Ricotta Pie: Tarifler, Malzemeler, Pişirme İpuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İtalyanların tatlı ustaları olduğu bilinir. Ünlü ricotta turtalarının değeri nedir! Bu tatlı tarifi hızlı ve kolaydır. Baz - hamur hazırlamak için birkaç seçenek vardır, bu nedenle her ev hanımı, kullanacağı ve ailesini şımartacağı çeşitli tarifler arasında tek kalıcı seçeneğini bulacaktır.

Ricota. Ne tür bir hayvan?

Ricotta, İtalyanların mozzarella ve parmesandan sonra bayıldığı belki de üçüncü lezzet. Bu süt ürünü eskiden fakirlerin gıdasıydı ve sadece yüzyıllar sonra İtalyanlar ricotta'yı bir incelik olarak kabul ettiler. Şimdi onlar ve aslında dünyanın tüm şefleri, ürünü çeşitli lezzetlerin hazırlanmasında aktif olarak kullanıyorlar. Ricottalı tarifler o kadar çeşitlidir ki başka herhangi bir ürün onları kıskanabilir. Bugün onunla kekler, hamur işleri ve turtalar, spagetti ve tartlets, krepler ve kekler, sandviçler ve peynirli kekler pişiriyorlar.

Peynir düşük yağ içeriğine sahiptir, vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Diyet mutfağında ricottalı tarifler kullanılır. Meyveler, etler, sosisler, diğer peynirler, kuruyemişler ve sebzelerle iyi gider.

Bugün size çok hızlı ve kolay bir tarif sunuyoruz. Ricotta ve armut ile en narin turtayı pişireceğiz. Tereddüt etmeyin, bu yemek hem şenlik masasına hem de basit bir dost toplantısına mükemmel bir katkı olacak.

Bu tatlının birkaç çeşidi var. Baz, dolgu tipi ve hamur ve dolgu kombinasyonunun varyasyonu farklıdır. Temel, kurabiye hamuru, bir yığın kurabiye veya kraker, bisküvi hamurudur. Ricottalı puf böreği, tabanı hazırlamak için zaman harcamak istemeyenler için uygun bir seçenektir. Doldurma - meyveler, sebzeler vb. Doldurma, tabanın içine veya ortasına yerleştirilebilir. Herhangi bir tarifin ana bileşeni olan sadece ricotta değişmeden kalır. Ama her şeyden önce.

İlk test seçeneği

Bu bir bisküvi olacak. Yemek pişirmek için 3-4 tavuk yumurtası, 150 gr toz şeker ve 20 gr pudra şekeri, 60-70 gr un, 60 gr kabartma tozu, 30-35 gr tereyağı, 150 gr badem unu gerekir.

Lezzetli ve yumuşak bir bisküvi hazırlamak için biraz zaman harcamanız gerekiyor. Ama buna değer, inan bana. Yumurtaları alın ve sarıları beyazlardan ayırın. Proteinleri birkaç dakika buzdolabına koyduk, böylece daha sonra güçlü, kalın bir köpük halinde daha iyi dövüldüler. Çırpmadan önce proteinlere pudra şekeri ekleyin.

Proteinleri ayırdıktan sonra kalan yumurta sarılarını başka bir kaba koyun. Onlara kabartma tozu ve badem unu ekleyin. Badem içeren ricotta turtası, türün bir klasiğidir. Badem ununu marketten hazır alabileceğiniz gibi kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Bunun içinBademlerin üzerine birkaç dakika kaynar su dökmek gerekir ki kabuğu daha kolay çıksın. Modern mutfak yeniliklerini kullanmadan, fındıkları kendi ellerinizle bir harçta öğütmek daha iyidir.

Önceden ısıtılmış tereyağı, önceki malzemeler zaten kalın bir köpük oluşturduktan sonra hamura eklenir. Bundan sonra, çırpılmış proteinleri elde edilen hamura dikkatlice katlayın.

İkinci test seçeneği

Yemek pişirmek için 100 gr vanilyalı kraker, 50 gr tereyağı, 40 gr badem gerekir.

Doğaçlama araçlar (rende, blender, mutfak robotu vb.) kullanan vanilyalı krakerler küçük kırıntılar halinde ezilmelidir. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve ekmek kırıntılarına ekleyin. Burada bir havanda ezilmiş bademleri koyuyoruz. Hamur hazır.

