Kefir turtası: tarif ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bizi durduran ve evde olabildiğince sık turta pişirmemizi engelleyen nedir? Bazıları bunun çok pahalı olduğunu düşünüyor. Sonuçta, hamur, unun yanı sıra tereyağı, yumurta, şeker de gerektirir. Diğerleri, sürecin karmaşıklığı ve süresi ile durdurulur. Yoğurun, savunun, yuvarlayın … Bu durumda, tüm mutfak un içinde olacak. Üçüncüsü, olumsuz bir deneyim tarafından durdurulur. Kaprisli hamur ya kabarmak istemiyor ya da fırın tepsisine sıkıca yapışıyor.

Fakat bu yazıda kefir turtası yapmanızı öneriyoruz. Aşağıdaki tariflerin uygulanması çok kolaydır. Çanak sadece başarıya mahkumdur. Ve pişirme sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olacaktır. Sonuçta, kefir yaşlanmanın tedavisi olarak adlandırılan boşuna değildir. Pişirirken, faydalı özelliklerinden bazıları hala kaybolur. Ama ne lezzetli bir kefir turtası! Yumuşaklık ve havadarlık açısından hamur bir bisküvi ile karşılaştırılabilir, ancak bunun aksine uzun süre bayatmaz. Bu tür turtalar için birçok tarif var ve uzun süre bu yemeği en azından her gün pişirebilir, asla kendinizi tekrarlamazsınız. Dolgular zevkinize göre seçilir - tatlı ve tuzlu. Ve hamurun içine şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, limon kabuğu rendesi veya tarçın karıştırarak kek gibi bir kek yapabilirsiniz. Ancakyeter teori! Hemen bir önlük giyip yemek yapmaya başlıyoruz.

Malzemeler

Her hamur işi gibi, kefir turtası da un gerektirir. Ancak bunun yerine irmik kullanılan tarifler var. Yumurtaya da ihtiyacımız var. Ama onların kullanımına karşıysanız, onlarsız da yapabilirsiniz. Yumurta içermeyen tarifler var. Kek kabartma tozu ile yükselir. Ancak sirke ile söndürmeniz gerekmez. Gerekli kimyasal reaksiyon, laktik asit bakterileri ile kefirin kendisi tarafından başlatılacaktır. Bazı tarifler tereyağı veya margarin kullanımını gerektirir. Bu tür hamur işleri daha kuru ve incelemelere göre daha lezzetli ve daha aromatik çıkacaktır.

Ve ne tür yoğurt almalı? Yağlı, düzenli ve diyete ayrıldığı gerçeğine alışkınız. Ancak bu, pişirme kalitesini değil, olgunlaşma zamanını etkiler. İçecekte ne kadar çok bifidobakteri birikirse kek o kadar lezzetli, yumuşak ve yüksek çıkacaktır. Bu yüzden mağazada biokefir adı verilen bir laktik asit ürününe odaklanın. Böyle "güçlü" bir içecek, doğru miktarda karbondioksit ve alkol içerir.

Kefir turtası için başka neye ihtiyacınız var? Tatlı ürünler için tarifler arasında şeker, vanilin, reçel, bal bulunur. Ancak akşam yemeğinde ana yemeğin yerini başarıyla alacak bir pasta yapabilirsiniz. Peynirli, tavuklu, kıymalı, lahanalı, patatesli, yeşil soğanlı ve yumurtalı tarifler var. Bu kek nerede yapılır? Sadece geleneksel yöntemle, fırında değil, ekmek makinesinde ve hatta yavaş pişiricide bile yapılabilir.

En kolay kefirli turta tarifi

Önce biraz tereyağı eritin. İncelemelerinde aşçılar, sıcak olması gerektiğini, ancak hiç sıcak olmaması gerektiğini söylüyor. Bir bardak kefir (200 mililitre) için üç yemek kaşığı eritilmiş tereyağına ihtiyacımız var. Bir yumurtayı 200 gram toz şekerle çırparak pişirme işlemine başlıyoruz. Sadece tüm kristaller çözüldükten sonra kalan malzemeleri ekleyin: kefir, tereyağı, soda ve un. Ancak incelemelerde, aşçıların topaklar oluşmaması için biraz karıştırmaları önerilir. Sodanın (bir çay kaşığı) sirke ile söndürülmesine gerek yoktur. Un (yarım kilo) ile karıştırılabilir ve kütle kütlesini yavaş yavaş sıvıya ekleyin.

