Sütlü krep nasıl yapılır: fotoğraflı bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Blini bir Rus yemeğidir. Doğru, yurtdışında benzer yemekler var. Sonuçta, sadece Rusya'da böyle ilginç ürünler yapmayı düşünemezdi. Krep olmayan ülkelerde insanlar bazen krep kızartır. Ve krep gördüklerinde, unlu keklerin güzelliğine ve inceliğine şaşırıyorlar. Ayrıca ürünler yumuşak, hoş kokulu ve tadı çok hoş.

Evde krep

Evde sütlü krep nasıl yapılır? Bulaşıklardan gerekli olan tek şey küçük bir tencere, bir kaşık, bir kepçe ve kalın tabanlı normal bir kızartma tavasıdır. Bitmiş ürünlerin yerleştirildiği düz bir plakanın yanı sıra.

Paslanmaz çelik tavalar gibi tabanı ince olmadığı sürece herhangi bir krep tavası uygundur. Bazı ev hanımları, başka yemekler pişirmedikleri krepler için özel bir kızartma tavası başlatır. Böyle bir titizlik hiçbir şekilde zorunlu değildir. Kızartma işleminin başarılı bir şekilde başlaması, yani hamurun yapışmaya başlamaması ve ilk gözlemenin topaklanmaması için en önemli koşul, çok temiz bir kekin varlığıdır.tavalar.

Kızartma amaçlı tabaklar sadece gerekirse metal bir bez kullanılarak iyice yıkanmamalı, aynı zamanda ısınmadan dolayı sıkıca yapışmış ve kararmış yiyecek kalıntılarının yanmasından ilk duman çıkana kadar yüksek ısıda tutulmalıdır. Sadece tava biraz yükseldikten sonra içine kızartma yağı dökebilirsiniz.

İlk gözleme topaklı

Acemi ev kadınları için ilk gözleme genellikle topaklı olur: ya tava kireçlenmedi ya da hamur çok sıvı çıktı. Bazı malzemeler tavaya diğerlerinden daha fazla yapışır. Örneğin, saf kefirle pişirilen krepleri kızartmak daha zordur. Süzme peynir genellikle ısıtıldığında herhangi bir yemeğe iyi yapışır. Bu nedenle cheesecake'ler her zaman un veya irmik içinde yuvarlanır, böylece fermente süt ürünü tava yüzeyi ile temas etmez.

Şu anda pankek yapmıyor olsak da sık sık "ilk gözleme topaklı" deriz. İlk seferde bir şey yolunda gitmediyse bu ifade kullanılır. Ancak, başlangıçta Rus halkı "Komam'a ilk gözleme" dedi. Maslenitsa'da ilk ürünü ormanın kenarına getirdiler ve Ruhlara bıraktılar - Komam.

Sütlü krep nasıl yapılır: fotoğraflı tarif

Bu tarif, çeşitli bileşenlerin tam oranlarına dayanmaktadır. Sadece tadına tuz ekleyin. Çünkü kaşıkla ölçemezsiniz: çok az şeye ihtiyaç var.

Tüm tarifler genellikle ince krepler pişirmek için gereken belirli un ve sıvı oranını belirtir. Bununla birlikte, çoğu zaman çok fazla sıvı belirtilir. Sonuç olarak, hosteslerin krepleri ne zaman yırtılır?dönüyor.

İnce krep yapmak için malzemeler:

• 300g birinci sınıf buğday unu;
• 400 ml sıvı (100 ml süt + 300 ml su);
• yumurta;
• 2 çay kaşığı şeker;
• birkaç tutam tuz.

Süt ile gözleme hamuru nasıl yapılır:

1. Unu küçük bir tencereye eleyin. Şeker ve biraz tuz koyun. Sadece tüm malzemeler zaten karıştırıldığında hamurun tuz miktarı için denemeniz gerekecek.
2. Unun içine bir yumurta kırın. Daha sonra 150 ml sıvı dökün. Tüm su bir kerede dökülmemelidir: meyilli içinde çözülmesi zor olacak topaklar oluşabilir. Genellikle yumurtaları çırptığınız için, bir kaşıkla hızlıca döndürerek hamuru iyice karıştırın. Mikser kullanabilirsin ama onsuz hamur harika olur.
3. Ardından kalan suyu veya sütü parçalar halinde dökün. Artık çok fazla karıştırmanıza gerek yok. Şimdi hamuru tuz miktarı için test etmeniz gerekiyor. Tadı olmalı. Çiğ hamurda tuzun tadı tuzludan daha acıdır.

