Ricotta ile pişirme: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Geleneksel İtalyan ricotta peynir altı suyu peynirinin hoş bir tatlı tadı vardır. Bu, inanılmaz lezzetli tatlı hamur işleri yapmak için kullanmanıza izin verir. Bununla birlikte, ricottalı, özellikle ıspanaklı tuzlu turtalar da aynı şekilde çıkıyor. Cupcake'ler, kekler, cheesecake'ler ve kekler inanılmaz lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Yazımızda en başarılı ricotta pişirme tariflerini fotoğraflarla sunuyoruz. Onları kahv altı veya çay için yaptığınızdan emin olun.

Ricotta ve limon kabuğu rendesi ile hızlı pasta

Narin, havadar ve en önemlisi sağlıklı mini turta basit ve uygun fiyatlı malzemelerden yapılabilir. Pasta için ihtiyacınız olacak:

• ricotta - 250 g;
• yumurta - 2 adet;
• şeker - 75g;
• tereyağı - 50 gr;
• un - 80 gr;
• kabartma tozu - 5 gr;
• limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - ¼ çay kaşığı

Tümüyiyeceklerin oda sıcaklığına ısınmaları için önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.

En kolay ricotta pişirme tariflerinden biri şu adımları izlemektir:

1. Fırını 180°'ye ısıtın.
2. Yumuşak tereyağı ve şekeri mikserin yüksek hızında çırpın.
3. Kremalı kremsi kütleye her seferinde bir yumurta ekleyin.
4. Ricotta ve limon kabuğu rendesi ekleyin.
5. Un ile tuz ve kabartma tozunu karıştırın ve kalan malzemelere ekleyin.
6. Kaşıkla ince bir hamur yoğurun. Yağlanmış bir forma koyun ve 30 dakika fırına gönderin.
7. Kürdan kuruyana kadar kek pişirin.
8. Kalıbı fırından çıkarın, pastayı biraz soğutun, ardından üzerine pudra şekeri serpin veya dilerseniz toz serpin.

Fırında ricottalı peynirli kek

Yoğun doku, hassas tat ve harika limon aroması - ve bunlar, ricotta ile bu tür pişirmenin tüm avantajları değildir. Kısa hamurlu cheesecake aşağıdaki malzemelerle yapılır:

• 1 yumurta;
• 50g tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
• 140g un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Peynir dolgusu için ihtiyacınız olacak:

• 500g ricotta;
• 3 yumurta;
• 5 yemek kaşığı. ben. şeker;
• 30ml limon suyu;
• 1 yemek kaşığı ben. limon kabuğu;
• ½ çay kaşığı vanilya.

Fırında adım adım cheesecake pişirme:

1. Tereyağını köpürene kadar mikserle çırpın. Şekeri, yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumuşak, kısa hamurlu bir hamur haline getirin. Streç filme sarıp yarım saat buzdolabına gönderin.
2. Soğuyan hamuru daire şeklinde açın ve merdane ile 18 cm çapındaki bir fırın tepsisine aktarın, tabakayı alt ve duvarlar boyunca 3-4 cm kenarlar oluşturacak şekilde yayın. yük olarak yüksek ve kalıbı 20 dakika boyunca 200 °C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
3. Bu sırada ricotta ve şekerli iç harcını, malzemeleri el çırpma teli ile karıştırarak hazırlayın. Yumurtaları tek tek peynir kütlesine ekleyin, rendelenmiş lezzet ve limon suyunu ekleyin. Soğuyan kekin içine iç harcı koyun.
4. Fırın sıcaklığını 160°'ye düşürün.
5. Kalıbı, içine su döktükten sonra daha büyük bir derin tavaya koyun.
6. Cheesecake'i su banyosunda 60 dakika pişirin. Ardından fırının kapağını biraz açın ve tatlıyı tamamen soğuyana kadar içinde bırakın.
7. Cheesecake'i masaya servis etmeden önce iyice soğuması gerekir. Bunu yapmak için, soğutulmuş tatlı ile formun bir film ile sıkıştırılması ve gece boyunca buzdolabına gönderilmesi önerilir.

Fırında Ricotta Tarifi

Bu yumuşak cheesecake'in içine kesinlikle herhangi bir meyve koyabilirsiniz. Ricotta'nın yerini hiçbir şey tutamaz. Bu peynir sayesinde tatlı hafif ve yağsızdır. Üstelik hazırlaması da hiç zor değil:

1. Çapı olan bir bölünmüş kalıp hazırlayın20 cm.
2. 70 gr tereyağını mikrodalgada eritin.
3. Çerezler (300 g) bir karıştırıcıda öğütülür. Ortaya çıkan kırıntıya tereyağı ekleyin ve karıştırın.
4. Ezilmiş bisküvileri bir kalıba koyun ve bir bardağın dibini kullanarak bastırın. Bir süre iç harcı hazırlanırken buzdolabına gönderin.
5. Ricotta (500 g) mikserin düşük hızında çırpın. 200 ml doğal yoğurt, pudra şekeri (5 yemek kaşığı) ve vanilin ekleyin. Karıştır.
6. Jelatini (2 yemek kaşığı) suda bekletin (tozdan 6 kat daha fazla).
7. Böğürtlen veya yaban mersini pudra şekeri (2 yemek kaşığı) ve şişmiş jelatinin yarısı ile karıştırın.
8. %33 yağlı krema (200 mi) kabarık zirvelere kadar çırpın. Jelatini ısıtın, biraz soğutun ve kremaya ekleyin.
9. Onları peynir kütlesiyle birleştirin. 2 eşit parçaya bölün. Yarısına çilekleri ekleyin ve hemen kekin üzerine dağıtın. Doldurmanın ikinci kısmını üstüne koyun.
10. Cheesecake kalıbını 10 saat buzdolabına gönderin.

Ricotta cheesecakes

Şaşırtıcı derecede yumuşak içi sulu dolgulu çörekler, aşağıdaki pişirme tarifine göre pişirilmesi önerilir. Gerekirse Ricotta, az yağlı süzme peynir ile değiştirilebilir.

Adım adım, tüm pişirme süreci şöyle görünür:

1. Hamur, hamur yapmadan doğrudan una eklenebilen kuru anlık maya kullanılarak ekmek makinesinde uygun şekilde yoğrulur. Yani cihazın kasesine 1 yumurta kırmanız, 50 ml eritilmiş tereyağı ve 1 bardak süt dökmeniz gerekiyor.400 gr un, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı maya ekleyin. Ekranda yoğurma programını seçin. Bu işlem genellikle 1 saat 30 dakika sürer.
2. Yoğurulan hamuru 10 eşit parçaya bölerek toplar oluşturun. Onları bir havluyla örtün ve 30 dakika masanın üzerinde bırakın.
3. ricotta (250g), şeker (50g) ve 1 yumurta ile bir dolgu yapın. Malzemeleri bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın.
4. Her hamur topunda girinti yapmak için bir bardak kullanın.
5. Checkcake'lerin boşluklarını bir fırın tepsisine kaydırın.
6. Her girintinin içine ricotta dolgusunu koyun. Hamurun kenarlarını yumurta ile fırçalayın.
7. Önceden ısıtılmış 190° fırında cheesecake'leri 25 dakika pişirin.

Ricotta ve elma ile pişirme

Bu pastayı sevmeyen birini bulamazsınız. Geleneksel olarak, ricotta hazırlanması için kullanılır. Bu peynire dayalı hamur işlerinde, lezzetli kurabiye hamuru ve yumuşak, ağızda eriyen bir dolgu mükemmel bir şekilde birleştirilir. Pekala, böyle bir pastayı aşağıdaki adım adım talimatlara göre pişirmeniz gerekiyor:

1. Fırını önceden 200°'ye ısıtarak hazırlayın.
2. Yumuşatılmış tereyağı (150 g), pudra şekeri (100 g) ile bir karıştırıcı ile çırpın. Unu (200 g) ekleyin ve hamuru yoğurun. Alçak kenarlar elde etmek için bir formda (çap 24 cm) dağıtın.
3. Ricotta (250 g), vanilya şekeri (1 çay kaşığı) ve normal şeker (100 g) ile bir el blenderi ile çırpın.
4. Elmalar (3 adet), soyulmuş ve çekirdekleri, ince dilimler halinde kesilmiş.
5. Peynir dolgusunu hamurun üstüne koyunelma dilimleri dağıtın. Dilerseniz üzerine şeker ve tarçın serpin.
6. Pastayı 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Ricotta ve çilekli turta

Aşağıdaki tarif özellikle basit ve hızlı pişirme hayranlarına hitap edecek. Bu pastadaki Ricotta, hamurun nemli olmasını sağlar ve meyveler, yumuşak ve sulu notalar ekler. Çay için hızlı hamur işleri yapmak armutları soymak kadar kolaydır:

1. Fırını 180°'ye ısıtın.
2. Bir fırın kabını zeytinyağıyla yağlayın.
3. Yumurta (2 adet) mikserin maksimum hızında 5 dakika çırpın. Yumurta kütlesi kabarık ve kar beyazı olmalıdır.
4. Çırpmaya devam ederek 150 gr şeker ekleyin.
5. Unu (200 g) kabartma tozuyla (½ çay kaşığı) ayrı olarak eleyin.
6. Yavaşça, kelimenin tam anlamıyla bir kaşıkla kuru karışımı yumurta kütlesine ekleyin.
7. Bir elek (120 g) ile rendelenmiş ricotta ekleyin ve neredeyse hazır hamura zeytinyağı (2 yemek kaşığı) dökün. Karıştır.
8. Hamuru kalıba dökün, bir spatula ile düzleştirin ve 40 dakika fırına koyun.

