Türk milli yemekleri: isimler, fotoğraflar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Türkiye'nin ulusal mutfağı çok yönlü ve özgündür. Oluşumu, her biri devletin mutfak tarihinde kendine özgü bir iz bırakan bu ülkenin topraklarında Türkler, Ermeniler, Persler, Rumlar, Asuriler ve diğer birçok halkın yaşadığı gerçeğinden etkilenmiştir. Türkiye'nin ulusal yemeklerinin listesi, filiz, kebap ve baklava gibi popüler lezzetleri içerir. Tariflerini bugünkü yazımızda bulacaksınız.

Ana nüanslar

Yerli Türkler her yemeği bir tür ritüele dönüştürüyor. Tüm yemekler belirli bir sırayla servis edilir. Her öğün, dolma sebze, zeytin ve çeşitli turşulardan oluşan atıştırmalıklarla başlar. Onlardan sonra sofrada çorbalar, balık veya et yemekleri ve tatlılar belirir.

Sebzeler genellikle yemek pişirmek için kullanılır. Patlıcanlar özellikle popülerdir. Marine edilmiş, doldurulmuş, fırınlanmış, haşlanmış, buğulanmış veya kızartılmış olarak servis edilirler. ayrıca yerelinsanlar domatesleri sever. Domatesler sadece garnitürlere değil, çeşitli soslara da cömertçe eklenir.

Et Türkiye'de çok değerlidir. Herhangi bir biçimde tüketilir, ancak çoğu zaman bir tavada ızgara veya kızartılır. Süt, bu devletin ulusal mutfağında özel bir yere sahiptir. Harika peynirler, lezzetli tatlılar ve inanılmaz sağlıklı yoğurtlar yapar.

Türk yumurtaları

Bu ilginç yemek belli belirsiz geleneksel bir omleti andırıyor. Olağanüstü bir tada sahiptir ve bir aile kahv altısı için idealdir. Pek çok ulusal Türk yemeğinden birini hazırlamadan önce, mutfağınızın ihtiyacınız olan her şeye sahip olup olmadığını önceden kontrol edin. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:

• 8 tavuk yumurtası.
• 100 gram tereyağı.
• 100 mililitre et suyu.
• 150 gram tavuk ciğeri.
• Bir çift domates.
• Tuz ve baharatlar.

Yıkanıp kurutulmuş tavuk ciğeri tereyağında kavrulur. Altın bir renk alır almaz, doğranmış domateslerle önceden karıştırılmış et suyu ile dökülür. Dövülmüş tuzlu yumurtalar da oraya eklenir. Gelecekteki omlet fırında standart sıcaklıkta pişirilir. Servis yapmadan önce, bitmiş yemeğin üzerine domates sosu dökülebilir.

Mercimek çorbası

Bu en popüler Türk milli yemeklerinden biridir. Herhangi bir süpermarkette satılan basit bütçeli malzemelerden hazırlanır. Ailenizi böyle bir çorbayla şımartmak için her şeyi önceden stoklayın.gerekli. Bu sefer ihtiyacınız olacak:

• 3 litre içme suyu.
• Birkaç yemek kaşığı domates salçası.
• 1, 5 su bardağı kırmızı mercimek.
• Birer yemek kaşığı un ve toz kırmızı biber.
• Tuz, kokulu baharatlar ve bitkisel yağ.

Yıkanan mercimek soğuk su ile dökülür ve ocağa gönderilir. Sıvı kaynar kaynamaz oluşan köpük yüzeyinden alınır ve minimum ısıda pişmeye bırakılır.

Ayrı bir tencereye biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın ve orada buğday unu kızartın. Birkaç dakika sonra salça, biraz su, fesleğen ve kekik eklenir. Hepsi iyice karıştırın ve ocakta bırakın. Birkaç dakika sonra oraya biraz daha su eklenir ve elde edilen kızartma mercimekli bir tavaya gönderilir. Bütün bunlar tuzlanır, nane ile tatlandırılır ve hemen ocaktan çıkarılır. Bitmiş çorba bir elek ile öğütülür ve kaselere dökülür. Her porsiyona biraz limon suyu sıkılır.

