Füme domuz eti: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Füme domuz eti harika bir inceliktir. Mükemmel tadı ve yüksek besin değeri ile bilinir. Belki de bu yüzden son zamanlarda domuz eti bu şekilde işlemeye çalışıyorlar.

İşleme sırları

İnsanlar et ürünlerini içmeyi uzun zaman önce öğrendi. Bu işleme yöntemi, bitmiş ürüne orijinal bir tat verir ve raf ömrünü önemli ölçüde uzatır. Bunun nedeni, uzun süreli yüksek sıcaklığa maruz kalmanın bir sonucu olarak, orijinal ürünün, çeşitli bakterilerin gelişimi için kendi içinde benzersiz bir ortam olan nemin bir kısmını yavaş yavaş kaybetmesidir. Domuz eti bunun için en uygunudur. Hassas ve yumuşaktır, ısıl işlem sırasında sadece ek bir aroma ve benzersiz bir tat elde ederek ana özelliklerini korur.

Sıcaklık etkisinin doğasına bağlı olarak,Üç tür sigara içimi vardır:

• soğuk;
• sıcak;
• hızlı (pişirme).

Her birinin kendine özel teknolojik rejimleri vardır. Onlara göre, füme domuz eti birkaç saat veya gün içinde pişirilebilir. Her şey seçilen işleme yöntemine ve orijinal ürünün miktarına bağlı olacaktır. İlginç bir şekilde, bundan sonra füme domuz eti, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılmaya devam edebilir ve onlara kendi lezzetini katabilir.

Çiğ füme et

Herkes, yalnızca yüksek sıcaklığa uzun süre maruz kalarak füme bir ürün alabileceğiniz gerçeğine alışmıştır. Ancak başka seçenekler de var. Örneğin, harika çiğ füme et yapabilirsiniz. Ve oldukça zaman alacak. İş için domuz eti almak daha iyidir. Çok hassas kas dokusuna ve oldukça fazla miktarda intermusküler yağa sahiptir. Bu, sigara içmek için gerekli olan et türüdür. Aşağıdaki başlangıç ürünlerine ihtiyacınız olacak:

1 kilo domuz eti için 3 diş sarımsak, 15-20 gram tuz, 3 gram toz biber ve bir tatlı kaşığı güzel kokulu baharatlar

Her şey çok basit bir şekilde yapılır:

1. Eti durulayın, peçeteyle kurulayın ve içindeki tüm kemikleri çıkarın.
2. Hazırlanan ürünü sarımsak dilimleri ile doldurun.
3. Baharatlar tuzla birleşir ve elde edilen karışımın bir kısmını plastik bir kabın dibine dökün.
4. İçine et koy.
5. Kalan karışımla domuz eti serpin.
6. Kapağı kapatın ve kabı 12 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında et birkaç kez olabilir.hatta salamura için ters çevirin.
7. Domuzu çıkarın ve çıkan suyu bir peçeteyle yüzeyinden alın ve ardından bir beze sarın ve 10 saat daha buzdolabında bekletin.
8. O zaman etler biraz kurutulmalıdır. Bunu yapmak için geleneksel bir elektrikli sigara içicisinde 8 saat tutmanız gerekir.

Bitmiş ürün hemen servis edilebilir. Bu şekilde tütsülenmiş domuz eti çok yumuşak ve hoş kokuludur. Ayrıca bu yöntem nispeten hızlıdır ve fazla emek gerektirmez. Yeterli miktarda hammadde işleyebilir.

Islatma ile sigara içmek

İnsanlar arasında en popüler füme domuz eti tarifi, ana ürünün özel hazırlanmış bir marine içinde önceden ıslatılması aşamasını içerir. Bu şekilde, viskoz yağ damarlı etler bile pişirilebilir. Sonuç sadece şaşırtıcı olacak. İş için ihtiyacınız olacak:

5 kilo taze dana eti için sarımsak, 5 litre sade su, karabiber, 250 gram tuz, defne yaprağı ve karabiber

Süreç teknolojisi birkaç aşamadan oluşur:

1. Önce tuzlu suyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve ardından soğutun ve karabiber, tuz ve defne yaprağı ekleyin.
2. Domuzu parçalara ayırın. Uzunluklarının 30 santimetreyi geçmemesi daha iyidir.
3. Eti bir emaye tavaya koyun.
4. Sıvı her parçayı kaplayacak şekilde hazırlanan tuzlu suyu üzerine dökün.
5. Dayanma kapasitesi5 gün buzdolabı.
6. İşlenmiş eti biber ve sarımsakla rendeleyin (önce presten geçirmelisiniz), kalın bir iplikle bağlayın ve kantinin içindeki bir kancaya asın.

4 saat sonra ürün çıkarılabilir. Bu tür domuzları ancak tamamen doğal bir şekilde soğuduktan sonra yemek gerekir.

Sıcak sigara içme tekniği

Eşit derecede lezzetli füme domuz eti elde etmenin başka bir yolu daha var. Evde, oldukça sık kullanılır. Yeterince büyük bir et parçasını hemen işlemeniz gerekiyorsa, bu yöntem özellikle uygundur. Bu durumda, sert veya yumuşak olması fark etmez. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

2,5 kilo domuz eti, tuz, baş sarımsak ve karabiber

Pişirme yöntemi:

1. Eti yüzeyinde fazla nem kalmayacak şekilde yıkayın ve kurutun.
2. Keskin bir bıçakla birkaç delik açın ve ürünü sarımsakla doldurun.
3. Tuz ve karabiberle rendeleyin, ardından folyoya sıkıca sarın ve 24 saat serin bir yerde bırakın.
4. Tütsühaneyi iş için hazırlayın. Tabanına özel bir talaş veya talaş tabakası serpilmelidir. Meyve ağaçlarından veya kızılağaçtan olmaları daha iyidir. Bu ete ekstra lezzet verecektir.
5. Izgarayı takın ve üzerine bir parça hazırlanmış domuz eti koyun.
6. Kapağı sıkıca kapatın ve sigara içen kişiyi ateşin üzerine koyun.