Ayrıca bir turta için hamurun kefir üzerinde uzun süre yoğrulmasına gerek yoktur. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın - işiniz bitti. Pastanın hamuru, yağlı ekşi kremaya benzer kıvamda olmalıdır. Kalıbı margarinle yağlayın. Fırını 180 derece açıyoruz. Hamuru kalıba dökün ve yirmi dakika pişirin. Bir maçla hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Tahta parçası yanında hamuru da almışsa biraz daha bekleyelim. Ancak kıymık kuru çıktıysa, fırını kapatıp masayı kurmanın zamanı geldi. Yukarıda en basit tarif. Ancak hamura bir tutam tarçın karıştırarak veya biraz limon kabuğu rendesi sürerek zenginleştirebilirsiniz. Bitmiş ürünün üstüne pudra şekeri serpmek güzel olur.

Tembel ev kadınları için başka bir tarif

Eğer buzdolabınızda biraz peynir, süzme peynir veya dünkü akşam yemeğinden kalan bir şey varsa, yemeği atmak için acele etmeyin. Kefir üzerine jöleli turta yapsan iyi olur. o neden böyleisminde? Jelatin üzerinde jöle gibi yapılan jöle ile bu turtanın ortak hiçbir yanı yok. Hamuru yukarıda belirtildiği gibi en basit tarife göre hazırlıyoruz. Doldurma şekersiz ise (lahana haşlama, durum peyniri, kızarmış mantar, tavuk göğsü, kıyma ve benzeri), şeker koymayın, bunun yerine bir tutam tuz ekleyin. Daha küçük çaplı, ancak kenarları yüksek bir pişirme kabı alıyoruz. Tereyağı veya margarin ile yağlayın. Hamurun yarısını yayın. Dolguyu eşit bir tabaka halinde üstüne yerleştirin. Kalan hamuru dökün. Fırın önceden iyice ısıtılmış olmalıdır. Jöleli turta daha yüksek olduğu için daha uzun pişiriyoruz. Aşçılar incelemelerinde yarım saatin yeterli olduğunu söylüyor. Ama yine de bir kibritle güvenli oynamaya değer. Gerçekten de, haşlanmış lahana gibi bazı soslar pişirme sürecini yavaşlatır.

Kek şeklinde pasta

Metal veya silikon kalıplarınız varsa basit bir kefir böreği tarifi farklı bir şekilde uygulanabilir. Bir kaseye dökün ve daha da iyisi - mikser kasesine bir bardak kefir. Aynı miktarda şeker ekleyin. Kristaller eriyene kadar çırpın. Bir yumurtayı çırpıyoruz. Tekrar karıştırıyoruz. Şimdi az miktarda kefirle söndürülmüş bir çay kaşığı soda ekleyin. Son olarak bir buçuk su bardağı un ekleyin. Gördüğünüz gibi, yukarıda belirtilen en basit tariften daha azını bu malzemeye ekledik. Bu nedenle, hamurumuz mağazadan satın alınan ekşi krema gibi daha sıvı olacaktır. Kalıplar metal ise yağlayın.şişman. Onları tam olarak yarıya kadar dolduruyoruz. Pasta için kefir üzerindeki hamur, pişirme işlemi sırasında kuvvetli bir şekilde yükselecektir. Ürünlerin çatlamasını ve deforme olmasını önlemek için, incelemelerdeki mutfak uzmanları, keklere bir şey serpmenizi önerir. Kuru bir tavada ve kıyılmış fındıkta ve ayrıca susamda kalsine edilebilir. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Muffinlerin olduğu bir rende üzerine koyup 25 dakika tespit edelim. Bitmiş kekleri soğutun ve kalıplardan çıkarın.

