Sudaki mayalı çörekler: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Suda pişirilen basit çörekler, hem kendi başlarına yemek hem de sandviçler için bir temel olarak mükemmel bir üründür. Daha iyi lezzet için tereyağı (veya süt ürünlerinden kaçınırsanız tereyağı yerine) ile yağlanabilirler.

Birçok ev yapımı kek tarifi sütün eklenmesini gerektirir ve laktoz intoleransınız varsa veya herhangi bir nedenle süt ürünleri yemiyorsanız, doğru tarifi bulmak zor olabilir.

Süt içermeyen çörekler oluşturmak için temel bir ev yapımı ekmek tarifine hızlı bir ayarlama yapılabilir. Mercimek yemeklerinin hazırlanmasına yönelik önerileri de uygulayabilirsiniz. Aslında, her şey basitçe yapılır - sütü suyla değiştirebilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Sonuç, hem veganlar hem de oruç tutanlar tarafından yenebilecek güzel ve kokulu su çörekleri.

Mercimekli çörek tarifi

Neye ihtiyacın var:

• 1, 25 su bardağı su, biraz ısıtılır.
• 2, 5 çay kaşığı aktif kuru maya.
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 1, 5 yemek kaşığı şeker.
• 1 çay kaşığı tuz.
• 3 su bardağı ekmek pişirmek için un(yaklaşık).

Nasıl pişirilir?

Su üzerinde mayalı çörekler çok kolay yapılabilir. Herhangi bir ekmek ürünü yapmanın ilk adımı, malzemeleri karıştırıp hamuru yoğurmaktır. Bunu yaptıktan sonra yükselmesi için bir saat beklemeniz gerekecek.

Orta boy bir kapta su ve mayayı birleştirin. Tereyağı, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. İki su bardağı un ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Kalan unu yavaş yavaş ekleyin.

Hamuru un serpilmiş bir yüzeye koyun ve yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar 4 dakika yoğurun. İçi yağlanmış orta boy bir kaba koyun. Temiz bir bezle örtün ve sıcak, hava akımı olmayan bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın.

Hamur hazırlama ve dokuma

Çörekler için suyun üzerindeki mayalı hamur yükselir yükselmez ürünleri şekillendirmeniz gerekiyor. Özgünlük gösterebilir ve onlara hasır bir şekil verebilirsiniz. Bunu yapmak için, hamurdan üç "ip" yapmanız ve bunları saça örgüler gibi örmeniz gerekecek.

Hamuru hafif unlu bir tahta üzerine koyun ve 4 dakika yoğurun. Üç eşit parçaya bölün. Üç parçanın her birini elinizle açın, yaklaşık 40 cm uzunluğunda üç "ip" oluşturun. Parçaları kalınlık ve uzunluk olarak unlu bir tahta üzerinde hizalayın ve üst uçlarını birbirine kıstırın. Bunları örgülü örgü prensibine göre bükün ve ürünü yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtüp ılık bir yerde 45 dakika veya hamur iki katına çıkana kadar bekletin. Bu aşamada örgünüzü eşit topuzlara bölebilir veya bitmiş ürünü daha sonra kesebilirsiniz.

Lezzetli bir kabuk nasıl yapılır?

Ekmeklerinizin üzerine farklı hamur işleri yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Bunlar birçok ekmek tarifiyle kullanılabilecek çok yönlü yöntemlerdir ve oldukça kolaydır.

• Gevrek: Pişirirken öğelerin üstlerine su püskürtün.
• Parlak: Pişirmeden önce üzerine yumurta beyazı sürün.
• Koyu ve parlak: Pişirmeden önce üzerini sütle fırçalayın.
• Hafif: pişirdikten hemen sonra tereyağı ile fırçalayın.

Pişirme zamanı

Doğru pişirme sürelerini sağlamak için fırına herhangi bir yiyecek koymadan önce fırınınızın önceden ısıtıldığından emin olun. Çörekleri 180 derecede 35-40 dakika pişirin.

Ardından ürünleri tavadan çıkarın ve rafta soğumaya bırakın.

