Salata süsleri: şenlikli bir sofra için orijinal fikirler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İyi dekore edilmiş bir yemek iştahı artırır. Şenlik sofralarımızın doğada genellikle "atıştırmalık" olduğu göz önüne alındığında, salata süsleme sanatı hostesin öncelikli becerilerinden biri haline gelir. Özellikle sizin için en orijinal servis seçeneklerini ve bu yemekleri süslemek için en iyi ipuçlarını topladık.

Günlük salatalar için basit bir dekorasyon

Tatil için hazırlanmak günlük pratik yapmanıza yardımcı olacaktır. Güzel yemek sadece şenlikli masanın bir özelliği değildir. Günlük yemekleri servis etmenin ve süslemenin temellerini öğrenerek ve sıradan bir ev yemeği için bile salataları güzelce servis etmeyi bir kural haline getirerek, tatilde misafirlerinizi kolayca etkileyeceksiniz.

Başlamak için şu basit numaraları deneyin:

1. Günlük sunumda bir detay. Bazen belirli salata türlerinin güzel görünmesi için karmaşık kesimler, katmanlar veya ekstralar konusunda akıllı olmanız gerekmez. Bir veya birden fazla orijinal parça kullanmak yeterlidir. İşte sadece yıldızlarla kesilmiş bir meyve salatası örneği.ince bir dilim karpuzdan yapılmış kurabiye kalıpları.

2. Salata servis ederken şekillendirme halkaları kullanın. Buradaki halkalar, tamamen farklı şekil ve boyutlarda geldikleri için şartlı bir isimdir. Kendinizi doğaçlama öğelerden yapmak kolaydır. Örneğin, farklı boyutlardaki plastik şişelerden.

3. Bir tabak kullanın. Tabağın sadece bir yemek için olduğu fikrinden vazgeçmeye çalışın. Salatanın yanında geniş bir tabağa tost ve sos koyabilirsiniz. Şefler genellikle yemekli bir tabağı çizim için tuval olarak kullanırlar ve ana yemeğin yanına soslar ve otlar ile yapılmış orijinal bir çizim sığabilir.

Tasarım rengi

Salataların güzel tasarımında renk büyük rol oynar. Bazen malzemelerin kendisi kurtarmaya gelir ve bazen yiyecek veya doğal boyalar kullanabilirsiniz. Nelerle deney yapabilirsiniz?

• Şenlik masasındaki salataları süslemek için kullanılan birçok ürün beyaz renge sahiptir: haşlanmış yumurta akı, pirinç, turp, lahana, ekşi krema, süzme peynir ve krema.
• Kırmızı domates, nar, dolmalık biber, çilek ve diğer kırmızı meyvelerdir.
• Turuncu - havuç, portakal ve mandalina. Havuç suyu yiyecekleri parlak sarıya çevirir.
• Sarı - biber, mısır, muz, elma. İyi bir doğal boya zerdeçaldır.
• Yeşil - bezelye, yeşillik, kuşkonmaz, biber, salatalık, kivi, elma. Yeşil renk çok fazla miktarda sunulmaktadır.ürünler.
• İlginç bir mavi renk kırmızı lahana suyundan gelir.
• Mor - üzüm, kırmızı lahana, marul, pancar.
• Pancar suyu güzel bir pembe renk verir.

Renklerle deneme yapmaktan korkmayın. Tek renk şemasında tasarlanmış bir masa şık ve ilgi çekici görünüyor ve eğer renk yemeklerde de kullanılıyorsa, o zaman unutulmaz.

Yetişkin tatilleri için gıda boyaları kullanılabilir, ancak çocuklar için istenmez, orada doğal olanları kullanmak daha iyidir. Çocuk masası genellikle çocuklara sunulan ürünlerin düşük alerjenitesini dikkate almalıdır.

Klasik salatalar

Birçok ev hanımı tatil için klasik salatalar hazırlamayı reddetmez, ancak masaya hazır bir "lavabo" koymak için eli kalkmaz. Onları özgün bir şekilde tasarlama yeteneği kurtarmaya geliyor.

Olivier'in olası bir tasarımını ele alalım. Bu hazır karışık ve terbiyeli bir salatadır. Malzemelerin oranını ihlal edeceğinden, üst tabaka ile süslemek istenmez. Tabii ki, salatası bileşenlerine ayırmak mümkündür, ancak ne yazık ki, haşlanmış sebzelerden parlak bir kompozisyon elde etmek pek mümkün olmayacaktır.

