Sıcak patlıcan salatası: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Salatalar sadece soğuk değil, aynı zamanda sıcaktır. Özellikle lezzetli sıcak patlıcan salatası. Böyle bir yemek için birçok seçenek var - çeşitli malzemelerin eklenmesiyle. Genellikle önceden kızartılmış veya fırınlanmış patlıcan ve diğer sebzelere dayanır.

Salata hakkında

Sıcak veya sıcak patlıcan salatası harika bir öğle veya akşam yemeğidir. Keskin bir tada sahip bu doyurucu ama oldukça hafif yemek kesinlikle sağlıklı bir besindir.

Böyle bir yemekte patlıcan tadını tam olarak ortaya koyuyor. Birçok sebze, sarımsak, otlar, baharatlar, sert ve yumuşak peynirler, et, bal, mantar ile iyi gider. Hem sıcak hem de soğuk olarak yenir. Zeytinyağı, soya sosu, limon suyu bazlı soslarla iyi gider.

Sıradaki, sıcak patlıcan salatası için birkaç tarif.

Domates ve avokado ile

Böyle bir yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir patlıcan;
• üç domates;
• bir buçuk avokado;
• bir demet fesleğen yaprağı;
• kişniş;
• baharatlar (tuz ve karabiber).

Domatesli sıcak patlıcan salatası pişirme:

1. Patlıcanları küp şeklinde doğrayın, bitkisel yağda kızartın.
2. Avokado ve domatesleri küp küp doğrayın, fesleğen ve kişniş doğrayın.
3. Kızarmış patlıcanı domates, avokado ve otlar ile karıştırın, ardından tuz ve karabiber.

Sıcak patlıcan salatası soya sosuyla tatlandırılabilir ama baharatlandıramazsınız.

Domates ve biberli

Kokulu ve lezzetli bir yemek daha. Bu patlıcan, biber ve domatesli sıcak bir salata.

Gerekli:

• üç patlıcan;
• dört domates;
• iki kırmızı dolmalık biber;
• dört diş sarımsak;
• dört soğan;
• 100 ml bitkisel yağ;
• bir demet yeşillik (dereotu, kişniş);
• tuz, karabiber.

Sıcak patlıcan sebze salatası nasıl pişirilir:

1. Bir fırın kabı hazırlayın, içine bütün patlıcanları, biberleri ve domatesleri koyun. Fırını 190 dereceye ısıtın ve sebzeleri 20 dakika fırına koyun.
2. Soğanı dörde bölün, sarımsağı doğrayın, yeşillikleri doğrayın.
3. 20 dakika sonra domatesleri ve biberleri fırından çıkarın, bir kaseye koyun, streç film ile sıkıca sarın ve on dakika bekletin. Patlıcan bir çeyrek saat daha pişecek.
4. Domates ve biberdensoyun, tohumları çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin.
5. Patlıcanı fırından çıkarın, ikiye bölün, bir kaşıkla posasını çıkarın ve ezin. Püre yapmak için çok kalınlarsa, kabuklarını soyun ve rendeleyin.
6. Patlıcan, domates ve biberleri bir kalıba koyun, bitkisel yağ, biber ve tuzu ekleyin. 220 dereceye ısıtılmış fırına on dakika koyun.

Patlıcan, biber ve domatesli sıcak salata, hemen servis yapın.

Safranlı

Bu sıcacık salata daha çok limonlu ve sarımsaklı lezzetli soslu gösterişli bir meze gibidir. Patlıcanın yanı sıra sadece soğan ve baharat içerir.

Hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• iki patlıcan;
• iki soğan;
• yarım su bardağı buğday unu;
• üç sanat. kaşık şeker;
• bir demet maydanoz;
• bir tutam safran;
• st. bir kaşık zeytinyağı;
• patlıcan kızartmak için bitkisel yağ.
• tuz.

Yakıt ikmali için ek:

• üç diş sarımsak;
• bir limon;
• st. bir kaşık zeytinyağı;
• tuz.