İnce krep

Süt ile ince krep nasıl yapılır? Bitmiş hamur bir kaşıktan ince bir akışla dökülmelidir.

Sıvı miktarı kesinlikle yukarıda açıklanan tarife göre dökülürse, hamur doğru kıvamda olacaktır: krep yırtılmaz, ancak ürünler ince olur.

Doğru hazırlanmış bir hamurdan ince ürünler yapmak için tava yüzeyine hızlı bir şekilde dağıtmak gerekir. Bunun için in-İlk önce bir kepçe kullanmanız gerekir. Küçük bir tane alsan iyi olur.

Doğru miktarda hamuru bir kez ölçen hostes, her zaman bir kepçeye ne kadar koyacağını bilir, böylece daha sonra hızlı bir hareketle onu sıcak tavaya dökebilir.

İkinci olarak, hamur bir daire içinde tavaya dağıtılmalıdır. Böylece çok fazla pişirmeye gerek kalmadan bulaşıkların üzerine en hızlı şekilde yayılacak zamanı var.

Hamurun tavaya dökülmesi sırasında aşağıdaki fotoğraftaki gibi bir şekil alıyorsa, ya hamurun kendisi çok kalındır ya da kepçeye yeterince konulmamıştır ya da hamur tavada dağılımı yavaştır (hamur zaten pişmiştir).

Tatlı krep

Sütlü krep nasıl yapılır? Tatlı krep tarifi, yukarıda açıklanan pişirme yöntemine çok benzer. Şeker 2 kat daha fazla konulmalıdır. Ancak tuz, aksine, küçük bir tutam koymak yeterlidir. Hiç koyamazsın.

Lezzetli krepler

Süt ile lezzetli gözleme nasıl yapılır? Her şey tuz ve toz şeker miktarı ile ilgili. Gerçek şu ki, krepler çok tuzluysa, ekstra şeker gereksiz olacaktır. Hamurda az tuz varsa, güvenle toz şeker ekleyebilirsiniz - lezzetli olacaktır.

Mükemmelliğin zirvesi, optimum miktarda tuz ve şekerdir: tatmak için maksimum tuz miktarı ve sadece çok tatlı değil, tadı güzel olacak kadar şeker. Bu durumda, diğerlerinin aroması ve tadı ortaya çıkar.malzemeler, özellikle yumurta ve süt.

Krepler özeldir

Sütlü krep nasıl özel yapılır? Hamura daha fazla yumurta koyarsanız, krepler veya tatlı krepler ilginç ve çok lezzetlidir. Bu durumda, tatlı hamur pişirmek daha iyidir. Örneğin: 500 ml un için 2 veya 3 yumurta kırıp 6-7 çay kaşığı şeker serpebilirsiniz.

Ancak, yumurta ile aşırıya kaçarsanız, krep değil hamurlu omlet alırsınız. Tadı büyük ölçüde farklı olacaktır. Ve kreple çay içmek isteyen biri böyle bir ürünü ısırırsa, büyük olasılıkla içkisini çırpılmış yumurta ile aydınlatmak istemez. Özel krepleri bol yağ ile kızartmak daha iyidir.

Sütsüz krep

Sütsüz krep nasıl yapılır? İnce yağda kızartılmış ürünler, özellikle hamurda hala yumurta varsa, herhangi bir süt ürünü olmadan bile mükemmeldir. İşte ekonomik ev hanımları için sütte krep nasıl yapılacağına dair tarifin başka bir versiyonu (yukarıdaki ana işlemin aşamalarının fotoğrafları da bu seçenek için uygundur).

Bu tarife göre ürünler hazırlamak için sadece 100 ml süte ihtiyacınız var. Yarım bardak besleyici sıvı tamamen kefir, fermente pişmiş süt, kesilmiş süt, peynir altı suyu veya su ile değiştirilebilir. Bununla birlikte, kefirli hamur bazen acı olur ve bu, bitmiş kreplerin tadına yansır. Fermente süt ürünlerinin geri kalanı da daha az ekşi bir tada sahip olmalıdır.

Süt yeni ekşimeye başladıysa tatlı ürünlerin tadını bozmaz. Krep yapmak için güvenle kullanılabilir.