Gönderme kurtarmaya gelecek. Yemeği sepet şeklinde düzenlemeye çalışın.

Taban 2-3 santimetre kalınlığında yoğun bir ekmek kabuğundan yapılır. Kılavuzlar içine yerleştirilir. Bunlar için tahta şiş kullanabilir ya da sofradaki her şeyin yenilebilir olmasını istiyorsanız tuzlu saman çubukları kullanabilirsiniz. Soğan tüyünün ucu kılavuzlardan birine sabitlenir ve sepetin tamamı aşağıdan yukarıya doğru örülür. Klasik salata türleri için böylesine özgün bir yemek servis edilmeden hemen önce doldurulur.

Rusya'da her zaman popüler olan bir diğer salata, kürk manto altında ringa balığıdır. Bu yemeğin bir özelliği, katmanlı hazırlanmasıdır. Salatanın özgün tasarımında katmanların yapısını korumak gerekir. Bir kürk manto altındaki ringa balığı şeffaf kaselerde veya bardaklarda çok iyi görünüyor. Geleneksel lezzetin korunmasını sağlayan sıra dışı fikirlerden rulo şeklinde servis edilmesi dikkat çekicidir.

En ekonomik (işçilik maliyeti açısından), ancak yine de sıra dışı tasarımıyla salata rulo şeklinde servis edilecektir. Bu şekil porsiyonlamayı da kolaylaştırır.

Bir rulo yapmak için salata, streç film veya silikon bir altlığın üzerine ters sırada katlar halinde serilir, daha sonra sarılır ve sabitlenmesi için buzdolabına gönderilir. Birkaç saat sonra daha fazla dekorasyon için hazırdır.

Salata tasarımının bu kadar alegorik bir versiyonunu, kelimenin tam anlamıyla bir isim anlayışı olarak görmezden gelemezdik.

Marul, geleneksel katmanlara kürk manto şeklinde serilir. Kolların kenarları, yakası ve alt kısmı yumurta beyazından yapılmıştır. Havuç düğmeleri ekleyebilirsiniz. Ve dorukta, kürk mantoya gerçek bir ringa balığı baş ve kuyruğu uygulanır.

Çocuk masası

Bir çocuğun doğum günü için salataların güzel dekorasyonu önemli bir rol oynar. masadaki çocuklarkarşı koyamayacaksınız, ancak güzelce sunulan yemekler şüphesiz onların dikkatini çekecek.

Salatalar da çocukların bayram sofralarında yakışır bir yer edinecek. Ana şey, çocukların çok sayıda malzemeye sahip yemeklere ve hatta onlara aşina olmayanlara güvenmediklerini unutmamaktır. Çocukların salatalarını süslemek için geleneksel sebze ve meyveleri kullanın ve komik ve yenilebilir hayvan figürleri veya çizgi film karakterleri dekorasyon görevi görebilir.

Salataların yanı sıra çocuklar kanepeler, meyve dilimleri ve çeşitli sandviçlerin tadını çıkaracaklar. Bir çocuk masasını, herkesin acıktığında porsiyonluk bir ikram alabileceği bir büfe olarak düzenlemenin en uygun ve pratik olduğunu unutmayın.

Doldurma tekniklerini kullanmayı kolaylaştırın. Çocuk masasında minimum yemek olmalıdır. Meyve salataları yarım elma veya portakal kabuğu kaselerinde servis edilebilir.

Peynir ve ekmek tabakları tuzlu ve sebze salataları için uygundur. Atıştırmalıklar çeri domates, profiterol veya tartlets ile doldurulabilir. Çocuk etkinliklerindeki gözlükler bile kağıt olanlara tercih edilir. Bu arada böyle bir tatilden sonra temizlik de çok daha az olacaktır.

Oyma

İlham almak için, meyve ve sebze oyma sanatı olan oymacılık üzerine çeşitli atölyeleri izleyebilirsiniz. Birçok ev hanımı, resmi adını bile bilmeden bu sanatı salata tasarımında kullanır.

Yaratıcı süreç sırasında bazı araçlara ihtiyacınız olabilir:

• keskin bıçaklar, tercihen küçükboyut;
• mutfak makası (yokluğunda iyi yıkanmış kırtasiye malzemeleri kullanabilirsiniz);
• Bazı sebze ve meyvelerle çalışırken keskin küresel kaşıklar kullanmak uygundur;
• bir sebze soyucu ince şeritler elde etmek için harikadır;
• Metal bisküvi kesiciler de iyi çalışır.