Hamur pişirme

Kekleri pişirme süreci ve süresi, doğrudan seçtiğiniz taban türüne bağlı olacaktır. Puf böreği ricotta turtası yapıyorsanız, 15-20 dakika içinde böyle bir tatlı hazırlanır. Tabanı kraker ise keki 180 derecede 10 dakika pişirmeniz tavsiye edilir.

Bisküvi hazırlarken fırındaki sıcaklığın en az 200 derece olması gerektiğini unutmamak önemlidir. Pişirme süresi - yaklaşık 10 dakika. Bisküvi tabanı seçerek, iki keki ayrı ayrı pişirebilir veya daha sonra ikiye kesilecek bir kek yapabilirsiniz.

Armut Turtası

Yani, ricotta turtasının lezzetli ve yumuşak olması için hamuru nasıl hazırlayacağınızı zaten biliyorsunuz. Şimdi çeşitli dolgularla ilgilenelim. 1en popüler dolgulardan biri peynirle mükemmel giden armuttur.

İç harcı için 250 gr ricotta, 250 gr krema (çırpmak için), 75 gr toz şeker, 300-350 gr armut, bir yemek kaşığı tereyağı, birkaç çay kaşığı limon gerekir. meyve suyu.

Armutlar iyice yıkanmalı, soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Meyveleri şeker, limon suyu ve tereyağı ile karıştırın. Orta ateşe koyun ve on beş dakika pişirin. Armutlar yumuşayınca ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta ricotta'yı toz şekerle karıştırın. Soğutulmuş armutları ekleyin ve kütleyi bir blender ile iyice öğütün. Çırpılmış kremayı tahta veya plastik bir spatula ile dikkatlice katlayın. Elde edilen kütleyi buzdolabında on dakika boyunca çıkarın.

Bu tarif için iki kat keke ihtiyacınız olacak. Bir yerde kalın bir ricotta ve armut dolgusu tabakası, diğeriyle örtün. Ricotta armut turtasının üstü meyve dilimleri, çilek veya krem şanti ile kaplanabilir.

Limonlu Turta

Limonlu ve ricottalı turta yapmak için kraker tabanını almak daha iyidir. Üzerine krema sürülür. Krema için 250 gr ricotta, bir limon kabuğu rendesi, bir portakal kabuğu rendesi, tam yağlı yoğurt veya krem şanti, iki protein, biraz vanilya şekeri gerekir. Tüm malzemeler, kek üzerine yerleştirilen güçlü bir köpüğe çırpılır. On dakika pişirin.

Limonlar biraz hazırlık gerektirir. Soğuk suda yıkanmalı vebeş dakika sıcak suda bekletin. Bu, tüm fazla balmumunun kabuktan çıkması için yapılır. Limonları dilimler halinde kesin ve beş dakika kısık ateşte pişirin. Bu hazırlık limonları yumuşatacak ve fazla asidi uzaklaştıracaktır.

Ricotta turtası hazır olduktan sonra üzerine önceden sıvı bal ile sarılmış limonları koyun. Ballı limon parçaları bu pasta için sadece mükemmel bir tatlandırıcı madde değil, aynı zamanda inanılmaz güzel bir tatlı dekorasyonudur.

Üzerindeki süslemeler

Daha önce de belirtildiği gibi, ricotta meyvelerin çoğuyla harika gider. Evde bir ricotta ve kremalı turta yapmaya karar verirseniz, ancak hangi dolgunun en iyi olduğunu bilmiyorsanız, denemekten korkmayın. Elmalar ve şeftaliler, ricotta'nın tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Ricotta'yı şekerlenmiş meyveler ve kuru meyvelerle birleştirirseniz en hassas kek ortaya çıkacaktır. Birkaç çeşit peynir ve kuruyemişin birleştirilmesiyle çok özgün bir tat elde edilir. Genel olarak, fantezi sınırsızdır. Kişi sadece pasta için doğru tabanı hazırlamalı ve dolgu tamamen farklı olabilir.

Bu arada, hamuru daha az tatlı yaparsanız, o zaman domates ve kabakları güvenle dolgu olarak kullanabilirsiniz. Sebze tatlılarını meyveye tercih edenler için harika bir seçenek.