Pişirme sırası:

1. Patlıcanları yıkayın, kurulayın, soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Keskin bir bıçak kullanarak, her bir parçayı ince plakalara (yaklaşık 5 mm) ayırın, bu plakaların çıkmaması için geniş kenarlarından kesimler yapın.
2. Patlıcanları bir kaseye koyun, tuzlayın ve ince tabakları koparmayacak şekilde hafifçe karıştırın.20 dakika tuzla bekletin.
3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Zeytinyağını bir tavaya dökün, ısınmasını bekleyin, soğanı koyun, toz şeker (1 çay kaşığı) dökün ve orta ateşte karamel rengi olana kadar kızartın.
5. Patlıcanları sıkın. Uygun bir kapta kalan kum ve unu karıştırın. Patlıcanları unun her tarafını kaplayacak şekilde yuvarlayın.
6. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, ardından patlıcanı altın rengi olana kadar kızartın. Yaprakları yırtmamak veya kırmamak için dikkatlice çevirin.
7. Salata sosu yapın: Sarımsakları rendeleyin, limonu yıkayın, suyunu sıkın ve zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve tuzu karıştırın.
8. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Patlıcanları bir fırın tepsisine koyun, üzerlerine sos dökün, beş dakika fırına koyun.

Geniş düz bir tabağa patlıcanı çiçek şeklinde koyun, böylece kesilmemiş uçları ortada olacak. Ortasına karamelize soğan koyun, yemeğin çevresi boyunca maydanoz yaprakları. Sıcak patlıcan salatasını safran telleriyle süsleyin. Sıcak servis yapın.

Kabak ile

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bir patlıcan;
• bir küçük kabak;
• iki diş sarımsak;
• bir demet ıspanak yaprağı;
• iki sanat. ben. sarı köri;
• üç sanat. ben. rast. yağ;
• st. ben. beyaz susam;
• biber;
• deniz tuzu.

Siparişyemek pişirme:

1. Kabak ve patlıcanı daireler halinde kesin.
2. Yağı büyük bir tavada ısıtın.
3. Köri tavasına dökün ve karıştırarak kahverengileştirin. Yaklaşık bir dakika.
4. Patlıcan halkalarını tavaya koyun, 1-2 dakika kızartın ve ters çevirin, orta ateşte beş dakika daha kızartın.
5. Ardından kabakları da aynı şekilde kızartın.
6. Patlıcan ve kabakları bir kaseye koyun ve üzerini kapatın.
7. Sarımsakları ince taç yaprakları şeklinde doğrayın ve kızgın bitkisel yağ ile tavaya gönderin. Bir dakika kızartın, ardından hızlıca çıkarın.
8. Susam tohumlarını temiz, kuru bir tavada koyulaşana kadar kavurun.

Bir tabağa ıspanak yapraklarını, kupları patlıcan ve kabakları koyun, tuzlayın, biber ve kavrulmuş susamları ekleyin, üzerine sarımsak koyun.

Etli

Yemeğin bu versiyonu daha doyurucu ve etsiz atıştırmalık hayal edemeyen herkese hitap edecek. Bu Acılı Patlıcan Salatası Tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 400g sığır eti;
• iki patlıcan;
• bir havuç;
• bir tatlı biber;
• üç diş sarımsak;
• bir demet maydanoz;
• iki sanat. ben. soya sosu;
• üç-dört yemek kaşığı. ben. zeytinyağı;
• iki yemek kaşığı rasta. yağ;
• ch. bir kaşık şeker;
• üç çay kaşığı limon suyu;
• biber;
• tuz.

Pişirme sırası:

1. Patlıcanları şeritler halinde kesin, tuzlayın,15-20 dakika bekletin.
2. Sığır eti ince şeritler halinde kesin, tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve eti oraya gönderin. Sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
3. Etler kızarınca patlıcanı ekleyin ve kızartmaya ve karıştırmaya devam edin.
4. İnce dilimlenmiş havuçları et ve patlıcanın üzerine ekleyin.
5. Havuçlar yumuşayınca doğranmış tatlı biberi tavaya koyun. İki dakika daha kızartmaya devam edin.
6. Sosu hazırlayın: Bir kaseye zeytinyağı, soya sosu, limon suyu, ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar, biraz toz şeker, tadına göre tuz dökün ve karıştırın.

Etli sıcak patlıcan salatasını servis kaselerine koyun, üzerine sos ve karabiber serpin.

Dana, kuzu, domuz, dana dili ile yapılabilir. Sıcak veya soğuk servis yapın.