Bu basit araçlarla oluşturabileceğiniz harika kompozisyonlara bir bakın!

Sebze ve meyvelerden çiçekler

En popüler dekorasyonlarımızdan biri çiçeklerdir. En basit güller, bir daire içinde kesilmiş ince bir soyma şeridinden yapılır. Bu tür güller pancar, havuç, elma, domatesten yapılabilir. Turptan çok güzel ve narin çiçekler elde edilir.

Şaşırtıcı derecede güzel nilüfer tomurcukları soğan başlarından yapılır. Bir sirke çözeltisinde salamura ederek çiçeğin açılmasına izin verecek ve onu yenilebilir bir atıştırmalık haline getireceksiniz. Böyle bir çiçeğin uçlarını pancar veya havuç suyuna batırarak açık tonlar elde edilebilir.

Uzatılmış kiraz domatesler üstten kesilebilir ve posası temizlenebilir. Onları bir Yahudi mezesiyle doldur ve çok güzel lale tomurcukları al.

Mimoza salatasının geleneksel ve sade tasarımını, sapları mayonezin üst tabakasına - dereotu dallarına - yerleştirildiğinde ve çiçeklerin kendileri rendelenmiş yumurta sarısından yapıldığında hatırlayabilirsiniz.

Kabarık asterler yumurta aklarından serilir, uzunlamasına ince şeritler halinde kesilir. Eğer kullanırsansebze suları, buket çok renkli olabilir.

Enfes zambaklar işlenmiş peynirden yapılır. Düz kareler şeklinde ayrı ayrı paketlenmiş yumuşak işlenmiş peynirleri almak ve sadece bir calla çiçeği şeklinde bir torbaya sarmak gerekir. Bu peynir çok plastiktir, bu nedenle torbanın altını sıkıştırırsanız şeklini iyi tutacaktır. Ortasına havaneli şeklinde ince bir çubuk haşlanmış havuç yerleştirilir. Sapları bütün soğan tüylerinden, yapraklar ise kesilmiş olanlardan yapılır.

Büyük çileklerden çiçek yapmak çok kolay. Sadece yaprak sapından en üste kadar bir daire içinde derin kesimler yapın. Bu güllerden tahta şişler üzerinde bir buket yapabilir veya sadece üstüne bir salata süsleyebilirsiniz.

Tüm çiçeklerin sapları ve yaprakları geleneksel olarak marul, dereotu ve yeşil soğan tüyleridir. Olduğu gibi bırakılabilir veya bıçak ve makasla şekillendirilebilirler.

Dekorasyonda yeşiller

Büyükannelerimiz ayrıca klasik üçlüden başyapıtlar yarattı: soğan, maydanoz ve dereotu. Artık yılın herhangi bir zamanında elimizin altında çok sayıda yeşillik türü var.

Ev hanımları uzun süredir başarılı bir şekilde marul kullanıyor. Avantajlarından biri uygun fiyattır. Ancak uzun zamandır büyük ve küçük süpermarketlerde bulunan diğer yeşillik türlerini de unutmamalıyız.

Yaz ve sonbaharda pancar başlarını unutmayın. İyi bir tadı var ve kendi içinde güzel.

Egzotik otlardan, roka, ıspanak,fesleğen, mercanköşk ve kekik. Her biri sadece mükemmel bir tada değil, aynı zamanda belirgin dekoratif özelliklere de sahiptir. Salatalarınızı süslerken bunları unutmayın. Tatlı meyve salataları için tüm yıl boyunca mevcut olan nane harikadır.

Sos

Soslar salataları süslemede önemli bir rol oynar. Hem ayrı bir dekor unsuru olabilirler hem de yemeğin kendisini süsleyebilirler. En popüler soslarımızdan biri mayonezdir.

Poşete küçük bir delik açarak veya mayonezi bir pasta poşetine koyarak salataların üzerine ince fileler, çeşitli danteller ve bukleler çizebilir, dekorun bireysel detaylarını çizebilirsiniz.

Tatlı meyve salatalarında, krem şanti veya kalın, yüksek yağlı ekşi krema da aynı şekilde kullanılabilir. Burada asıl olan sosun yoğun bir yapıya sahip olması ve şeklini korumasıdır.