Pişirme İpuçları

Fırında mükemmel su çöreği yapmak için işte bazı ek pişirme ipuçları, püf noktaları ve fikirler. Başlıcaları:

• Suyu elma suyuyla değiştirebilirsiniz.
• İsteğe bağlı, ekstra tatlılık için su topuzu hamuruna yarım bardak kuru üzüm veya kuru kızılcık ekleyin.
• Bu tarifte esmer şeker, bal, melas veya akçaağaç şurubu yerine bir buçuk yemek kaşığı sofra şekeri kullanılabilir.
• Mayayı hava geçirmez bir kapta saklayın ve soğutun. Isı, nem ve hava mantarı öldürür ve hamurun büyümesini engeller.
• Çörekleri yumuşak tutmak için plastik bir torbada saklayın.

Ununuzu düzgün bir şekilde saklayın, böylece bozulmaz. Ekmek unu, çok amaçlı undan daha fazla glüten içerir. Bu, temelinde hazırlanan hamurun daha güçlü kabaracağı anlamına gelir. Her bir fincan çok amaçlı una 0,5-1 çay kaşığı glüten ekleyerek kendi ekmek ununuzu yapabilirsiniz.

Vegan olmayan çörekler

Açıkçası ekmek makinelerinin kitlesel olarak satışa çıkmasından sonra pek çok kişi taze pişmiş ekmek ve çörekleri tercih etmeye başladı. Yağsız tarif yukarıda özetlenmiştir ve bu seçenek veganlar için de iyidir. Ancak süt içermeyen unlu mamüllerin vegan olmayan versiyonları da vardır. Bu tür çörekler için en basit tarif aşağıda verilmiştir.

Aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• 2, 25 çay kaşığı aktif kuru maya;
• 1 bardak ılık su;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 2 orta boy yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış;
• 3, 25 su bardağı un;
• haşhaş tohumu.

Nasıl pişirilir?

Geniş bir kapta maya, ılık su, şeker ve tuzu karıştırın. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Kabartma tozu, yumurta akı ve 2 su bardağı un ekleyin. kadar kalan unu azar azar ekleyin.hamur oluşacaktır.

Hamuru bir kesme tahtasına koyun. Gerekirse biraz un ekleyerek (yaklaşık bir yemek kaşığı) yaklaşık 6 dakika yoğurun. Büyük bir kabı sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru içine koyun ve üst kısmı hafifçe yağlanacak şekilde çevirin. Kaseyi temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve hamurun iki katına çıkana kadar sıcak, hava akımı olmayan bir yerde yükselmesine izin verin. Yaklaşık 1 saat sürecek.

Ardından, hamuru hafifçe unlanmış bir tahta üzerine alın ve tüm baloncuklar sönene kadar 5 dakika yoğurun. Yaklaşık 2 cm kalınlığında uzun bir tabaka halinde yuvarlayın, yuvarlayın ve keskin bir bıçakla eşit parçalara kesin.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. İki fırın tepsisini yağlayın. Boşlukları birbirinden az bir mesafede üzerlerine yayın, temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve iki katına kadar (yaklaşık yarım saat) ısınmaya bırakın. Daha sonra yumurta sarılarını hafifçe çırpın ve çöreklerinizin üzerine sürün. Üzerine haşhaş tohumu serpin.

Suda pişirilmiş çörekleri yaklaşık 20 dakika pişirin. Sonra onları fırından çıkarın ve bir rafa koyun. Sıcak servis yapın veya tamamen soğumaya bırakın ve dondurun.

Hızlı su çöreği tarifi

Bu seçenek yalnızca hızlı değil, aynı zamanda kolaydır. Bu tür çörekler hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız olmayacak ve çok ucuza çıkacaktır. Ekmek yapma makinesi kullanıyorsanız hamurun hazırlanma süresini yarı yarıya az altmış olursunuz. Hamuru elle hazırlamak biraz daha uzun sürüyor.zaman.

Bu çörekler nasıl yapılır?

