Sakatat - nedir bu? Ve neyle yiyorlar?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçokları için "sakatat" kelimesi ikinci sınıf bir şeyle ilişkilendirilir. Bu yemeğin her bakımdan etten daha düşük olduğuna inanılmaktadır. Ancak, bu temelde yanlıştır. Bazı yan ürünler çok daha fazla mineral ve vitamin içerir.

Sakatat - nedir bu?

Hayvancılık türüne bağlı olarak sığır, domuz ve koyun eti yan ürünleri vardır. Bu kelime, çiftlik hayvanlarının karkasının en değerli kısımlarını değil, iç organlarını ifade eder. Tüm yan ürünler tat ve besin değeri bakımından farklılık gösterir. Bu bağlamda, iki yan ürün kategorisi ayırt edilir. Birincisi, içlerinde çok miktarda biyolojik olarak aktif madde bulunması nedeniyle besin değeri yüksek olan karkasın organlarını ve kısımlarını içerir. Bu grup kalp, beyin, karaciğer, böbrekler, diller, diyafram, meme, et ve kemik kuyruklarını içerir. İkinci grup besin değeri düşük sakatat içerir: kafalar, akciğerler, bacaklar, kulaklar, mide, soluk borusu.

Kalite kontrol

Et ve sakatat nüfus arasında eşit derecede popülerdir. Hem et işletmelerinde hem de noktalarda kaliteleri titizlikle kontrol edilmektedir.satış. Bazı sakatat türleri, kanın yanı sıra çok sayıda mikrop ve aktif enzim içerebilir. Bu tür gıdaların kullanımı ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğinden, bu tür kusurların varlığı hariç tutulmalıdır. Et sakatatı tamamen kan ve kontaminasyondan arındırılmış olmalı ve bozulma belirtisi göstermemelidir.

Karaciğer lenf düğümlerinden, safra kesesinden ve safra kanallarından kurtulur. Taze bir karaciğerin rengi kahverengi veya açık kahverengi olmalıdır. Dildeki yağ ve bağ dokusu çıkarılır. Bölümdeki rengi tek tip olmalıdır.

Uygulama

Basit bir meslekten olmayan kişi, önündeki sakatatın yüksek kalitede olup olmadığını, sağlıklı yiyecek mi yoksa zehir mi olduğunu belirleyebileceğiniz bazı kuralları bilmelidir. Ürün soğutulmuş veya dondurulmuş olarak satılmaktadır. Bütün olabilir veya parçalara ayrılabilir. Yeniden dondurulmuş veya çözülmüş ürünlerin satışı kesinlikle yasaktır. Ayrıca ambalajın üzerinde yırtık veya kesik fark ederseniz satın almaktan kaçınmalısınız. Ürünün doğal olmayan rengi tüketime uygun olmadığını gösterir. Süresi dolmuş veya düşük kaliteli ürünler satın almak sağlığa büyük zarar verebilir. Dondurulmuş gıdaların kalitesini değerlendirmek oldukça zordur. Taze ve soğutulmuş sakatatı tercih etmek en iyisidir. Karakteristik kokusu ve hatta doğal rengi size bu ürünlerin yenebileceğini söyleyecektir.

Yararlı özellikler

Sığır eti, domuz eti,kuzu yan ürünleri sağlık için iyidir. Çinko, demir, potasyum, fosfor, magnezyum ve ayrıca B, D, A, K, E, PP vitaminlerini içerirler. Bileşimlerinin bir parçası olan protein, et proteinlerinden farklı değildir. Bu ürünler, bir kişi için gerekli olan tüm amino asitlerin yanı sıra elastin ve kollajen içerir. Karaciğer, kalp, dil, beyin diyetsel beslenmede kullanılır. Kan oluşumunu uyaran maddeler açısından zengindirler. Bu sakatatlardan elde edilen yemekler, anemi için son derece önemli olan hemoglobinin yenilenmesini iyileştirir. Yanık ve yaralanmalardan sonra böbrek, sinir sistemi hastalıklarında kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca düzgün hazırlanmış yan ürünler çok lezzetli ve besleyicidir.

Sakatat nasıl kullanılır?

Bu ürün ülkemizde çok popüler. Ondan çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Bu durumda yan ürünlerin işlenmesi önemli bir rol oynar. Herhangi bir ürün iyice yıkanmalı ve bazı durumlarda hassas bir tat elde etmek için ıslatılmalıdır. Tüm filmleri ve damarları dikkatlice çıkarmak gerekir. Orijinal sakatatta kan olmamalıdır. Çok tuhaf bir ürün kemik iliğidir. Çiğ olarak yenebilir veya otlar, rendelenmiş elmalar, tatlı bademlerle tatlandırılabilir. Karaciğer, turtalar ve krepler için mükemmel bir dolgu olacaktır. Ondan mükemmel ikinci yemekler, sosisler ve pateler hazırlanır. Dil, kural olarak, füme et, jöle, konserve, sosis hazırlamak için kullanılır. Böbrekler ikinci ve birinci kurslar için uygundur. Ciğer sosisleri ve pateleri yürekten hazırlanır. Kulaklardan ve bacaklardan - jöle ve kaslı. sakatat - nepahalı et ve sosislerin yerine harika bir alternatif değil mi? Bu ürünlerin çok çeşitli olması, her gün lezzetli ve sıra dışı bir menüyü garanti eder.

Yemek sırları

Her bir sakatat kendi tadı, yoğunluğu vb. ile ayrı bir organ olduğu için onu pişirmek için bazı püf noktaları bilmeniz gerekiyor. Örneğin, karaciğer sadece tüketilmeden önce tuzlanır. Bunu pişirirken yapmak yemeği mahveder, kuru ve sert hale getirir.

Akciğerleri pişirmek için onları yıkamanız, bir kaba koymanız, bastırarak bastırmanız ve ancak bundan sonra su dökmeniz ve kaynatmanız gerekir. Bu kurallara uyulmazsa akciğerler yüzeye çıkar.

Neye karşı daha dikkatli olunmalı?

Sakatat - nedir bu? Vitamin ve mineral deposu. Onlar yenmeli. Ancak, kendinizi fazla kaptırmamalısınız. Birçok yan ürün kolesterol içerir. Bu nedenle uzmanlar, haftada iki defadan fazla yememelerini tavsiye ediyor. Ayrıca bu ürün kadmiyum ve kurşun içerebilir. Çiğ sakatatı dikkatlice seçin. Şüpheniz varsa, satın almayın. Düşük kaliteli ürünlerin zararlı mikroorganizmalar içerebileceğini unutmayın. Sağlığınızdan ödün vermemek için her seferinde yiyeceklerinizi dikkatlice seçin.