Pilav neyle servis edilir: pilavın garnitür olarak servis edildiği yemek seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pirinç boşuna değildir, buğday, çavdar ve mısırla birlikte insanlığın ekmeği denir. Bu tahılın anavatanı Güneydoğu Asya'dır. Ve dört bin yıldan fazla bir süredir burada birçok pirinç çeşidinin yetiştirilmiş olması şaşırtıcı değil. Bu tahıl uzun ve yuvarlak tanelidir. Krup, birincil işlemesinde farklılık gösterir. Örneğin, doğal bir kabukta, buğulanmış, vahşi cilalı pirinç var. Tahıl ne kadar çok işlenirse o kadar hızlı pişer. Ama böyle bir üründeki faydalı madde miktarının da azaldığını da göz önünde bulundurmak gerekir.

Rice, Rusya'da yalnızca yaklaşık üç yüz yıl önce ortaya çıktı. Ve şimdiye kadar, ne yazık ki, esas olarak yulaf lapası ondan pişirilir. Tahılların anavatanında olmasına rağmen, Asya'da pirinçli tarifler çok popüler. Bu tahıldan salatalar, çorbalar, ana sıcak yemekler ve hatta tatlılar yapılır. Rusya'da pirinç garnitür olarak pişirilir. Böyle bir yulaf lapasına ne servis edilir? Tahılla en iyi hangi yiyecekler gider? Yazımız bu sayıya ayrılacaktır.

Garnitür nasıl servis edilir

Pirinçle ne gider sorusunun cevabı şunlara bağlıdır:

• çeşitli tahıllardan;
• nasıl hazırlanır.

Katılıyorum, sıvı ve yapışkan bir yulaf lapası pişirdiyseniz, o zaman bir tür kuru yemek - şnitzel veya kızarmış balık - buna uyacaktır. Ancak pirinç kuru ve ufalanırsa, bu durumda sos gerekir. Garnitürü farklı şekillerde de servis edebilirsiniz. Yapışkan pirinç, bir dondurma kepçesi ile lezzetli toplar haline getirilebilir. Sos ayrı bir kapta servis edilmelidir. Kuru pirinç bir kasede servis edilir. Üzerine soslu ana yemek (et, balık, sebze) serilir.

Ama başka türlü yapabilirsin. Garnitürünüzü, ana yemeğinizi küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin. Böyle bir yemek, bir peynir kapağı altında fırında veya mikrodalgada ısıtılarak "cilalanabilir". Deneyin, yabancı deneyimi kullanın: İspanyol paella ve İtalyan risotto gibi yemekler çok lezzetlidir. Garnitür ortada gizlenebilir. Örneğin, iki kat haşlanmış lahana arasına yulaf lapası koyun.

Et soslu

Bir garnitür olarak kuru haşlanmış pirinç pişirirseniz, sos ile lezzetli olur. Sığır straganofu bu yulaf lapası ile en iyisidir, ancak domuz eti dahil diğer et türleri kullanılabilir.

1. Önce soğanı ince ince doğrayın ve büyük havucu rendeleyin.
2. Bir kazana veya derin kızartma tavasına biraz bitkisel yağ dökün veya domuz yağı sürün.
3. Yağ iyice ısındığında soğanı içine koyun. Biraz altın rengini almasını bekliyoruz.
4. Havuçları soğana ekliyoruz. Onları geçmek.
5. Eti dikdörtgen çubuklar halinde kesin. Sebzelere sürün.
6. Lifleri "kapatmamız" gerekiyor. Bu nedenle eti sadece birkaç kez karıştırıyoruz.
7. Ardından kazana veya tavaya biraz et suyu (veya kaynamış su) ekleyin ve dana straganofunu yumuşayana kadar pişirin.
8. Sonunda bir veya iki kaşık salça ekleyin.
9. Un ile sosun kalınlığını ayarlıyoruz.
10. Pirinci bir slaytta servis tabağına koyun. Üzerine sosun içine eti koyuyoruz.

Folyoda pişmiş balık için pirinç

Bu garnitür sossuz servis edilebilir. Ana şey, pirinç lapasının ne viskoz ne de çok kuru olmasıdır. Her durumda, cömertçe tereyağı ile baharatlanmalıdır. Pirinç ve balık harika bir ikili oluyor. Ama sonuncusunu nasıl yapacaksın? Bu sorunun cevabı, mısır gevreğinin hazırlanma şekline bağlıdır. Örneğin, garnitür olarak pirinci haşladınız. Böyle bir yulaf lapasına ne servis edilir? Folyoda pişmiş balık burada uygun olur.