Balzamik beyaz soslarla iyi gider, onları karıştırabilir, renk kontrastı ile oynayabilir ve farklı desenler oluşturabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

Bazı sebze ve meyveler havaya maruz kaldıklarında hava alma ve kararma eğilimindedir. Bunları dekorasyonda kullanmanız gerekiyorsa lütfen ön işlemden geçirin.

Daha iyi görünüm ve koruma için sebze kesimleri, ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlanabilir.

Meyve dilimleri kararmamaları için limon suyu serpilir, şeffaf aynalı sır da kullanabilirsiniz. Hazırlamak için 200 gram şeker, 200 gram su ve 4 gram jelatin gerekir. Jelatin suya batırılır. su ileşeker kaynama noktasına getirilir. Daha sonra şurup yaklaşık 60 dereceye soğutulur ve jelatin eklenir. Hala sıcakken buzlanma kullanın.

Meyve ve sebze kesimlerinin temiz bir plastik tahta üzerinde seramik bıçakla yapılması tavsiye edilir. Elbette bu oksidasyon sürecini durdurmaz ancak metal ile temas olmazsa daha yavaş ilerleyecektir.

Elinizde limon suyunuz yoksa az miktarda kuru sitrik asidi suda seyreltebilirsiniz. Bu seçenek mümkün değilse sebze ve meyveleri birkaç dakika buzlu suda tutmak oksidasyon sürecini yavaşlatacaktır.

Başka bir önemli nokta. Süslemede kürdan, tahta şiş veya yenmeyen başka şeyler kullanıyorsanız konukları bu konuda uyarın. Ve dekorun oluşturulduğu malzemeleri saklamayın. Herkesin taze soğan başı şeklinde güzel bir nilüfer yemek istemesi pek olası değildir.

Dekorasyonun bir parçası olarak hizmet etmek

Bulaşıkları mükemmel bir şekilde süslerseniz, ancak onları bir şekilde masanın üzerine yerleştirilmiş eski çirkin tabaklarda servis ederseniz, tatilin tüm izlenimi bozulur. Servis etmek, yemeklerin güzelliğini tamamlamak ve vurgulamak için tasarlanmış kutlamanın çok önemli bir parçasıdır.

İşte dikkate alınması gereken birkaç şey var.

• Masa örtüsü. Bu gerekli bir niteliktir. Akrilik seçenekler günlük akşam yemekleri için uygunsa, kutlamada doğal kumaştan yapılmış bir masa örtüsü bulunmalıdır. Masanın şekline ve boyutuna uygun olmalıdır. Görgü kurallarına göre masa örtüsünün kenarları yaklaşık 20-25 santimetre uzunluğundadır.
• Yemekler. Kutlama için masadaki misafir sayısı için tasarlanmış yemek takımlarının kullanılması tavsiye edilir. Çeşitli tabaklar estetik görünmüyor. Görevinizi kolaylaştırmak için asil beyaz takımları tercih edebilirsiniz. Birincisi, bu bir klasik, ikincisi, beyaz bir tabakta, gözü yemekten hiçbir şey rahatsız etmiyor ve üçüncüsü, birbirleriyle gizlice birleştirilebilirler. Aynılık ilkesi bardak ve çatal bıçak takımı için de geçerlidir.
• Peçeteler bir diğer vazgeçilmez özelliktir. Ayrı olarak yerleştirilebilirler veya onlardan güzel kompozisyonlar yapabilirsiniz, en önemlisi, tüm konuklar için uygunluklarını izleyebilirsiniz. Güzel, parlak peçeteler, masadaki tüm öğeleri tek bir kompozisyonda birleştirebilir.
• Düzenleme. Tabakların sofradaki düzeni çok önemlidir. Tüm zenginlikleri masaya koyarsanız, konukların memnun kalması olası değildir ve bireysel cihazlar için çok az yer kalır. Masa küçükse ve çok sayıda misafir varsa, yemekleri yavaş yavaş servis etmek daha iyidir. Güzel salatalarınızla başlayın, ardından sıcak servis yapın, ardından tatlı. Atıştırmalıklar için ayrı bir küçük masa ayırmak oldukça kabul edilebilir.

Bu bilgi bir tatili en üst düzeyde tutmak için oldukça yeterlidir. Kutlamanız eğlenceli geçsin ve uygun şekilde servis edilen sofradaki misafirler, hazırladığınız yemeklerin güzelliğinin ve lezzetinin tadını çıkarsın.