Fuzel yağlarından kaçak içki temizleme yöntemleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birlik döneminde, devlet alkol üretimi konusunda bir tekele sahipti. Kanunen kaçak içkiye karşı savaştı, kaçak içkiciler ve kaçak içkiler için olumsuz bir imaj yarattı. Bununla birlikte, güçlü durum makinesi bile evde damıtma işlemini tamamen ortadan kaldıramadı. Moonshine, halk arasında bir tür "sıvı para birimi" olarak hizmet eden, arzu edilen ve uygun fiyatlı bir içecek olarak kaldı.

Zaman değişti, yasalar yumuşadı. Bugün, evde bira yapmak, utanç verici ve yasa dışı bir faaliyetten popüler bir hobiye dönüşüyor. El yapımı kaçak içki fotoğrafları, yüksek kaliteli malzemelerden yapılmış iyi düşünülmüş makinelerle değiştiriliyor. Uzun vadeli trendler değişmeye başlıyor. Ne de olsa, kaçak içki her zaman kırsal alanlarda daha popülerdi, bazı araştırmalara göre bugün bile bir şişe votka için dört şişe kaçak içki var.

Bugün, kentsel damıtıcılar, tadı iyi konyak veya viskiden daha düşük olmayan içeceklerin üretiminde kendi aralarında rekabet ediyor. İnsanlar, üretimin tüm aşamalarını kontrol etme yeteneğinden etkilenir. Damıtmanın faydası öncelikle ekonomik değil, ahlaki ve fizikseldir. Vinokur, orijinal vedoğru yapıldığında mağazadan satın alınan ürünlerden daha güvenli olan kaliteli içecekler.

Ancak, iyi kaçak içkiyi safsızlıklar olmadan "sürme" yeteneğine giden yol uzun ve çetrefilli. Genellikle, yeni başlayanlar, ay ışığının kapsamlı temizliğinde, buna fazla önem vermeyerek ihmal ederler. Bu büyük bir hatadır, hatta bazen ölümcüldür. Vücuda onarılamaz bir zararın damıtma sırasında alkolle birlikte oluşan maddelere neden olabileceği konusundaki cehaletten kaynaklanır. Her acemi damıtıcı değişmez gerçeği kesinlikle takip etmelidir: iyi, temiz kaçak içki ancak üretiminin tüm teknolojik aşamalarını sıkı bir şekilde gözlemleyerek yapılabilir.

Teknoloji

Evde demlemede önemsiz şeyler yoktur, havasızlık veya daha fazla ürün alma arzusu kötü bir sonuca neden olur ve bu ürünü içen kişinin sağlığını tehlikeye sokar. Moonshine üretiminde aşağıdaki teknolojik aşamalar vardır:

1. Püre için hammadde seçimi ve hazırlanması.
2. Pürenin mayalanması.
3. İlk damıtma.
4. Ay ışığını temizleme.
5. Sonraki distilasyonlar.
6. Ürünü tatlandırma ve demleme.

Zararlı maddeler neden üretilir?

Aşamaların her biri içeceğin tadında ve saflığında rol oynar. Bununla birlikte, ay ışığının kalitesi için damıtma ve saflaştırma belirleyicidir. Damıtma sırasında, sıcaklığın etkisi altında, mayşeden sadece alkol buharlaşmakla kalmaz, aynı zamanda insanlar için zehirli olan maddeler de ortaklaşa “yakıt füzesi” olarak adlandırılır.

Füzenin bileşimi füzel içeriryağlar, metil, izopropil, izoamil alkol, furfural, aseton ve karaciğeri, görme organlarını, beyni etkileyen, kalbin ve sindirim sisteminin işleyişini bozan diğer bileşikler, kronik rahatsızlıklara ve hatta ölümcül zehirlenmelere yol açabilir. İlk distilasyondan sonra ürünün neredeyse yarısı bu maddelerden oluşmaktadır. Onlardan iki şekilde kurtulun.

İlk - Zehir konsantrasyonunun en yüksek olduğu ürünün ilk ve son fraksiyonlarını kesmek. Tecrübeli bir damıtıcı pişmanlık duymadan "kuyruklar" ve "kafalar" denilen şeyleri keser, çünkü bunların ne kadar zararlı olduklarının ve son içeceğin kalitesini nasıl etkilediğinin farkındadır. Ancak daha fazla ürün elde etmek isteyen dikkatsiz bir acemi, çok az zararlı kısmı kesebilir. Sonuç olarak, onun ay ışığı sadece kötü bir koku ve tat ile değil, aynı zamanda sağlık için de tehlikeli olacak.