Böğürtlenli ve ricottalı tartlets

Böyle bir pişirme için hazır kısa hamurlu hamur işlerine ihtiyacınız olacak. Önceden hazırlanıp bir gece buzdolabında saklanabilir. Daha sonra tatlı hazırlama süreci daha hızlı ilerleyecektir. Bu pişirme seçeneğini ricotta ile şu şekilde pişirmeniz gerekiyor:

1. Fırın sıcaklığını 180°'ye ayarlayın.
2. Soğuyan hamuru ince bir tabaka halinde açın vetartlet kesicilerle boşlukları kesin.
3. Hamuru kalıpların altına ve yanlarına yayın.
4. Bir karıştırıcıda 200 gr ricotta, 100 ml krema, 50 gr pudra şekeri ve ½ çay kaşığı vanilya özünü çırpın.
5. Ortaya çıkan kütleye 1 tam yumurta ve 1 yumurta sarısı ekleyin. Lor ve krema kütlesini tekrar çırpın.
6. Hamurla birlikte her kalıba biraz çilek (ahududu, yaban mersini, kuş üzümü) koyun ve üstüne ricotta dolgusunu dökün.
7. Tartletleri önceden ısıtılmış fırında 17 dakika pişirin.

İtalyan Paskalya ricotta turtası

Tatlı hamur işlerinin bu versiyonunu sadece Paskalya için değil, örneğin misafirlerin gelişi için başka herhangi bir günde de pişirebilirsiniz. Şeker, peynir, tarçın ve çikolatadan oluşan lezzetli bir dolgu istisnasız herkesi memnun edecek.

ricottalı tatlı hamur işleri için ayrıntılı bir tarif sunuyoruz:

1. Islak peyniri (500 g) bir kevgir içine koyun, streç filmle örtün ve bir gece buzdolabında bekletin.
2. Hamur için 220 gr tereyağını şekerle (½ yemek kaşığı) yumuşak, kremsi bir kütle elde edene kadar çırpın. Ardından portakal kabuğu rendesini ekleyin ve sarıları (2 adet) birer birer ve ardından tüm yumurtayı (2 adet) ekleyin.
3. 3 su bardağı un, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı kabartma tozunu hamurun içine eleyin.
4. Hamur 2 eşit olmayan parçaya bölünür (biri daha büyük diğeri daha küçük) ve iyice soğumaya bırakılır.
5. Ricotta'dan 100 gr şeker, çırpılmış yumurta (3 adet) ve tarçın (½ çay kaşığı) iç harcı hazırlayın. Üzerine 80 gr damla çikolata ekleyin.
6. Hamurun çoğunu dağıtın, üstüne koyunİstifleme. Üzerini geniş hamur şeritleri ile kafes şeklinde kaplayın ve daha küçük olan kısmından kesin.
7. Pastayı 1 saat boyunca 160°'de pişirin.

ricotta ve ıspanaklı turta

Yumuşak ve yumuşak peynirden sadece tatlı hamur işleri pişiremezsiniz. Ispanaklı Ricotta, eşit derecede lezzetli bir kombinasyondur. Ve bu pasta masada ne kadar şenlikli görünüyor. Aşağıdaki talimatlarla deneyin:

1. Mayasız milföy hamurunu (300 g) çözdürün.
2. Ispanak yapraklarını (400 g) yıkayın, bir havlu üzerinde kurutun ve ince ince doğrayın. 2-3 dakika yağda pişirin.
3. Ispanak karışımını bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
4. İç harcı için diğer malzemeleri hazırlayın: 50 gr peynir rendeleyin ve 100 gr füme kırmızı balığı küçük parçalar halinde kesin.
5. Ricotta (500 g), çırpılmış yumurta ile birlikte. Balık, peynir ve ıspanak ekleyin, bir diş sarımsak sıkın. Gerekirse dolguyu tuzlayıp biberleyin.
6. Hamur 2 parçaya bölünür, her biri 30 cm çapında bir daire şeklinde yuvarlanır.
7. Börek fırın tepsisine şekillenmelidir.
8. Dolgudan 2 yemek kaşığı ortadaki hamur tabakasının üzerine bir yığın halinde koyun ve kalanını geniş bir halka şeklinde kenar boyunca yayın. Dolguyu başka bir hamur tabakasıyla örtün.
9. Dolgunun bir slaytta serildiği ortasına, uygun büyüklükte bir bardak koyun. Hamurun kenarlarını körleyin, fazlalığı kesin. Keskin bir bıçakla hamuru 3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin. Doldurma üstte olacak şekilde hafifçe 90° döndürün.
10. Bir fincanortasını çıkarın, hamurun üzerine ay çekirdeği serpin.
11. Pastayı 200°'de 30 dakika pişirin.