İrmik hamuru

Fırında kefir böreği için de böyle bir tarif var. İnsanlarda bu tür ürünlere mannik denir. Turta veya küçük kekler şeklinde yapılabilirler. İlk tarife bakalım. İrmik kekleri çok havadar ve yumuşaktır. Ancak onları hazırlama süreci biraz daha uzun sürecektir. Bir bardak irmiği aynı miktarda kefirle dolduruyoruz. karıştırıyoruz. Ve şimdi mısır gevreği şişene kadar beklemeliyiz. Bu kırk dakika sürebilir. Kütle biraz viskoz hale geldiğinde, içine bir yumurta sürüyoruz. Her şeyi iyi yoğurun. Yarım çay kaşığı sodayı sirke veya kefir ile söndürüyoruz. Tekrar yoğurun. Son olarak bir su bardağı toz şeker ve unu ilave edin. Yine, her şeyi iyice karıştırın. Kasaya bir daldırma blender bağlayabiliriz. Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmalıdır. İrmikli muffinler çok kabarmıyor o yüzden kalıpları üçte iki oranında dolduruyoruz. Ve daha uzun süre pişirirler. Kırk dakika sonra bir kibritle hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Bu cupcakes ayrıca kıyılmış fındık ile süslenebilir. Ve vaktiniz yoksa, bitmiş ürünleri pudra şekeri serpin.

Çok basit zencefilli kurabiye

Reçel veya şekerleme kullanımını bulamazsanız, reçelli kefir turtası pişirin. Çok tatlıysa, daha az şeker kullanın. Ve reçel ekşi ise, o zaman daha fazlası. İki yumurtayı yarım veya bir bardak şekerle çırpın. Kristal kalmadığında kefir ile karıştırın. 200 mililitre gerektirecektir. Tüm kütleyi yoğururken, bir buçuk bardak un ekleyin. Son olarak, az miktarda reçel içine bir çay kaşığı soda dökün. Mutfak uzmanlarının incelemelerinde belirttiği gibi, meyvelerin asidik ortamının sirkeden daha kötü olmadığını göreceksiniz. Soda hafifçe köpürmeye ve tıslamaya başlayacak ve reçel renk değiştirecektir. Reaksiyonun bitmesini bekledikten sonra bunu teste ekleyin. Ve son olarak, bir bardak daha reçel ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice ezin. Bir fırın tepsisini margarinle yağlayın. Hamuru dökün. Önceden ısıttığımız fırına veriyoruz. 180 derecede yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Sakin ol. Keskin bir bıçak veya sert bir iplikle zencefilli kurabiyeyi iki katmana kesin. Onları reçel veya reçel ile yayın. Ürünün üstünü pudra şekeri veya taze meyvelerle süslüyoruz. Ancak zencefilli kurabiye çayla birlikte sıcak servis edilirse, keklerin emprenye edilmesiyle uğraşmanıza gerek kalmaz. Reçelli sıcacık bir kefir turtası yine de lezzetlidir.

Süzme peynir ve elmalı tarif

Yumurtaları şekerle karıştırarak her zamanki gibi pişirmeye başlayın. Ancak bu tarif diğer oranları belirler. Bir bardak şeker için üç yumurtaya ihtiyacımız var. Sonra bir bardak kefir dökün, bir çay kaşığı soda ve bir tutam tuz dökün veun eklemeye başlayın. Yaklaşık bir bardak alacaktır. Büyük bir elma (veya iki orta boy) soyulur, tohum kabukları çıkarılır ve büyük talaşlarla ayrı bir kaseye sürülür. Etin kararmaması için limon suyu serpin. 200 gram süzme peynirli bir elmayı yoğuruyoruz. Bu kütleyi tatmak için tarçın veya vanilya şekeri ile baharatlayın. Ayrıca şaraba batırılmış ve dikkatlice süzülmüş bir avuç kuru üzüm de ekleyebilirsiniz. Ardından, iki seçeneğiniz var. Kefir jöleli turta tarifini kullanabilir, yani hamurun yarısını bir kalıba koyabilir, üstüne lor-elma dolgusunu yerleştirebilir ve geri kalanıyla kaplayabilirsiniz. Ancak incelemelerindeki mutfak uzmanları, her şeyi hafifçe karıştırır ve bu şekilde pişirirseniz kötü bir şey olmayacağını söylüyor. Fırın zaten 200 dereceye ısıtılmış olmalıdır. Pastayı pişirmek ortalama yarım saat sürecektir.

