Hafif tuzlu domatesler: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Domates sadece taze tüketilmek zorunda değildir. Bazıları onları kışa koruma şeklinde hazırlar. Doğru, bugün, sebzeler tüm yıl boyunca mağazalarda satıldığında, bu gerekli değildir. Günlük menüyü bir şekilde çeşitlendirmek için tuzlu domates yapabilirsiniz. Et veya balığın yanı sıra patates veya örneğin pilav ile iyi giden harika bir meze olacaklar.

Kavanozlarda tuzlu domates

Çoğu zaman, tuzlu domatesler kavanozlarda yapılır. Bu seçenek, yiyeceklerin genellikle buzdolabında saklandığı bir şehir dairesinde çok uygundur. Sınırlı alan, içine büyük kapasiteli tabaklar (variller veya kovalar) yerleştirmenize izin vermez. Maksimum konteyner boyutu 3 litredir. Böyle bir kavanoz için domates turşusu yapmak için aşağıdaki ana ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kilo orta boy domates;
• 20 gram tuz;
• 1 baş sarımsak;
• 6 defne yaprağı;
• 1.5 litre su;
• 35 gram şeker;
• 6 dal dereotu;
• 1 orta boy acı biber;
• 1 yemek kaşığı karabiber;
• 6 kuş üzümü yaprağı.

Tuzlama Yöntemi:

1. Sebzeleri seçin, iyice yıkayın ve ardından iyice kurulayın.
2. Hazırlanan dereotu, acı biber ve frenk üzümü yapraklarının yarısını bir cam kavanozun dibine koyun.
3. Domatesleri yukarıdan ortaya doğru yerleştirin.
4. Kalan baharatları ekleyin ve kavanozu üstüne sebzelerle doldurun.
5. Tuzlu suyu hazırlamak için önce bir tencerede suyu kaynatmanız gerekir. Ardından şeker, karabiber, tuz ve defne yaprağını ekleyin. 5 dakika kaynatın.
6. Tuzlu su biraz soğur soğumaz (yaklaşık 60 dereceye kadar), bir kavanoza dökülmelidir.

Kabı gazlı bezle örtün. Kavanozu odada bırakın. 2-3 gün sonra domatesler hazır olacaktır. Bundan sonra bir kapakla sıkıca kapatılmalı, buzdolabına gönderilmeli ve gerektiğinde kullanılmalıdır.

Bir tencerede tuzlu domates

Alternatif olarak, hafif tuzlu domatesler de bir tencerede yapılabilir. Bu durumda, ihtiyacınız olacak bir tarif kullanmak daha iyidir:

• 1 kilo taze domates;
• litre su;
• 8 gram şeker;
• 4 diş sarımsak;
• 45 gram tuz;
• 10 karabiber ve 3 yenibahar;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• yaban turpu yaprağı;
• 3 frenk üzümü yaprağı.

Hafif tuzlu yemek pişirme teknolojisidomates:

1. Sebzeleri iyice yıkayın ve her birinin birkaç yerinden bir kürdan ile delin.
2. Soyulmuş sarımsağı ince dilimler halinde kesin.
3. Otları (dereotu, yaban turpu ve yaprakları) iyice durulayın.
4. Sarımsakla birlikte tencerenin dibine koyun.
5. Üzerine domatesleri dökün.
6. İç harcı ayrı olarak hazırlayın. Bunu yapmak için suyu ısıtın ve ardından içine tuz, şeker ve karabiber dökün. En az beş dakika kaynatın.
7. Yiyecekleri hafifçe soğutulmuş tuzlu suyla dökün, tavayı neredeyse sonuna kadar doldurun.
8. Kabı kapatın ve normal sıcaklıkta saklayın.

Tam anlamıyla 2 gün sonra hazır domatesler güvenle çıkartılıp afiyetle yenebilir.

Çantadaki domatesler

Tuzlu domatesleri poşette pişirmenin en kolay yolu. Bu seçenek artık birçok ev hanımı tarafından benimsenmiştir. Çalışmak için minimum bileşene ihtiyacınız var:

• 1 kilogram domates;
• 30 gram tuz;
• 8 gram şeker;
• biraz taze dereotu;
• 8 diş sarımsak.

