Palmiye şekeri sağlıklı mıdır ve özellikleri nelerdir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Giderek daha fazla insan sağlıklı bir yaşam tarzına yöneliyor, doğru beslenmeye ve yüksek sodyumlu gıdalardan ve sağlıksız katkı maddelerinden kaçınıyor. Ama henüz kimse tatlıdan vazgeçmedi. Hurma şekerinin yararları ve zararları düşünüldüğünde özelliklerine yakından bakmakta fayda var.

Bu az bilinen bir tatlandırıcı türüdür, Arenga palmiyesinden elde edilen, Hindistan'da "gur", Amerika ve Avrupa'da "jeggery" olarak adlandırılan, kamış ve hurma ağacından da yapılabilen bir üründür. Palmiye şekeri, şurup oluşana kadar düşük sıcaklıkta kaynatılarak çiçek özünün koyulaştırılmasıyla elde edilir.

Jaggery'nin bileşimi ve özellikleri

Palm tatlandırıcının tatlılığı, yüzdesi palmiye çeşidine ve ürün işleme tipine bağlı olarak sakaroz, glikoz, fruktoz şeklinde sunulur. Jaggery minerallerle zenginleştirilmiştir (normal şekerden 60 kat daha fazla): kalsiyum, potasyum, fosfor, demir ve çalışmaların gösterdiği gibi A, C, B1, B2, B6 vitaminleri açısından zengindir. Bu, çevre dostu bir üründür,gübreler ve pestisitler. Hurma şekerinin kimyasal bileşiminin çeşitliliği göz önüne alındığında, ürünün faydaları besin içeriği ile sınırlı değildir.

Enerji

Palm şeker karbonhidratları ideal bir yapıya sahiptir, vücut tarafından iyi emilir ve minimum miktarlarda tüketildiğinde enerji maliyetlerini etkili bir şekilde yeniler. Ürünün bu özelliği yüksek kalori harcaması ve çabuk yorulma ile oldukça rağbet görmektedir. Ama aynı zamanda hurma şekeri fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.

Sindirimin yenilenmesi

Jaggery, sindirim enzimlerini aktive ederek ve bağırsaklardaki olumsuz bakteriyel bağırsak mikroflorasını yok ederek sindirimi normalleştirir. Ve diyet lifinin varlığı kabızlığı ve hazımsızlığı ortadan kaldırır.

Temizleme özellikleri

Palm şekeri, organları etkili bir şekilde temizlemeye yardımcı olur: solunum yolu, bağırsaklar, yemek borusu, akciğerler, mide. Etkisi sayesinde öksürük ve soğuk algınlığı giderir.

Mevsimsel özellikleriJaggery'nin eşsiz niteliklerinin varlığı, yazın vücudu serinletici, kışın ise sıcak tutan bir etki yaratır.

Jaggery ile eşleştirilecek yiyecekler

Palmiye şekeri evrensel ürünler arasında sayılabilir, birleşemeyeceği bir tat vermek pek mümkün değil. Jeggery eşleştirme:

• her türlü et ve kümes hayvanları;
• deniz ürünleri, balık;
• sebzeler ve mantarlar;
• fasulye, tahıllar;
• süt ürünleri;
• herhangi bir meyve ve çilek;
• sos ve baharatların bir parçası olarak.

Yollar kullan

1. Jeggery, yumuşak olduğunda bir sandviç için iyidir.
2. Tatlılara ve içeceklere hurma tozu eklenir.
3. Karabuğday, mısır, pirinç, buğday lapası için sosların bir parçası olarak.
4. Sebzeler, meyveler, baklagiller Doğu mutfağında ve diğer mutfaklarda hurma şekeri ile tatlandırılır.
5. Ham halde ürün çay ve kahveye eklenir.
6. Pişirme tariflerinde ve ete ek olarak, kuru üzüm bu yemeklere enfes ve hafif bir tat verir.

Tedavi

Palmiye şekeri ile halk tariflerine göre yaygın rahatsızlıkları tedavi etmenin birçok yolu vardır:

• zencefil ile birlikte: iltihabı ortadan kaldırır, balgamı giderir, soğuk algınlığı ve öksürüğü iyileştirir;
• Zerdeçal ilavesiyle hurma şekeri astım ataklarını hafifletebilir;
• migren, jaggery ile susam birleştirildiğinde baş ağrıları kaybolur;
• fesleğen özü içeren bir tarifte hurma şekeri soğuk algınlığının vazgeçilmez ilacı oluyor;
• Suyla yıkanmış küçük bir jaggery parçası adet düzensizliklerine yardımcı olacaktır;
• Bu tür şeker kullanımı vücudun tatlı ihtiyacını giderir ve bu konuda beslenme alışkanlıklarını değiştiren kişiler patolojileri askıya almayı veya tamamen ortadan kaldırmayı başarmışlardır.

Zarar

Palmiye şekeri gibi bir üründen bahsedersek, bundan zarar ancak bireysel hoşgörüsüzlük, alerjik reaksiyonlara neden olması durumunda mümkündür. Tersinediğer şeker türlerinden hurma kesinlikle zararsızdır.

Bazen net karbonhidrat kaynağı olarak şekerin yararları hakkında konuşmak zordur, bu nedenle istisnalar patolojiler, aşırı kilo, endokrin sistem bozuklukları, tiroid fonksiyonu ve diğer herhangi bir ürün gibi, ölçülü miktarlarda tüketilmelidir. Bazı insanlar jaggery görünümünü sevmez, diğerleri ise yüksek fiyat etiketini karşılayamaz. Her zamanki beyaz şekerden tamamen vazgeçmek zor olabilir. Ancak jaggery kullanmanın faydaları, olası tüm dezavantajlarından daha ağır basmaktadır. Sıradan şeker tekrar tekrar işlenirken ve içinde yalnızca kaloriler kalırken, hurma şekeri harika bir alternatiftir.