Turna sebze ile nasıl doldurulur?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Turna herhangi bir yiyecekle doldurulabilir, ancak bu balık sebzelerle en lezzetli olanıdır. Bu ürünün çok güzel ve özgün bir şekilde tasarlandığını da belirtmekte fayda var. Bu nedenle, genellikle şenlik masası için böyle sıra dışı bir akşam yemeği yapılır.

Turna sebze ile nasıl doldurulur

Gerekli malzemeler:

• 

  dereotu ve maydanoz şeklinde taze yeşillikler - her biri yarım demet;

• olgun limon - 1 bütün meyve;
• taze büyük turna - 1 adet;
• mayonez - 50 gr. (tabakları süslemek için);
• büyük taze havuç - 2 adet;
• kırmızı biber - birkaç tutam;
• zeytinyağı - 40 ml;
• büyük baharatlı soğanlar - 2 adet;
• marul yaprakları - dekorasyon için birkaç parça;
• iyotlu tuz - 2/3 tatlı kaşığı;
• taze domates, salatalık ve garnitür için diğer sebzeler.

Balık işleme süreci

Bir turna balığı doldurmadan önce, yüzgeçleri, pulları ve tüm iç kısımları temizlenmiş taze balık satın almalısınız. Baş ve kuyruk bırakılması tavsiye edilir,sonuçta, ürünü büyük düz bir tabağa yerleştirerek bir yemeğin güzel bir şekilde dekore edilmesinin tek yolu budur. Turna işlendikten sonra iyice tuzlanmalı ve 10-16 dakika bir kenara bırakılmalıdır. Bu süre zarfında, malzemelerin geri kalanını hızlıca işleyebilirsiniz.

Sebze hazırlama süreci

Turna çok fazla sebze ile doldurulmamalıdır, çünkü sadece yemeğe tat ve aroma vermek için gereklidirler. 2 büyük taze havuç ve aynı sayıda keskin büyük soğan alınması gerekir. Bu ürünler durulanmalı ve daha sonra soyulmalı ve ince halkalar ve daireler halinde kesilmelidir. Benzer şekilde, bir olgun limon işlenmelidir. Ayrıca pişmiş tüm yeşillikleri, domatesleri, marulları ve salatalıkları yıkamanız gerekir.

Balık doldurma işlemi

Tüm ürünler hazırlandıktan sonra turnayı alıp kesme tahtasının üzerine koymanız ve göbeği mümkün olduğunca geniş açmanız gerekiyor. Oraya taze havuç koymalı, ince halkalar halinde kesmeli ve soğan halkaları koymalısınız. Daha sonra sebzelerin iyotlu tuz ve kırmızı biberle hafifçe tatlandırılması gerekir. Ardından, ampullerin üzerine taze limon dilimleri koyun. Bir bütün meyveden çok fazla varsa, suyunu sıkarak ve zeytinyağıyla birlikte balığın yüzeyini bulaştırabilirsiniz. Doldurulan göbek kapatılmalı ve kürdan ile sıkıştırılmalıdır.

Fırında pişmiş turna dolması: ısıl işlem

Bitmiş balık dikkatlice folyoya yerleştirilmeli ve ardından sıkıca kapatılmalı ve fırına gönderilmelidir. Böyle bir yemek en az 40 dakika pişirilmelidir. Bundan sonra turna çıkarılmalı, açılmalı ve bütünsel şeklini koruması için bir tabağa konulmalıdır.

Şenlik sofrasına uygun servis

Yukarıda tarifi fotoğraflı olan turna dolması, sadece sıcakken akşam yemeklerinde servis edilir. Balığın kendisi, önceden yeşil marul yapraklarıyla kaplanması ve maydanoz ve dereotu dallarıyla süslenmesi gereken geniş bir düz tabağa yerleştirilmelidir. Yukarıdan, turna balığı ince bir mayonez akışıyla kaplanması ve yanına doğranmış taze sebzeler ve limon dilimleri yerleştirilmesi önerilir.