Yenilebilir palmiye meyveleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Orta enlemlerde yaşayan bizler, palmiye ağaçları ve meyveleri hakkında ne biliyoruz? Mağazalarımızda hurma (halihazırda kuru meyve şeklinde) ve hindistancevizi bulunmaktadır. İkincisi, olmasalar da fındık diyoruz. Botanikçiler hindistancevizi çilek olarak sınıflandırır. Dolayısıyla bu meyve sert kabuğuna rağmen fındığa göre karpuza daha yakındır. Ancak hindistancevizi ve hurmanın yanı sıra palmiye ağaçlarının başka meyveleri de var. Ve ayrıca yenilebilir. Hangi? Bu yazıda onlar hakkında konuşacağız. Ve bu arada, muzlar palmiye ağaçlarında yetişmez, çok yıllık çimlerin meyveleridir. Bunlar tropikal harikalar.

Hindistan cevizi ağacı

Portekizliler bu ağacın meyvelerini ilk gördüklerinde, bunun bir ceviz olduğundan şüpheleri yoktu. Tahta kadar sert bir kabuğun altına gizlenmiş lezzetli etli çekirdek dikkatlerini çekti. Fetus üzerindeki "tüylü" tüyler için Portekizliler ona "koko" - "maymun" adını verdiler. Ve öyle oldu: İngilizce'de denizaşırı meyveye hindistancevizi denilmeye başlandı. Ve isim tam anlamıyla Rusça'ya çevrildi: hindistancevizi. Bilim adamları, Malezya'yı meyvelerin doğduğu yer olarak görüyorlar.tropikal bölge boyunca deniz akıntıları tarafından yayılmış, iyi durumda tutulur. Hindistan cevizi hurmasına neden evrensel hemşire deniyor? Evet, çünkü ahşap değerli bir malzemedir. Yaprakları kulübeler için çatı görevi görür. Hindistan cevizi hurmasının farklı olgunluk aşamalarındaki meyvesi meyve suyu, süt, yağ, lezzetli hamur verir. Çiftlik, “cevizin” sert kabuğunu bile kullanıyor. Ondan çeşitli ürünler yapılır.

Hindistan cevizi hurmasının meyvesi: evrensel ekmek kazanan

"Kıllı kuruyemişler", Pasifik bölgesindeki birçok insanın refahının temelini oluşturur. Beş aylıktan küçük olduklarında içlerinde hindistancevizi suyu bulunur. Tadı ekşi-tatlıdır ve susuzluğu mükemmel şekilde giderir. Meyve suyu birçok besin içerir. Olgunlaştıkça, bu sıvıda bitkisel yağ damlacıkları belirir. Meyve suyu süte dönüşür. Bu kokulu, tatlı emülsiyon, yemek pişirme, kozmetik ve geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Süt "ekşi" bırakılır - ekşi krema gibi bir şey ortaya çıkar. Ondan da yağ yaparlar. Maksimum olgunluk döneminde, hindistancevizi hurmasının meyvesinin kütlesi bir buçuk ila iki kilograma ulaştığında, kabuğun içinde hamur oluşur. Duvarlardan kazınır ve ondan birçok lezzetli yemek hazırlanır. Kurutulur, yıllarca saklanabilir. Bu, kekleri süslemek için kullandığımız hindistan cevizinin aynısı.

Hurma

Bu kısa ağacın bilimsel adı Phoenix. Palmiye derinlerde ekilmeye başlandı.antik çağ - Mezopotamya'da, MÖ IV binyılda. Farklı bölgelerde, her zaman yenilebilir meyvelerle değil, melezler üretir. Yemeye alıştığımız şey, Phoenix dactylifera palmiyesinin kurutulmuş meyvesidir. Tabanda keskin dikenlere dönüşen tüylü yaprakları olan bodur bir çalıdır. Hurma meyvelerinin kalorisi çok yüksektir (yüz gramda 220-280 kcal). Ayrıca kurutulduklarında uzun süre saklanabilir ve taşınabilirler. Hindistan'da, tatlı bir şarap olan tari, yerel Phoenix silvestris palmiye türlerinden yapılır. Ancak siyah meyveler veren Laos'tan Robelin tarihi, süs bitkisi olarak yetiştirilir. Avrupa'da, Phoenix canariensis Chabaud, Kanarya Adaları'nda yetişir. Bu uzun - 15 metreye kadar - ağaç, küçük kehribar meyveleri üretir.