Pişirme işlemi:

1. Önce, her zamanki gibi sebzelerin yıkanması gerekiyor. Yaklaşık olarak aynı boyutta olmaları arzu edilir. Bu güzellik için değil. Böylece ürünler aynı anda tuzlanabilir.
2. Hazırlanan domatesleri bir torbaya koyun.
3. Üzerine doğranmış sarımsak ve otlar koyun. Üstelik dereotu sadece taze olarak değil, kurutularak da alınabilir.
4. Şeker ve tuz serpin. Bundan sonra paket sıkıca bağlanmalı ve birkaç kez çalkalanmalıdır.

Neredeyse bir gündedomatesler hazır olacak. Onları mümkün olduğunca çabuk yemelisiniz, çünkü bu tarif tuzlu sebzelerin uzun süreli saklanmasını sağlamaz. Güvenilirlik için paketi herhangi bir geniş kaba koymak daha iyidir. Bu olası bir sızıntı durumunda bir önlemdir.

Hızlı ve lezzetli

Her ev hanımı menü üzerinde önceden düşünmeyi bilmez. Ayrıca misafirleri beklerken atıştırmalık hazırlamak için çok az zamanın kaldığı durumlar da vardır. Bu gibi durumlarda hızlı tuzlu domates yapmak daha iyidir. Böyle bir yemek için çok az malzeme var:

• 1 kilogram domates;
• ½ kırmızı soğan başları;
• 10 gram tuz;
• yarım demet maydanoz ve fesleğen;
• 60 gram sirke;
• 2 diş sarımsak;
• karabiber;
• 90-95 gram herhangi bir bitkisel yağ.

Bu domatesleri pişirmek hiç de zor değil. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Taze domatesleri iyice durulayın ve ardından rastgele daireler veya dilimler halinde kesin.
2. İşlenmiş sebzeleri derin bir kaba koyun. Plastik bir yemek kabı bile yapacak.
3. Soyulmuş soğanı sarımsakla doğrayın ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
4. Yağı sirke ile karıştırın.
5. Bu karışıma doğranmış yiyecekleri ekleyin.
6. Hazırlanan kütleyi domateslerin üzerine dökün.

Birkaç saat içinde atıştırmalık hazır olacak. İstenirse, önceden yapılabilir. Bu durumda, kap gece boyunca buzdolabına yerleştirilmelidir. sabah çıkarmak içinYemek oda sıcaklığına kadar ısındı.

Kolay seçenek

Çoğu durumda, domatesleri önceden hazırlanmış sıcak tuzlu suyla doldurmak gelenekseldir. Ama başka bir seçenek var. Bu durumda, her şey çok daha kolay. Tuzlama için şu oranda ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 5.5 kilogram domates;
• 100 gram dereotu;
• 2 defne yaprağı;
• 0, 25 kilo tuz;
• 3 yenibahar bezelye.

Proses teknolojisi:

1. Domatesleri yıkayın ve önceden hazırlanmış temiz, derin bir kaba koyun.
2. Seçilen baharatları ekleyin.
3. Yiyecekleri soğuk suyla dökün ve odada bir günden fazla beklemelerine izin verin.
4. Ancak bundan sonra kabı soğuk bir yere koymanız gerekir.

Kelimenin tam anlamıyla iki veya üç günde kokulu ve çok lezzetli tuzlu domatesler elde edilir. Tarif oldukça basittir ve hostesin profesyonel mutfak becerilerine sahip olmasını gerektirmez. Bunu tekrarlamak çok kolaydır. Sonuçta, çalışmak için en basit ve en karmaşık bileşenlere ihtiyacınız var. Ayrıca, sıcak tuzlu suyun olmaması yiyeceklerin ekşime olasılığını ortadan kaldırır.

Tuzlu derisiz domates

Yoğun kabuğu nedeniyle domates salamurası belirli bir zaman alır. Ama dilerseniz gereksiz kabuğu çıkarırsanız kıs altabilirsiniz. Sonuçta, sadece posa yenir. Gerisi genellikle atılır. Hafif tuzlu domatesleri kabuksuz pişirmek, atık miktarını en aza indirecektir. Evet veBu tür domatesleri yemek çok daha uygundur. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram orta boy domates;
• 5 diş sarımsak.