Bu pişirme yöntemi nemi karkasın içinde tutar. Balık sulu, yumuşak, yumuşak çıkıyor. Folyoda pişirme, hake veya pollock'u çirkin liflere ayrılmaktan kurtaracaktır (kızartma veya kaynatma durumunda olduğu gibi). Somon veya somon yağı, pirinç garnitürüne ek bir sos olacak olan yağlarını koruyacaktır. Folyoda balık pişirmek son derece basittir. Sadece temizlenmesi, bağırsaklarının kesilmesi, porsiyonlar halinde kesilmesi ve baharatlarla serpilmesi gerekiyor. 10 dakika sonra folyoya sarın. Her alüminyum zarfın içine bir dal koyabilirsiniz.dereotu ve bir limon çemberi.

Kızarmış balıkla

Karkasın pullardan temizlenmesi, bağırsaklarının temizlenmesi gerekiyor. Balık büyükse, porsiyonlar halinde kesilmelidir. Kızartmadan önce, tuzlu yumurta ve undan bir lezon hazırlamanız gerekir. Ancak balık yeterince yağlıysa, onsuz yapabilirsiniz. Parçaları önce baharatlarda, sonra unda yuvarlayın. İki tarafını da kızartalım.

Pirinç, hem yuvarlak hem de uzun taneli tüm beyaz balıklar için uygundur. Ana şey, yulaf lapasının çok kuru çıkmamasıdır. Ancak bu durumda bir çıkış yolu var. Balıklı pilav için lezzetli bir kremalı sos hazırlayın. Hem beşamel hem de hollandaise yapacak. Yemeği bazı sebzelerle servis edin - taze, haşlanmış veya ızgara.

Havlanmış balık veya konserve yiyeceklerle

Çok yapışkan, sıvı yulaf lapanız mı var? Bu kıvamdaki pilavı neyle servis edersiniz diye kafa yormayın. Konserve balık açma. Yağda veya domates sosunda olabilir ama kendi suyunda değil. Kavanozun içeriğini yulaf lapasına kaydırıyoruz ve karıştırıyoruz. Balık büyükse (kapelin, gümüş sazan), önce kemikleri ondan çıkarmalısınız. Konserve sos pirinç tanelerini bağlayacak ve yemeği lezzetli hale getirecek.

Öğrenciler, not alın: Böyle bir garnitür için sadece bir konserve sardalye veya gobi açamazsınız. Başka herhangi bir konserve yiyecek yapacak. Orduda görev yapanlar bilir: güveçli pilav çok doyurucu ve pişirmesi kolay bir yemektir. Etin sadece liflere ayrılması ve yulaf lapası ile karıştırılması gerekir. Ve balık - aynı capelin, sadece taze - söndürülebilir. kadar geçiyoruz altın soğan. Balıkları yayıyoruz ve biraz su ekliyoruz. Tuz, baharatlarla tatlandırın ve yumuşayana kadar pişirin. Bol soslu böyle bir balık, aşırı kuru yulaf lapası ile iyi gider.

Tavuk ile

Artık birçok pirinç kabuğu çıkarılmış tane çeşidi satışta. Yukarıda belirtildiği gibi, en kullanışlı cilasız. Tane rengi açık sarıdan koyu kahverengiye kadar değişir. Bu tahıl yavaş sindirilir, bu nedenle diyet olarak kabul edilir. Şeker hastaları için de faydalıdır. Ama kahverengi uzun taneli pirinçle ne servis edilir? Bu çeşitlilik kümes hayvanları ve diğer et türleri için uygundur. Ana yemek oryantal bir tarife göre hazırlanırsa - örneğin soya sosu veya zerdeçal ilavesiyle - kahverengi pirincin tadı daha tam olarak ortaya çıkacaktır.

1. Cilasız tahıllar uzun süre piştiği için garnitürü önceden hazırlıyoruz.
2. Ardından kazana biraz bitkisel yağ dökün. Sıcakken doğranmış tavukları ekleyin. Meyve suyunu bırakacak.
3. Buharlaşmasını bekleyin.
4. Biraz daha bitkisel yağ dökün ve ince doğranmış sebzeleri (soğan, dolmalık biber) veya mantarları ekleyin.
5. Yumuşayana kadar kızartın.
6. Şimdi kahverengi pirinç lapası sırası.
7. Soya sosu ve baharat ekleme.
8. Kapak altında beş dakika kaynatın.
9. Servis ederken limon suyu serpin. Taze otlar serpebilirsiniz.