Tavuk ile

Acı Patlıcanlı Tavuk Salatası, diyet yapanlar için iyi olan hafif bir yemektir.

Alınması gerekenler:

• 500g tavuk;
• 400g domates;
• iki soğan;
• 300g patlıcan;
• iki diş sarımsak;
• üç sanat. ben. soya sosu;
• yeşillikler;
• zeytinyağı;
• baharatlar.

Pişirme sırası:

1. Tavuk etini yıkayın, şeritler halinde kesin. Bir tavada zeytinyağı, tuz ve karabiberde pembeleşinceye kadar kızartın. Arkabeş dakika pişene kadar soya sosu dökün ve birkaç dakika daha pişirin, ardından ocaktan alıp ıslanmasına izin verin.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, şeffaf olana kadar bir tavada soteleyin. Ardından ince şeritler halinde kestiğiniz havuçları tavaya alın ve sürekli karıştırarak kızartın.
3. Domatesleri dilimler halinde kesin ve havuçlar yumuşayınca tavaya koyun. Domateslerdeki sıvı buharlaşana kadar kaynatın.
4. Patlıcanları şeritler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Kızartmanın en sonunda tuz.
5. Bütün malzemeleri geniş bir kapta birleştirin, presten geçirilen sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Bir dal yeşillik ile süsleyin.

Hemen sıcak salata servis edin.

Peynirli

Peynir severler aşağıdaki tarife göre sıcak patlıcan salatası hazırlayabilir. Onun için yapmanız gerekenler:

• patlıcan;
• dört marul yaprağı;
• 100g peynir;
• diş sarımsak;
• üç sanat. ben. zeytinyağı;
• baharatlar.

Pişirme sırası:

1. Patlıcanları orta boy şeritler halinde kesin. Tuz, yaklaşık 20 dakika bekletin.
2. Marul yapraklarını yıkayın, hafifçe kurulayın ve ellerinizle parçalara ayırın.
3. Sarımsakları doğrayın, peyniri küp şeklinde kesin.
4. Patlıcanları bitkisel yağ ile bir tavada on dakika kızartın.
5. Marullu bir kaseye sıcak patlıcanı, ardından peyniri, sarımsağı koyun ve karıştırın.

Sıcak servis yapın.

Yumuşak peynirli vefındık

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• iki patlıcan;
• üç tatlı biber;
• 100g yumuşak peynir;
• bir avuç çam fıstığı;
• 100 gr ekşi krema;
• nane demeti;
• birkaç dal taze kekik;
• iki sanat. ben. zeytinyağı;
• dördüncü kısım çay kaşığı toz biber;
• tuz.

Pişirme sırası:

1. Fırını 200-220 dereceye ısıtın.
2. Biberleri yıkayın, derin bir fırın tepsisine koyun, folyo ile örtün ve fırına koyun. Biberin kabuğu nemli olduğunda folyoyu çıkarın ve üzeri açık şekilde yumuşayana kadar pişirin.
3. Patlıcanları uzun şeritler halinde kesin, fırın tepsisine koyun, üzerine karabiber, tuz serpin, üzerine sıvı yağ gezdirin, fırına koyun. Beş dakika sonra patlıcanı ters çevirin. Daha yumuşak olduklarında folyo ile kaplayın ve on dakika pişirin.
4. Biberleri fırından çıkarın, bir tencereye koyun, folyo ile örtün, ardından kapatın. Terlediğinde tohumları ve kabuğu çıkarın, şeritler halinde kesin.
5. Yumuşak peyniri ezin.
6. Patlıcan ve biberi seramik bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirin. Son kattan önce üzerine yumuşak peynirin yarısını, patlıcan ve biberi koyun, üzerine çam fıstığı ve peynirin ikinci yarısını serpin.
7. Peyniri eritmek için kalıbı fırına koyun.

Bitmiş yemeği yağla serpin, tuz ekleyin, nane ve kekik serpin, elle parçalayın. Ekşi krema ile salata servis yapın.

Sonuç

Sıcak salatalarPatlıcan yapmak oldukça kolaydır. Acemi herhangi bir şef bu tariflerde ustalaşacak ve tarifleri kendi zevkinize göre deneme ve değiştirme fırsatı her zaman var.