İkinci yol, ev yapımı kaçak içkinin titizlikle temizlenmesidir. Bu karmaşık ve bir anlamda yaratıcı bir süreçtir. İçeceği yabancı maddelerden olabildiğince arındırmak ve daha fazla damıtma ve tatlandırmaya hazırlamak için, damıtıcı pratik bir kimyagere benzetilir. En iyi yolu ve tercihen bir dizi yöntemi seçmesi ve ardından temizliği dikkatli ve doğru bir şekilde yapması gerekir. Ondan önce, kaçak içki 35-40 ° 'ye kadar su ile seyreltilmelidir, böyle bir alkol konsantrasyonu ile zararlı safsızlıklar genellikle maksimum verimle ayrılır.

Evde kaçak içki temizlemenin temel yolları

Ana yöntemler şunları içerir:

• dondur;
• yağ;
• kömür;
• süt;
• yumurta beyazı;
• meyve;
• soda;
• potasyum permanganat;

Donma

Safsızlıkların ve alkolün donma sıcaklıkları arasındaki farka dayanan basit, yıllar içinde kanıtlanmış etkili bir yöntem. Metal bir kaptaki kaçak içki soğuğa veya dondurucuya yerleştirilir. Zararlı maddeler su ile birlikte duvarlarda donar, yüksek alkol içeriğine sahip saflaştırılmış ürün sıvı kalır.

Artıları: basitlik ve verimlilik.

Dezavantajları: Düşük sıcaklıklara ihtiyaç duyar. Herkesin büyük bir buzdolabı yoktur ve kışın bile don olayları nadir görülür.

Petrol: nasıl uygulanır

Moonshine'ı yağ ile temizlemek, zararlı maddelerin alkol ve sudan farklı olarak kolayca karışması, yağ ile yapışması gerçeğinden yola çıkarak en etkili yollardan biridir. Zeytin veya rafine bitkisel yağ, temizlenecek ürünün 1 litresine 20 mililitre oranında moonshine dökülmeli, birkaç kez iyice çalkalanmalı ve ardından kabı en az on iki saat, daha uzun süre yalnız bırakılmalıdır.

Çözünmüş gövdesi olan yağ yüzeye çıkar ve arıtılmış içecek onun altında kalır. Moonshine'ı doğru şekilde boş altmak bu yöntemde en önemli andır. Bu, bir pipetle veya tankın dibine monte edilmiş bir musluktan yapılır. Ana şey, yağı zararlı bileşiklerle bağlamamaktır.

Moonshine'ı evde yağla temizlemenin avantajları: mükemmel bir sonuç, ondan sonra, fuzel tadı ve kokusu içecekten neredeyse tamamen kaybolur, kimyanın yokluğu, yağın mevcudiyeti,verimlilik.

Dezavantajları: kaçak içki kaybı, zaman alan boş altma işlemi.

Kömür ile ay ışığını temizleme

Türün klasiği. Kömürün zararlı yabancı maddeleri emme yeteneğine dayanan basit ve etkili bir yöntem. Hindistan cevizi veya kömür kullanılır. Farmasötik kömür, füzel yağını çok zayıf emdiğinden, kaçak içkiyi aktif kömürle temizlemek en iyi seçenek değildir.

Algoritma basittir: temizlenecek ürünün 1 litresi başına 10 gram hindistancevizi veya 50 gram odun oranında moonshine içeren kaba kömür eklemeniz gerekir, bunun için günde birkaç kez iyice çalkalayın. iki ila üç hafta, sonra yaklaşık bir hafta bekletin, böylece içine emilmiş olan kömür dibe çöker. Ardından geriye sadece arıtılmış ürünü kömürden ayırmak için karışımı süzmek kalır.

Bu yöntemin zarif bir varyasyonu var - karbon su filtreleri kullanmak. İçme suyu gibi, kaçak içki bir sürahiye dökülür, filtreden geçerek bazı kirliliklerden kurtulur. Tabii ki, filtre verimliliği kömürden daha düşüktür, ancak tüm süreç çok daha az zaman alır.

Moonshine'ı kömürle temizlemenin avantajları: Yüksek verim, moonshine gövde kokusu yapmaz, doğal kömür, basitlik.

Dezavantajları: Ürün votka, keskin bir tada sahiptir.

Süt

Bu durumda, sütte bulunan iki proteinin (albümin ve kazein) birbirleriyle etkileşime girdiğinde pıhtılaşması nedeniyle gövdeden kurtulma gerçekleşir.zararlı moleküller Daha basit söylemek gerekirse, ay ışığına girmek, sütü keser ve aynı zamanda füzel yağlarını emer. Bu yöntem, son damıtma işleminden sonra ay ışığını temizlemek için iyidir, çünkü içinde kalan süt parçacıkları yüksek sıcaklıklarda ayrışır ve nihai ürüne en hoş olmayan tat ve aromayı vermez.