Salamura için:

• 0,5 litre su;
• 30 gram sirke;
• 5 yenibahar bezelye;
• 30-35 gram tuz;
• 25 gram şeker;
• 3 defne yaprağı.

Soyulmuş domatesleri tuzlama yöntemi:

1. Önce tuzlu suyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir tencereye soğuk su dökün. Maydanoz ile biber ekleyin ve yaklaşık beş dakika kaynattıktan sonra pişirin. Bundan sonra tuzlu su biraz soğutulmalıdır.
2. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Domatesleri derin bir kaseye koyun. Üzerlerine kaynar su dökün ve yaklaşık 3 dakika tutun. Ardından, her bir sebze üzerinde çaprazlamasına bir kesi yaparak kabuğunu dikkatlice çıkarın.
4. Hazırlanan domatesleri bir kavanoza (veya kaba) koyun, üzerine sarımsak serpin ve salamuranın üzerine dökün. En az iki gün buzdolabında saklanmalıdır.

Ardından kokulu, sulu domatesler güvenle servis edilebilir.

Hardallı domates

Çok ilginç anlık tarifler var. Baharatların geri kalanına hardal tozu eklenirse, hafif tuzlu domatesler daha kokulu hale gelecektir. Bu, bitmiş ürünlere özel bir titizlik verecektir. İhtiyacınız olacak malzemeler:

• 1, 5 kilo domates (kiraz almak daha iyidir);
• 3 diş sarımsak;
• 90 gram tuz;
• 1 demet yeşillik (tadına göre);
• 2 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı hardal tozu;
• 1 acı biber;
• 35 gram şeker;
• 8 karabiber;
• sıcak su.

Orijinal hardal domateslerini pişirme yöntemi:

1. Sebzeleri iyice yıkayın. Her birinin sapı sıradan bir kürdan ile delinmelidir.
2. Sarımsakları dilimler halinde kesin.
3. Biberleri ince ince doğrayın ve yeşillikleri bıçakla doğrayın.
4. Domatesleri kavanozlara dökün. Bu süreçte, önceden hazırlanmış doğranmış ürünlerle değiştirilmeleri gerekir.
5. Kalan bileşenleri kavanozlara dökün. En üste kaynar suyla doldurun.
6. Kavanozların ağızlarını gazlı bezle kapatın ve 2-3 gün bekletin.

Bu tarife göre hazırlanan domatesleri bayram sofrasına bile koymak günah değildir.

Sarımsaklı domates

Sebze turşusu dünya çapında popülerdir. Ve her milletin kendi orijinal tarifi vardır. Örneğin, Gürcistan'da sarımsak ve otlar ile tuzlu domates yapmayı severler. Transkafkasya'nın misafirperver sakinleri için önemli olan mükemmel bir atıştırmalık yaparlar. Tarif oldukça basittir ve fazla çaba gerektirmez. Ayrıca kullanılan ürünler en basitidir:

• 1 ½ litre su;
• 1 kilogram domates;
• 50 gram şeker;
• 1 büyük baş sarımsak;
• 90 gram tuz;
• biber;
• taze dereotu.

Pişirme işleminin açıklaması:

1. Domatesleri birkaç suda iyice yıkayın.
2. Her sebzeden sapı kısmen çıkarın. Ortaya çıkan deliğin etrafında iki çapraz kesim yapın.
3. Dereotu suyla durulayın ve rastgele doğrayın.
4. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
5. Tuzlu suyu hazırlamak için, tuzu ve şekeri suda eritin, ardından ateşe koyun ve kaynatın.
6. Sarımsakları yeşilliklerle karıştırın ve ardından her domatesin içindeki boş alanı bu kütle ile doldurun.
7. Biberi yeterince derin bir kabın dibine dökün.
8. Üzerine doldurulmuş domatesleri yerleştirin ve hazırlanan ılık salamurayı üzerlerine dökün.

Şimdi kabın içindekilerin oda sıcaklığına soğumasını beklemeniz ve ardından 2 gün buzdolabına göndermeniz gerekiyor. Masada böyle mükemmel bir atıştırmalık varken, en sevgili misafirlerle bile tanışmak ayıp değil.