Baklava

Bu tatlı sadece yerel halk arasında değil, aynı zamanda çok sayıda turist arasında da çok popüler. Türk ulusal yemekleri için diğer tüm tarifler gibi, bu seçenek de belirli bir dizi bileşen gerektirir. Bu nedenle, teste başlamadan önce elinizde olup olmadığını kontrol edin:

• 250 gram tereyağı.
• Tavuk yumurtası.
• 300 gram pudra şekeri.
• Bir kilo buğday unu.
• 200 mililitre süt.
• Tarçın, tuz ve ceviz.
• Birer bardak su ve şeker.
• Bir yemek kaşığı bal.

Bugünkü yayında fotoğrafları görülen birçok ulusal Türk yemeği gibi baklava da en basit teknoloji kullanılarak hazırlanır. Elenmiş buğday unu ile dolu bir kaseye sırasıyla bir tutam tuz, eritilmiş tereyağı ve ısıtılmış süt eklenir. Her şey oldukça dik olana kadar iyice yoğrulur, ancak aynı zamanda elastik bir kütle elde edilir. Bitmiş hamur plastik bir torbaya konur ve yarım saat bekletilir.

Bu arada, diğer ürünler üzerinde çalışabilirsiniz. Fındık kıyma makinesinde ezilir ve tarçın ve pudra şekeri ile birleştirilir. Demlenmiş hamur, yaklaşık olarak aynı on iki topa bölünür. Her biri ince bir tabaka halinde yuvarlanır, tereyağı ile bulaşır, fındık dolgusu serpilir ve yuvarlanır, kenarları içe doğru sıkıştırılır. Ortaya çıkan boşluklar bir fırın tepsisine serilir. Yüzeyleri yumurta sarısı ile bulaşır. Ürünleri yaklaşık bir çeyrek saat boyunca iki yüz derecede pişirin. Sıcaklık daha sonra 160 0C'ye düşürülür. Baklavaya tereyağ sürülür ve tekrar fırına verilir. Elli dakika sonra derin bir kaba aktarılır, üzerine su, şeker ve baldan oluşan bir şurup dökülür ve altı saat bekletilir.

Pilav

Bu en basit ve en doyurucu Türk milli yemeklerinden biridir. Ucuz ve kolayca bulunabilen malzemelerden hazırlanır. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gram tavuk.
• 1, 5 bardakuzun pirinç.
• Birkaç yemek kaşığı çam fıstığı.
• Yarım kilo domates.
• 3 yemek kaşığı tereyağı.
• Soğan soğanı.
• Her biri bir avuç maydanoz, fesleğen ve kuru kızılcık.
• Tuz ve baharatlar.

Zaten tereyağı bulunan kalın tabanlı bir tavaya, yıkanmış ve kurutulmuş tavuğu koyun. Rengi dönünce soğan yarım halkaları eklenir ve kavurmaya devam edilir. Birkaç dakika sonra süzgeçten geçirilen çam fıstığı ve domatesler oraya gönderilir. Hemen hemen yıkanmış kızılcıklar, doğranmış yeşillikler ve pirinç tavaya yerleştirilir. Bütün bunlar suyla dökülür, bir kapakla kapatılır ve sıvı tamamen emilene kadar pişirilir. Servis yapmadan önce pilav fesleğenle süslenir.

Lula kebap

Bu, Türk mutfağının ünlü olduğu birçok mutfak şaheserinden biridir. Bu ülkenin ulusal yemekleri sınırlarının çok ötesinde biliniyor. Bu nedenle, bir kebap denemek için Türkiye'ye gitmek hiç gerekli değil. Kendi mutfağınızda da hazırlayabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• Kilo yağsız kuzu eti.
• 100 gram dolmalık biber.
• 200g kuyruk yağı.
• 25 gram buğday unu.
• 75 gr sarımsak.
• 100 gram maydanoz.
• 150g domates.
• 0, 25 kg soğan.