Pastörize az yağlı süt kullanın: Yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, içecek o kadar bulanık olur. Sütü, 1 litre moonshine başına 100 mililitre oranında, alkol konsantrasyonu en az% 45 olan, içeceğin daha düşük bir gücü ile, temizlenecek ürünle birlikte kaba dökün, proteinler iyi pıhtılaşmaz. Karışımı dikkatlice karıştırın ve pıhtılaşma reaksiyonunun tamamlanması için yaklaşık bir hafta karanlık bir yerde bırakın ve ardından süzün.

Avantajlar: verimlilik, basitlik, doğal ürünler.

Dezavantajları: Sütlü bir tat ve bulanıklık ortaya çıkar, içeceğin derecesi azalır.

Yumurta beyazı

İlke sütle aynıdır. Protein, zararlı yağlarla reaksiyona girdiğinde katlanır. 45-50 ° gücündeki moonshine'de, temizlenen ürünün bir buçuk litresi başına 1 protein oranında birkaç yemek kaşığı su ile çırpılmış protein eklemeniz gerekir. Ürün hemen pıhtılaşır ve birkaç gün içinde tamamen yerleşen beyaz pullara dönüşür. Bunca zaman, kap karanlık bir yerde ve dinleniyor olmalıdır. Pullar çöktükten sonra kaçak içki filtrelenmelidir.

Avantajlar: verimlilik, basitlik, doğal ürünler.

Kusurlar: Görünüyoryumurta tadı ve bulanıklık, içeceğin derecesi azalır.

Meyve

Aynı zamanda içeceği meyveli tatlar ve kokularla zenginleştiren ay ışığını temizlemenin özgün bir yolu. Yöntem, hem ilk damıtmadan sonra hem de son damıtmadan sonra eşit derecede iyidir. Temizlenecek ürünün üç litresi için, çekirdeksiz dilimler halinde kesilmiş bir büyük elma ve soyulmuş ve orta dilimler halinde kesilmiş bir büyük havuç alın. Ay ışığını yaklaşık üç gün boyunca karanlık bir yerde, lifler elma ve havuçtan uzaklaşmaya başlayana kadar korumak için. Ardından meyveleri çıkarın ve içeceği dikkatlice süzün.

Avantajlar: işlemin basitliği, doğal ürünler, içeceğin aynı anda tatlandırılması.

Dezavantajları: düşük verimlilik.

Potasyum permanganat

Kimyasalın düşük verimliliğine ve şüpheli faydalarına rağmen, kaçak içkiyi potasyum permanganatla temizlemek çok popüler olmaya devam ediyor. Arıtılacak ürünün 1 litresi için 1 gram potasyum permanganat alınır, 100 mililitre su ile seyreltilir. Karışım en az yarım gün boyunca çöker ve süzülür. Bu yöntemin kalıcılığını açıklamak zordur, büyük ihtimalle nesilden nesile dolaşan ve insanların gerçeklere rağmen inanmayı tercih ettiği kalıcı mitler kategorisine girmiştir.

Ve gerçekler şu şekildedir: Potasyum permanganat, daha çok potasyum permanganat olarak bilinir, sadece ay ışığındaki bazı safsızlıklarla reaksiyona girer ve bunlarla birlikte çöker, zararlı maddelerin geri kalanı üründe kalır. Damıtıcı, aslında ay ışığının saflaştırıldığına dair yanlış bir inanca sahip olabilir.aslında, potasyum permanganata göre nötr olan ölümcül bir madde konsantrasyonu içerebilir. Bu nedenle potasyum permanganat, kömürle temizleme gibi diğer yöntemlerle en iyi şekilde birleştirilir.

Artıları: basitlik.

Dezavantajları: düşük verim, kimyasal kullanımı.

Soda

Füzel yağlarından sodayı soda ile temizlemek hızlı ve uygun maliyetli bir yöntemdir. Ancak, ürünün safsızlıklardan etkili bir şekilde kurtulma yeteneğinden şüphe duyan deneyimli damıtıcılar arasında tartışmalara neden olur. Yöntem sadeliği ile büyülüyor. Moonshine'da, temizlenen ürünün 1 litresi başına 10 gram oranında kabartma tozu eklemeniz yeterlidir. Genellikle soda ile birlikte potasyum permanganat eklenir: 10 gram soda başına 2 gram. Ardından sodanın tamamen çözülmesi için karışımı iyice karıştırın ve 1-2 gün kendi haline bırakın, ardından süzün.

Dignity: bulunabilirlik, ucuzluk, basitlik.

Dezavantajları: düşük verimlilik, kimyasalların kullanımı.