Şeftali hurması

30 metreye kadar çıkan bu yüksek ağacın anavatanı, Amazon havzasının ormanıdır. Yerel Hint kabileleri bu bitkiyi uzun süredir yetiştirmektedir, çünkü sadece palmiye ağaçlarının meyveleri yenilebilir değil, aynı zamanda kabuğundan soyulmuş gövdedir. Yapraklar çatı kulübeleri için kullanıldı. Avucunun bilimsel adı Bactris gasipaes, popüler adı ise yuvarlak pembe-turuncu meyvelerden dolayı "şeftali"dir. Kesinlikle Akdeniz meyvelerinden farklı tatlar. Yüzlerce parçadan oluşan uzun demetler halinde asılırlar. Meyvenin ince bir kabuğu ve unsu, tatlı bir özü vardır. Taş sivri uçlu, büyüktür. Kızılderililer meyveleri tuzlu suda birkaç saat kaynatıp, biz patates gibi sosla birlikte garnitür olarak kullanırlar. Kağıt hamuru ayrıca yerel hazırlamak için kullanılır.votka. Oldukça kuru olduğu için çeşitli hamur işleri için öğütülür ve una eklenir. Sadece bir eksi şeftali palmiyesi var. Gövdenin tepesindeki keskin, hançeri andıran siyah ve uzun dikenler, zengin bir hasat hasadı yapılmasını engeller.

Seyşeller palm

Lodoicea maldivica bilimsel adıyla ağacın meyvesi gerçekten bir şampiyon. Olgunlaştığında, ağırlığı on sekiz kilograma ulaşır ve boyutları etkileyicidir - çevresi bir metreden fazladır. Yerliler de mahsulün başarısızlığından şikayet edemezler. Bir Seychellois palmiyesi sürekli olarak yaklaşık yetmiş ağırlık getirir. Ancak meyve tam altı yıl olgunlaşır. Ama çok beklemeyin! Bir yaşındaki meyveler yenir. Bu yaşta, hamur jöle kıvamına sahiptir, çünkü daha sonra fildişi gibi sertleşir ve güçlenir. Bu lezzet eskiden çok değerliydi. Avrupalılar buna "fındık" deniz hindistan cevizi (coco de mer) adını verdiler ve bunun için büyük para ödediler. Seyşeller palmiyesinin meyvesi büyülü özelliklere sahipti ve tüm hastalıklar için her derde deva olarak kabul edildi. Ağacın kendisi daha az şaşırtıcı değil. Hindistan cevizi avuçlarının aksine Seyşeller, taş sütunlar gibi bir kasırga rüzgarı altında bükülmez bir şekilde durur. Ve ancak yüz yaşına geldiklerinde meyve vermeye başlarlar. Yağmur yağdığında, sanki en güvenilir çatının altındaymış gibi Seyşeller palmiye ağacının tacının altına saklanabilirsiniz. Ağacın yaprakları oluklar-su tuzakları oluşturur. Yağmur akıntıları, gövdedeki kesiklere ve ardından onun boyunca köklere doğru yuvarlanır.

Zencefil hurması

Ağaç adıkendisi için konuşuyor. Ancak şimdi zencefilli kurabiyenin tadı palmiye ağaçlarının meyveleri değil, lifli unlu kabuklardır. Nüfusun fakir tabakaları kuru salkımlar yemesine rağmen. Bu palmiye ağacını diğerlerinden ayıran bir özelliği vardır. Bir ağacın üç veya dört dalı olabilir. Her biri, aralarında çiçeklerin göründüğü yelpaze şeklindeki yapraklarla biter. Zencefil palmiye ağaçlarının farklı cinsiyetleri olduğu için hepsi meyveye dönüşmez. Sadece dişi bireyler insanlara parlak, güzel, açık kahverengi meyve kümeleri verir. Güney Mısır'da bu ağaca özellikle şiirsel olarak "dum palmiyesi" denir.

Açai

Ağaç, modern Para eyaleti olan kuzey Brezilya'ya özgüdür. Acai palmiye meyveleri küçük, yuvarlak, çapı bir buçuk santimetreye kadardır. İncir gibi, meyveler de iki çeşittir: yeşilimsi ve koyu mor. Hafif bir ceviz ile ahududu veya böğürtlen gibi tatlar. Ancak acai meyvesini diğer hurma meyvelerinden ayıran şey bu değildir.

İnek sütü kadar protein içerirler. Toplamda, bir avuç küçük meyve bir yetişkinin açlığını giderebilir: ürünün enerji değeri 182 kcal'dir. İçlerinde yüksek ve demir içeriği, B ve E vitaminleri. Aynı zamanda çok düşük kolesterol seviyesi. Acai palmiye meyveleri, kas yenilenmesini teşvik ettikleri için sporcular için tavsiye edilir ve ayrıca anemi hastaları için reçete edilir. Hem taze hem de pişmiş olarak yenirler. Likörler ve şaraplar meyvelerden, salatalar ise böbreklerden yapılır.

Serenoa

Bu ağaçtaGüneydoğu Asya'nın başka isimleri var. Çoğu zaman bir cüce veya sürünen avuç olarak adlandırılır. Ağaç, meyveleri 2-3 santimetre büyüklüğünde getirir. Dıştan, sürünen palmiye ağacının meyveleri büyük zeytinlere benziyor. Seenoa meyveleri çok sağlıklıdır.

Görme keskinliğini artırmaya yardımcı olan karoten içerirler. Bu bitkinin meyvelerinden elde edilen öz, akne tedavisinde ve doğal bir güneş kremi olarak kullanılır. Saw palmetto'nun büyüdüğü bölgelerin sakinleri, onları en güçlü afrodizyak olarak kabul ederek bir cüce palmiye ağacının meyvelerini taze bir biçimde yerler.