Kelimenin tam anlamıyla 2 saat içinde etler hazır olacak. Ama içinBitmeden 30 dakika önce bir kaç yerinden bıçakla delerek kontrol edebilirsiniz.

Füme etli tarifler

Tütsülenmiş gıdaların sadece doğal haliyle yenebileceğini düşünenler yanılıyor. Yetenekli bir mutfak uzmanı, onlardan birçok ilginç ve lezzetli yemeği kolayca hazırlayabilir. Örneğin, füme domuz eti patatesle pişirilebilir. İştah açıcı ve oldukça yoğun bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olacak. Çalışmak için ihtiyacınız olacak:

0,5 kilo füme et, 1 kilo patates, tuz, 200 gram soğan, toz biber, 1 kutu (500 gram) kendi suyunda domates, bitkisel yağ ve biraz yeşillik

Bütün prosedür uzun sürmeyecek:

1. Önce, yiyecekleri doğramanız gerekir: patatesleri ve eti küpler halinde kesin ve soğanı rastgele doğrayın.
2. Çalışmak için derin bir tavaya ihtiyacınız var. Yapışmaz olması arzu edilir.
3. Soğanı bir tavada kızartın, biraz bitkisel yağ ekleyin.
4. Eti ekleyin ve birlikte ısıtın.
5. Patatesleri içine dökün ve ½ su bardağı su ekleyin ve 10 dakika pişirin.
6. Domatesleri çatalla ezin ve suyuyla birlikte tavaya ekleyin. 5-10 dakika daha kaynatın.

Bitmiş yemek hemen tabaklara dizilebilir ve bol otlar serpilerek servis edilebilir.

Yardım edecek teknoloji

Füme domuz etinin fotoğrafından nasıl pişirildiğini tam olarak tahmin etmek her zaman mümkün değildir. Örneğin, çoğu bunu yapmak için şüphelenmez bile. Normal bir yavaş pişirici bile kullanabilirsiniz. Yemek pişirmek için minimum malzemeye ihtiyacınız var:

300 gram domuz bonfile 3 gram öğütülmüş karabiber ve 5 gram sade tuz

Sonra, birkaç basit adımı izleyin:

1. Et 1 santimetreden daha kalın olmayan parçalar halinde kesilir.
2. Soğuk suyla durulayın ve ardından biber ve tuzla ovalayın.
3. Her parçayı folyoya sarın.
4. Boşlukları multicooker kasesine koyun ve kapağı sıkıca kapatın.
5. Cihazı açın ve panelinde "Pişirme" modunu ayarlayın.

Kelimenin tam anlamıyla 40-45 dakika içinde cihaz kapatılabilir. Ancak et birkaç dakika daha içeride kalmalıdır. Ardından, harika aromasının tadını çıkarırken onu çıkarabilir ve iştahla yiyebilirsiniz. En genç ve en deneyimsiz ev hanımı bile böyle bir yemekle başa çıkacaktır.

Pişirerek sigara içmek

Birçoğu, mükemmel atıştırmalıkların haşlanmış füme domuz eti olduğuna inanır. Fotoğraflı tarifler her zaman böyle bir ürünü hazırlamak için nasıl ilerlemeniz gerektiğini daha iyi anlamanıza yardımcı olur. Uzmanlar iş için kullanmanızı tavsiye ediyor:

2 kilo domuz eti (döş) için bir buçuk baş sarımsak, 70 gram tütsülenmiş sosis, 4 yemek kaşığı tuz ve soğan kabuğu, öğütülmüş biber (kırmızı ve siyah), 12 gram doğal bal, 2 yemek kaşığı hardal ve kişniş, birkaç defne yaprağı ve 120 gram taze maydanoz

Füme döş pişirmek için,ihtiyaç:

1. Eti durulayın ve bir havlu veya peçete kullanarak iyice kurulayın.
2. Kabuğu soyulmuş frenk soğanı ile doldurun.
3. Yeşiller, biberler, kabuklar ve defne yaprağı bir tencereye konur.
4. Eti de oraya gönder. Bu durumda üzerindeki deri üstte olmalıdır.
5. Sosis ekleyin.
6. İçeriği soğutulmuş kaynamış su ile dökün. Ürünler tamamen kaplanmalıdır.
7. Tencereyi ocağa koy ve ateşi aç.
8. Kaynadıktan sonra tencereye bal ve tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
9. Ateşi küçültün ve yemeği yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
10. Ayrı olarak ezilmiş sarımsak, kişniş, hardal ve biber karışımı hazırlayın.
11. Eti alın ve hazırlanan kütle ile ovalayın ve ardından bir beze veya folyoya sarın ve presin altına koyun.
12. Tamamen soğuduktan sonra ürünü bir gün buzdolabına koyun.

Belirtilen süreden sonra, orijinal füme döş çıkarılabilir ve ince parçalar halinde kesilerek atıştırmalık olarak servis edilebilir.