Yumurtasız krep

Süt ile krep nasıl yapılıryumurtasız mı Yumurtasız krepler özel bir durumdur. Ancak, neredeyse onlar kadar güçlü ve kırmızıdırlar. Çocuklar tatlı kreplere bayılacaklar. Yumurtaların yokluğu sadece gurmeler ve gözleme konusunda bilgili kişiler tarafından fark edilebilir. Tabii ki yumurtalı ürünler daha lezzetli. Ancak, onlarsız bile krepler çay partisini sonuna kadar zenginleştirecektir.

Acele krepler

Sütle hızlıca krep nasıl yapılır? Elinizde yukarıda açıklanan mükemmel tarifin yanı sıra zengin bir deneyime sahipseniz, o zaman krep yapmak “elbette” demektir.

Krepler hangi büyüklükte ateşte pişirilebilir? Ürünler çok ince ise orta dereceli bir ateş süreci hızlandıracaktır.

Bir tarafını pişirmek bir dakikadan az sürer. Krep kenarları kuruduğunda veya hatta ürünün ham tarafından açıkça görülebilen kırmızıdan karardığında, ters çevrilmesi gerektiği anlamına gelir. Yani, ilk tarafta krepin hazır olup olmadığını anlamak için kenarını bir spatula ile periyodik olarak kaldırmak gerekli değildir.

Diğer tarafta, gözleme birkaç kat daha hızlı pişer, çünkü hamuru pişirmek değil, sadece kızartmak gerekir.

Pişirme sonucunda krepler, yanmış hamuru andıran hoş olmayan bir koyu renge dönüşmeye başladıysa, yangının az altılması gerekecektir. Isı çok yüksekse, güzel desenli krepler yapmak imkansızdır. Hemen yanmaya başlarlar. Pişirirken aynı anda başka şeyler de yapabilirsiniz. Ana şey mutfaktan ayrılmamak: krepler kızartılırçabuk.

Güzel krepler

Sütlü pankek nasıl güzel yapılır? Hamurun her yeni bölümünden önce küçük bir parça rafine yağ dökmek gerekir. Kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı veya yemek kaşığı.

Ateş çok büyük olmamalı ki ince gözlemenin içinin pişmesine zaman kalsın. Orta güçte gaz kızartma için iyidir.

Sütlü krep

Sütlü krep nasıl yapılır? En yaygın yol, bir veya birkaç yumurtayı unutmadan sıvı olarak sadece sütü kullanmaktır. Bu önemli. Harika sütlü krepler elde edeceksiniz.

En lezzetli gözlemeler köy sütüyle yapılır. Tam yağlı süt, herhangi bir yemeğe parlak bir tat veren çok miktarda krema içerir. Ayrıca ürünleri tatlandırıyorlar. Köy sütü ve parlak sarılı köy yumurtası bazlı krepler, lezzet ve güzellik açısından benzersizdir.

Çok sütlü krep

Bildiğiniz gibi, dolgular bazen kreplere sarılır, bu da yemeği tam bir kahv altı veya akşam yemeği haline getirir. Sütte pişirilen kreplere hem et hem de sebze koyabilirsiniz. Bununla birlikte, aynı süte dayalı dolgular en iyi tatlı sütlü kreplerle birleştirilir. İşte harika seçeneklerden bazıları:

1. Un ile ısıtılmış krema. Bu durumda un, koyulaştırıcı görevi görür. Krepten krema çıkmıyor. Bol malzeme koyabilirsiniz. Sonuç mükemmel bir tatlıdır.
2. Çırpılmış krema. Belki şekerle. Bu tatlı daha da yumuşak.

• Ekşi kremalı kremaŞeker. Şekerin erimesi için 5 dakika beklemeniz yeterli. Ekşi krema daha yağlı almak daha iyidir - %20'den itibaren.
• Şekerli ekşi krema. Ekşi krema, hatta% 15 yağ, bir karıştırıcı ile iyi yener. Dokusu daha yumuşak hale gelir. Soğuk ürün çırpılmalıdır.

Şekerli süzme peynir. Dolguyu daha yumuşak hale getirmek için lorda ekşi krema eklenir. Genellikle şeker eklerler. Dolguyu yumurta ile pişirebilirsiniz. Ayrıca süzme peynir ve diğer fermente süt ürünleriyle birlikte meyveler iyi gider: muz, portakal, mandalina

Böylece sütlü krepler farklı olabilir. Ancak ev hanımları tam olarak ince ürünler pişirmeye çalışıyorlar. Süt krepleri kabarık yapmaz. Hamuru ve sodayı koymayın. İnce ürünler güzelliği ve tadıyla keyif verir.