değer. Emprenyenin bisküvinin tüm gözeneklerinden tamamen geçmesi ve tek bir yerde toplanmaması için kekin üst kısmını kesmek daha iyidir. İşlem bir dikiş ipliği ile yapılabilir. İlk olarak, kesimin seviyesini belirleyecek işaretler yapmak için kürdan kullanın.

Krem emprenye üzerine 2-3 saat sonra sürülür. Şekerleme ürününün genel olarak birkaç saat maruz kalması gerekecektir. Ancak bundan sonra ürün tüm zevkleri birleştirerek emprenye edilir.