Un az miktarda sıcak suda ıslatılır ve sıkılır. Kuzu, biber ve kuyruk yağı kıyma makinesinde öğütülür ve buzdolabına gönderilir. Bir saat sonra kıyma tuzlanır,baharatlarla tatlandırılır ve dikkatlice şişlere dizilir. Kebabı, için için yanan kömürlerde kızartırlar, periyodik olarak çevirmeyi unutmazlar. Doğranmış domates, soğan, sarımsak ve maydanozdan yapılan sos ile servis edilir.

Türk kahvesi

Bu hoş kokulu canlandırıcı içecek, ağızda hoş bir tat bırakır. Birkaç farklı tarife göre hazırlanır (bu makaleyi okuma sürecinde Türk ulusal yemeklerinin fotoğrafları bulunabilir). Gerçek güçlü kahve yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Birkaç çay kaşığı şeker.
• Öğütülmüş kahve.
• Birer çay kaşığı tarçın ve vanilya.
• Kakule kapsülü.
• Karanfil.
• 200 mililitre su.

Önceden ısıtılmış cezveye çekilmiş kahve dökün. Oraya soğuk su dökülür ve kap ocağa konur. İçecek, kaynamasına izin vermeden yarım saat minimum ısıda tutulur. Pişirme sürecinde cezvaya şeker, baharat ve baharatlar eklenir. Hazır kahve fincanlara dökülerek servis edilir.

Revani

Bu lezzetli tatlı Türk milli yemeklerine de aittir. Limon şurubuna batırılmış yumuşak bir kek. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 3 yumurta.
• Birer bardak un, irmik ve şeker.
• 200 ml bitkisel yağ ve yoğurt.
• Kabartma tozu poşeti.

Şurubu pişirmek için önceden hazırlayın:

• 3 bardak su.
• Meyve suyulimon.
• 3 su bardağı şeker.

Yumurtalar yoğurt ve şekerle birleştirilir ve ardından dövülür, yavaş yavaş irmik, un, kabartma tozu ve bitkisel yağ eklenir. Bitmiş hamur kenarları yüksek olan bir kalıba dökülür ve fırına gönderilir. Tatlı yüz elli derecede en az kırk dakika pişirilir. Soğuyan kek porsiyonlara bölünür ve üzerine su, şeker ve limon suyundan oluşan sıcak şurup dökülür.

İstanbul usulü patlıcan

Bu leziz atıştırmalık Türk mutfağının milli yemeklerine de aittir. O kadar basit hazırlanır ki acemi bir aşçı bile sorunsuz yapabilir. Şunları içerir:

• 3 büyük patlıcan.
• Orta boy soğan.
• 3 taze domates.
• Orta havuç.
• 150 gram kereviz kökü.
• Tatlı dolmalık biber.
• Bir diş sarımsak.
• Bir demet maydanoz.
• Bir tutam öğütülmüş kuru kekik.
• Tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Patlıcan uzunlamasına kesilir ve soğuk tuzlu suda ıslatılır. Yarım saat sonra yıkanır, kurutulur ve içleri bitkisel yağda kızartılır. Kızarmış et, deriden ayrılır ve ezilir.

Soyulmuş havuç ve kereviz yarı pişene kadar kaynatılır ve küçük küpler halinde kesilir. Biberler fırında pişirilir, kabukları ve çekirdekleri ayrılır ve ezilir. Bütün bunlar tek bir kapta birleştirilir. Ayrıca kızarmış soğan, doğranmış domates ekleyin,tuz, aromatik otlar ve kıyılmış sarımsak. Elde edilen kütle patlıcan teknelerine serilir ve standart bir sıcaklıkta pişirilir.