Kow pad

Buzdolabı "dolu zen" ise ve soğan, yumurta ve soyadan başka bir şey yoksa pilav ne ile servis edilir?Sos? Üzülmeyin: Bu, Tay yemeği kau pad'i hazırlamak için gereken aynı ürün grubudur. Pirinç tamamen pişene kadar kaynatın. Yasemin çeşidini kar beyazı, orta derecede uzun tanelerle almak en iyisidir. Kızartma işlemi çok hızlı olduğu için yemeğin diğer tüm malzemeleri önceden kesilmelidir. Tayland'da kau pad hazırlamak için özel bir wok ve yüksek ısı kullanılır, ancak Avrupa mutfağında sıradan, yüksek duvarlı yemekler kullanabilirsiniz.

1. Bitkisel yağ dökün.
2. Sıcak olduğunda içine doğranmış soğan, 2 diş sarımsak ve çeyrek acı biber koyun.
3. İki yumurtayı üç yemek kaşığı soya sosuyla karıştırın.
4. Tavaya ekleyin. Karıştır.
5. Soğutulmuş pirinç lapasını yayın.
6. Biraz daha soya sosu dökün.
7. Solim. Sürekli karıştırarak 10 dakika kızartın.
8. Pilavı limon suyuyla gezdirerek yumurta ile servis edin.

Sebze karışımı ile

Artık piyasada bir sürü donmuş sebze var. Üreticiler bunların karışımlarını yaparlar - “Meksikalı”, “Hawaii”, “Portekizce” vb. Temel olarak, aşçılar çorba yapmak için bu tür yarı mamul ürünleri kullanır. Ama vejeteryanlara ne servis edeceğinizi bilmiyorsanız, bu karışımı ana yemek olarak alın. İşleri hızlandırmak için yavaş bir tencerede pişireceğiz.

1. Kasesine biraz zeytinyağı dökün.
2. Bir paket sebze karışımı (tercihen "Portekizce"), bir çay kaşığı kekik, birkaç tutamtuz ve biraz karabiber.
3. Bir bardak (200 gram) çiğ pirinç gevreği dökün. Bu yemek için tarif, beyaz ve kahverengi uzun tanelerin bir karışımını kullanmanızı önerir.
4. Yaklaşık 600 ml su dökün.
5. Çoklu pişiriciyi "Söndürme" modunda 25 dakika boyunca açın.
6. Farklı bir pirinç türü kullanıyorsanız, pişirme sırasında paketin üzerinde belirtilen süreyi kullanın.

Mantarlı

İtalyan yemeği pişirmek ve pilavla süslemek mi? Haşlanmış tahıllara ne servis edileceği boş bir sorudur. Tabii ki mantarlı. Yer mantarı yoksa, sıradan petrolleri alacağız, ayrıca turşu da yapabilirsiniz. Ancak tüm sıvının camlaşması için önceden kavanozdan bir kevgir içinde çıkarmanız gerekir.

1. Zeytinyağını bir tavaya dökün ve içine birkaç diş sarımsak batırın.
2. Yağın aromasını emmesini beklemek. Ardından karanfilleri alıp ince kıyılmış soğanı sarımsak yağının içine atıyoruz.
3. Altın ve yumuşayınca doğranmış mantarları ekleyin.
4. Kırmızı dolmalık biberin tohumlu sapını çıkarın.
5. Postayı küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin.
6. Bu yemeği garnitürle karıştırın - haşlanmış pirinç. Gerekirse tuz.
7. Üç çeşit peynir (parmesan ve çedar gibi).
8. Tekrar iyice karıştırın.
9. Yemekleri porsiyonlu kaplara sıkıştırmak.
10. Servis tabaklarına biraz marinara sosu dökün. Pirincin bir silindir içinde düşmesi için bardağı yavaşça çevirin.

Pilavın yanında başka ne servis edilir?

Bu, tahıllara uygun yemeklerin tam listesi değildir. Örneğin pirinç, her türlü pirzola ile mükemmel bir uyum içindedir - et ve balık, kızartılmış ve buğulanmış. Pirzola, şnitzel, biftek de yulaf lapası ile servis edilebilir. Izgara tavuk da pilavla iyi gider.

Bu tahıl, çeşitli sebze yemekleri için mükemmel bir garnitür olacaktır - sote kabak, fırınlanmış biber, haşlanmış lahana, haşlanmış yeşil fasulye, brokoli vb. Tek kelimeyle, pirinç, nötr tadı nedeniyle çoğu yiyecekle iyi gider. Ve viskoz süt lapası tatlıların temeli olabilir.