Hamur yoğururken suyun sıcak olmadığından emin olun. Dokunmak için biraz sıcak olmalıdır. Bir kaşıkla yoğurmak için mümkün olduğunca un ekleyin, ardından unun kalanını ekleyin ve elinizle yoğurmaya devam edin.

Hamur yapışkan olmalı ama elinize yapışmamalı. Bu olursa, daha fazla un ekleyin.

Bu tarif, yumurta ve süt içermediği için hem veganlar hem de oruç tutanlar için uygundur. Daha sağlıklı unlu mamuller yapmak istiyorsanız, çok amaçlı unun yarısını tam buğday unuyla değiştirmeyi ve beyaza daha iyi bir alternatif olarak esmer şeker kullanmayı deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 bardak ılık su;
• 1 yemek kaşığı maya;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı sofra yağı (kolza tohumu, zeytin veya hindistancevizi);
• 1 çay kaşığı tuz;
• 7 su bardağı un.

Mayayı ılık suya ekleyin ve çözünmesi için karıştırın. Büyük bir kaseye şeker, tuz, tereyağı ve iki bardak unu koyun. Bu malzemeleri maya karışımına karıştırın. Sert bir hamur yapmak için yavaş yavaş daha fazla un ekleyin.

Elastik ve pürüzsüz olana kadar 8-10 dakika unlu bir yüzeyde yoğurun. Daha sonra hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve yaklaşık bir saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Ardından çörekler şeklinde şekil verin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. 180 derecede 30-35 dakika pişirin.

Hızlı ikinci seçenek

Kural olarak, su ve mayalı herhangi bir çörek tarifi uzun bir pişirme süresi gerektirir. Bazı durumlarda çörek veya ekmeğin tadını çıkarmak için 5-6 saat beklemeniz gerekecek. Pişirme sürecini nasıl hızlandırabilirsin?

Çok basit - sudaki çörek tarifi biraz değiştirilebilir. Örneğin, bileşiminde maya da bulunan testin temeli olarak bira alabilirsiniz. Bu çörekler yapmak çok kolay ve güzel ve lezzetli görünüyorlar.

Bu tarifte tereyağı veya süt gerekmez. Yumuşak, gevrek bir hamur için çok amaçlı un kullanabilirsiniz. Biraz tatlılık için biraz şeker de ekleyebilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır. Ayrıca hamura bütün keten ve susam tohumlarını ekleyerek tarife sağlıklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Bu, ürünlere zengin bir ceviz aroması verecek ve besin değeri katacaktır. Bu biberiye, kimyon ve biberli unlu mamullerin de birkaç farklı çeşidi vardır. Farklı tatları deneyin ve yine de pişman olmayacaksınız.

Suda pişirilmiş bu tür çörekleri buzdolabında saklamanın daha iyi olduğunu belirtmekte fayda var, çünkü oda sıcaklığında raf ömürleri sıradan mayalı ekmeklerden biraz daha kısadır.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 su bardağı buğday unu;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 3 yemek kaşığı keten tohumu;
• 3 yemek kaşığı susam;
• 2 bardak doğal "canlı" bira.

Yemek

Tüm kuru malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Kabartma tozunun diğer her şeyle iyi bir şekilde birleştiğinden emin olun. Ardından 2 bardak birayı kabın içine dökün. Bunu dikkatlice yapın, köpürmesine izin vermemeye çalışın. Her şeyi iyice karıştırın.

Hamuru yağlanmış bir kalıba koyun ve bir bıçakla eşit parçalara bölün. Üzerine keten tohumu ve susam serpin. 200 derecede 45-50 dakika ortasına batırdığınız kürdan veya kibrit temiz çıkana kadar pişirin. Somunu ayrı çörekler halinde kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Sonuç

Yağsız çörekler nasıl yapılır detaylı olarak anlattık. Sudaki tarif (bir fotoğrafla sunulur veya sunulmaz - önemli değil) o kadar basittir ki acemi bir aşçı bile onunla kolayca başa çıkabilir. Bu basit pastayı hazırlama prosedürüne hakim olduktan sonra, sonunda masada her zaman kullanışlı ve ucuz bir ürüne sahip olabilirsiniz.