Elmalı Mannik

Bu yemek çok doyurucu ve hazırlaması kolay. Bu nedenle, mutfak uzmanları kahv altıda böyle bir kefir elmalı turta pişirmeyi tavsiye ediyor. Çocuklar normal irmikten çok daha fazla sevecekler. 250 mililitre kefir ile 200 gram tahıl dökün. İrmiğin düzgün şişmesi için yarım saat veya daha fazla bekletin. Bu arada 50 gram yumuşatılmış tereyağını 200 gr normal şeker ve bir torba vanilya ile yoğurun. İki yumurtayı kırın ve iyice karıştırın. Kefirle şişirilmiş irmik ve hamur için iki çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Böyle bir kefir turtasının hamuru, krep gibi oldukça kalın çıktı. hadi onu koyama fırını açın. Üç elma soyulur ve kabukları çıkarılır. İki tanesini küp, geri kalanını ince dilimler halinde kestik. 2 elmayı hamurun içine dökün. Pişirme kabını pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Tüm hamuru dökün. Ortadaki üst kısmı üçüncü elma dilimleri ile süslüyoruz. Fırına koyun ve 180 derecede yaklaşık kırk dakika pişirin.

Lahana turtası tarifi: dolma

Ve şimdi tatlıları değil, ana yemekleri düşünelim. Bu turtalar genellikle sıcak servis edilir. Doldurma, daha önce de belirttiğimiz gibi, sadece lahana değil, aynı zamanda diğer doyurucu malzemeler de olabilir. Çok basit bir tarifle başlayalım. Böyle tembel bir turta için genç sulu lahana en uygunudur - 300-400 gramlık küçük bir çatal. Çok ince olmayacak şekilde doğrayalım. Ayrıca bir soğanı yarım halkalar halinde keseceğiz ve bir demet taze otu dereotu ve maydanozla ince ince doğrayacağız. Aşçılar birkaç yeşil soğan tüyü eklemenizi önerir. İki yemek kaşığı bitkisel yağı bir tavaya dökün ve lahanayı soğanla yedi dakika pişirin - sadece fazla nemi buharlaştırmak için.

Hamur

Doldurma soğurken, ürünün tabanını hazırlayın. Kefir üzerinde lahanalı bir turta için hamur, tatlı ürünlerde olduğu gibi hazırlanır. İçine şeker koymuyoruz. İki büyük yumurta ile bir buçuk bardak yağlı kefir yoğuruyoruz. Ardından yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Bir buçuk su bardağı unu ayrı bir kaba eleyin. Bir çay kaşığı ile karıştırınkabartma tozu. Hamuru iyi yoğurun. Nasıl devam edeceğimiz konusunda iki seçeneğimiz var. Kefir ile jöleli lahana turtası yapabiliriz. Bunu yapmak için, hamurun üçte ikisini bitkisel yağla yağlanmış bir kalıba koyun. Dolguyu yaydık, doğranmış otlar serpin. Buna rendelenmiş haşlanmış yumurta da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, mutfak uzmanları incelemelerinde soya sosu ile doldurmayı tavsiye ediyor. Ancak zaten seyrek olan hamurun incelmemesi için dikkatli bir şekilde eklenmelidir. Dolgu ile soya sosu ve bir kaşık mayonezi karıştırmak daha iyidir. Şimdi hamurun daha küçük bir kısmı ile kapatın. Susam serpin (yaklaşık iki yemek kaşığı). Önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 180 0C'de bir saatin dörtte üçü kadar pişiriyoruz. Ancak, dolguyu çiğ hamurla karıştırmanın reçete edildiği bir kefir lahana turtası tarifi var. Sonra pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Yemek İpuçları

Hamur çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlandığından, bu tür ürünler en az her gün kahv altıda pişirilebilir. Ayrıca, akşam yemeğinden kalan her şey genellikle turtaya konur. Ana şey, dolgu malzemelerinin hazır olmasıdır. Bu tür ürünleri kefir üzerinde lahana turtası prensibine göre yapabilirsiniz. Yani isteğiniz üzerine iç harcı hamura karıştırın veya ortasına bir tabaka halinde yerleştirin. Aşçılara ayrıca bir turtayı baş aşağı pişirmeleri tavsiye edilir. İşte en kolay tarif. Formu parşömenle kaplıyoruz. Katmanlara yaydık: hazır mantarlar, rendelenmiş peynir, haşlanmış pirinç, soğanla kızartılmış kıyma, yeşillik. Üzerine hamuru dökün. 180 derece önceden ısıttığımız fırına veriyoruz.kefir turtası hemen “yakalandı”. "Değişen" yaklaşık kırk dakika pişirin.